Bununla bulaşıkların yeterince uzun olmadığından mı korkuyorsunuz?
Son yıllarda, insanların yaşam standartlarının iyileştirilmesiyle, yemek masasında "yemek için altın" atmosferi yeniden ortaya çıktı ve gittikçe daha fazla sayıda üst düzey yemek, dekorasyon için tabaklarına altın varak eklemeyi seviyor.
Öyleyse soru şu ki, bu kadar iddialı olan altın yaprağı yemek gerçekten mümkün mü? İnsan vücudu için iyi mi yoksa kötü mü?
Bugün, Red Kitchen tüm şef dostlarına altın varakların üst düzey atmosferini tanıtacak ve şüphelerinizi cevaplayacak.Lütfen aşağı bakın.
Altın yaprak gerçekten yenebilir mi?
Altın folyo, altının iyi işlenebilirliği ve esnekliğinden faydalanan, dövülmüş altından yapılmış ince bir tabakadır ve bu teknik, Çin'deki eski simyacılar tarafından yaratılmış ve daha sonra dünyaya yayılmıştır.
Ülkemizde yenilebilir altının tarihi iki bin yıl olmuştur .. "Materia Medica Özeti" altın yaprağın yenilebilir etkisini kayıt altına almıştır. Ancak bu altının yenilebileceği anlamına gelmez, aslında sadece özel olarak işlenmiş altın varak yenebilir.
Yenilebilir altın varak, ekstrüzyon ve gerdirme ile% 99,99 saflıkta altından yapılır ve kalınlığı milimetrenin yalnızca on binde biridir. Bir şefin bıçak becerisinin en iyi ifadesi, ince dilimler kesmek ve malzemeleri "ağustosböceği kanadı kadar ince" seviyesinde kesmek olduğunu söylemek, ancak bu incelik hala yenilebilir altın varakla kıyaslanamaz.
Yenilebilir altın yaprak, ışığa karşı şeffaf olacak kadar incedir ve elle tutulamaz - biraz kuvvetle paramparça olur.Bu yöntem, gerçek ve sahte altın yaprağı ayırt etmek için kullanılır.
Kırmızı erik ve altın yapraklı karides köfte
Şimdi anlıyor musunuz? Yenilebilir altın yaprağın yenilebilmesinin nedeni son derece ince ve küçük özelliklerinden dolayı insan vücudunda kalmaması ve insan organlarını kesmemesidir; saflığı yeterince saf olduğu için kirlilik yoktur ve doğal olarak toksik değildir. .
Altın yaprak vücuda iyi gelir mi?
Muhtemelen tüm şef arkadaşları "altın yutarak intihar" ı duymuşlardır Bu, altın yaprağın insan vücuduna zararlı olduğu anlamına mı gelir?
Burada büyük bir yanlış anlama var - görünüşe göre eski zamanlarda altını yutan insanlar zehirli altından öldüler, ama olmadılar. Altın yutanların ölümünün ana nedeni, altının bağırsakları, mideyi ve diğer organları doğrudan sıkıştıramayacak kadar ağır olması ve boşaltılamayacak kadar büyük olduğu için ancak acı çekerek ölmesidir.
Altın, doğadaki en nadir metaldir ve onu nispeten "tembel" yapar.Temelde hiçbir kimyasal reaksiyon yoktur.İnsan vücudunun mide suyu onu sindirmek bir yana, sindiremez. Altın yaprağı yedikten sonra altın yaprak bağırsakları direkt olarak mideye kadar takip edecek, mide asidi ayrıştırılamayacağı için vücut onu besin kalıntısı olarak değerlendirecek ve sonra ... öksürük öksürüğü ile septik tank altın yaprağın ait olduğu son yer olacaktır.
Bu nedenle altın yaprağının tüketilmesi ne insan vücuduna faydalıdır ne de zararlıdır ne de eski etkileri vardır. Altın varak kullanımı söz konusu olduğunda, yemeklerin güzelliğini artırmak en iyi ihtimalle dekorasyon içindir.
Altın Yapraklı Trüf Melaleuca Tofu
Yemeklerin fiyatını artıran bir eser
Aşçı arkadaşlar burada görünce şaşırabilir, altın yaprak nasıl yemeklerin fiyatını artıracak bir eser haline gelebilir? Editörü yavaşça dinleyeyim.
Bir gram altın, sıradan bir A4 kağıdın yalnızca binde biri kalınlığında olan yalnızca 0,12 mikron kalınlığında 0,5 metrekare (yaklaşık bir orta karo boyutunda) saf altın varak haline getirilebilir.
Yemekleri süslemek için altın yaprağı kullanan şefler, yenilebilir altın yaprağın fiyatının yüksek olmadığını bilirler. Editör, piyasadaki 0.5 gr altın varak parçalarının fiyatının sadece 200 yuan olduğunu ve az miktarda altın varak ile dekore edilebilen tabakların fiyatının en az iki katına çıkarılabileceğini anlıyor.
Dünyada altın varak eklenmiş birçok pahalı yemek var.Güzellik ve hile katmanın yanı sıra fiyatlarını da artırabilirler.Altın şöhreti ve ışıltısı, içlerinde kullanılan malzemelerin çok ötesinde.
1. Dünyanın en pahalı suşi
Birkaç yıl önce Guinness Dünya Rekorları tarafından onaylanan en pahalı suşi, yenilebilir altın yaprağa sarılı ve 4,200 ABD Doları (yaklaşık 28,500 yuan) karşılığında satılabilen Angie Lito-Alaneta Golden Sushi olarak adlandırılır. .
Bu suşi, hammadde olarak 12 yıllık balzamik sirke, Japon pirinci, siyah şeker, Norveç pembe somon, salatalık, mango, kaz ciğeri, deniz hıyarı, yengeç eti, yabani safran, kremalı mayonez kullanır ve sadece 24 karat kullanır ( Yaklaşık 4.8 gram) altın yaprak. Müşterileri en çok çeken şeyin özel malzemeler değil, suşiyi sarmak için kullanılan altın yaprak olduğu düşünülebilir.
2. Dum Dum Donutterie
Bu çörek sıradan bir tatlı değil. 1.200 £ (yaklaşık 10.700 yuan) gibi yüksek bir fiyata satılıyor. Kruvasan ve çörek, İtalyan çikolatası ve gül şampanya havyarı karışımı. Hammaddeler pahalıdır. Ancak en dikkat çekici şey, havyarın üstündeki ince altın yaprak tabakası ve fiyatı da çok arttı.
3. Altın folyo çikolata
Bu altın yapraklı çikolatanın fiyatı 15730 pound (yaklaşık 170.000 yuan). 28 farklı çeşit kakao tozundan yapılmıştır.Ayrıca değerli krema ve en pahalı trüf tozu ve yenilebilir 23 karat ( 4,6 g) altın pulları ve 24 karat (4,8 g) altın topakları bir kristal kadehin içinde bulunur ve kadehin boynuna beyaz elmaslı 18 karat altın bilezik yerleştirilir.Tatlı yerken kakma takılar kullanın Saf altın kaşık.
Bu ışıltılı ve ışıltılı yemeği tatmak istiyorsanız iki hafta önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor.
Usta Dong Yuzhen tarafından yapılan ve altın varak eklenen Ejderha Kralı Xianbao harika görünüyor.
Buna ek olarak, Çin'deki birçok restoran da altın varakla süslenmiş yemekler sunmaktadır.Aşağıdaki resimde gösterildiği gibi, bu Bin Altın Buda Duvarın Üzerinden Atlar. Dipteki çorba, liao ginseng, balık dudakları, balık göbeği, geoduck kafa, köpek balığı derisi ve Çin biberi ekleyerek çorba olarak yabani güvercin jambonu kullanır. , Taraklar ve diğer besleyici yüksek kaliteli malzemeler, tüm aroma ve ısıyı hapsedecek İtalyan San Denis jambonu ile kaplanmıştır.
Kullanılan son altın varak, bu yemeğin son dokunuşu. Altın yaprağın rolü burada yatmaktadır.
Bin Altın Buda Duvarın Üzerinden Atlıyor
Hiç altın varak kullandın mı?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Yazar: Sima, bu yeniden yapılanma kırmızı mutfak ağından yapıldı, lütfen kaynağı belirtiniz!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
