Chaoshan'da yaşarken, tüm hayatınız boyunca bunlardan ayrılamayacaksınız ve birçok cadde ve ara sokak var.
Kaoshanımızdan bahsetmişken, birçok zengin insanın ömür boyu içebileceği Kung Fu çayına, birçok eski geleneğe ve kafa karıştırıcı Kaoshan lehçesine ek olarak, en ünlüsü olmalı. Sokaklarda ve sokaklarda her çeşit lezzetli yemek var. !
Pek çok gurme, Chaoshan lezzetlerini uzun zamandır duymuştur ve daha iyi dövüşçülerden bazıları, çok da uzak olmayan bu kanlı savaş alanına gelerek, günde 6, 8 ve hatta daha fazla öğün rekoruyla ilk etapta savaşmaktadırlar. İlk satır!
Chaoshan halkının malzemelere muamelesinin incelik ve gücü gerçekten zevkli ve takdire şayan!
Chaoshan'ın kesinlikle gerçek bir yemek cenneti olduğu söylenebilir!
Sonra, lütfen editörün sözlerini dinleyin ...
1. Dana topları
Chaoshan'da pek çok lezzet var, ancak çoğu "boudoir'de büyütülmüş" durumdadır, ancak gerçekten çok azı dışarı çıkar. Bunların arasında, sığır topları dışarı çıkmanın en iyi temsilcilerinden biri olmalı! Bu aynı zamanda birçok insanın Chaoshan mutfağına dair izlenimini sadece sığır etlerinde yapar, ha ha ~
İyi dana topları yapay olarak elle dövülür, biz buna genellikle elle imha edilmiş sığır topları diyoruz.Çok esnektirler ve bir ısırıktan sonra çökme hissi yaşarlar. Sığır köfteleri dövmenin yerini alabilecek makineler olduğundan, piyasada otantik Chaoshan el dövülmüş sığır eti bulmak son derece zordu! Üstelik, maliyetleri düşürmek için birçok mağazada, dana toplarının tadı çok farklı kılan un gibi malzemeler eklenmiştir!
Neyse ki, bulmak zor olsa da, yemek konusunda hiçbir zaman özensiz olmayan Kaoshan halkı hala bu geleneksel uygulamayı sürdürüyor, böylece onu yerel olarak Chaoshan'da, özellikle Shantou'da bulabilirsiniz.
önermek: Shantou'da bu orijinal sığır topunu yapabilecek pek çok sığır topu atölyesi var, haha ~~ Dikkat ederseniz, şimdi yapılan ve satılan bazı dükkanlar bulacaksınız veya bazıları çok popüler, birçok yerel Aldığım dükkan genellikle daha otantik!
İpuçları: Otantik dana topları çok esnektir, üçüncü kata kadar sıçrayabilecekleri söylenir (doğru olup olmadığını bilmiyorum) Haha ~~ Ayrıca dana topları daha pahalıdır, bu yüzden gurmeler cepleriyle yiyebilirler!
2. İstiridye fırında
Chaoshan denize güvenir, sözde deniz denizi yer, bu yüzden Chaoshan tariflerinde deniz ürünleri vazgeçilmez bir parça haline geldi! Chaoshan'da deniz mahsulü olmadan ziyafet olmaz diye bir söz vardır!
İstiridye kızartma pek çok kıyı kentinde bulunur.Tayvan, Xiamen, Chaoshan ve Zhanjiang istiridye kızartmasıyla ünlüdür, ancak şahsen Chaoshan istiridye kızartmasının en iyisi olduğunu düşünüyorum, çünkü Chaoshan istiridye kızartması en iyi seçim, işleme ve kızartma. Hazırlık daha ayrıntılıdır ve aromayı daha güçlü hale getirmek için birçok yardımcı malzeme eklenir. Tip of the Tongue 2'deki Teochew istiridye fırında istiridyeyi Çin'de ünlü bir atıştırmalık pişirdi.
3. Sevişmek
Kaoshan halkı kuma dönüşmüş taro yapımında kesinlikle benzersizdir. Kaoshan halkı kuma dönüştürülmüş taro yaparken asla bir damla su eklemez. Bu nedenle yemek yapmak daha beceriklidir.Sadece deneyimli şefler tatlı yapabilir ama yağlı, yumuşak ve lezzetli taro yapamaz.
önermek: Jiexi, Jieyang'daki kumla çevrilmiş taro bir zorunluluktur!
4. Her çeşit kueh
Kaoshan'da doğduysanız, hayatınızın geri kalanında "kueh" kelimesinden ayrılamayacaksınız! Korkunç olan bu kadar çok Chaoshan kueh ürünü olduğunu söylemek abartı olmaz! Üstelik Chaoshan'ın farklı bölgelerindeki kueh ürünleri aynı olmayıp çeşitliliğini artırıyor. Birkaç tanesini tanıtmama izin verin:
1) Kueh suyu
Genellikle kahvaltıda servis edilir, bu yüzden sadece sabah yenebilir, biraz yulaf lapasına benzer, ancak yulaf lapasından daha kalındır ve birçok malzemeye sahiptir.
2) Kuey Teow
Pho'ya biraz benziyor ama tadı Pho'dan tamamen farklı. Çoğu el yapımı ve çok lezzetli.Kızartılabilir veya çorbada pişirilebilir. Sığır eti Kway Teow bir zorunluluktur.
önermek: Putian'daki Kuey Teow, Jieyang, her yerde ünlüdür ve Chaoshan Kuey Teow'un en iyisidir.
3) Tuzlu su kuehi
Küçük bir tabak kabuğu gibi, ortasında kurutulmuş sebzeler bulunan pirinç sütünden yapılır. Beyaz ve yumuşak görünüyor ve çok iştah açıcı. Baharatlı yiyecekleri seven çocuklar, acı biber sosu veya başka bir şey de ekleyebilir.
4) At nalı yengeci
Shantou'da daha yaygındır ve Jieyang, Chaozhou gibi bölgelerde nispeten azdır, biraz kek gibi, yarı saydamdır, içinde karides ve diğer deniz ürünleri bulunur.
5) Çeşitli sebze kuih, yapışkan pirinç kuih
O kadar çok var ki, onu nasıl tanıtacağımı bilmiyorum. ! Genel olarak, yarı saydam kabuk çeşitli farklı tuzaklarla ekmeklenir ve buharda pişirilir.Yemekten önce kabuğu hafifçe yanana kadar kızartmalısınız! Bunların arasında yapışkan pirinç daha ilginçtir, çünkü derinin ham maddesi de pirinçtir, bu nedenle "pirinç sarar, pirinç, yemekten çok mutluyum" diye bir söz vardır, haha ~~
6) Ping Pong Kueh
Jieyang'ın bir spesiyalitesi. Ping pong kuih kesinlikle pinpon gibi yuvarlak değil, yassıdır.Ekmek tatlı ve kokulu, şeker ve yer fıstığıdır. Chaoshan'daki birçok kueh ürünü yenildiğinde önce kızartılırken, ping pong kueh önce buharda pişirilir (çünkü çok serttir).
5. Pirinç ruloları
Pirinç ruloları Pearl Nehri Deltası bölgesinden çıkmalıdır, ancak bu, Chaoshan bölgesinde iyileştirilmiş ve tanıtılmıştır. Chaoshan pirinç erişteleri sadece içerik bakımından zengin değil, aynı zamanda şurup oranı da Pearl River Delta bölgesindeki pirinç eriştelerinden çok farklı.Sos daha da göze çarpıyor, bu yüzden Chaoshan pirinç eriştesi yemekleri onu kaçırmamalı.
önermek: Shantounun eski kentindeki pirinç ruloları içerik bakımından zengindir, porsiyon olarak cömerttir ve pahalı değildir! Denemeye deger!
6. Zong Topu
Shantou'nun Lao Ma Gong Zong Balosu, 1998 yılında "Çin'in Ünlü Atıştırmalıkları" olarak kabul edildi ve trendler tarafından çok sevildi. Ama ana saray hamur tatlısı hala "sadece bir tane, başka dal yok" statüsünü koruyor! Hala eski Shantou şehrinde Lao Ma Sarayı'nın yanında küçük bir ara sokakta, hala küçük bir dükkan, ancak duvarında onur belgeleri ve plaketler var. Yani tatmak istediğiniz yemek sadece bunu arayabilir!
İpuçları: Ana saray köftesinin tadı çok özel, tatlı ve tuzlu, her öğrenci sevmiyor ...
7. Meyan Kökü
Yukarıda bahsedildiği gibi, Kaoshan halkının malzemeleri işlemedeki hassas enerjisi ve ruhu kesinlikle her yemeği hayran bırakacak! Her yerde bulunan meyve bile, Chaoshan halkı tarafından, onu Chaoshan yemek ordusunda göz kamaştırıcı bir yıldız yapmak için kandırılabilir! Sokaktaki meyan kökü sizi asla hayal kırıklığına uğratmaz. Tabii ki biraz da pahalı.
İpuçları: Sokaktaki birçok meyan kökü meyve tezgahı pazarlık edilebilir. Ek olarak, bu şey nispeten ağırdır, çok fazla görünmez, ancak zaten çok ağırdır, bu yüzden dolu bir çantası olmayan gurmeler için fazla açgözlü olmayın!
8. Dana güveç
Chaoshan halkının sığırlarla ilgili araştırmasının sadece sığır köftesi ile sınırlı olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz! Zaten Chaoshan halkının sığır yemesi bir tür yaşam, aynı zamanda bir tür teknoloji! Chaoshan halkı etin çeşitli kısımlarını böler ve farklı yemekler haline getirir. Sığır köfteleri bunlardan sadece biridir. Sığır eti sakatatı da klasiktir. Dana güveç obur bir yemektir! Bu yüzden Chaoshan'a geldiğinizde, meşhur dana güveçini deneyebilirsiniz.
önermek: Shantou'da pek çok tanınmış güveç restoranı var, bu yüzden reklamlardan şüphelenmemek için isimleriyle tavsiye etmeyeceğim, ancak Chaoshan ile ilgili stratejileri kontrol ettiğiniz sürece veya Chaoshan'a gittiğinizde kesinlikle çok şey bulacaksınız!
9. Çin böreği
Çin böreği sofra tabağı, yemek sonrası atıştırmalık ve çay için ikram olarak kullanılabilir, bu nedenle özellikle Chaoshan halkı arasında popülerdir. Chaoshan halkı bol deniz mahsulü ve zengin sebzelerle Çin böreği yapar. Dışı çıtır, içi yumuşacık, umami dolu!
önermek: Çeşitli sokak yemeği mağazaları
10. domuz eklemleri
Domuz mafsal halkası gerçek bir domuz mafsalı değil, lahana, turp, yer fıstığı ve diğer zengin malzemelerle yapılan, unla koyulaştırılmış ve bir tavada kızartılmış yuvarlak bir krep gibi bir şeydir. Domuz muştaları ucuz ve lezzetli.Geçmişte 50 sente 3 tane alabiliyordunuz, şimdi daha pahalılar.Birçok Chaoshan çocuğunun çocukluğunun bir parçası oldukları söylenebilir. Sokaklarda ve ara sokaklarda domuz muştaları bulabilirsin ama iyi ve kötüler var İyi domuz muştaları dışta çıtır çıtır içte yanmaz, çok lezzetlidir.
önermek: Sokaklarda
11. Yulaf lapası
Chaoshan halkı yulaf lapası yemeyi sever.Çoğu Chaoshanlı, üç öğünün ikisinde yulaf lapası yer.Akşam yemeği eklenirse üç öğün olabilir. Ve Chaoshan yulaf lapası Pearl River Deltasındaki yulaf lapasından çok farklı Pearl River Delta bölgesindeki yulaf lapası çok kötü pişmiş ve pirinç temelde görünmezken, Chaoshan'daki yulaf lapası daha berrak tadı olan yulaf lapasına benziyor.
1) Beyaz yulaf lapası
Chaoshan halkı, tazeleyici ve iştah açıcı bazı garnitürlerle beyaz lapayı sever. Tang ve Song Hanedanlarının sekiz büyük ustasından biri olan Han Yu, bir zamanlar Chaoshan lapasını öven bir makale yazdı. Mücadele eden gurmeler iştahlarını ayarlamalıdır.
2) Güveç lapası
Gece çöktüğünde, pazarda sokak lapası tezgahları, tatlı patates püresi, deniz ürünleri püresi, beyaz püresi vb. Chaoshan güveç püresinden bahsedilmesi gerekir! Otantik güveç lapası en kuvvetli malzemelerden yapılır (genellikle karides, yengeç ve balık vb. Dahil olmak üzere mağazanın önündeki bir akvaryumda saklanır) Malzemeler önceden kızartılır ve güveçteki yulaf lapası pişmek üzereyken eklenir. Servis yapmadan önce zengin malzemeleri ekleyin. Tadı berrak, umami doludur ve bir ısırmadan sonra mide ılıktır, ağızda kalan tat kalıcıdır ve uyku hali kaybolur! Yani güveç lapası kesinlikle Chaoshan mutfağının temsilcilerinden biridir!
önermek: Shanwei denize yakın ve Chaoshan bölgesinde en çok deniz mahsulünün üretildiği yer. Shanwei'deki güveç yulaf lapası şimdiye kadar yediğim en iyi güveç lapası! Bu yüzden burada tavsiye ederim!
İpuçları: Güveç lapası ucuz değil Bir tencere yulaf lapası yüzlerce ...
12. Lo Mei
Chaoshan insanları haşlanmış şeyleri, özellikle ördekler ve kazlar gibi kümes hayvanlarını ve domuz muştalarını sever. İş çok hassas ve iyi yapılmış. Çoğu zaman yulaf lapası için garnitür olarak kullanılır.
önermek: Aslında, Chaoshan'ın çeşitli yerlerindeki lo-mei lezzetlidir ve kendine has özellikleri vardır. Bununla birlikte, Shantou, Chenghai'deki kızarmış kaz kesinlikle görülmesi gereken bir yer ve ünü çok geniş, Shantou'ya giderseniz, kaçırmamalısınız!
13. Fermente soya fasulyesi keki
Chaoshan fermente soya fasulyesi keki, en ünlü Chaoshan spesiyalitelerinden biri olmalı! ? Birçok Chaoshan ürünü, Chaoshan uzmanlığı kelimesiyle satılmaktadır. Fermente soya peyniri keki sadece lezzetli ve yağlı değil, aynı zamanda saklaması da kolay olduğundan, en sevdiğiniz yiyecek için daha fazla yiyecek satın alabilirsiniz.
14. Farklı şeker türleri
Chaoshan'da şeker türleri, Kueh ürünlerinden daha düşük olmayabilir. Chaoshan-kurbanlık sunularının ve Kung Fu çayının iki ana özelliği nedeniyle, Chaoshan tatlıları haraç verme ve içecek hazırlama ihtiyaçlarını karşılar. Ama tatlıları sevenler için kesinlikle kaçırılmaması gereken lezzetlerden biri! Ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla numara var!
15. Kung Fu Çayı
Süper savaş yemeği olsa bile mide kapasitesi ona göre sınırlıdır! ? Bu yüzden mükemmel yemeği tattıktan sonra, özellikle de dövüş gücünün sadece% 20 veya daha az olduğunu hissettiğinizde, Chaoshan'da binlerce yıldır aktarılan Kung Fu çayını tatmayı unutmayın! Savaş etkinliğini etkili bir şekilde arttırırken, aynı zamanda sizi Chaoshan'a değerli bir gezi yapacaktır.
Kesin olarak, Chaoshan halkı küçük konuşma sırasında daha çok bir ruh hali ya da bir iletişim taşıyıcısı olan çay içer.Bu nedenle, her gün kahvaltıdan yatmadan önceki geceye kadar, Chaoshan halkı temelde zamanları olduğu sürece çay içer! Chaoshan halkı çay içer ve çay içmekten çok çay yapmaya ve çok daha fazlasına zaman harcarlar! ! Bu nedenle, Chaoshan'da çay içerken sabırsız olmamanız gerekir Chaoshan çayı, susuzluğu gidermek veya tokluk içmek için değil, sindirime yardımcı olmak için kullanılır.
önermek: Chaozhou, büyük kültürel mirasa sahip ünlü bir tarihi ve kültürel şehirdir. Benzer şekilde, Chaozhou'nun çay kültürü de en eksiksiz olanıdır. Buna ek olarak, Chaozhou ikinci Jingdezhen olarak bilinir, bu nedenle Chaozhou'da çay içmenin yanı sıra, bir Chaozhou seramik atölyesinde yapılan bir set Chaozhou Kungfu çay setini de götürmeyi unutmayın.
Kaynak: Shantou Haochimei
