Northwest Shandong tatlı patates kokusu, kiler, tatlı patates, lahana, turp, yeşil soğan, hayat kurtaran yiyecek
Li Fuchun | Tatlı Patates Kokusu
Orijinal: Li Fuchun Fu Chun Wenyuan Şu günlerde
Yazar: Li Fu Chun (Micro Signal lifuchun1129)
Sonbahar ekimi bittikten sonra, dondan önce ve sonra tatlı patatesleri sürme zamanı. Bu aynı zamanda sonbahar hasadında çok önemli bir hasattır.
Kırsal alanlarda hane halkı sözleşmesi sorumluluk sisteminin uygulanmasından önce, Shandong'un kuzeybatı ovalarındaki hemen hemen her köyde tatlı patates olarak da adlandırılan büyük tatlı patates alanları vardı. Bu şey yüksek verimli ve kolay servis edildiği için büyük suya ve büyük gübreye ihtiyaç duymaz, çorak ve ince toprak gibi çok iyi büyür. O çağda çiftçilerimiz için hayat kurtaran "gıda" idi ve bir kişiyi besliyordu.
Tatlı patatesler hasat edildikten sonra kış için depolanmak zorundadır.Her evde tatlı patates depolamak için depo larımız var Memleketimize tatlı patates mahzeni olan tatlı patates denir. Genellikle derinlik üç ila beş metredir ve çap yaklaşık doksan santimetredir. Öncelikle yer seçimi evin temelini terk etmeli (evi korumak için) ve konumun daha yüksek olması gerekir. Kavun mahzeni kazmak tek bir kişinin işi değildir, onu tamamlamak için en az iki kişi gerekir. Birisinin aşağıdaki toprağı kazması gerekiyor ve birisinin de toprak sepetlerini kaldırmak için ipleri kullanması. Bir kavun mahzenini kazmak yaklaşık bir hafta, genellikle üç ila beş yıl sürer. Yağmur mevsimi şiddetli yağmura yakalanırsa, özellikle su tekrar doldurulursa, tatlı patates mahzeni hurdaya çıkarılacaktır.
Kazma bir metreden fazla ulaştığında, "ayak taburesi" yukarı ve aşağı tırmanmak için mahzen duvarına kesildi. Belli bir derinliğe kadar kazıldıktan sonra, bir tünel savaşına benzer şekilde, dipte farklı yönlerde iki veya üç büyük ve küçük delik açıldı. Ama bizim tatlı patates mahzenimiz o kadar iyi bağlantılı değil, sadece bir ileri geri geçişi var.
Kırsal kesimde yaşayan insanlar sonbahar mahsullerini toplayıp buğday ektikten sonra tatlı patatesleri planlamaya başladılar çünkü tatlı patatesler ancak dondan sonra büyümeyi bıraktı. Mahzene giren tatlı patatesler özenle seçilir, yaralı ve derisi kırık olanlar saklanamaz, ancak o anda yenilebilir, aksi takdirde depolandıktan sonra çamurlanır.
Tatlı patatesler seçildikten sonra doğrudan tatlı patates mahzeninin yanına taşınır ve yeterince kuru kum hazırlanmalıdır. Önce tatlı patates mahzeninin büyük deliğine bir kat kum serpilir, seçilen tatlı patates sepet veya sepet içerisinde tutulur, özenle tutulur ve bir ip ile mahzene gönderilir. Bir tabakayı doldurduktan sonra üzerine eşit miktarda kuru kum serpin ve ardından bir tatlı patates daha koyun. Bir aile kışın binlerce kedili tatlı patatesi bu şekilde yiyebilir.Bu tatlı patatesler evimde sabit sıcaklıkta bir "tahıl" deposu haline geldi.
Tatlı patates mahzenimizin farklı yönlerde üç "deposu" olduğunu unutmayın: büyük, orta ve küçük. Elbette, hâlâ fareleri çekiyor olsa bile içine yiyecek koyamazsınız! Büyük delik tatlı patates değil, orta delik ailemizin kışın yediği turp ve lahanayı depolar, küçük delik kuma yeşil soğanla kapatılır.
Bodrumdan "tahıl" ve sebze alma işi genellikle benim tarafımdan yapılır. İki kız kardeş çekingen ve ebeveynler bunları kullanmazlar.Genellikle her üç veya iki günde bir bodruma giderler.
Öğlen okuldan eve gittim, çantamı bırakmadan önce babam beni bodruma tatlı patates almaya çağırdı, bambu mavisi tutan babamla güney avluya gittim. Kiler açıklığından sızan üç mısır sapını kaldırıp kiler duvarının her iki yanındaki çukur üzerinde pedal çevirmek, kiler duvarını iki elinizle desteklemek, hissederek içeriye inmek, tatlı patatesleri ip ile elden verilen bambu sepete koymak. Bittiğinde, aşağıda çok daha parlak görünüyor.
Bazen bir kibrit ile aşağı inerim ve büyük deliğin içindeki duvardaki küçük bir çukura yerleştirdiğim gaz lambasını yakarım ama pek sık kullanılmaz.Birincisi, gazyağının pahalı ve kıt olduğu o dönemde ailem oynamakla para israf etmeme izin vermez; İkincisi, gaz lambasının bir süre yandıktan sonra doğal olarak sönmesidir, ilkokuldayken bile oksijen yetersizliğinden olduğunu bile bilmiyordum.
Bahar Şenliği'nden önce ve sonra, Dadong'daki tatlı patatesler neredeyse bitmiştir (yani, Bahar Şenliği'nden sonra, sıcaklık artar ve tatlı patatesler de hastalanır), sadece kalın bir kum tabakası bırakır. Orası benim ve arkadaşlarımın eğlenmesi için de iyi bir yer. Akrabamın küçük kuzeni geldi ve ona mahzende saklı elma ve armutları verdim ve doğal olarak benimle bodruma gitmeye istekli oldu. , Dışarıda dokuz soğuk günü sayın, aşağıdaki sıcaklık eridi, şimdi düşünün, gerçekten rahatsız edici!
30 yıldan fazla zaman geçti, kabak mahzenimiz tarih oldu ve artık bulunamaz, sadece insanların izinde kalabilir.
(İlk yayınlanan makale 2009.08.11 Kaynak: Lianyi Daily Edition: Qiantang Tingchao Daha sonra "Hefei Evening News" ve diğer N gazeteleri yayınlandı)
Yazar hakkında Shandong, Yucheng'den Li Fuchun. Kıdemli ortaokul öğretmeni (İngilizce), Shandong Yazarlar Derneği'nin 18. atölye öğrencisi. "Motto", "Wen Yuan" ve "Shanghai Education Press" imzalı yazarı. Yazılarım "Okuyucular", "Yiling", "Özel Endişe", "Duygusal Okuyucu", "Liaoning Youth", "Çin ve Yabancı Hikayeler", "Ayrıntılar" ve diğer dergiler ve "Guangzhou Daily", "Yangtze Akşam Haberleri", "Qilu Akşam Haberleri", "Pekin Gençlik Günlüğü" nde bulunabilir. Beijing Evening News, Southern Metropolis Daily, Tonight, Wen Wei Po, Nanjing Weekend, Shenzhen Commercial Daily, Metropolitan Womens Daily, Yangcheng Evening News, Macau Daily, ABD, Overseas Chinese News, Endonezya ve 500'den fazla yerli ve yabancı gazete . Düzyazı denemeleri, roman hikayeleri, paragraf notları, kampüs dersleri, kompozisyon gezi notları vb. Sınav odasında mükemmel yazı yazmak için özel rehberlik ve eğitim ders kitabında sekizinci sınıf Çince'nin PEP baskısına (Cilt 2 (2017)) bazı makaleler eklenmiştir.
Bu makalenin içeriği Yidianhao'nun yazarı tarafından yayınlandı ve Qilu Yidian'ın görüşünü temsil etmiyor.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
