Tavuk iskelesine giden yol, Shenyang halkının memleketine giden yol
"Bir insanın tüm hayatı boyunca, bazıları yüzünü kurtarmak için yaşar, bazıları da içsel olmak için yaşar." - Liaobei Bölgesi'nden birinci nesil usta Rinpoche Benshanzi
1
Gökler belli bir yere iyilik ederse, buraya gelip bu kentin insanlarının koruyucu totemleri olacak bir çeşit yiyecek verir. Bu yemek tek değilse üç çeşniden biri haline gelecektir.Üç lezzet kitabevinin isminden alınmaz, hayali bir sayı da olabilir, ancak bu tatların zamanla iç içe geçip karışacağı kesindir. Buradaki insanların ruhuna dönüşen, atalardan miras kalan ve torunlara, yaşam döngüsüne geçen bir beden.
İmparatorluk Şehrindeki üç lezzet "fasulye suyu, haşlanmış ve kızarmış erişte" olmalı; Bingcheng'de "kırmızı sosis, leba ve tencereye sarılmış et" olabilir ve Shenyang'da sağlam bir şekilde kurulmalıdır. Dongfang Ruhr veya Hunhegele olarak adlandırıldığı yer neresi olursa olsun, gökyüzü fabrika bacalarından siyah duman veya merkezi ısıtma kulelerindeki beyaz sis olsun, "erişte, tavuk rafları ve eski kar taneleri", zaman ne olursa olsun İfadesiz yüz, ayak sesleri canları alıp götürmeye ve iz bırakmaya devam ediyor, bunlar buradaki insanların üç çeşididir - bardak ve tabaklarda Baba, Oğul ve Kutsal Ruh.
Bu sıcak topraklarda hiç kimse tavuk raflarının durumunu doğru bir şekilde değerlendiremez. İş ziyafetleri ve kırmızı-beyaz ziyafetler dışında ülkedeki en çok tavuk rafı tüketen birinci kademe şehir olarak, şehirdeki hemen hemen her masayı canlandırabilir. Qingnian Bulvarı'nın kuzey kesimindeki beş yıldızlı otellerin önünde bile her zaman BBA lüks arabalarını birkaç sokak öteye süren takım elbiseli ve deri ayakkabılı adamlar var ve ciddi ve dikkatli bir tatil molasının ardından yol kenarına çıkın. Plastik bir taburede oturmak arkaya yaslandı, kravatını gevşetti, iki şişe eski kar aldı, sohbet etti, tezahürat yaptı, birkaç tavuk rafını kırdı, bir ağız dolusu yağ aldı ve günün endişeleriyle birlikte bir rulo tuvalet kağıdı ile sildi Tuan'ı bir top haline getirin ve ayaklarınızın dibine bırakın.
Nibbled tavuk ızgaraları Shenyang halkını rahat hissettirebilir, çünkü burası onların tat ve hatıralarının memleketi. Shenyang halkı için tavuk ızgarası, tüm depresyon ve üzüntüleri iyileştirmek için iyi bir çare. Laoxue şişesini kırdım, iki tavuğu kırdım, kıyma iştahımı doldurdu, alkol beynimi karıştırdı, uyumak için eve gittim ve ertesi gün uyandım, ağzım kuru ve dudaklarım kuru olmasına rağmen gözlerim traş oldu ama dün gecenin aşkı Nefret ve hüzün boşaltıldı, çıtır kemikler ağızda yenildi, yenmeyenler masanın altına atıldı, hayatın zorlukları ve utançları ve yemek yemenin tuhaflığı, duman ve ağır tat nedeniyle hayatın tüm iniş çıkışları tatılabiliyor. Başarısızlık, şu anda dünya belli bir anlamda yepyeni olacak.
Bu nedenle, darı Liaoshen, Shenyang halkının yüzü ise, tavuk ızgarası Shenyang halkının astarıdır, evdeki bir sokak lambası gibi rahat yiyecek.
"İstanbul'un kaderi benim kaderim: Bu şehre bağlıyım çünkü beni bugün olduğum kişi yaptı.-Pamuk
2
Shenyang İstanbul değil ama harikaydı ve tüm ülkede sayılabilecek bir yer. Demiryolunun batı tarafında bacaların toplandığı fabrika alanı, Çin'in tamamını döndürecek büyük bir makinedir. Etrafını çevreleyen bitişik, kırmızı tuğlalı, Stalin tarzı bir aile binası, geniş ve geniş, su ve gaz, üst ve alt katlar, elektrik ışığı ve telefon var. Kazayla alçak irtifadan geçen güvercinler, arka planda kırmızı duvar, uzun ve titreyen güvercin düdüğü ile uçarak bu sahnede fabrika sirenlerinin yanı sıra ender bir seslendirmedir ve yayaların yüzleri çoğunlukla kendinden emin ve gururludur. O zamanlar, Shenyang, gelecek vizyonu için referans noktasıydı. Bu hedef, Cumhuriyet'in en büyük oğlu tarafından iyi bir şekilde gerçekleştirildi. Tavuğun masanın geri kalanından sıyrılması kolay değil.
Geçen yüzyılın sonuna kadar planlı ekonomi çöktü, kazanlar ve demir kaseler parçalandı, çılgınlık çarptı, milyonlarca efendinin güvenlik duygusu bir gecede yok oldu ve kaderleri belli oldu - eli boş geldi. Elleri boş git. Her şey reenkarne oldu, zenginleşen her şey de mahvolacak.Mangal ve canlı yayın çağı henüz gelmedi.Her blok, her sokak, gelişen ve kibirli her kırmızı tuğlalı bina depresif insanlarla dolu. . Hun Nehri kıyısındaki bu kasvetli şehirde sarhoşluk aramak depresif insanların hayat teması haline geldi. Birçok küçük erişte restoranı ortaya çıktı, sahipleri ve lokantalar işten çıkarılmış, ucuz et ve alkol konusunda uzmanlaşmışlardı.
İçki yerel olarak üretilen ucuz bir biradır.Kaba bir yerel sanayi birasıdır. Ucuz, miktar olarak büyük, sarhoş olması kolay ve sesi yüksektir.İsim yeşil ve sarı kartlardan Lao Xuehua'ya kadar değişir. Atıştırmalıklar çorba için tavuk raflarıdır.Parayı sıktıktan sonra, başlangıçta küçümseyen artıklar çorba kabından çıkarıldıktan sonra atılmaz, bunun yerine büyük parçalara ayrılır, hardal, kişniş ve acı biber ile karıştırılır ve sonra karıştırılır. Şarap masasında servis edilen sıcak hava, tavuk rafı, tavuk rafının köktenci formu. Büyük bir tabak dolduktan sonra et kalmasa da bir şekilde açgözlülükten kurtulur. Önce tavuk ızgarasını kemirmek, ardından Laoxue içmek ve nihayet bitirmek için erişte ve çorba yemek, bu, insanların yoksulluk ve yoksulluk arasında daha uzun yaşamalarını sağlar.
Daha sonra üzücü günler geçti ve hayal kırıklığı yeniden canlandı. Shenyang Şehri hala aynı Shenyang Şehri idi. İnsanlar alay ve alaylarla dolu uzun kış gecesinden yavaş yavaş uyandılar ve sonra iş bulup satın almaya çalıştılar. Piyango, bir sonraki durağa git. Hem şan hem de aşağılanma geçmişte kaldı, sadece protein ve atıştırmalıkların ihtiyaçlarını karşılamak için tavuk raflarını kullanma tat alışkanlığı, granit genellikle inatçı ve geride bırakıldı, zamanın geçişinde tek sağlam varoluş, ilkbahar karışımı, yaz kızartma, sonbahar kavurma ve kış kızartması , Bu kendini uzlaştıran şehirde büyüdüysen ve kendine güvenen bir mandarin konuşursan, yaşlı adam hâlâ genç olsa da olmasa da temelde bu işte iyisin.
"Bu durumun dokunaklı bir anlamı var. Bu basit bir geçim kaynağı çünkü kaba, hiçbir şey boşa gitmiyor ve su akıyor." - Wang Anyi
3
Turistik şehir olmayan bir şehir olan Shenyang'a seyahat etmek için, "Temel yönetim kurulu Büyük Mareşal'in Tek Saray ve İki Mezar Köşkü'dür. Zengin ve güçlü girişimcilerin ve savurgan oğulların Yin ve Yang'daki bir dizi konağını ziyaret ettikten sonra, kışın kayak yapmak için Kipanshan'a gideceğim. Kayak için, yazın havai fişekleri görmek için Fangte'ye giderseniz, muhtemelen oynayabileceğiniz tüm hediyelik eşyalara sahip olursunuz. Temelde turist hatırası yoktur. Varsa, ülke genelinde satılanlarla aynıdır. Bir şey almanız gerekiyorsa, o zaman iki tavuk Raf, plastik torba toplandı ve ev aşağı çekildi. "Shenyang'a yolculuğunuzu bu şekilde ayarlayabilen bir perfunctor değil, size hayatının özünü dürüstçe göstermeye cesaret eden gerçek bir arkadaş.
Çünkü Kuzeydoğu halkının hepsi Leifeng'i yaşamıyor olsa bile, doğal noktadaymış gibi bala batırılmış gül kokulu büyük yaban mersini veya Made In China sözcüklerinin bulunduğu eski bir enfiye şişesi satın almış olsanız bile, Shenyangın tavuk rafı endüstrisinde karşılaşma konusunda endişelenmeyin. Turistlerde uzmanlaşan "altın markalı eski markaya" gidin, köşeleri kesti, aptalca şeyler ve turplar çamurdan çıkıyor. Tianjin Goumuli ve Beijing Quan Moude'dan farklı olarak, Shenyang'dakiler tarafından size satılan tavuk rafları tamamen kendi günlük gerçek aşklarıdır ve her gün yedikleri ile aynıdır, bu tür caddelerden bahsetmeye bile gerek yok, samimi ve adildirler. Satmak, bu birkaç doları gerçekten bir kayıpla satın alınamaz veya aldatılamaz.
Tavuk standı hiçbir şekilde bir incelik değildir ve herhangi bir pahalı menüde görünmez. Shenyang'daki en zor insanlar bile, Man Qing Ge tarafından servis edilen yemeklerle dolu bir tavuk standı hayal edemezdi. Uygun fiyatlı yiyecek, halkın açgözlü ve boş zamanları için en iyi arkadaştır. Altı yuan için bir tane, bir alıcı olarak sizi yeterince büyük olacak kadar büyük bir tane satın alabilirsiniz, bir alıcı olarak, ağırlığın en az% 60'ı sıfırdan gelmesine rağmen, çok fazla utanç, coşku ve ağır endişe hissedeceğinizi hissettirebilirsiniz. Yöntem, kırlangıç kemiklerini çiğniyor, ancak eğer o kadar basitseniz, birkaç dolara bir kilo lezzetli et yiyebiliyorsanız, o zaman temelde sadece çok genç, tarif edilemeyecek kadar saf kullanabilirsiniz.
Lokal tarzda bir restoranda tavuk rafı asla eksik olmayacak.Piliç bacakları, kanatları, pençeleri, boynu, başı ve göğsü çıkarıldıktan sonra tütsülemek, kızartmak, güveç yapmak ve kızartmak için kullanılır. Genel dövüş sanatları, yukarı doğru şiddetle selamlayabilirsiniz. Orijinal malzeme tavuk raflarıdır. Shenyang'daki insanlar farklı şekillerde sayısız lezzetli tatlar yapabilir. Her mağazanın kendine özgü cilveli stili vardır ve genellikle popüler bir markadır. Vahşi gurmeler arasında yemekle ilgili şehir efsanelerinin yüzde sekiz veya dokuzu, "Belli bir mahallede küçük bir dükkan var. Hırsızlar küçük, hırsızlar kırılmış, patronlar harika, ama tavuk rafları her zaman lezzetli."
"Aşağı Liba halkının yemeği, onu yemiyorlarsa asla yemeyecek ve sevenler ölürse onu yer." - Jia Pingwa
4
Küçük tanrı dükkanlarının çoğu eski mahallelerde gizlidir.Eski ve uzun Kruşçev binaları alkoliklerle dolu. Burada yaşayan erkeklerin çoğu daha az önemli ve önemli işler yapıyor ya da hiçbir şey yapmıyor. Sosyal insanlar ya da Sadece asgari harçlığı alın, dışarı çıkın ve biraz para istemek, blöf yapmak, kandırmak ve çocukluktan büyük komşulara kadar çıplak olan komşularla oynamak, altı yumruk oynamak, bir öğleden sonra kavga etmek, büyük deliği doldurmak ve daha sonra yemek için gruba gitmek için kayınpedere bakmanız gerekir. , Batıda binlerce kilometre yürümenize gerek yok, üç veya iki dakika yürüyebilirsiniz ve çok para harcamanıza gerek yok. Laoxue ve Jiaozi ızgara tavuk ızgaraları, mutluluğun bu kemiklere kadar bu kemikleri takip etmesine izin verebilir.
Bu tür kok ızgara tavuk rafı muhtemelen Shenyang'a özgüdür.Çelik yapımından mangal yakmak için kok kömürü kullanımı, hiç şüphesiz ağır sanayi döneminden kalan yan dövüş sanatlarıdır. Tıpkı Rus tarım arazilerindeki traktörler gibi, çoğu emekli tanklardan dönüştürülüyor ve silahsızlandırılıp tarlaya pulluk yapmak için geri dönmeleri her zaman üzücü. Ancak ateş gücü şiddetli ve ızgara tavuk ızgarasının tadı büyüleyici. Tavuk ızgarası her akşam ağır bir demir raketle sıkıştırılıyor ve yanan alevler üzerinde ızgara yapılıyor ve tavuk yağı ateşe damlıyor. Karamel rengine kavrulduğunda tadı zirveye ulaşır, soslu ızgara mangal aroması tüm sokağa yağ ve ışıkla yansır, burun boşluğuna girip insanların ruhunu mahrum eder.
Shendian'daki ortam minimalisttir, zamanla temas halinde olmayan gerçek bir çağ duygusuyla doludur. Hizmet aynı zamanda merhaba deseniz bile size bakan düşmanlığı destekler. Sipariş veren herkes kibardır ve patron genellikle göz kapaklarını kaldırmaz, sadece tavuk iskeletini kaburgalar boyunca keser, yayar, yayar ve sosu boşluktan fırçalar. Banjiezi sigaralarının köşeleri belli belirsiz birkaç hece mırıldanıyordu ve Quan bunu bir cevap olarak kabul etti. Görünüşe göre sadece alüminyum leğendeki tavuk rafı ve yanında kok yanan büyük demir soba onunla iletişim kurmaya değerdi.
Sipariş verdikten sonra geri dönün ve oturun ve bekleyin. Israr etmeyin, ısrar etmenin faydası yok. Sadece siparişi çıkarın ve yemeği servis etmesine izin verin, yukarı aksın, istifa edin. Önce sipariş verin, önce sipariş verin, önce yiyin. Önce bir şişe bira açmak gerçekten aceledir ve önce tüm fıstık ve edamam tabağı. Ancak servis sırasına göre bir şeyler ters gitse ve bir sonraki masada ilk sipariş edilen tavuk rafı önünüze getirilse bile kimse aceleyle yüzünü çevirmez. Çünkü bir kutu doldurulmuş eşek içseniz bile, kimse burada kolayca sorun çıkarmaya cesaret edemez. Bu, Shenyang Şehrindeki gerçek gece kantini, tıpkı Chow Yun-fatın "Barış Oteli" gibi, tüm şikayetlerin bu yerle hiçbir ilgisi yok.
Tavuk ızgaraları ızgara yapılır, daima parlak kahverengi yağ ile parlar ve yüzey hafifçe yanar ve Maillard reaksiyonunun ürettiği aroma taşmaya devam eder. Göğsündeki ok şeklindeki kırılgan kemik ve tavuk çatalının uçlarındaki gerçek et dışında, yenilebilir şeyler iskelete tutturulur, kemikler arasına sıkıştırılır ve sosla ıslatılır. Yemek yerken, eklemleri takip et, biraz çöz, yemek yerken çöz, ağzı yırtıp, tuzlu ve tatlı, bu lokmayı yedikten sonra yemek istiyorum, sonuna kadar yemeliyim, sosun parmaklarını yalamam lazım. Böyle bir tavuk rafı en az 20 dakika yiyebilir ve iki eski karın fiyatı sadece bir düzine yuan. Böylesine ucuz bir zevk veren patron muhtemelen bir iş değil, Shenyang'daki sıradan insanların ışığıdır.
"Tukla'yı derin kızartsanız bile, gevrek ve lezzetli olacağını düşünüyorum." - Wang Shuo
5
Birinin "ne yiyeceğini bilmiyorum" demek masum cehaleti ise, o zaman "ne yiyeceğimi bilmiyorum" tüm insan uygarlığının çöküşünün habercisidir. Ancak, Shenyang'daki gece tavuğu standının önünde, bu sorunun cevabı sadece "kavrulmuş kızartma" değil, başka bir öldürücü özellikli kızartma tavası var. Hem kavurma hem de kızartma, hoş kokulu insanların sesine sahiptir. Kömür ateşi, Qingnian Gölü'ndeki su gibi, uzun ve yavaş bir şekilde tavuk rafında şarkı söylüyor, görünüşte hareketsiz, ama sessizce dışarı sızıyor. Tencereye girdiğinde kızarmış tavuğun gıcırtısı daha da basittir, tıpkı bir savaş uçağının Beiling'in üzerine attığı ses patlaması gibi, tükürük bezlerinizi nefes kesici kokudan yüz adım öteye götürür.
Yüksek sıcaklıkta yağda kızartıldığında yağ ve proteinin kavurucu aroması, soğuk sosta kaynatılarak yapılan klasik tavuk ızgarasına kıyasla, Shenyang halkının bu standart etini yapar, fazladan bir duman vardır. Geçmişi ne olursa olsun sadece bir kap koyu kırmızı kaynatılmış yağ, yüksek sıcaklıkta alacalı beş renkli bir çelik kıskaç ve ince baloncuklarla ileri geri yuvarlanan birkaç tavuk rafı. Kuru görünüyor, ama aslında tavuk rafının dış tabakası. Kızartılan gevrek kabuk, küçük etin tadını daha yumuşak ve sulu hale getirecektir. İnsanların ruhuna daha fazla rahatlık getirebilir ve aynı zamanda gün içinde zorlu yaşamın neden olduğu çizikleri de giderebilir.
Tavuk ızgaraları genellikle önceden marine edilir ve iki kez kızartılır, ilk kez yarı pişirilir ve ikinci kez siparişe göre kızartılır, böylece tavuk ızgaraları servis edildiğinde taze ve gevrek olur. Kızartma tavasından yeni çıkan tavuk rafı çığlık atarak yağ yıldızına çığlık attı ve hatta et ve kemikler bile sıkıldı ve koku içeriden dışarıya yayıldı. Aynı zamanda, sıradan altın sarısı değil, ama parlak kırmızı gibi tehditkar görünüyor. Çoğunlukla tavuk ızgaraları yiyen eski paji, bunun patronun sabırlı olabileceği, turşunun lezzetli, kızartmanın çıtır çıtır olması ve lezzetli olması gerektiğinden kaynaklandığını anlar. Sıcak olsun ya da olmasın umursamayın, kapın ve sıcakken yiyin. Doğrudan bir tavuk ızgarası yediğinizde başlamak istemezseniz, bir el yağ yemezsiniz. Bunların tümü, cidden kalabalığın dışında kalan küçük burjuva davranışlarıdır.
Bilirsiniz, kızarmış tavuk rafları, yerden ayrılmasalar bile, açıklanamaz bir sokak atmosferine sahiptir, yani Pekin'in mizacı kirli tezgahlar ve Guangzhou'luların hayalet tezgahları, buradaki yiyecekler ve buradaki yiyecekler Akşam yemekleri böyledir. Burada, Donkey Kong Bodhi'nin boynunda asılı olduğu sosyal ağabey, birkaç yüz desibeli yüz milyonlarca listelenen iş hakkında konuşmak için kullanmayacak ve kocaman mavi büyücüsüyle tavuk yiyecek kadar aptal bir adam da yok. Raftayken benimle evlenmek için diz çökmüştüm, çünkü bir tavuk ızgarası yerken, yalnızca yumuşak eti kemiklerinden koparmaya konsantre olabilirim. Dünyanın sorunsuz çalışmasını sağlamanın tek nedeni budur.
Kızların en çok sevdiği kızarmış tavuk ızgarası her zaman tatlıdır.Eti fazla olmamasına rağmen gevrek ve lezzetlidir ancak atılması kesinlikle imkansızdır. Ve tavuk rafındaki en pahalı parça olan ok şeklindeki kırılgan kemik, karpuzun üstündeki çekirdeksiz çekirdekle aynıdır ve erkek arkadaşın sunduğu inceliktir. Yemek yerken mutlu bir hoşgörü ve sessizlik arasında her zaman bir harikalık vardır.Aynı Red Mansions Rüyası'nda olduğu gibi Osmanthus Xia Ailesi'nden Bayan Jin Gui, her gün tavukları ve ördekleri öldürmeli ve eti başkalarına ısmarlamalıdır. Kemikler derin yağda kızartılır ve şarapla servis edilir.Yanak kasları yanak kasları tarafından hareket ettirilir, çiğnemek zaman alır ve bu yeterli enerji, biraz eğlenceli ve vahşi bir çeşittir.
"Başka bir yerde yaşamak" -Milan Kundera
6
Yaşam deneyimi bize, gerçek ruhsal yiyeceğin kendisini asla B fiyatı ile kanıtlamadığını, gürültülü ve canlı dünyada büyüdüğünü ve hayatınızı tamamen saracağını söyler.
Günlük yiyecek arama sahnelerinizden herhangi birinde görünecektir: uzatılmış erişte restoranları, barbekü dükkanları, üniversite kantininde ödemeli yemekler, ofis binasının arkasındaki baharatlı tanglar, mahallede yol kenarındaki tezgahlar, sebze pazarında pişmiş yemek tezgahları ve Uzun yıllardır faaliyet gösteren ve eski ana yola ve eski okul tarzına hizmet etme konusunda uzmanlaşmış yerel küçük restoranlar. Bununla birlikte, tam olarak, çünkü genel halk, tüm şehrin hayranları, bir tavuk ızgarası nasıl yenir, Sünni ve Şii arasında da büyük farklılıklar olmuştur.
"900 Milyon Kızın Rüyası" Weibo'da bir defasında füme tavuk rafının Çin mutfağının muhteşem tarihine dahil edilmesi gerektiğini yazdı. Kızların rüyalarında en çok sevdikleri tavuk rafının aslında füme sos değil, baharatlı kızarmış olduğunu çok az biliyorlar. Tadı füme tavuğun klasik tadından farklı olduğunu ve hatta içindeki tatlı tadı bile kızarmış tavuk rafının pipa yarı gizli arzusundan çok farklı olduğundan bahsetmiyorum bile. Baharatlı tavuk rafının tatlılığı net ve doğrudandır.Tatlı, baharatlı, tuzlu ve hoş kokulu yağlı kırmızı sos Wuxi Jichuan yardımcı şefinin elinden geliyor gibi görünüyor. Ağırbaşlı lokantada parlak bir gorgon tabakasına dönüşemeyecek kadar fazla şeker vardır, bu da ipeği hafifçe çekebilir.Böyle bir tavuk rafı sıcakken yenmelidir, aksi takdirde tavuk ızgarası şekeri haline gelir.
Çoğu kadın, demiryolunun batı yakası, sivil alışveriş merkezinin yanında, yakındaki öğle yemeği molası satıcıları ve küçük mallar satan mal sahibi gibi tatlı ve baharatlı tavuk raflarını yemeyi sever. Bunların hepsi kurnaz ve kumludur ve sıradan hayatın önemsiz ayrıntılarından asla bıkmaz. Her türlü yerel kara yemeğe aşina, bir tabak baharatlı kızarmış tavuk rafı ve bir şişe fıstık çiğinin standart öğle yemeğidir, gün geçtikçe bu noktaya gelin, ebeveynler kısadır, ısırır ve sohbet eder. Arka sokakta küçük bir dükkan var Yıllar önce patron parayı dükkânın önünü satın almak için kıdemini satın almak için kullandı.Öğle yemeğinde evi meşguldü. Girişteki plaket, çağın krizlerle dolu markasını okuyor - "Sadece özellikler hayatta kalabilir."
Dört katlı restoran sözleşmeli ve bir konut binasında yenilenmiştir.Dekorasyonu o kadar hızlı değildi ve bir düzine yıl öncesine benzemeye devam etti. İşler patladığında, çarpık bir şekilde yukarı çıkmanız gerekir. Menüde birincisi, kanaviçe işlemeli, çerçeveli ve duvara asılan, her masanın en üst kartı kimliğini gösteren baharatlı tavada kızartılmış tavuk rafı. Acı biber aroması ve tatlı tadı olan beyaz porselen tabak çıkarılınca servis edilmek için bekleyenler erik bakan Cao Cao oldu, tabağa bakan, kalın çorbalı baharatlı kızarmış tavuk sıcaktı. Yığılmış kırmızı yağ, tabağın altını kaplar ve üst kısım biber noktalarıyla süslenmiştir.
Yemeğin kendisiyle yüzleşmek, ruhunuzla yüzleşmektir. Bu baharatlı kızarmış tavuk yemeğiyle yüzleşmek için, tekrar tekrar kemirmeniz, kozayı soymanız, köşelerdeki küçük eti çekmeniz ve kemiklerdeki küçük tendonları ayırmanız gerekir. İş bittikten sonra parmak uçlarını sosla kapatıp, ejderha şeklinde, sarımsakla istiflenmiş, makul bir ritimle, et ve sebzeleri bir parça kıyılmış patlıcan dilimi ekleyeceğim. Bir kase pirinçle eşleştirildiğinde, temelde dünyanın ezici çoğunluğunu yenebilir. Milan Kundera bize "başka bir yerde yaşamayı" öğretse bile, başka bir yerde bu kadar lezzetli tavuk standı yoksa kıskanılacak bir şey yok gibi görünüyor ...
