Yiyecek Faydaları: Otantik Shaanxi Roujiamo yapmanın sırları açık!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Ben Xiaoer bugün oynar oynamaz ilgi odağı çalındı ama Fan Xiaoer kızmamıştı! Çünkü bugün iki misafirin getirdiği şey, uzun yıllardır araştırdıkları süper sert temel yiyecekler.Yemek için lezzetli yemekler olduğu için hiçbir şey yanlış değil!
İlk temel gıda, Pekin mutfak uzmanı Liu Rui tarafından getirilen sağlıklı ve büyük bir burger! Liu Rui, sadık bir burger hayranı ve on yıldan fazla bir süredir hamburger üzerinde çalışıyor ve yapıyor! İkinci kurs, Shaanxi'den özel şef Zhang Hongtao tarafından getirilen Shaanxi Rou Jia Mo! Şef Zhang, profesyonel bir ru jiamo ve sekiz yıl oldu!
Hepsi zamanla gizlice hazırlanan yiyecekler olduğundan, bu bir numara olmalı Fan Xiaoer, dikkatlice okuduktan sonra sizin için özetleyecektir.
1 Usta Liu Rui'nin Burger Sırrı:
1. Kaz ciğeri bir tencerede kesilir, sake eklenir ve pişirilir. Balıkları çıkarmak ve taze tutmak için kaz ciğeri haşlanmış;
2. Patatesleri parçalara ayırın, kaynatmak için su ve süt ekleyin. Yumuşak ve yapışkan, güçlü süt aromalı;
3. Soğanı bıçak haline getirin, biraz un ekleyin ve kavurun. Nemi hapsedin, içi ve dışı gevrek;
4. Sığır dolgusuna su, tuz, karabiber ve kıyılmış soğanı ekleyin ve yapışkan olmayana kadar karıştırın.
2 Şef Zhang Hongtao'nun Sırları:
1. Tencereye sıcak su dökün, tuz, soya sosu, eski çorba, biber, kimyon, zencefil, anason, beyaz ko, karanfil, tarçın, küçük hindistan cevizi, mandalina kabuğu, defne yaprağı, angelica, amomum, odunsu ekleyin , Ginger, çorba tabanı yapmak;
2. Kaya şekerini tencereye koyun, şeker rengini kızartın, ocağı kapatın ve şekerli suyu seyreltmek için biraz soğuk su ilave edin, sonra çorba kabına dökün, erik eti ekleyin ve 2 saat pişirin;
3. Eski erişteleri una ekleyin (önceki et maşası yapımından kalan hamur), oran 3: 7, ardından alkali, yağ ve erişte ekleyin;
4. Yağı ve unu karıştırdıktan sonra su ilave edin ve hamur üç kez ve üç kez uyandırılıncaya kadar yoğurun (2 dakika yoğurun ve 5 dakika uyanın, üç kez tekrarlayın).
İki misafir bitmiş ürünü servis ettiğinde, Xiao Er sadece çok lezzetli olduğunu iç çekmedi!
Şef Zhang Hongtao'dan bir alıntı ödünç almak gerekirse: "Yedikten sonra gerçekten uzun süre kalıcı bir koku."
Uzman Liu Rui'nin sağlıklı burgeri, onu daha besleyici hale getirmek için birçok ev yapımı unsur ekler. Şef Zhang Hongtao'nun Shaanxi Roujiamo asırlık bir zanaattır. Hangisi daha iyi, bunu düşünmüyorum bile. Pirinç topları, hangisini daha çok seviyorsun söyle bana?
Sağlıklı Burger
İçindekiler: kaz ciğeri, dana eti, pastırma, soğan, patates, sake, süt, un, tereyağı, peynir, biber, fıstık ezmesi, ekmek hamuru, domates, salatalık turşusu, yağ, tuz, su
uygulama:
1. Kaz ciğeri doğrayın, tencereye sake ekleyin ve 10 dakika pişirin;
2. Patatesleri parçalara ayırın, tencereye su ve süt ekleyin ve pişirin;
3. Sığır dolgusuna su, tuz, karabiber ve kıyılmış soğanı yapışkan olmayana kadar ekleyin;
4. Pastırmayı fırına (200 °) koyun ve 15 dakika pişirin;
5. Fıstık ezmesini kaz ciğeri suyuna dökün (kaz ciğeri pişirirken sake çorbası) ve eşit şekilde karıştırın;
6. Pişmiş kaz ciğeri fıstık ezmesine koyun, ezin ve iyice karıştırın;
7. Soğanı bıçak haline getirin, biraz un ekleyin, iyice karıştırın ve her iki tarafı da kızarana kadar orta-kısık ateşte bir tencerede kızartın.
8. Karıştırılmış dana dolgusunu yassı bir daire haline getirin ve her iki tarafı da altın olana kadar bir tavada kızartın;
9. (Bir tarafta yaklaşık 5 dakika), dana eti tavadan çıktığında karidesleri ilave edip;
10. Ekmek hamurunu tencereye koyun, biraz tereyağı ekleyin ve tamamen servis edilene kadar ısıtın;
11. Ekmek hamurunun üzerine sırayla fıstık kaz ciğeri, dana köfte, peynir, domates, turşu, pastırma, soğan halkaları, ekmek hamuru ve karides koyun.
Shaanxi Roujiamo
İçindekiler: erik eti, rezene, kaya şekeri, un, eski çorba, soya sosu, biber, zencefil, anason, beyaz kome, karanfil, tarçın, küçük hindistan cevizi, mandalina kabuğu, defne yaprağı, Angelica dahurica, Amomum villosum, soda zencefil, yağ, tuz, su
uygulama:
1. Tencereden sıcak su dökün, tuz, soya sosu, eski çorba, biber, kimyon, zencefil, anason, beyaz ko, karanfil, tarçın, hindistan cevizi, mandalina kabuğu, defne yaprağı, angelica, amomum, odunsu ekleyin , Zencefil, haşlanmış;
2. Kaynattıktan sonra tencereye erik etini koyun, başka bir tencereye kaya şekerini koyun, şeker rengini kızartın, çorba kabına dökün ve yaklaşık 2 saat pişirin;
3. Eski erişteleri (önceden hazırlanmış hamur) una ekleyin, oran 3: 7, ardından alkali, yağ ve erişte ekleyin;
4. Yağı ve unu karıştırdıktan sonra su ekleyin ve hamur üç kez ve üç kez uyandırılıncaya kadar yoğurun (2 dakika yoğurun ve 5 dakika uyanın, üç kez tekrarlayın);
1. Yoğrulmuş erişteleri bir top haline getirin, uzun bir daire şeklinde yuvarlayın, ardından bir pasta oluşturmak için oklava kullanın, bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin;
2. Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin, pişmiş çöreğin ortasını açın ve eti çöreğe koyun.
CCTV Finans Kanalı bu gece 18: 30'da "Eve Git ve Ye" izlenmeli!
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
