Yemek yemeye gelince, gurme olduğunu iddia eden birçok arkadaşın uzun süre konuşabilmesi gerekir. Ancak malzemelerin kökeni hakkında konuşmak istiyorsanız, belki de gurmeler bunu doğru yapamayabilir. Ülkemizde orijinal olarak bulunmayan bazı maddeler yabancı ülkelerden ithal edilmektedir ve bazıları istilacı yabancı türlere aittir.
Hepimiz biliyoruz ki, en "başarısız" uzaylı istilacı tür olan kerevit, Çin yemek meraklıları tarafından çok sayıda suni yetiştirmeye ihtiyaç duydukları noktaya kadar yenildi. Ama ne var biliyor musun? Kurbağalar da istilacı yabancı türlerdir. 1956 yılında Küba'dan Çin'e tanıtıldı. Çin'in yanı sıra boğa kurbağalarını tanıtan ülkeler ABD ve bazı Avrupa ülkeleriydi. Ancak farklı ülkelerde, kurbağaların kaderi çok farklıdır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kurbağalar, karşıdan karşıya geçen fareler gibidir.Amerikalılar kurbağaları yemedikleri için, kurbağalar sular altında kalır ve hatta Kanada'ya giderek yerel ekolojik çevreye ciddi zararlar verirler.
Ancak boğa kurbağalarının ülkemizdeki kaderi tamamen farklı. Boğa kurbağalarının doğada doğal düşmanları olmamasına rağmen, Çin yemeklerini kaybettiler. Çin yemek meraklıları için, boğa kurbağalarının arka ayakları lezzetlidir ve çok fazla eti vardır, bu da onları çok keyifli kılar. Çeşitli pişirme yöntemleri de var, shabu-shabu'nun yanı sıra kavurma da çok iyi. Bu yüzden yavaş yavaş boğa kurbağaları yetiştirmek çok iyi bir proje haline geldi.
Ancak yine de, Çin'in hala boğa kurbağalarının doğaya salınmasına izin verilmediğine dair bir düzenlemesi var. Keşfedildiğinde, 500.000 yuan'e kadar para cezası ile karşı karşıya kalabilirler. Boğa kurbağalarının neredeyse tamamı amfibilerin doğal düşmanı oldukları için küçük karidesleri, küçük yengeçleri, kurbağa yavrularını ve diğer hayvanları yerler ve çok yerler. Ayrıca boğa kurbağaları vahşi doğada çok hızlı çoğalarak ekolojik çevreye büyük zarar verir.
Çin yemekleri meraklıları için Çin'de hayatta kalabilecek egzotik türler nelerdir? Bu bizi küçümsemektir. Ne düşünüyorsun?