Kahve · Şehir Çin'de kişi başına düşen kahve tüketimi, anlıktan taze öğütülmeye kadar dünyanın yalnızca% 2,4'ünü oluşturuyor
Metin | Arayüz Sichuan Hu Jin
Luckin Caffe, kahve pazarına girdiğinden beri, agresif reklam ve pazarlaması, çılgınca para yakan sübvansiyonları ve süper finansman yetenekleri nedeniyle iki yıldan kısa bir süre içinde 2.370 fiziksel mağaza ve 2.500 mağaza ile Pekin'de bulunuyor. Resmi olarak 17 Mayıs günü saat 21: 30'da Nasdaq'a inecek. Luckin'in yükselişi, tipik bir "Çin tarzı İnternet pazarlama" modelidir, kısa sürede sosyal konuları harekete geçirmiş, kısa sürede marka farkındalığını gerçekleştirmiş ve her zaman pazar eğitiminin kahvenin "popüler" olmasına vurgu yapmıştır.
Bundan önce, Starbucks da dahil olmak üzere kafelerde satılan tek ürünlü kahvenin fiyatı temelde 30 yuan'ın üzerindeydi. Düşük olmayan fiyat kahveyi birkaç kişi için yalnızca "moda" bir ürün haline getirdi ve Luckin'in büyük sübvansiyonları Marketlerdeki kahvenin artmasıyla birlikte kahve tüketimi "biraz pahalı" dan "parite" ye dönüşmüş ve böylece "popülerleşme" sıçraması gerçekleştirilmiştir.
Çinli tüketiciler ne kadar kahve ödeyebilir?
Antik çağlardan beri, Çin büyük bir çay üreten ülke olmasının yanı sıra çay tüketen bir ülke olmuştur.Peki, niş içeceklerden biri olarak, ölçeğini genişletmek için Çin'de kahve var mı?
Her şeyden önce, ekonomi büyümeye devam ettikçe, insanların yaşam standartları yükseliyor ve yaşam zevkleri gelişmeye devam ediyor. Aynı zamanda kahve tüketimi için ekonomik kapasiteye sahipler. Yerel kahve pazarının büyüme için geniş bir alanı var. CBNData "2018 China Coffee Industry Insights" raporu 2017 yılında Çin'de kişi başına düşen kahve tüketiminin sadece 0,03 kg olduğunu, bu da AB'nin 5,6 kg ile ABD'nin 4,2 kg'dan çok daha düşük olduğunu ve küresel ortalama 1,25 kg arasında büyük bir fark olduğunu gösteriyor.
Kamen ve Meituan-Dianping, 2017 yılında "Çin Kafelerinin Yaşam Koşullarına İlişkin Veri Raporu" nu yayınlayarak 2016 yılında Çin'deki kafe sayısının 100.000'i aştığına dikkat çekti. CCTV Finance tarafından yayınlanan verilere göre, Çin'deki kafe sayısı 2018 sonunda 140.000'i aşarken, Starbucks'ın Çin'de sadece 3.700'den fazla mağazası var ve Çin'deki kafe sayısının yalnızca% 2.6'sını oluşturuyor; Luckin Coffee'nin 2018 sonunda 2.073 mağazası bulunuyor. Sadece% 1.5.
Öngörü Endüstrisi Araştırma Enstitüsü tarafından derlenen veriler, Amerika Birleşik Devletleri, Güney Kore ve Japonya gibi büyük kahve tüketen ülkelerle karşılaştırıldığında, Çin'deki kahve tüketiminin yıllık ortalama büyüme oranının% 27.01'e ulaştığını gösteriyor. Çin pazarında kahveye olan talep doymuş olmaktan çok uzak ve Çin kahve pazarı hala geliştirilmesi gereken mavi bir okyanus.
Çin şehirlerinde kahve tüketiminin durumu
Çin'de kahve tüketim tarihi boyunca, Nestlé'nin temsil ettiği hazır kahve ilk olarak Çin'e girerek Çin'in kahve tüketimine giriş yaptı; daha sonra Starbucks 1999'da Çin'e girdi ve standartlaştırılmış üretim ve kalite kontrol yoluyla kafelerde ölçek ekonomilerini teşvik etti. Gelişme; çok sayıda kahvehanenin yükselişi, marketlerdeki kahvenin ortaya çıkması ve Ruixing Coffee'nin temsil ettiği yeni perakende taze kahve markalarının ortaya çıkmasıyla, başlangıçta hazır kahve içenlerin bir kısmı taze kahveye yönelmeye başladı, bazıları İnsanlar ayrıca her gün bir fincan taze çekilmiş kahve alışkanlığı geliştirdiler. Yine de, Çin'de hazır kahvenin oranı hala% 84 gibi yüksek bir seviyedeyken, Starbucks dahil taze çekilmiş kahve pazarın yalnızca% 16'sını oluşturuyor.
Çinin 16 şehirdeki kafe sayısındaki 2016 değişiklikleri, Şangayın en fazla kafe sayısına, en düşük kapanma oranına ve en yüksek operasyon düzeyine sahip olduğunu gösteriyor. Chengdunun kafe sayısı Şanghay, Pekin, Guangzhou, Shenzhen ve Xiamen'in ardından beşinci sırada yer alıyor. Ve% 25,4'lük bir düşüş en yüksek sırada yer aldı.
İster yeni bir perakende kahve ister bir kahve dükkanı olsun, birinci ve ikinci kademe şehirler şu anda çabalarının başlangıç noktasıdır. Bu bölgelerdeki kahve tüketicileri için, hızla gelişen çevrimiçi kahve pazarı, kahve tüketimini de kademeli olarak değiştiriyor.
Şu anda online pazarda sadece Starbucks, illy ve diğer markalar mağaza açmış, birçok yerli kahve markası da hızla büyümüştür. Gelişen çevrimiçi kahve pazarı ile tüketiciler, dünyanın her yerinden yüksek kaliteli kahve çekirdeklerini ve kahve ürünlerini daha ucuza ve daha uygun bir şekilde satın alabiliyor ve ayrıca evde daha rahat kahve yapabiliyor.
Ev sahnesinde kahvenin popülaritesine bir örnek, kapsül kahve satışlarındaki hızlı artıştır. Şu anda, kapsül kahve makinesi "moda ev aletleri" nin bir üyesi haline geldi ve birçok aile tarafından memnuniyetle karşılandı. Son üç yılda, kapsül kahve, 2017'de yaklaşık% 60'lık satış büyümesiyle çevrimiçi pazarda en hızlı büyüyen kahve kategorisi haline geldi.
Birinci ve ikinci kademe şehirlere ek olarak, çevrimiçi pazar kahve endüstrisi için üçüncü ve dördüncü kademe şehirler için yeni bir mavi okyanus açmıştır. Bu şehirlerde taze çekilmiş kahvenin tüketim sahnesi ağırlıklı olarak kafelerle sınırlıdır. Ancak zengin çevrimiçi kahve ürünleri çeşitliliği ile birinci ve ikinci kademe şehirler dışındaki kahve tüketimi de kafelerden çıkabilir.
CBNData'nın "2018 China Coffee Industry Insights" raporu, 2017'de çevrimiçi kahve tüketicileri arasında birinci ve ikinci kademe şehirlerin% 40'ın biraz üzerinde bir paya sahip olduğunu ve geri kalanının üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerde ve hatta kırsal alanlarda dağıldığını gösteriyor. Bu, kahvenin artık bir "küçük burjuvazi" içeceği olmadığını gösterir. İnternet pazarı aracılığıyla kahve, birinci ve ikinci kademe şehirlerin dışında geniş bir pazar bulmuştur.
Kahve deliğinin altında, FMCG'nin kahve yönü değişti
Yeni perakende kahve, market kahvesi ve çevrimiçi pazarlar, kahve tüketim senaryolarındaki atılımlarla kendi hızlı gelişimlerini sağlamış ve aynı zamanda sektöre yeni bir atmosfer ve daha fazla pazar alanı getirmiştir. Buna ek olarak, özel kahvede "ağ ünlülerinin" etkisinin devam eden genişlemesi ve otomatik kahve makineleri gibi yeni formatların ortaya çıkması da bu endüstriyi daha çeşitli hale getirdi. Genel olarak, kahve tüketicilerinin penetrasyon oranı ve kullanıcı tabanının büyümesi, tüm kahve endüstrisinin gelişimi için en temel itici güçtür.Tüketim gücündeki mevcut gelişme, kahve kültürünün yaygınlaşması, teknoloji ve ödeme gibi altyapının rahatlığı kahveyi hızlandırmıştır. Tüketim süreci.
Taze çekilmiş kahvenin kıyasıya rekabetinde, içmeye hazır kahve de pazar patlamalarını karşılamaya hazırlanıyor. Şu anda aşina olduğumuz içmeye hazır kahveler arasında Nestlénin ipeksi latte'si, Starbucks şişelenmiş Frappuccino, Jaha kahvesi vb. Bulunmaktadır. Kuzey Amerika pazarında içmeye hazır kahve pazarında, McDonalds gibi fast food markalarında, özel kahve markası Blue Bottleda daha fazla oyuncu var. Hepsi içime hazır kahve ürün gruplarına sahiptir. Tüccarlar sadece internette içmeye hazır kahveyi yaymakla kalmıyor, aynı zamanda segmentlere ayrılmış ürünler de yapıyor. Starbucks daha önce Japonya ve Çin gibi pazarlarda taze sütlü Xingyi fincan gibi hazır kahveyi piyasaya sürdü.
Hızlı hareket eden dev Coca-Cola, geçtiğimiz yıl Costa Coffee'yi de satın aldı ve içime hazır kahveye odaklanacağını söyledi. Nongfu Spring de bu yıl kahve endüstrisine agresif bir şekilde giriyor.Mayıs ayında, yeni gazlı kahvenin (maşa) adını resmen açıkladı.Coca-Cola, geçtiğimiz günlerde bu yılın sonuna kadar dünya çapında 25 pazarda "Coke Coffee" lansmanını yapacağını duyurdu.
Çin Kahve Endüstrisinin Mavi Okyanus Pazarı
Şu anda ister taze çekilmiş kahve, ister içime hazır kahve, isterse hazır kahve, Çin pazarında hala mavi bir okyanus var.Genç tüketim gücünün hızla yükselmesiyle kahve, sadece ferahlatıcı bir içecek değil, aynı zamanda derin bir sosyal niteliğe de sahip. Gençler tarafından seviliyor. Dünyanın en büyük yükselen kahve tüketicilerinden biri olarak, Çin'in yıllık kahve büyüme oranı yaklaşık% 27'dir, bu da birçok kahve markasının Çin pazarına göz dikmesine neden olur, ancak büyük markalar sadece markalarla değil, rekabetle de karşı karşıya. Yerli yerel markalardan daha fazlası. Mevcut veriler, hazır kahve pazarının% 71,8, taze çekilmiş kahve pazarının% 18,1 ve içime hazır kahve pazarının% 10,1 olduğunu gösteriyor ... Bu istikrarsız durum, artan rekabetle kırılmak üzere.
