En uzun kış uykusu: Sichuan'daki 70 milyon çiftlikte kurbağa, vahşi hayvanların tam bir açlığı altında "uyanmaya cesaret edemez"
Sıcaklık gün geçtikçe artıyor. Kara benekli kurbağa yetiştirme havuzundaki kuru sessizliğe baktığında, 7 yıldır iş yapan Sichuan çiftçi Bay Li, sadece boğazının kuruduğunu hissetti. Önceki yıllara göre neredeyse bir ay gecikti, ancak üreme havuzuna su dökmeye hala cesaret edemedi. "Su enjekte edin, kurbağalar üreyecek; su olmazsa, sıcaklık arttıkça toprak kurur ve bazı kış uykusundaki kurbağalar dışarı çıkamayabilir."
Yeni taçlı zatürre salgını altında, 24 Şubat'ta Ulusal Halk Kongresi Daimi Komitesi vahşi hayvanların tüketimini tamamen yasakladı. 5 Mart'ta Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Balıkçılık ve Balıkçılık İdaresi direktörü Zhang Xianliang, tanıtılan kaplumbağa ve kurbağa, boğa kurbağası ve Amerikan kurbağa türlerinin çoğunun yetiştirilip yenilebileceğini basın toplantısında açıkça belirtti. Bununla birlikte, yaygın olarak "kurbağa" olarak bilinen kara benekli kurbağa gibi kurbağa türlerinin yetiştirilip yetiştirilemeyeceği hala kesin değildir.
Yetkili kanallardan alınan rakamlara göre, şu anda Sichuan Eyaletinde 1000'den fazla yapay siyah benekli kurbağa ve diğer kurbağa yetiştirme ünitesi var ve yaklaşık 70 milyon stok var. Zigong'da sadece kurbağaların özel besini olduğu için, kara benekli kurbağaların yıllık ortalama satış hacmi 2.700 ila 3.000 ton arasındadır. Hanehalkı tüketimi hariç tutulduğunda, şehirdeki restoranların yıllık üretim değeri yaklaşık 320 milyon yuan'dır.
Kış uykusuna yatan kurbağalar hiç uyanmıyor, lisanslı çiftçiler ne yapmalı? Üretim öncesi üreticiler tarafından üretilen yemi kim sindirecek? Zigong yemeklerinin temsil ettiği aşağı akış kurbağa restoranları nasıl tepki verecek? Bu, bu baharda çözülmemiş bir sorun olabilir.
Kurbağa çiftliği
[Çiftçilerin geçemediği kış]
7 yıldır kurbağa yetiştiren Bay Li:
Satılmayı bekleyen yaklaşık 200.000 jin kurbağa
Bay Li'nin Chengdu ve Zigong'da 300 dönümlük üreme üsleri vardır ve burada Sichuan'da genellikle "kurbağa" olarak adlandırılan kara benekli kurbağalar yetiştirmektedir. Piyasada olduklarında her biri bir kediye kadar ağırlığa sahip olan boğa kurbağalarına kıyasla, en yaygın siyah benekli kurbağa piyasada yaklaşık bir veya iki tane ve yalnızca iki veya iki tane daha ağırdır. Yemekleri seven Sichuanlıların gözünde, kara benekli kurbağa daha küçük, daha yumuşak ve daha lezzetlidir; bu, daha büyük güzel kurbağalardan ve kurbağalardan açıkça farklıdır. Bu nedenle, son yıllarda, Sichuan'daki Bay Li gibi daha fazla siyah benekli kurbağa çiftçisi oldu.
Bay Li, geçmişte siyah benekli kurbağanın bu zamanda yumurta bırakmak için ortaya çıktığını söyledi. Ama şimdi kurbağa hala çukurda.Sıcaklık yükseldikçe toprak yavaş yavaş kurur Kış uykusunda derin kazı yapanlar yeraltından asla 20 veya 30 santimetreden fazla çıkamazlar.
Yedi yıl önce, Bay Li, bir arkadaşının tanıtımıyla siyah benekli kurbağalar yetiştirmeye başladı. "O zaman, lisans için yüzlerce sayfalık bilgi gönderdim ve" Sichuan Eyaletinde Karasal Vahşi Hayvanların Evcilleştirilmesi ve Yetiştirilmesi için Ruhsat "almak yarım yıl sürdü. Ruhsatın alınmasının heyecanını hâlâ hatırlıyor," Ruhsatla işe başlayabilir. "
Sıcaklık her yıl Şubat ayı ortasında kademeli olarak yükselir ve siyah benekli kurbağa kış uykusuna son verir. Gölete su döktü ve kurbağa delikten çıktı ve yumurtlamaya başladı. Daha sonra yumurtalar alındı ve kuluçka için fidanlık havuzuna aktarıldı.Nisan ayının ortalarında, iribaşlar yavaş yavaş kara benekli kurbağalara dönüştüler ve karaya çıkmaya başladılar. "Haziran ortalarında, yaklaşık altı dolar ağırlığındaki en hafif kurbağa pazarlanabilir." Bundan sonra, siyah benekli kurbağa Ekim ayı sonunda kış uykusuna girene kadar büyümeye devam edecek.
"Beslemeye devam edin, yem aynı zamanda paradır. Sonunda ticaret yapamazsanız, daha fazla kaybedersiniz; eğer beslenmezseniz, daha sonra izin verirseniz, zamanı da kaçırırsınız." Bay Li yetiştirme işini durdurdu. Şu anda, hala satılmayı bekleyen "kış uykusundaki" yaklaşık 200.000 kediye sahip stok kurbağalar var.Önceki görece düşük olan kedi başına 15 yuan fiyatla, 3 milyon yuan karşılığında da satabiliyorlar. Genel olarak, Bahar Şenliği civarında kurbağa tüketiminin en yoğun olduğu mevsimdir ve bu yıl kaçırılmıştır.
Bay Li, kara benekli kurbağaların yetiştirilmesi için ilk yatırımın fidanlık havuzlarını, üreme havuzlarının inşasını, insan gücünü, yemleri, arazi kirasını vb. İçerdiğini ve bir dönümlük arazinin yaklaşık 30.000 ila 40.000 yuan olduğunu söyledi. Bir mu arazi yılda 2.000 ila 2.500 kedi kara benekli kurbağa üretebilir.Toptancıların önceki fiyatına göre, kedi başına yaklaşık 15 ila 20 yuan.Neredeyse bir yıl boyunca geri ödeme yapabilir. "Geçen yıl kara benekli kurbağalar yetiştirmek için yeni bir işe başladım ve geri kazanamayabilirim," çünkü ilk yatırım nispeten yüksek. Anlayışına göre, birçok kişi kredi veriyor ve bankada kendisi de kredisi var.
Bugün geçmiş yıllarda kurbağa toplayan toptancıların hiçbiri gelmedi, çiftlikler de kapatıldı.
Çiftlikte küçük kurbağa
Geçen yıl bir çiftliğe başlamak için memleketine dönen Bay Zhang:
Borçlanma ve banka kredilerine ek olarak 350.000 yatırım yaptı
2018'de teknoloji öğrenmek için eve gitti.Mart 2019'da resmen kurbağa yetiştiren Bay Zhang, daha önce dışarıda çalıştı. "Zengin olmak için çok fazla tarım gördüm, bu yüzden eve gitmeye ve bir iş kurmaya karar verdim." Bay Zhang iç geçirdi, 20 mu'dan fazla toprağı sardı ve 350,000 yuan yatırım yaptı. Bunlar arasında önceden yatırdığım 100.000'den fazla, akrabalardan ödünç alınmış 100.000'den fazla ve banka kredisinden 50.000 yuan yer alıyor. Sabah 6'da başlamak ve akşam 12'de yatmak onların günlük rutinidir. "Bebek büyütmek gibi kurbağa yetiştirmek, çünkü başarısızlıkla yüzleşmeye cesaret edemeyiz." Eğer onları gerçekten yetiştiremezsek, artık çiftçilikle meşgul olmayacağımızı ve sadece işe gidip borçlu olduğumuz parayı geri ödeyeceğimizi söyledi.
Kara benekli kurbağalar gerçekten yetiştirilemezlerse, kurbağaların yetiştirilmesine izin vermeyi düşünecekler mi? "Hayır" Bay Li, gazetecilere, Siçuanlıların kara benekli kurbağaları yemeyi tercih ettiklerini ve Sichuan'daki kurbağa pazarının büyük olmadığını söyledi. Aynı zamanda, Chengdu'nun dört farklı mevsimi vardır, bu da onu zamanın yarısını suda ve zamanının yarısını kıyıda geçiren kara benekli kurbağaları yetiştirmek için daha uygun hale getirir; ve Jiangsu ve Zhejiang'ın nemli ve sıcak bölgeleri gibi, suda ıslanmayı seven boğa kurbağaları yetiştirmek için daha uygundur. Hastalıkları önlemek için boğa kurbağası yetiştiriciliğinde kullanılan ilaç miktarı, şu anda kullandığı "pirinç ve kurbağa birlikte yetiştirme" modeline uygun olmayan siyah benekli kurbağanınkinden daha fazladır. Diğer ikisi, kara benekli kurbağaların üremesine yönelik ayrı fidanlık havuzlarının ve üreme havuzlarının yalnızca yıkılabileceğinden ve bunun dönüştürülmesi zor olduğundan bahsetti.
Çiftçilik kurbağaları sadece besin değerinden ibaret değildir. Endüstri yetkililerine göre, Sichuan'da yaygın olarak kullanılan pirinç ve kurbağa birlikte yetiştirme modeli birçok yerde iyi sonuçlar elde etti ve ölçeği giderek artıyor .. İhtiyatlı bir şekilde çiftçilerin en az% 60 ila 70'inin bu modeli benimsediği tahmin ediliyor. . Endüstrinin içindekilere göre, pirinç ve kurbağaların birlikte yetiştirilmesi, bir yandan kurbağalar belirli zararlıları ortadan kaldırabilir ve kimyasal gübre ve zirai ilaçların kullanımını azaltabilir; aynı zamanda, kurbağaların hayatta kalmasını sağlamak için çiftçiler kimyasal gübre ve böcek ilacı kullanımını da en aza indirecek; ayrıca ekonomiyi de iyileştiriyor. yarar.
Bay Zhang, bu yıl başlangıçta kara benekli kurbağa satarak elde ettiği parayı yem satın almak için kullanmayı planladığını, ancak şimdi kurbağaların satılamayacağını ve yem satın almak için gereken paranın gittiğini söyledi.
Gruptaki siyah benekli kurbağa
Dahil Yukarı ve aşağı
Yem üreticisi:
Depoda yüzlerce ton mal var ama kayıp çiftçilerinkinden daha az
Kurbağa yetiştiriciliği frene bastı .. Upstream endüstrisindeki durum nedir, "kuyruk çarpışması" olacak mı? Red Star News muhabiri, Shangchuan'da kurbağa yemi üreten lider bir şirketle temasa geçti. 2019'da şirket, tüm Sichuan kurbağa yemi pazarının yarısından fazlasını oluşturan yaklaşık 9.000 ton kurbağa yemi sattı. Şirketin kurbağa yeminin fiyatı ton başına 6.000 ila 7.000 yuan arasında değişiyor.
Şirket çalışanlarına göre, Sichuan'da kurbağaların yetiştirildiği yerler arasında Chengdu, Deyang, Mianyang, Leshan, Neijiang, Yibin, Zigong, Luzhou ve diğer yerler bulunuyor. Sichuan ve Chongqing'e ek olarak Hunan, Hubei, Jiangxi, Anhui ve diğer yerler de kurbağa yetiştiriyor. Geçen yıl, Sichuan ve Chongqing'deki kurbağa yeminin toplam pazar büyüklüğü yaklaşık 15.000 tondu ve ülke çapında yaklaşık 80.000 tondu.
Kurbağa yemi, iribaşlar için toz yem, kurbağalar için farklı aşamalarda pelet yem içerir.Kurbağalar büyüdükçe yem parçacıkları giderek artar. Tıpkı bebek süt tozu gibi, beslenme odağı ve her aşamanın fiyatı farklıdır. "1.2 kedi yem, neredeyse 1 kedi kurbağa üretebilir." Pazara göre, ortalama ağırlık yaklaşık bir veya iki. Kedi başına yaklaşık on siyah benekli kurbağa var. Yem ton başına 7,500 yuan olarak hesaplanırsa, bir kedi kurbağa yemi üretmenin maliyeti yaklaşık 4,5 yuan'dır. "Bu yılın Ocak ayının başında düzenlenen sipariş fuarı, geçen yıla göre yaklaşık 1.000 ton daha fazla olan yaklaşık 10.000 ton siparişti ve bu da tüm kurbağa yetiştirme endüstrisinin güçlü bir şekilde büyüdüğünü gösteriyor."
Sektördeki yetkililer Red Star News'e, şu anda Sichuan Eyaletinde gıda amaçlı 1000'den fazla siyah benekli kurbağa ve diğer kurbağa yetiştirme ünitesi bulunduğunu ve stokta yaklaşık 70 milyon olduğunu söyledi. Sichuan Black Spotted Frog'un yıllık üretimi 10.000 tonu aşıyor.
Personel, yem üreticilerinin risklere direnme konusunda belirli bir kabiliyete sahip olduğunu ve kayıpların çiftçilerin kayıplarından daha az olabileceğini söyledi. Kurbağa yemi, ürettikleri birçok yemden biridir. Yem üretiliyorsa ve satılamıyorsa, kayıp olması gerekir. Kara benekli kurbağa sonunda yetiştirilemezse, kurbağa yeminin bir kısmı geri dönüştürülebilir ve balık yemine dönüştürülebilir, ancak yeniden işleme kesinlikle maliyeti artıracaktır. Şu anda hazırladıkları yüzlerce ton depoda.
Zigong'da 320 milyon çıktı değerine sahip tabela tabak
Tam bir ikame bulmak ve yeni yemekler geliştirmek zor
Kurbağa tedariki olmayan restoranlar nasıl tepki verecek? Red Star News muhabiri, yukarıdaki soruları kurbağa ve tavşanların kendilerine özgü yemekleri olduğu Zigong, Sichuan'a götürdü. Zigong, Sichuan'da kurbağa aynı zamanda "Kemao" olarak da adlandırılır. Çoğu Zigong insanı kurbağa yemeyi sever, pek çok restoran ev yapımı kurbağa, haşlanmış kurbağa, baharatlı kurbağa ve kızarmış kurbağa gibi özel yemekler olarak kurbağaları kullanır. Zigong halkının bakış açısından, kurbağalar ile Amerikan kurbağaları ve boğa kurbağaları arasında açık bir ayrım vardır. Zigong'da kurbağa satan restoranlar nadiren "Mei Frog" markasını kullanır. Ayrıca, "Mei Frog Fish Head" imzalı bazı restoranlar, Mei Frog, yani American Frog satıyor.
Zigong Şehri, Gongjing Bölgesi, Qingganglin'deki Hongfa Restaurant, 14 yıldır faaliyet göstermektedir ve özel yemekleri olarak kurbağalar, tavşanlar, yılanbalıkları ve çopra balığı sunmaktadır. Ev yapımı kurbağa, mağazanın en önemli yemeğidir ve toplam cironun% 70'inden fazlasını oluşturur.Bu özel lezzeti tatmak için mesafeye bakılmaksızın birçok lokanta mağazaya gelir.
52 yaşındaki Luo Jinsong, Hongfa Restaurant'ın hem sahibi hem de şefidir. Mağazadaki kurbağalar, en pahalı zamanda 10 yuan / jin olan önceki satın alma fiyatından 70 yuan / jin'e kadar yakın bir sebze pazarından geliyor ve satış fiyatı da 40 yuan / jin'den 120 yuan / jin'e yükseldi. Birim fiyatı yüksek olmasına rağmen, müşteriler hala sonsuz bir akış içindedir. "İşler kötü olduğunda, on masa vardır, işler iyi olduğunda, 30 veya 40 masa, ortalama günlük satışlar 70 veya 80 kattır."
Luo Jinsong, mağazanın en yoğun iş sezonunun her yıl Nisan başı ile Eylül başı arasında olduğunu, sezon dışı bir dönemin ardından Ulusal Gün, Yılbaşı ve Bahar Şenliği gibi yoğun tatil sezonlarının başlayacağını söyledi. Hongfa Hotel, yemek servisi, atıştırmalıklar ve sofra yemeklerinin düzenli bir şekilde yeniden başlama bildirimi ile bu hafta sonu faaliyetlerine devam edecek. Luo Jinsong kurbağa satmama talebine "mutlak itaat" dile getirdi. Ancak imzalı yemekler artık satılamaz. "Ciro kesinlikle düşecek ve bazı müşteriler kaybedilebilir." İşin askıya alınması sırasında Luo Jinsong, yeniden açılmaya hazırlık olarak küçük kızarmış tavuk, küçük kokulu domuz, rosto vb. Gibi bazı yemekler ekledi; aynı zamanda yemek pişirmenin yerine kurbağa veya kurbağa kullanmayı denemeye hazırlanıyor.
Zigong Tuz Çetesi Gıda Endüstrisi Derneği Başkan Yardımcısı He Wei, kurbağa ve tavşanlarla yapılan yemeklerin Zigong halkı arasında her zaman en sevilen yemekler olduğunu söyledi.Yanbang nehirleri ve göllerinin lezzetlerinden bahsedildiği sürece kurbağa ve tavşanlar kesinlikle en iyileri arasında yer alıyor. Son yıllardaki piyasa istatistiklerine göre, Zigong Şehrindeki ortalama yıllık kurbağa satışı 2.700 ton ile 3.000 ton arasındadır.Hane tüketimi hariç, bir porsiyon sebze için kedi başına ortalama 80 yuan fiyatla hesaplanan, şehirdeki catering mağazalarının yıllık satış hacmi 4 milyondur. Çıktı değeri 320 milyon yuan.
Wei, kurbağaların artık satılamaması durumunda, tam bir yedek bulmanın zor olduğunu söyledi. Çünkü ikame olarak boğa kurbağaları veya güzel kurbağalar kullanılsa bile, kurbağaların dokusu, yumuşak et ve lezzetli tat özelliklerini elde edemez. Başka bir bakış açısıyla kurbağalar yenemezse diğer yemeklerin satışı artabilir. Bu, Yanbang mutfağının şeflerine kendi yemeklerini yenilemeleri ve aktif araştırma ve geliştirme yoluyla saltbank yemekleri pazarını zenginleştirmeleri için daha güçlü bir ivme sağlıyor.
Kurbağa çiftliği
[Sektör önerileri]
"Özel damızlık hayvanlara" dönüştürüldü
Ya da siyah benekli kurbağanın son umudu
Ulusal Halk Kongresi Daimi Komitesi, karasal vahşi hayvanların tüketimini yasaklama kararını kabul ettikten sonra, kurbağa yetiştirme çemberi tümüyle tartışıyordu. 27 Şubat'ta, Danıştay'ın düzenlediği basın toplantısında, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Balıkçılık ve Balıkçılık İdaresi Başkan Yardımcısı Han Xu, amfibilerin ve sürüngenlerin yetiştirilmesiyle ilgili olarak, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı'nın şu anda ilgili katalogları ve destek tesislerini ayarlamak ve geliştirmek için Devlet Orman ve Çim İdaresi ile görüşmelerde bulunduğunu söyledi. Yönetmelikler oruç tutmanın kapsamını daha da netleştirir.
5 Mart'a kadar, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Balıkçılık ve Balıkçılık İdaresi Bürosu müdürü Zhang Xianliang, Çin yumuşak kabuklu kaplumbağa ve kaplumbağa da dahil olmak üzere çiftçilik yapılan kaplumbağaların çoğunun ve tanıtılan iki türün, boğa kurbağasının ve Amerikan kurbağasının yetiştirilebileceğini ve yenebileceğini açıkladı. Ancak kara lekeli kurbağa çiftçilerinin kafası hala karışık, "Herkese uyan tek bir beden olmadığından, hala umut olduğu anlamına geliyor."
Sektördeki yetkililer, Red Star News muhabirine, her şeyden önce, herkesin, boğa kurbağalarının ve Amerikan kurbağalarının egzotik türler olduğu konusunda net olması gerektiğini, baştan beri suni olarak yetiştirildiklerini ve vahşi hayvanlarla hiçbir ilgilerinin olmadığını söyledi. , Damızlık hayvanların kaçış önleme tedbirlerinin güçlendirilmesi. Kara benekli kurbağaların temsil ettiği yerli kurbağalar, başlangıçta yabani kurbağalardı ve daha sonra yavaş yavaş yapay evcilleştirme ve üreme sağladı. "Biri başlangıçta yemek için vardı, diğeri ise başlangıçta vahşi bir hayvandı. Her şeyden önce korunması gerekiyor." Bugün onların "kökeninin" onların farklı "muamelesini" belirlediği söylenebilir.
Kara benekli kurbağanın şu anki "kimliği" ulusal "Üç Haves" Yaban Hayatı Korumalı Hayvanlardır, yani "Önemli Ekonomik ve Bilimsel Değere Sahip Kara Vahşi Hayvanların Ulusal Olarak Korunan Listesi" nde listelenmiştir. Kara benekli kurbağanın kimliği "üç eşya" dan "özel üreyen hayvan" olarak değiştirilemezse, yine vahşi bir hayvandır, mevcut duruma göre evcilleştirilemez ve ticareti yapılamaz.
Aynı zamanda böyle bir kimlik değişikliği, yönetim departmanında da değişikliklere yol açmaktadır.Yabani hayvanlar orman ve ot departmanının, özel çiftlik hayvanları ise tarım departmanının yönetimindedir. Gerçekten değişmek istiyorsa, yumuşak bir geçiş zaman alacaktır.
"Kara benekli kurbağa iyi bir temsilcidir." Sektördeki uzmanlar, ilgili yasama departmanlarının ve endüstri yetkililerinin Çin'in mevcut "Ulusal Anahtar Korumalı Yaban Hayatı Listesi" ve "faydalı veya önemli ekonomik bölgelerin Ulusal Korunmasına katkıda bulunmak için "Bilimsel Araştırma Değerine Sahip Kara Vahşi Hayvanları Listesi" revize edilerek, olgun üreme teknolojisine sahip, iki nesilden fazla yapay üreyen ve yapay ortama adapte edilen evcil hayvanlar, doğrudan "vahşi hayvanlar" listesinden tasnif edilerek "özel yetiştirme" ye dönüştürülecektir. Hayvanlar "karakteristik bir endüstri oluştururlar. "'Vahşi hayvanların' tasviri onların korunmayacağı anlamına gelmez. Yabani kara benekli kurbağaların avlanması hâlâ yasak ve yapay evcilleştirme ve üremenin yalnızca bu kısmı bırakılıyor."
Koruma adına getirmenin de son yıllarda sektörde daha çok tanınan bir yöntem olduğu ve temelde yapay olarak evcilleştirilen ve çoğaltılan yabani hayvanların daha iyi korunduğu belirtiliyor. Çoğu insan tarafından tanınan bazı vahşi hayvanlar, bazı ihtiyaçları karşılamak için evcilleştirilir ve yapay olarak yeniden üretilir, bu da hayvanların vahşi doğada avlanma olasılığını bir dereceye kadar azaltabilir. Kara benekli kurbağaları örnek alırsak, yapay üreme, insanların yiyecek ihtiyaçlarını karşılayabilirken, maliyetleri düşürmek için teknolojik gelişmelere güvenebilir ve aynı zamanda yabani kara benekli kurbağaların artan avlanma maliyetini artırabilir.Herkesin risk almak yerine yapay yetiştirmeyi seçeceğine inanıyorum. (Görüşülen kişi tarafından sağlanan resim)
Kızıl Yıldız Haber muhabiri Wang Yao Lin Cong Yuan Wei
Guan Li'yi düzenle
