Pekinlilerin karnında bir pasta var!
Kaynak: Eski Pekin Şehri
Son zamanlarda pirinçten başka erişte oldunuz mu?
Sadece bakarak doymak mı istiyorsunuz?
Bugün editör size eski Pekin'deki "kek yemeğini" tanıtacak.
Eski Pekin şehrimizin aynı zamanda gerçek bir "pasta şehri" olduğunu söylemek!
Bu kekler salgın sırasında size kesinlikle bir ziyafet verecek!
Gözleme
Pekin'deki en saf krep olduğumuzu söylemek için en sevdiğimiz krep olmalı. Pekin'de sayısız gözleme dükkanı var ve her evin evinde fırın tepsisi var. Bu krepleri her an yiyebilmek için!
Bu krep evde pişirmek daha kolaydır ve fırın tepsisini çıkararak evde pişirebilirsiniz. Krep yaparken her iki tarafına da biraz yağ sürmeye dikkat edin. Bu tür kreplerin dışı gevrek, içi yumuşaktır.
Evde yaptığım zaman çok lezzetli!
Pekingese'de ayrıca birçok farklı türde krep var. Krep, makarnalı kekler, yeşil soğanlı kekler, kızarmış kekler gibi ... çeşitli çeşitleri de var. Ayrıca kreplerden etli kekler, sulu hamurlu kekler, tahinli şekerli kekler vb.
Kızarmış kek
"Dükkan sahibi, yarım kedi kızarmış kek, lütfen ağzına biraz daha tuz koy." Kreplerin "genişletilmiş bir ürünü" olan kızarmış krepler de Pekinliler tarafından çok seviliyor. Krep yapmanın en yaygın yolu, krepleri ince şeritler halinde kesmek, aroma elde etmek için doğranmış yeşil soğan, rendelenmiş zencefil ve bir tencere kullanmak, soya sosu ve biraz tuz koymaktır. Çığlığı duyduktan sonra koyabilirsiniz. İnce dilimler halinde kesilmiş lahanayı veya fasulye filizlerini ekleyebilir ve ardından bir spatula kullanarak birkaç kez karıştırıp kızartabilirsiniz, bu sırada kek şeritlerini tencereye koyup biraz su ekleyip birkaç kez karıştırabilirsiniz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve servis yapmadan önce tencerenin içindeki suyun ıslanmasını bekleyin. Ama herkesin bir spekülasyon yöntemi var, bunu nasıl kolayca elde edebilirsiniz!
Tahinli şekerli turta
Bu kreplerin bu kreplerden geliştiğini söylemek için Pekin halkının gönlünü delmiş tahin soslu şeker krepleri olması gerekiyor. Pekinlilerin onsuz yaşayamayacağı susam sosu ve krepleri birleştirmek oldukça açgözlü! Yumuşak ve tatlı şeker çekirdeği, çıtır çıtır ve lezzetli dış kabukla eşleştirilir, bu da aklıma aklıma geliyor.
Sadece kokla
Geçmişte, eski Pekin'deki hamur işleri sıradan insanların yemesi için çok pahalıydı. Çocuğun açgözlülüğünü gidermek için evde biraz susam ezmesi yaptım ve biraz esmer şeker ekledim, büyük bir erişte tabakasına yaydım ve yedim. Bu şekilde düşündüğümde uzun zamandır yemedim.
Ne kadar çok tahin, o kadar iyi
Susam soslu şekerli turtayı yerken en iyisi bir tencere yulaf lapası ile eşleştirmek ve yazın sıcağı hafifletmek ve kışın ısıtmak için yemektir. Yulaf lapasının bir ısırığı ve yulaf lapasının bir ısırığı mükemmeldir. Sadece şu anda herkes bu sakızdan eksik değil ve tahinli şekerli bisküviler sıklıkla yapılmıyor.
Et Dilimi
Pekinliler doldurma, köfte, çörek, kutu, doldurulmuş turta yemeyi sever. Her aile birkaç günde bir selamlaşır, içmenin tadını severler ve dolmanın görünümüne dikkat etmeleri gerekir. Etli turtayı onarmak Pekin'de en ünlüsüdür.
Tadına gelince, Mending Meatloaf helal bir makarnadır. Sığır eti ve koyun eti ana malzemelerdir, enfes. Tereyağı ile yapılır çünkü çok fazla yağı ve suyu vardır ve tereyağı katılaşması kolaydır, bu yüzden tadı güzel olması için sıcakken yemek en iyisidir. Ama sıcakken ye, ama ısırmazsın, ağzını yakar ve vücudunu yağlı yapar. Bu nedenle kapı tırnağı köftesi yemeye dikkat etmelisiniz. Ayrıca, yemek yerken biraz sirke gezdirmek en iyisidir, böylece yağlı olmaz.
Mens Ding Meatloaf'ı birçok kez yedim ve favorim evde yapılan lezzetli olanlar. Et kokulu, tuzaklar büyük, deri ince, rengi çok altın olmasa da, sirke ve ardından bir kase yulaf lapası yemek rahat. Pekinlilerin mutluluğu, eve gittiğinizde mutfaktaki sıcak dumanı görebilmeniz, kek desteğinde cızırtılı sesleri duyabilmeniz, tavayı açtıktan sonra bir tencerede taze kızarmış çivi köftesi, hemen yiyebilirsiniz!
Goozi
Her yıl kabak piyasada olduğunda, her hane için en yaygın temel gıda ezmedir. Yapması hızlı ve yenmesi canlandırıcı, Ne kadar zamandır yemiyorsun?
Yöntem çok basit
Günümüzde, her gün fazla mesai yapan gençler midelerinde her zaman üzgün hissediyorlar, bu yüzden size yemek yemenin doğru olduğunu söyleyebilirim. Macun, vitaminler ve diyet lifi bakımından zengindir, yağ kazıma ve yağlı çıkarmanın etkisi ilk!
Koku eklemek için biraz siyah susam serpin
Sadece herkes bu macunu evde yapıyor ve dışarıdan satın alınabilecek macunun kokusu yeterince ferahlatıcı değil. Öyle görünüyor ki ferahlatıcı bir yemek yemek istiyorsanız, eve gidip öğrenmelisiniz.
Meyilli
Eski Pekin hamuru hatırlıyor musun? Evet, mısır unu ile yapılan hamurdur ve kısa sürede pişecektir. Onunla dolu pırasa, düşündüğünüzde güzel kokuyor.
Hamurun yapımı da çok basittir.Önce sulandırılmış mısır ununu yayın ve üzerine yumurta ile karıştırılmış frenk soğanı eşit şekilde serpin. Yassılaştırıldıktan sonra bir süre sonra fırın tepsisinde yiyebilirsiniz. İsterseniz biraz karides de koyabilirsiniz.
Pek çok Pekin restoranı artık meyilli satıyor. Ama yemek yedikten sonra selamlaştığınızda mesafeye dikkat etmelisiniz, yoksa tadı gelir ...
Et Dilimi
Bu köfte hakkında tekrar konuşalım ... Herkes bu köfte için Xianghe'yi tanımış olsa da, Pekin'de sadece Mending köfte var. Ama aslında, Pekinin kızarmış erişte gibi lezzetli köftesi Pekinlilerin evlerinde saklı. Sadece evde yapılan köfte yenildiğinde lezzetlidir!
Bir ısırık, binlerce pastayı unut
Yapması da kolaydır. Katı kıyma ve krepleri fırın tepsisine koyun. Eti kokladığında yemeye başlayabilirsin. Bir lokma aşağı, ağız dolusu et ve çıtır kabuk birbirine karıştırılır, buna keyif denir.
Hangi köftenin lezzetli olduğunu söylemek istiyorsanız, Pekinliler sık sık "Büyükannenin veya büyükannenin lezzetli yemeği" ! Aslında cilt incedir ve cilt ve ette bin kat duygu vardır. Ayrıca çok fazla et var ve baharat, ilgi odağı olacak kadar fazla olamaz. Büyükannemin ailesiyle kesinlikle aynı!
Turta
Etli turtaya ek olarak, Pekinlilerin evde yaptıkları turtalar da bir zorunluluktur! Turtayı düşünürseniz, Pekinliler pırasa düşünebilir, o zaman bu turta Pekin kesinlikle rezeneyi düşünebilir! Rezene ile doldurulmuş turta gerçekten "midesi tatlıdır"!
Etli turtadan farklı olarak Pekin'in turtası genellikle büyük çarşaflarda pişirilmez. Turta şehriye, kapı çivisi büyüklüğünde dolgularla doludur. Biraz mutluluk ısırığına batırılmış biraz sirke hazırlayın!
Lezzetli bir rezene olmalı!
Soğanlı Pankek
Günümüzde maddi yaşam çok zengin ve bu yeşil soğan krepini yiyeli çok uzun zaman oldu. Ancak eski Pekin'de, yeşil soğan krepleri ince taneli bir işaret olarak tanımlanabilir. Çıtır çıtır ve lezzetli yeşil soğan krepleri dolu ve açgözlü!
Yeşil soğan krepleri güzel kokulu ve hazırlıkta detaylar var. Doğranmış arpacık soğanı önce biber suyu ile köpürtülmelidir, böylece koku daha fazla salınabilir. Erişteler sulandırıldıktan sonra üzerine susam yağı sürün, üzerine tuz serpin ve doğranmış yeşil soğanı serpin, dört parçaya bölün ve sarın.
Kokuyu koklayın, kokuya bakın ve daha çok yiyin!
Son olarak, kalın doğranmış yeşil soğanlı bisküviyi yağlanmış fırın tepsisine düz bir şekilde koyun ve birlikte çalışın. Çıtır çıtır yeşil soğan kreplerinin katmanları yağ ile doldurulur ve yedikten sonra yeşil soğan kokusu yoktur. Bir lokma yumurta çorbası daha çok güzel!
Bahar pastası
Lichun'da her yıl yenmesi gereken bahar kekleri. Fasulye filizi, dirsekler, çırpılmış yumurta ve diğer yemeklerle birlikte ince böreği biraz sosla yenebilir. Yapması oldukça uygun ve insanların bundan zevk almasını sağlıyor.
Baharın başında bahar kekleri yemek aynı zamanda baharı karşılamak ve iyi bir hasat için dua etmek demektir. Topaklama, baharı simgelemektedir ve iç kısımdaki yemekler mümkün olduğunca yumuşak olmalıdır. Çırpılmış yumurtalar yarı pişmiş ve yumuşaktır.Domuz eti rendelenmişse, en iyisi çok yaşlı olmamaktır, tadı güzeldir ve anlamı vardır.
Yağlı kek
Yağlı kek söz konusu olduğunda, bu eski Pekin'in tadı! Ben gençken, ailem büyük bir parça domuz yağı alır ve yağı rafine etmek için geri gelirdi ve rafine yağ bütün bir kış dayanabilirdi. Kalan yağ kalıntısı, daha lezzetli olan yağ kalıntısı keki yapmak için kullanılır!
Hafızanın kokusu!
Sarımsakları doğranmış yeşil soğanlar halinde doğrayın ve yağ kalıntısını ince ince doğrayın. İyice karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru açın, yeşil soğan ve yağ kalıntısını eşit şekilde serpin, yuvarlayın ve düzleştirin. Bu pişirilebilir. Tencereden çıktığında hala tanıdık bir tat!
Şimdi dışarıda yemek yiyemiyorum, hadi evde yakalım
Yakın zamanda yeni bir "kek yemeği" geliştirdiniz mi?
Son yorumda krep yemeye devam edelim!
Yağlı kek, şekerli yağlı kek
Yağlı kekler ve şekerli yağlı kekler, "ikisi" Pekin'de sabahın erken saatlerinde gökyüzünün yarısını kaplıyor. "Set gel" de birçok kişi için standart hale geldi, bir kod kelimesi gibi görünüyor, Aslında şeker krepleri yakıyor, Hadi bu sabah bir kase tofu beyni içelim, daha fazla rahatlıktan bahsetmeyin ~
Sığır Dilimli Kek
Tuzlu ve tatlı dilli dilli kek, Yeterince yiyemiyorum Bir ısırmadan sonra çıtır çıtır, Gan Minger biraz satın almak için Daoxiang Köyü'ne gitmeli!
