Haşlanmış tavuk, doğrudan tencerede pişirildiğinde lezzetli değildir.Bu 3 öğeye hakim olmak, onu yumuşak ve lezzetli kılar.
Bai kesilmiş tavuk meşhur bir Kanton yemeğidir, aynı zamanda Bai kesilmiş tavuk olarak da adlandırılır. Haşlanmış tavuğun pişirilmesi basit görünür. Tavuk doğrudan pişirilir ve kesilir ve baharat çeşniye daldırılmaya hazırdır. Aslında beyaz kesilmiş tavuk yapmak bir beceri sınavıdır. Beyaz kesilmiş tavuğun zorluğu "tavuğu pişirmektir". Yöntemi çok özeldir. Dikkat etmezseniz tavuk derisini kaynatır veya et çok eski olur veya tavuk budu olur. Et az pişmiş. Aslında, uzmanlar "haşlanmış tavuk" yöntemini "daldırma tavuk" olarak adlandırıyorlar çünkü tavuk her zaman pişirilmiyor. Yavaş yavaş ıslatılır, adım adım pişirilir ve yavaş pişirilir.
Öncelikle çok büyük veya küçük olmayan üç sarı tavuğu seçip tüylerini ve iç organlarını temizlememiz, sonra temiz suyla durulayıp tencereye yeterince su döküp, yüksek ateşte ısıtmalı ve sonra tavuk kafalarını elle almalıyız. Bütün tavuğu yaklaşık üç kez kaynar suya koyun, her seferinde yaklaşık 8 saniye duraklayın, ardından bütün tavuğu yukarı kaldırın ve suyu tavuk göbeğine dökün.
Sonra, bu tencereye doğranmış yeşil soğan ve sarı gardenya eklememiz gerekiyor. Sonra soğuk suya batırdığımız tavuğu tekrar tencereye koyun ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.Aslında böyle beyaz kesilmiş bir tavuk için rengi altın olur ve tabii ki çok güzel görünür Aynı zamanda çok iştah açıcı.
Daha sonra yemek çubuklarını tavuk kanatlarının yan tarafına sokun.Kan akmıyorsa tavuğun piştiği anlamına gelir.Kan akıyorsa bir süre pişirmeyi unutmayın, sonra yemek çubuklarını kullanarak bir leğen buzlu su hazırlayın ve çıkarın. Tavuğu buzlu suya koyun ve yaklaşık 30 saniye bekletin.
Diğer bir yöntem, beyaz kesilmiş tavuğumuzu yapmak, bir kat fıstık yağı sürmek ve ardından tavuğu hafif kaynar suda en az 20 dakika haşlamak ve ardından beyaz kesilmiş tavuğu yapmaktır. Tavuğun ifadesi sarıya döndü.Böyle beyaz kesilmiş bir tavuk için, ilk yöntem aslında nispeten daha basit.
