Avrupa'nın ilk sualtı restoranı açıldı ve deniz yaşamı izleme araçları cepheye kurulabilir
Ünlü Norveçli tasarım firması Snøhetta'nın yeni bir çalışması daha yayınlandı. Daha önce, "Curiosity Daily" yarı gömülü orman planetaryumu, ağaç benzeri ahşap yapı kilisesi ve diğer yıkıcı işleri tanıtmıştı. Kısa bir süre önce, Avrupa'nın onlar tarafından tasarlanan ilk su altı restoranı Under, resmen açıldı ve bu baharda ilk yemek grubunu ağırlayacak.
Norveççe'de "altında", "aşağıda" ve "merak" ın ikili anlamlarına sahiptir. Proje, Norveç kıyı şeridinin en güney noktasında, kuzey ve güney okyanus akıntılarının birleştiği yerde, zengin deniz biyolojik kaynakları oluşturuyor.
Binanın tamamı 34 metre uzunluğunda olup yarı batık bir yapıdır ve tabanı yaklaşık 5 metre derinlikte deniz dibinde desteklenmiştir. Tasarım, Norveç'in kayalık sahilinden esinlenmiştir. Binanın dışı, şiddetli deniz koşullarının basıncına ve etkisine dayanmak için ağır beton kullanıyor. Daha da önemlisi, zaman geçtikçe, kaba beton kabuk, rüzgar ve dalgalarla yıkandıktan sonra yapay resif haline gelecek ve burada kabuklu deniz hayvanlarının ve alglerin yaşamasına izin verecek.
Odaya girdikten sonra misafirleri ilk karşılayan şey, karadan denize yolculuğun başlangıcını simgeleyen sessiz meşe fuayesi. Kumaş kaplı tavan, denizdeki gün batımının rengini ifade ediyor ve asi dış mekanla keskin bir tezat oluşturarak sıcak ve huzurlu bir atmosfer yaratmaya çalışıyor. Bar alanı, sahil şeridi ile okyanusu birbirine bağlayan bir yürüyüş yoludur.Müşteriler geçtikten sonra panoramik batık yemek alanına girebilir.Bu fiziksel dönüşüm, restoran zeminine dikey olarak giren dar bir pencere ile vurgulanmaktadır. Son olarak, gecede 35 ila 40 kişiyi ağırlayabilen bir yemek alanı var. 11 metre genişliğinde ve 3,4 metre yüksekliğindeki pencereler, binanın "panoramik gözü" görevi görerek, misafirlerin deniz tabanındaki mevsimsel değişiklikleri görebilmesini sağlıyor.
Gıdanın odak noktası, yerel doğal malzemeler kullanılarak mevsimsellik ve sürdürülebilirliktir. Şef Nicolai Ellitsgaard daha önce Henne Kirkeby Kro ve Måltid gibi tanınmış restoranlarda çalışmış ve Michelin'deki en iyi restoranlarda çalışma deneyimi olan 16 kişilik bir mutfak ekibi getirmiştir. Nicolai, restoran açılmadan önce çevredeki kıyı şeridini araştırdı ve üç unutulmuş deniz lezzeti, deniz mantarı, taş yengeç ve çömelmiş ıstakoz keşfetti ve bunları geliştirdiği menüye dahil etmeye çalıştı.
Snøhetta tarafından tasarlanan konsept esas olarak benzersiz bir yemek deneyimi sunsa da, restoran aynı zamanda, bina cephesinin içine ve dışına ölçüm araçları kurarak deniz biyolojisi ve balık davranışını incelemek için disiplinler arası araştırma ekiplerini de memnuniyetle karşılar. Nihai amaç, resmi okyanusu iyileştirmek için yeni fırsatlar yaratmaktır. Kaynak yönetimi. Daha "alternatif" bir haraç olarak, kara ve deniz arasındaki hassas ekolojik dengeyi vurgular.
Under, doğal sınırların keşfi ve deneyi ile kontrast hakkında bir hikaye. Yukarıda ve aşağıda, kara ve deniz. Karasal ve deniz yaşamının bir arada varoluşuna odaklanarak, bu bina çevredeki çevre ile olan ilişkimizi anlamanın yeni bir yolunu sunuyor.
Snøhetta'nın kurucusu ve mimarı Kjetil Trædal Thorsen'in belirttiği gibi, "Güney Norveç'te yeni bir dönüm noktası olarak, Bir kişinin çevredeki belirleyici fiziksel faktörlerine meydan okur. Bu binada kendinizi suda bulabilirsiniz, Denizin altında ya da kara ile deniz arasında. Bu size, ister suyun üstünde ister altında olsun dünya hakkında yeni bir bakış açısı sağlayacaktır. "
Snøhetta'dan bir resim.
Bu makale şu kaynaktan aktarılmıştır: Curiosity Daily
