Domuz karaciğeri kızartılırken önce beyazlatılmalı mı yoksa marine edilmeli mi? Çoğu insan yanılıyor, şüphesiz balık ve eski
Herkesin domuz karaciğeri ile karşılaştırıldığında, tanıdık gelmez. Domuz ciğeri yemeyi çok seven birçok insan vardır. Yabancılar dışında yabancı domuz karaciğeri atılır. Domuz ciğeri ve domuz ciğeri çorbasının çeşitli yöntemleri, domuz ciğeri yemeyi ne kadar sevdiğimizi kanıtlıyor, ancak hangi yöntem olursa olsun domuz ciğeri de çok lezzetli, bunlar arasında en sevdiğim yöntem kullanmak. Kızartıldığında önce karaciğer beyazlatılmalı mı yoksa marine edilmeli mi? Çoğu insan yanılıyor, şüphesiz balık ve eski.
Tavada kızartılmış domuz ciğeri için iki adım vardır: Biri haşlama, diğeri marine etmektir. Marine edilmesinin nedeni ciğerin tadının daha yumuşak hale getirilmesi ve haşlamanın sebebi de karaciğeri yapmaktır. Yemek çok balıklı olmayacak, bu yüzden bu iki adım vazgeçilmezdir. Bu iki adım için bir sıralama var mı?
Ayrıca eski yerel aşçıya da özel olarak sordum: Şef bana önce marine edilmesi ve sonra beyazlatılması gerektiğini söyledi, böylece kızarmış domuz ciğeri ihale olacak ve balık gibi olmayacak.
Kızarmış domuz ciğeri
Malzemeleri hazırlayın: zencefil, yeşil soğan, sarımsak, mısır nişastası, yemeklik tuz, yemeklik şarap, yemeklik yağ, hafif soya sosu, yeşil biber, kırmızı biber, mısır nişastası, domuz ciğeri
adım:
Önce karaciğeri suya koyun ve 1 saat kadar ıslatın, en iyisi karaciğere kanı emdirmek için ıslatırken suyu birkaç kez değiştirmek, ıslattıktan sonra karaciğeri dilimleyin ve suyu boşaltın. , Bir kaseye koyun ve biraz nişasta, yemeklik yağ, pişirme şarabı koyun, eşit şekilde karıştırın ve yaklaşık 10 dakika marine edin.
Tencereye biraz şarap ve zencefil dilimleri koyun, suyun kaynamasını bekleyin ve ardından ciğeri dökün.Ciğer rengi bozulursa ciğeri alın ve soğuk sudan geçirip yan tarafındaki suyu boşaltın. O zaman yeşil biberi parçalayabilirsiniz. Sarımsakları düzleştirin ve doğrayın, zencefili doğrayın ve arpacık soğanlarını parçalara ayırın.
Tavayı çalıştırın ve yağı dökün.Yağ% 60 sıcaklığa kadar ısıtıldığında baharatları koyun ve soteleyin, ardından yüksek ateşte ciğeri yere koyun ve karıştırın ve son olarak tavadan çıkmak için biraz baharat yıkayın.
