Börek dolması böyle yapılır, çok yumuşak ve sulu. İşin püf noktası basit ama çoğu insan bunu henüz bilmiyor.
Köfte lezzetlidir, ancak özellikle çok bilgili olan köfte doldurma ile yapılması zordur. Köfte hakkında herkesin en çok sevdiği şey, ince kabuklu ve büyük dolgulu olmaları ve dolgularının taze ve sulu olmasıdır. Bugün bu köfte doldurma tekniği hakkında konuşacağız. Daha sonra, editör, hamur tatlısı dolgularının yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için hamur tatlısı dolguları yapmak için bazı ipuçlarını paylaşmak için örnek olarak domuz eti ve lahana dolgusunu alacaktır.
Öncelikle şuna dikkat etmeliyiz ki hem sebze hem de et içeren dolgularda, et dolgusunun tadına yetecek kadar zamana sahip olması için önce et dolgusunun hazırlanması gerekir. Sebze sularının çökelmesini azaltmak için köfte yapmadan önce sebzeler ilave edilmelidir. Bu soruna dikkat ettikten sonra resmi olarak hamur tatlısı dolguları yapmaya başladık.
Önce biraz yeşil soğan ve zencefil dilimleri kesip bir kaseye koyup uygun miktarda su döküp yaklaşık 1 saat bekletip yeşil soğanı zencefilli su haline getiriyoruz. Sonra domuz eti kıyma olarak doğrayın, en iyisi bir bıçakla doğrayın, bir makine değil, tadı farklıdır. Daha sonra doğranırken yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyip, et dolgusu yapışkan bir kıyma haline gelene kadar doğrayın. Dolguyu doğrarken taze soğan ve zencefil suyu eklemek sadece etin balık kokusunu gidermekle kalmaz, aynı zamanda dolguyu daha yumuşak ve sulu hale getirir.
Doğranmış eti geniş bir kaseye koyun, ardından tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu, on üç baharat ve baharat için diğer baharatları ekleyin ve son olarak uygun miktarda pişmiş yağ ekleyin ve eti tek yönde karıştırmak için çubuk kullanın. Pişmiş yağ eklemek, et dolgusundaki nemin sızmasını azaltabilir ve nemi hapsedebilir.
Kıymayı biraz dinlendirip tadına baksın, bu süre zarfında lahanayı işleyeceğiz. Lahana gibi sulu sebzeler için en önemli şey suyunun nasıl kilitleneceğidir. Lahanayı yıkadıktan sonra doğrayın, suyu çıkarmak için biraz tuz ekleyin ve ardından suyu kurutun. Daha sonra işlenmiş lahanayı et dolgusuna koyun, uygun miktarda sıvı yağ dökün ve iyice karıştırın.Yağ eklemek sebze suyunun çökelmesini azaltabilir.
Bu şekilde taze ve sulu domuz eti ve lahana köfte dolgusu hazırlanır.Bu yöntem tüm et ve sebze karışımı dolgular için uygundur.Faydalı bulan arkadaşlar deneyebilir. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
