Dokuz Sıcak Satış Yağlı Bağırsaklar | Jöle Soslu Yağ Bağırsakları, Taze Biberli Yağlı Bağırsaklar, Mürekkep Balığı ile Yağlı Bağırsaklar ...
Bazı insanlar onu seviyor, bazıları ondan nefret ediyor. İlki, yağlı bağırsakların özel tadı ve eşsiz tadından başka bir şey değildir. İkincisinin pek çok nedeni vardır.Bazıları tadı nefret eder, bazıları sakatat yemez ve bazıları yağlı bağırsakların yüksek kolesterol içeriğinden hoşlanmaz ki bu ayırt etmek zor görünür. Yemek, ancak şefler tarafından özenle pişirildikten sonra çürümeyi bir mucizeye dönüştürebilir ve pazarda vazgeçilmez efsanevi bir incelik haline gelebilir ve aynı zamanda masada isabet oranı yüksek bir yemektir.
Bugün Pang Peng, sosis yemekleri için dokuz popüler pişirme yöntemini sizinle paylaşacak.
bir
Jöle ile sotelenmiş sosis
Bu sıcak taş tencere tabağı, jöleyi yağlı bağırsaklarla birleştirir. Bitmiş yemeğin tadı baharatlı ve hoş kokuludur. Jöle sıcak ve yumuşaktır ve yağlı bağırsaklar yumuşak ve lezzetlidir.Doğal olarak, masanın üzerinde çok tıklanan bir yemek haline gelmiştir.
Hammadde
Yağlı Bağırsak 200 gr Jöle 200 gr Kıyılmış biber turşusu, zencefil turşusu ve darı biberi 20 gr her biri 30 gr sarımsaklı pul 30 gr fasulye ezmesi Taze yeşil biber, sarımsak filizi, mısır nişastası ve salata yağı
Sistem
1. Jöleyi aynı büyüklükte parçalara ayırın, kaynar su dolu bir tencereye koyun, suyu kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Yağ bağırsakları iyileştikten sonra parçalara ayırın, kaynar su dolu bir tencereye koyun, pişirin ve kullanım için çıkarın.
3. Salata yağını tencereye alıp ısıtın, sosis parçalarını dökün ve güzel kokulu soteleyin, ardından fasulye ezmesini, taze yeşil biberi, kıyılmış zencefili, kıyılmış biberi, sarımsak dilimlerini ve kıyılmış darı biberini ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, sonra biraz su ekleyin ve pişirin Kaynatın, daha sonra haşlanmış jöle küplerini içine dökün ve lezzetli bir tat için birlikte yakın, son olarak biraz sarımsak filizi serpip koyulaştırarak sıcak taş tencereye koyun.
iki
Taze Biberli Sosis Balık
Sistem
1. Ot sazanı kesilip temizlenir ve balığın başı, kuyruğu ve kemikleri çıkarılır.Parçalar halinde kestikten sonra tuzu ilave edin, şarap ve zencefil ve yeşil soğanları tadına bakın.Sadece sebzeyi yeşil bambu filizleri ve soğan parçalarıyla bırakırken Bir tencereye kaynar su koyun, kaynatın, çıkarın ve yuvanın dibine yerleştirin. Ayrıca iki derili balık dilimini dilimler halinde alın, tuzu, pişirme şarabı, karabiber ve mısır nişastasını tadı kaseye ekleyin; beyaz kızarmış sosisleri kısa parçalar halinde kesin.
2. Zencefil dilimlerini ve yeşil soğan dilimlerini tencereye koyun, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, sosisleri, domates dilimlerini ve balık dilimlerini tencereye koyun, kaynatın ve altlığa koyun. Astarlı bir tepside.
3. Tencereyi yıkadıktan sonra ocağı tekrar açın, yağı ilave edip ısıtarak yeşil ve kırmızı biber ve taze yeşil biberle birlikte kızartın, uygun miktarda asma biber yağı dökün, tencereyi alıp tepsiye koyun ve servis yapın.
Üç
Yağlı Bağırsak
Hammadde
İçindekiler: domuz bağırsağı, 500 gram, buharda pişirilmiş pirinç eriştesi, 200 gram yeşil bezelye, 50 gram sarımsak, 20 gram kişniş, 5 gram fermente soya peyniri, 5 gram biber erişte, 5 gram on üç baharat, 3 gram yapışkan pirinç, 10 ml doğranmış yeşil soğan, özel tavuk özü, monosodyum kırmızı su Uygun miktarda kırmızı yağ
Sistem
1. Domuz bağırsakları yıkanır (gruplar halinde yapılabilir) ve parçalar halinde kesilir, kaynar su kabına konur ve suyu kaynatılır, özel kırmızı çorba ile düdüklü tencereye aktarılır, ateşe verilir ve 12 dakika basılı tutularak ocakta bırakılır ve soğumaya bırakılır. Buzdolabına koyun ve giderken kullanın. Buharda pişirilmiş et ve pirinç eriştesini az miktarda suyla bir tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir sepet içinde buharda pişirin.
2. Ağ tencereye uygun miktarda kırmızı yağı koyun ve ısıtın, sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, daha sonra sıkıştırılmış domuz bağırsağını çorba ile birlikte tencereye dökün, birkaç dakika pişirin, haşlanmış pirinç eriştesi ve yeşil bezelye eklenip kızartılıncaya kadar bekleyin. Homojenizasyondan sonra fermente soya peyniri, biber eriştesi, on üç tütsü, yapışkan pirinç, tavuk özü ve monosodyum glutamatı ekleyin, kokulu olana kadar karıştırın, nişastayı su ile koyulaştırın, doğranmış yeşil soğanı serpin ve karıştırın, ardından tencereye koyun, kişniş ile süsleyin ve servis yapın.
Wanton
Tencerede mürekkep balığı bağırsakları
Hammadde
İçindekiler: 200 gram taze mürekkep balığı bebek bağırsağı 300 gram yeşil ve kırmızı biber halkaları 50 gram doğranmış sarımsak 30 gram zencefil 20 gram yıldız anason 10 gram tarçın 10 gram defne yaprağı 5 gram kurutulmuş biber festivali 30 gram pişirme şarabı 10 ml kızarmış soya sosu 5 ml baharatlı taze Çiğ 5 ml istiridye sosu, 3 gr tuz, tavuk özü, biber, yaş nişasta, bitkisel yağ
Sistem
1. Domuz bağırsakları kürlendikten sonra yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ve kuru biber budaklarıyla kaynayan su kabına koyun, çubuklarla delininceye kadar pişirin.Ağır soya sosunu sıcakken yayın. Daha sonra domuz bağırsaklarını 2 cm uzunluğunda halkalar halinde kesin ve% 80 sıcak yağ tavasında yüzey gevrek hale gelene kadar kızartın, ardından çıkarın. Yavru mürekkepbalığını yıkayın ve çıkarmadan önce 20 saniye kaynar suya koyun.
2. Yağı tencereye koyun ve ısıtın, zencefil ve sarımsağı rengi sarı olana kadar ekleyin, yeşil ve kırmızı biber halkalarını ekleyin ve güzel kokulu olana kadar kızartmaya devam edin, yağlı bağırsaklar ve mürekkep balığı karıştırıncaya kadar bekleyin, ardından pişirme şarabı pişirin ve tuz ekleyin Baharatlı taze çiğ, istiridye sosu, tavuk özü ve biber ile tatlandırın ve son olarak kuyruk yağını koyulaştırıp çalkalayın, sıcak bir güveçte koyun ve servis edin.
Beş
Yağlı Bağırsak Kuru Pirinç
Yağlı bağırsaklı kuru pilavın müşteriler tarafından sevilmesinin bir sebebi vardır.Atıştırmalık ya da fast food gibidir, yemek ve çorbadır.Kurutulmuş pirince lahana turşusu ilavesi belli bir kokuya sahiptir. Yağlı bağırsaklar da turp ve yosunla karıştırılır, bu nedenle onu yemek sadece yağlılığı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ferahlatıcı bir koku da ekler.
Yağ Bağırsağı Hazırlama Yöntemi
Öncelikle yağlı bağırsaklar özenle seçilmelidir.
İkinci olarak, ilk işlem sırasında bağırsak yağını yırtın, daha sonra ovmak ve yıkamak için bol miktarda un ekleyin ve temiz su dolu bir tencereye koyduktan sonra bıçağı blok haline getirmeden önce akan suyla durulayın. Rafine ederken, tavaya biraz yağ koyun, önce uygun miktarda su teresi, zencefilli soğan ve baharatları güzel kokulana kadar kızartın, bol su ile karıştırdıktan sonra yağlı bağırsak küplerini, turp küplerini ve kelp küplerini ekleyin ve birlikte güveç yapın.
Kuru pirinç yöntemi
Kuru pirinç hazırlama yöntemi: Pirinç buharda pişirildikten sonra dışarı alın ve lahana turşusu ile karıştırarak kızartın, ardından daha sonra kullanmak üzere sıcak tutmak için bir bambu kafesine koyun.
Bu yağlı bağırsak yöntemi aslında kızarmış ve açık güveç arasındadır: çünkü kızarmış yağlı bağırsaklarla karşılaştırıldığında çok az su teresi ve baharat kullanır ve çok fazla çorbası vardır; haşlanmış yağlı bağırsaklara kıyasla önemli ölçüde daha baharatlı bir tada sahiptir.
arazi
Yağ Bağırsağı Dalışı
Sistem
1. Domuz bağırsakları iyileştirildikten sonra, temiz su dolu bir tencerede zencefil dilimleri, taze soğan budakları ekleyin ve şarabı pişirin ve sonra onları çıkarın ve seksen olgunlaştıklarında dilimleyin. Ayrıca vejeteryan kabuklu dilimlerini kaynar su kabına koyun, suyu kaynatın, süzün ve alt olarak çorba kasesine koyun.
2. Yağı bir ağ tencerede ısıtın, zencefil dilimleri, sarımsak dilimleri, yeşil soğan kızartmaları ve domuz yağı bağırsak dilimlerini kokulu hale gelene kadar kızartın, sonra kaynatmak için su ekleyin ve çorba beyazlaşana ve domuz bağırsakları pişene kadar kısık ateşte kaynatın. , Tuz, monosodyum glutamat, tavuk suyu ve biberi ekleyip bir çorba kasesine dökün, kokulu kızgın yağ ile kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberi gezdirip servis yapın.
Açıklama: Vejetaryen kabuklu, gevrek bir dokuya sahip olan deniz çıtır sebzeyi ifade eder.
Yedi
Biber sosu
Sistem
1. Yağlı bağırsaklar kürlendikten sonra zencefil soğan ve beyaz şarapla kaynayan su kabına koyun, kaynatın, çıkarın ve suyla karıştırılmış bir düdüklü tencereye koyun. 3 dakika buhar basıncından sonra doğal olarak soğuyana kadar kaynatın ve sonra alın Çıkın ve daha sonra kullanmak için küçük parçalara bölün. Ayrıca küçük taro soyulur ve temizlenir, leğene konur, tuz ve domuz yağı ilave edilir.Sepette buharda pişirildikten sonra sarımsak filizi ve kereviz muştalarıyla birlikte çıkarıp tabağa koyun.
2. Bitkisel yağı ısıtmak için tencereye koyun, zencefil pirinci, sarımsaklı pirinci ve Pixian su teresini ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, taze çorbayı karıştırın ve sosis parçalarını ekleyip bir süre pişirin.Bu arada tuz, monosodyum glutamat, karabiber ve acı yağı ilave edin. , Alt malzemesi olan bir tabağa koyduktan sonra, üzerine kuru yeşil biber serpip, üzerine sıcak baharat yağı gezdirip koku yapıp kişniş yapraklarını süsleyin.
sekiz
Çıtır sosis
Bu yemeği pişirmek için ısıya hakim olmalısınız Bitmiş yemek, yağlı bağırsakların dıştan gevrek ve içi çiğnenmesini gerektirir.
Sistemi
1. Yağlı bağırsakları temizleyin, zencefilli soğan ve şarapla kaynayan su kabına koyun, suyu kaynatın, salamura kabına koyun ve salamura yumuşak ve lezzetli olduğunda çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 70 sıcakta ısıtın, sosis parçalarını ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kavurun, ardından kısık ateşte çıtır çıtır olana kadar yavaşça karıştırın, ardından acı biber, biber eriştesi, çiçek çekirdekleri ve pişmiş susamı ekleyin Eşit olarak bir tabağa servis edin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
Jiu
Buharda pişmiş sosis
Mağazanın buharda pişirilmiş sosisleri kırmızı ve beyaz tatlara ayrılıyor. Beyaz aromalı olanlar sarımsak, tuz, bitkisel yağ ve buharda pişirilmiş etli pirinç erişteleri ile karıştırılıyor. Pişirilen yemekler hafif bir tada sahip ve tuhaf bir koku olmamasının sırrı ise İşleme süreci farklıdır. Kırmızı aromalı buharda pişirilmiş sosis için baharat ve yardımcı malzemeler daha karmaşıktır.
Sistemi
1. Yağlı bağırsakları temizleyin ve şeritler halinde kesin, doğrudan sıcak demir tavaya koyun ve suyun çıkmasını bekleyin, ardından çıkarın ve akan su ile durulayın.
2. Yağlı bağırsak şeritlerini bir leğene boşaltın, su teresi, biber eriştesi, beş baharat tozu, kırmızı yağ ve buharda pişirilmiş pirinç eriştesini ekleyin, iyice karıştırın, sonra küçük bambu kafeslere koyun, yaklaşık 1 saat buharda pişirin, çıkarın ve doğranmış yeşil soğan serpin.
