Longjiang'ı Sizin İçin Okumak | Dil Isırığında Kuzeydoğu "F4"
Geçmişte, coğrafyayı incelerken, Kuzeydoğu'nun üç hazinesi şunlardı: ginseng, geyik boynuzu ve vizon Şimdi, Kuzeydoğu'nun üç hazinesine gelince, gittikçe daha fazla insan şakayla özetliyor: haşlanmış domuz erişte, Errenzhuan ve Song Xiaobao.
Şimdi, Kuzeydoğu Heilongjiang'a gelince, birçok insanın ilk tepkisinin "olağanüstü", "sadakatten bahsetme" ve "sihirli" Kuzeydoğu lehçesi olduğuna inanıyorum.
"Ne yapıyorsun, nia?" "My qiu stuff nia" "Ne aptal mı?" Kuzeydoğu lehçesinin tanınması kesinlikle oldukça yüksek! Kuzeydoğu'nun halk kültürü ve Kuzeydoğu halkının ayırt edici özellikleri, insanların kalplerinde derin bir şekilde kökleşmiş görünmektedir. Bununla birlikte, Kuzeydoğu halkının cesur kişiliği aslında özellikle "yemek yemede" belirgindir.
Kuzeydoğu halkının kişiliği gibi, Kuzeydoğu mutfağı da genellikle basit, doğrudan ve coşkulu hissediyor. Ve kendine özgü Kuzeydoğu özelliklerine sahip bu tür yemek kültürü, günümüzün popüler yemek kültüründe de benzersizdir ve göz ardı edilemez.
Kuzeydoğu mutfağı "Büyük Sekiz" mutfaklar arasında yer almasa da, bu durum onun statüsünü engellemedi ve hatta netizenler tarafından "en büyük dokuzuncu mutfak" olarak adlandırılıyor.
Kuzeydoğu mutfağındaki malzemeler çok karıştırılır, genellikle birkaç çeşit sebze doğranır ve doğranır ve "gufugudu" haşlanır. Heilongjiang'daki restoranımızda birkaç kişi için bir yemek yeterlidir; ailede çok insan varken yemekler doğrudan tencerelerde servis edilir. Öyleyse sizinle Dongbei mutfağındaki "F4" ve yemek tarihlerinden bahsedelim ~
Domuz yahnisi erişte
İlki domuz eti haşlanmış erişte.Bu, Kuzeydoğu mutfağının ilk F4'ü, ancak bilmediğiniz şey, bu yemeğin Sichuan'dan geldiği söyleniyor. Efsaneye göre, Xue Rengui, Tang Hanedanlığı döneminde Sichuan mutfağını çok sevdi ve Xue Rengui, hükümet tarafından Kuzeydoğu'ya dağıtıldı. Daha sonra Siçuan mutfağını Kuzeydoğu'ya da getirdi.Kuzeydoğu halkının eti ağırlıklı olarak domuz eti ve Kuzeydoğu'daki kış özellikle soğuk, bu nedenle ana sebzeler çoğunlukla soğuğa dayanıklı "Çin lahanası". Bu iki malzeme bir araya getirildi. Doğal olarak, başka bir kap "domuz eti haşlanmış erişte" çıktı. Lahana ve domuz etini kestikten sonra anason biberini tencereye koyup karıştırıp kavurduktan sonra ateşi kısık ateşte haşlayıp yavaş yavaş pişirin, tabii ki başka bir kahraman-erişte daha var. Erişte, çorbayı emmesi için tencerede birlikte kaynatılır. Domuz eti haşlanmış erişte yumuşak ve çürümüş, yağlı ve yağlı değil, yumuşak ve hoş kokuludur, bu da sizi kesinlikle övgü dolu yapacak.
Mantarlı haşlanmış tavuk
Bazıları mantarla haşlanmış tavuğun geçitten geçen Shandong halkı tarafından kuzeydoğuya getirildiğini söylüyor. Bununla birlikte, özgül kökeni doğrulanamaz, ancak en azından şimdi "tavuk haşlanmış mantar" dediğinizde, akla ilk gelen Kuzeydoğu'dur.
Mantarlı haşlanmış tavuk, kuzeydoğu güveçte yüksek statüdedir ve porsiyonu çok ağırdır, damadı eğlendirmek için kullanılırdı. Hatta eski bir söz vardır: "Amcam gelir ve tavuk kırılır." Yani, yeni evli kızı kocasıyla birlikte döndüğünde, annenin ailesi onlara temelde tavuk ve mantar ikram eder, bu da bu yemeğin Heilongjiang'daki onurlu konuklar için bir yemek olduğu anlamına gelir. İncelik.
Kuzeydoğu Kaos
Kuzeydoğudaki gelenekler çoğunlukla Kuzeydoğudaki etnik gruplarla ilgilidir. Bazıları yahninin Kuzeydoğu göçebelerinin yemek artıkları olduğunu söyler. Bir zamanlar Moğolistan, Daikin, Daliao ve Mançuların ikametgahıydı. Bu göçebeler at sırtında yaşıyordu. Yerinden edilme hayatında atın sırtında büyük bir demir kap taşınıyordu.Kampa her gittiğimde et ve sebzeleri bir tencereye atmak zorunda kaldım, yavaş yavaş kuzeydoğu özellikli bir yahni oluşturdum. Kuzeydoğu yahnisi can sıkıcı bir işçilik gerektirmez.Sebzeler ve etler basitçe doğranır, sonra tencereye itilir ve ateş ızgarada bulamaç haline gelir ve güveçte hassas mutfak eşyaları gerekmez. Haşlanmış sebzeler küçük demirle pişirilir. Tencere, demir leğen veya büyük kase servise hazır. Güveç usulüne ve yemek miktarına bakın Kuzeydoğu halkının coşkusu ve faydaları yansıtılır.Kuzeydoğu yahnisini yemeye yetecek kadar yemeğiniz olmadığı için endişelenmenize gerek yok, Kuzeydoğu lehçesinde yapabilirsiniz.
Bir tencerede domuz eti
Son final en dikkat çekici olmalı Kuzeydoğu halkının büyük et parçalarını yiyip büyük kaseler içen cesaretini gördüğünüzde, pürüzlülükten başka zarifliği de göz ardı etmemelisiniz. Bu yemek sadece tadı kadar "engellenmemiş" değil, aynı zamanda Kuzeydoğu haşlanmış tadı ile keskin bir fark yaratıyor. Bu Heilongjiang'daki meşhur yemeğimizdir ~
Baobao, Heilongjiang Eyaleti, Harbin'de ünlü bir Kuzeydoğu mutfağı olan ve Qing Hanedanlığı'nın son dönemlerinde Binjiang Yol İdaresi'nde Daotai Du Xueying'in ilk şefi olan Zheng Xingwen tarafından icat edilmiştir. O sırada Daotai Du Xueying, yabancı misafirleri kabul etti ve onların damak zevklerine hitap etmek için Nehir Kenarı Yollar Departmanı şefi Zheng Xingwen "Haşlanmış Et" yarattı. Bu tür tatlı ve ekşi yemek tüm gurmeleri ağırlıyor ~
İster sıcak Kuzeydoğu yahnisi, ister mis kokulu tencerede sarılmış et, hepsi bizi Kuzeydoğu'da çekiyor Kalbinizde, Kuzeydoğu lezzetini en iyi temsil eden nedir? Yorum alanımızda bizimle mutlu bir şekilde tartışmaya hoş geldiniz ~
-Son-
Kaynak: Heilongjiang İl Turizm Geliştirme Komitesi
