Buharda pişirilmiş sebzeler her zaman kötü yapılır mı? Acil değil! Bu 3 küçük beceride ustalaşın, evde aşçı yapabilirsiniz
Buharlama, kızartma, kızartma, kızartma ve kavurmada çok yüksek bir statüye sahip gibi görünüyor. Şef iyi bir malzeme ile karşılaştığında her zaman şöyle der: "Böyle güzel bir şeyi karıştırıp kızartmak yazık. Hadi buharda pişirelim."
Hepimizin bildiği gibi, buharda pişirilmiş lezzetli sebzelerin yanı sıra, buharda pişirilmiş sebzelerin besin değeri de çok yüksektir. Nispeten konuşursak, karıştırarak kızartmaktan, kızartmaktan, kızartmaktan ve kavurmaktan daha sağlıklı olan besin maddelerinde daha az kayıp vardır.Ayrıca buharda pişirilmiş sebzeler bulaşıkları deforme etmez ve görünüm de oldukça artıdır.
"Buharlama", aromalı ham maddeleri olgunlaştırmak veya gevrekleştirmek için hammaddelerin bir kaba konulduğu ve buharla ısıtıldığı bir pişirme yöntemidir. Yemeklerin orijinal şeklini, suyunu ve lezzetini koruması ile karakterizedir.Kızartma, kızartma ve kızartma gibi pişirme yöntemleriyle karşılaştırıldığında buharda pişirilen yemekler daha az yağ içerir ve yemeklerin çeşitli besinlerini büyük ölçüde koruyabilir. Sağlıklı bir diyetin gereksinimlerini karşılayın.
Sebzeleri buharda pişirmek, tavada kızartmak kadar dumanlı olmayacak. İnsanlar uzun süre sobanın önünde durmak zorunda değiller. Önemli olan, bir buharlı pişiricinin aynı anda birkaç yemeği buharda pişirebilmesidir. Buharda pişirildikten sonra birlikte servis edilebilir, zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Genel olarak birçok avantajı vardır. Yaz için çok uygun. Evde bir buharlı pişirici hazırlamanız ve daha sağlıklı olan lezzetli bir buharda pişirilmiş yemek yapmanız önerilir.
Dahası, buharda pişirilmiş yiyeceklerin sindirimi diğer pişirme yöntemlerine göre daha kolaydır ve sindirimi zayıf olan insanlar için çok uygundur.
Bununla birlikte, buharda pişirilmiş sebze yaparken de beceriler var!
1. Hammaddeler taze olmalıdır: çünkü ham maddelerdeki proteinin buharlama sırasında suda çözünmesi kolay değildir ve çeşnilerin hammaddeye nüfuz etmesi kolay olmadığından yiyecek dokusu yumuşak ve sulu olmalıdır.Dana tendonu gibi kuru ve sert şeyler buharda pişirmeye uygun değildir.
2. Buharda pişirmeden önce daldırma: Daldırma ve tatlandırma süresi daha uzun olmalı, baharatlı çeşniler kullanılmamalıdır, aksi takdirde hammaddelerin umami tadı engellenir. Veya gorgon suyunu buharlamadan sonra ekleyin, gorgon suyu tuzlu ve uygun olmalı, çok kalın olmamalıdır.
3. Kaynar suyla buhar: Balık, sebze vb. Gibi hassas ham maddeler için uygun olan, yaklaşık 15 dakika boyunca hızlı bir şekilde buharlaştırmak için yüksek ateşli kaynar su kullanın. Dokusu pürüzlü ve eski olan ve çıtır çıtır hale gelmesi için buharda pişirilmesi gereken ham maddeler için, çıtır ördek ve buharda pişirilmiş et gibi uzun süre kaynar su kullanarak buğulayın. Yumurta gibi taze ve yumuşak yemekler orta ve kısık ateşte yavaş yavaş buharda pişirilmelidir.
