Antik çağda buzdolabı yoktu, kadim insanlar yazın nasıl buz yaparlardı? İnanmayabilirsin!
Şimdi bu mevsim, hava çok sıcak, bu da çoğu zaman insanların donuk ve baş dönmesine neden oluyor ... Bu saatte iki soğuk içecek içebilirseniz, kendinizi çok tazelenmiş hissedeceksiniz. Mevcut teknolojimiz, kavurucu sıcakta kolayca hayatta kalmamıza, buzlu soda içmemize, dondurma yememize, yoğurtta kızartmamıza veya evde buzdolabında saklamamıza olanak tanır. Peki, bu ileri teknolojilere sahip olmayan eski insanlar nasıl buz elde ettiler?
Kadimlerin bilgeliğini küçümsemeyin Zhou Hanedanlığından beri, buz küplerini saklama geleneği vardır. O sırada saraya bir buz kuyusu kazılmıştı, o sırada buz kuyusu deniyordu ve buzun depolanmasından sorumlu yetkililer vardı. Buz küplerini almadan önce belirli bir ritüel işlem yapılmalı ve ardından en yakın nehir seçilmelidir.En soğuk kış aylarında, nehirdeki buzun insan vücudunun ağırlığını taşıyabildiği zaman, buz alınacaktır.
Buzun erimesini kolaylaştırmak için, kadim insanlar genellikle "buz kuyuları" kazarken derin kazarlar ve genellikle aşırı derecede gölgeli yerlerde inşa edilirler. Yerde de kalın kamışlar var ve her bir buz tabakası arasında sıkı yalıtım önlemleri sağlanıyor. Bir buz kuyusu doldurulduğunda, mühürlenecek ve bir sonraki buz kuyusu dolana kadar kurulacaktır.
Yaz aylarında, bu eski soylular sıcak havalarda sıcağı soğutmak için buzlu şarap suyu içebilirlerdi. Ancak şu anda sadece asil sınıf buz kullanabilir.
Tang Hanedanlığı'nın sonlarına doğru Taoizm pek çok simyayı rafine etmeye başlayınca barut ortaya çıkmaya başladı ve sonunda güherçile barutun arıtılmasının yanı sıra başka özelliklere de sahip olduğu keşfedildi.Suda çözüldükten sonra çok fazla ısıyı emecek ve sonunda buz küpleri oluşturacaktı. Yaz aylarında piyasada buzlu içecekler yani kaya şekeri suyu ortaya çıktı.
Yemek kültürünün son derece zengin olduğu Song Hanedanlığı'na kadar, soğuk içecekler sıradan vatandaşlar tarafından gerçekten içilebilirdi. Şu anda piyasada sadece meyveli içecekler değil, traşlanmış buzun atası olduğu söylenebilecek olan buzun bir uçakla ezilmesinin ardından eklenen çeşitli meyvelerle yapılan tatlılar da ortaya çıktı.
İnsanlar ayrıca denizden balık ve karidesleri depolamak ve iç bölgelere taşımak için buz küplerini kullanmaya başladılar. Yuan Hanedanlığı'nda insanlar ezilmiş buza süt, reçel ve konserveleri eklemeye başladılar, bu en eski dondurma olmalı.
Ming ve Qing Hanedanları'nda kışın buz depolama geleneği devam etti. Buz küplerinin depolanması son derece zor olduğu için o dönemde yetkililere verilen çeşitli faydalar arasında buz biletleri yer alıyordu ve resmi pozisyon seviyesine göre yaz aylarında farklı miktarlarda buz alınabiliyordu.
Qing Hanedanı, buz depolamak için yalnızca yetkililerin buz mahzenleri kazabileceğini bile şart koştu, bu nedenle halkın buz kullanması son derece zordu. Sıradan varlıklı insanlara yazın buz sağlamak için özel bir buz mahzeni Çin Cumhuriyeti'ne kadar ortaya çıkmadı.
