15 popüler yeni yemek öğrenildi!
Ay Yeni Yılından sonra, çoğu restoran yeni bir menüyü yeniden sunacak ve yeni yemekler söz konusu olduğunda, kuzeyde popüler olan yemekler güneyde yeni yemekler olabilir. Bu sayımızda popüler yemeklere odaklanacağız.Aşçılar başka yerlerdeki restoranları görmeye geliyorlar.İyi yemekler neler ~
[Mart'ta Yeni Yemekler Ekspresi]
Hamile tofu
hammadde:
500 gram tofu, 25 gram deniz pirinci, 30 gram yağsız domuz eti, 30 gram kış bambu filizi, 30 gram shiitake mantarı, 50 gram mısır, 100 gram brokoli, biraz yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsak.
Baharat:
3 gram tuz, 2 gram MSG, 10 gram istiridye sosu, 3 gram soya sosu, 3 gram pirinç sirkesi, 5 gram yaş nişasta, 3 gram susam yağı, 1000 gram fıstık yağı (yaklaşık 80 gram), 150 gram taze çorba.
Üretim:
1. Tofuyu küpler halinde kesin ve kızarana kadar fıstıkla kızartın ve çıkarın.
2. Deniz pirincini, yağsız domuz eti, kış bambu filizlerini, shiitake mantarlarını ve mısır tanelerini daha sonra kullanmak üzere kaynatın.
3. Bir tencerede fıstık yağını ısıtın, deniz pirinci, yağsız domuz eti, kış bambu filizleri, shiitake mantarları ve mısırı ekleyin, kokulu olana kadar kızartın, tuz ve monosodyum glutamatla karıştırın ve dökün.
4. Tofu bloğunun bir tarafına bir parça deri kesin (bir tarafı kesilmeyin ve kutunun kapağı görevi görmeyin), içindeki tofuyu kazın, kızarmış dolguyu doldurun, "kutu kapağını" kapatın ve yaklaşık 5 dakika buharda pişirin Dakikalar içinde çıkarın.
5. Susam yağını başka bir tencereye koyun, kaynatın, güzel kokulu yeşil soğanı, zencefili, kıyılmış sarımsağı ekleyin, pirinç sirkesini pişirin, istiridye sosu, soya sosu, taze çorba, kaynatın ve koyulaştırın, tofu kutusuna dökün, beyazlatılmış brokoli ile süsleyin. Servis.
Mantarlı Moutai Tavuk
hammadde:
650 gram kemikli erkek tavuk, 200 gram yeşil bambu filizi, 100 gram taze mantar, biraz dilimlenmiş yeşil soğan ve dilimlenmiş zencefil.
Baharat:
150 gram domuz yağı, 15 gram yıldız anason, 30 gram Moutai, 5 gram monosodyum glutamat, 5 gram tavuk özü, 2 gram şeker, 5 gram kırmızı soya sosu, 3 gram biber yağı, 30 gram yeşil soğan yağı ve 750 gram et suyu.
Üretim:
1. Yerel erkek tavuğu 3 cm'lik kare bir parça haline getirin, kanı temizlemek için temiz suya batırın, kullanmak için çıkarın.
2. Yeşil bambu filizlerini yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin, kaynar su kabına koyun, soğuk sudan çıkarın ve rengini korumak için durulayın.
3. Domuz yağı% 60 sıcakken tencereye koyun, yıldız anasonu kısık ateşte ekleyin, karıştırın, tavuk ve Moutai şarabını ekleyin ve tavuğun rengi değişince kırmızı soya sosu, beyaz şeker, yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve eşit şekilde karıştırın , Sonra suyu ekleyin ve kaynatın, ısıyı yavaşça kaynatın.
4. Tavuk olgunlaşmak üzereyken, shiitake mantarları ve yeşil bambu filizlerini ekleyin, baharatlandırdıktan sonra suyu yüksek ateşte toplayın, suyu koyulaşınca tencereye koyun.
Hindistan Cevizli Karides
hammadde:
20 karides, 30 gram Amerikan badem, 20 gram taze soğan, 6 gram zencefil dilimi, 5 gram sarımsak dilimi, 30 karabiber ve 5 kuru kırmızı biber.
Baharat:
Sos (2 gram tuz, 5 gram şeker, 5 gram sirke, 15 gram hafif soya sosu, 5 gram pişirme şarabı, 30 gram su nişastası, 50 gram et suyu veya su, hepsini küçük bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.)
20 gram baharatlı yağ ve 30 gram salata yağı.
Üretim:
1. Yağı tencereye dökün, ardından soğuk yağı büyük bademlere dökün, kısık ateşte yavaş yavaş ısıtın, bademler hafifçe renk değiştirene kadar alın ve bir kenara koyun.
2. Biberleri kısık ateşte koyun, biberin rengi koyulaşana ve tadı çıkıncaya kadar karıştırın, çıkarın ve kullanın.
3. Yağ biraz soğuduğunda, küçük parçalar halinde kesilmiş kurutulmuş biberleri ekleyin ve rengi biraz koyulaşana kadar karıştırın, aromanın tadına bakmak için soğan, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin, ardından karides toplarını dökün ve yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın.
4. Sosu dökün, suyu koyulaşana kadar hızla karıştırın, bademleri dökün ve iyice karıştırın, tencereden kaynayan baharatlı yağı dökün ve tabaktaki hindistan cevizi kabuğuna aktarın.
Komut istemi:
1. Badem yerine yer fıstığı, kaju gibi kuru meyveler kullanılabilir.Kurutulmuş meyvelerin gevrekliğini sağlamak için sebzelere servis edilmeden önce ilave edilerek karıştırılarak kızartılmalıdır.
2. Karidesin başını ve kabuğunu, kuyruğunu bırakarak çıkarın ve karides kafasını atmayın.
3. Temiz karidesleri kesme tahtasına koyun, bir elinizle nazikçe tutun ve diğer elinizle bıçağı tutun ve karidesin arkasını 2/3 derinliğinde dilimleyin.
4. Dilimler açıldıktan sonra, çıkarılması gereken bir karides ipliği (karides bağırsakları) olacaktır.
5. Karidesleri taze tutmak için küçük bir tencerede sıcak su kullanabilir, pişen şarabı ve tüm dilimlenmiş karidesleri kaynattıktan sonra içine koyabilirsiniz.
6. Karidesi bir top haline getirdikten hemen sonra çıkarın ve yarım dakika süre kontrol edilmelidir.
7. Kung pao yemeklerini boyutlandırmanın geleneksel yöntemi bu yemekte kullanılabilir, ancak taze deniz ürünlerinin pişirilmesi için, geliştirilmiş 5-6 yöntemi daha iyidir.
Baharatlı Kızarmış Domuz Eti
hammadde:
400 gram domuz göbeği, 75 gram patates cipsi, 50 gram yeşil ve kırmızı biber halkaları, 20 gram doğranmış soğan, biraz zencefil, yeşil soğan budağı, kuru biber, kuru kırmızı biber ve doğranmış yeşil soğan.
Baharat:
Kaburga sosu, çay sosu, tencere sos, doğranmış yeşil soğan, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, taze çorba, salata yağı.
Üretim:
1. Domuz göbeğini parçalara ayırın, tencereye koyun ve güzel kokulu karıştırın, kaburga sosunu, shacha sosunu ve güveç sosu ekleyin, iyice karıştırın, taze çorbayla karıştırın, zencefil ve yeşil soğan düğümlerini ekleyin, tavuk özü eklenene ve kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar bekleyin. , Domuz eti çıkarın ve% 60 sıcak yağ tavasında kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
2. Patates cipslerini% 50 sıcak yağ tavasında kızartın, yağı alın ve tabağın dibine koyun.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kurutulmuş kırmızı biber, kuru biberi, soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, kızarmış domuz eti ve yeşil ve kırmızı biber halkalarını ekleyin, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk esansı ekleyerek karıştırın, iyice karıştırın ve tencereye koyun. Patates cipsi ile tabağa doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Altın madalya gevrek
hammadde:
100 gram ördek bağırsağı, 150 gram taze sarı boğaz, 100 gram ördek taşlığı, 200 gram yeşil bambu filizi ve 10 gram kişniş.
Baharat:
Malzeme A (0.5 gr beyaz biber, 1 gr tuz, 5 gr yemeklik şarap, 10 gr nişasta, 15 gr beyaz sirke)
Malzeme B (10 gr yemeklik şarap, 3 gr tuz, 5 gr zencefil, 4 gr beyaz soğan)
C malzemesi (15 gram kırmızı soya peyniri, 3 gram tuz, 5 gram tavuk tozu)
D malzemesi (6 gram dağ biberi yağı, 3 gram biber yağı, 2 gram beyaz susam tohumu)
400 gram kırmızı çorba.
Üretim:
1. Ördek bağırsaklarını yıkayın, A bileşenini ekleyin, eşit şekilde karıştırın, 3 dakika marine edin, kaynar suda haşlayın, haşlandığında yemek çubuklarıyla karıştırmanın en iyisi olduğuna dikkat edin, 5-8 saniye haşlayın, kaldırın ve 20 dakika buzlu suda bekletin Dakika, yaklaşık 14 cm'lik bir uzunluk kesmek için makas kullanın ve büyük bir kaseye koyun.
2. Taze sarı boğazı dilimler halinde değiştirin Her bir sarı boğaz dilimine bir süpürge bıçağı koyun ve 85 sıcak suda çabucak haşlayın Kıvrıldıktan sonra çıkarın ve büyük bir kaseye koyun.
3. Ördek taşlıklarının yüzey yağını ve sarı derisini yırtın, birkaç kez temiz suyla yıkayın, iyice durulayın, ördek taşlıklarının şişkin tarafına çapraz bıçak vurun, altını kesmeyin, turşu için B malzemesine pişirme şarabı ekleyin 10 Sonra kaynayan su kabına B bileşenini koyun ve ördek taşlıklarının rengini değiştirene kadar haşlayın, çıkarın ve geniş bir kaseye koyun.
4. Yeşil bambu filizlerini dilimler halinde değiştirin, haşlayın ve geniş bir kaseye koyun.Sıcak sarı boğazı, ördek bağırsaklarını ve ördek taşlıklarını dilimlerin üzerine koyun.
5. Tencereyi ateşin üzerine koyun, kırmızı çorbayı ekleyin ve ısıtın, baharat için C bileşenini ekleyin, ardından D bileşenini dökün, tencereyi başlatın ve yeşil bambu filizlerinin bulunduğu ç çıtır tepeye koyun ve giderken biraz kişniş serpin.
Teknik anahtar:
Birincisi, ana malzemelerin kaynama süresidir.Üç ana bileşen gevrek ve yumuşak ham maddelerdir.İlk işlem sırasında kendine özgü kokuyu gidermenin yanı sıra, hammaddelerin beyazlatılması için gereken süre çok uzun olmamalıdır. Yaklaşık 8 saniye hemen hemen aynıdır. Aksi takdirde çıtır çıtır olmaz.
İkincisi ise kırmızı çorbayı önceden haşlamaktır.Yöntem 500 gram karışık yağ (salata yağı ve 2: 1 oranında pişmiş domuz yağı) tencereye koyup% 40-50 sıcağa ulaştığında zencefil dilimleri ve kırmızı darı ilave etmektir. 50 gram acı biber, 100 gram sarımsak, 25 gram kurutulmuş Erjingtiao acı biber, 20 gram kurutulmuş yeşil biber ve kurutulmuş kırmızı biber, kokulu sote, 50 gram arpacık soğanı, arpacık soğanı, arpacık ve kereviz ekleyin. 2500 gram su ekleyin, 15 dakika pişirin, süzün ve çorbayı bırakın.
Mengyin Bachelor Chicken
hammadde:
Çiftlikte yetiştirilen küçük bir horoz (yaklaşık 3 kedi, üreme süresi yaklaşık 1 yıl), 100 gram zencefil dilimi, 200 gram yeşil biber parçası ve 100 gram yeşil soğan.
Baharat:
Çiftlik evinde 150 gram soya sosu, 25 gram tavuk özü, 10 gram kızarmış tavuk tozu, 100 gram karışık yağ ve 1 kilogram su var.
Üretim:
1. Genç horozu öldürün ve 3 cm'lik kare parçalara bölün.
2. Karışık yağı tencereye koyun ve% 50 sıcakken önce dilimlenmiş zencefili ekleyin (baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, yerel lokantaların damak tadına kuru kırmızı biber ve biraz da biber ekleyebilirsiniz) ve tadı güzel olana kadar karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin, orta ateşte tavuk suyu dağılıncaya kadar karıştırın, çiftçinin toplu soya sosunu ekleyin, tavuk renklenene kadar orta ateşte kızartmaya devam edin, su ilave edin ve tavuk malzemelerini karıştırın, üzerini kapatın ve 30-35 dakika pişirin.
3. Açtıktan sonra yeşil biber, yeşil soğan ve tavuk esansını ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ardından orta ateşte 5 dakika pişirin ve servis edin.
Kızarmış tavuk eriştesi:
Çantalar artık piyasada mevcut. Bulamazsanız kendiniz yapabilirsiniz.
Üretim yöntemi: 80 gram yıldız anason, 35 gram Angelica dahurica, Shantou ve kakule, 50 gram beyaz kakule, 40 gram kimyon ve tarçın, 25 gram defne yaprağı, 20 gram ot meyvesi, 10 gram meyan kökü ve Çin biberi ve karanfil alın 12 gramı eşit şekilde karıştırın, sıcak suyla hafifçe durulayın, sıcak kuru bir tavaya koyun, suyu kısık ateşte kızartın, soğumaya bırakın ve toz haline getirin.
Karışık yağ:
Yer fıstığı yağı ve pişmiş domuz yağı 2: 1 oranında karıştırılır.
Özel not:
Yörede Mengyin bekâr tavuğu soya sosu ile tuzsuz yapılır.Şehirde yapılıyorsa Vertamay soya sosu veya diğer soya sosları ile değiştirilebilir ancak kırsal kesimdeki toplu soya sosu görece tuzlu olduğu için tuz ilave edilmelidir. Yüksek.
İmza sığır bilek kemiği (10 bit)
hammadde:
10 kg karpal kemik.
Baharat:
Malzeme A (15 gram yıldız anason ve kuru kırmızı biber, 10 gram tarçın kabuğu, ot meyvesi, 8 gram biber, 5 gram beyaz kakule ve defne yaprağı)
Malzeme B (1 kg arpacık, havuç, kereviz ve acı biber, 300 gr zencefil, 250 gr yeşil soğan)
C malzemesi (500 gr hafif soya sosu, 250 gr pişirme şarabı, 120 gr tuz, 100 gr tavuk tozu ve kaya şekeri, 300 gr paketlenmiş kırmızı maya pirinci)
Kimyon ve Lee Kum Kee Sarımsak Sosu her biri 300 gram.
Üretim:
1. Dana bilek kemiğini doğal olarak çözün, kaynar suya koyun ve yüksek ısıda haşlayın, köpüğü çıkarın ve yıkayın.
2. Paslanmaz çelik namlu alın ve ısıtın, dana bilek kemiğini koyun, su dökün (dana bilek kemiğinin üzerine değil), A, B ve C malzemesini koyun, kaynatın, sığır bilek kemiği gerekli kırmızı olana kadar ısıyı küçük bir ateşe değiştirin. Kırmızı maya pirinci ekmeğini çıkarın, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin, ateşi kapatın ve dana bilek kemikleri kırıldıktan sonra 1 saat bekletin ve kontrol çorbasını çıkarın.
3. Pişmiş dana bilek kemiklerini fırına koyun (yüzey ateşi 230, alttan 200) ve yaklaşık 15 dakika pişirin.Yüzey altın sarısına dönünce çıkarın ve kimyon ve Lee Kum Kee sarımsaklı bir tabağa koyun. Sosu servis edin.
Kimyon içeriği:
1500 gram toz biber ve kimyon tozunu sıcak kuru bir tavaya koyun ve güzel kokulana kadar kavurun 250 gram tuz, 220 gram tavuk tozu ve 500 gram ezilmiş susam ekleyin.
Nane Sığır Eti ve Soya Peyniri
hammadde:
200 gram dana bonfile, 150 gram kokulu tofu, 5 gram kurutulmuş biber budağı ve filizi, 1 gram nane yaprağı.
Baharat:
Zencefilli soğan suyu, yemeklik şarap, tuz, istiridye sosu, yaş mısır nişastası, tavuk tozu, susam yağı, biber yağı, salata yağı miktarı.
Üretim:
1. Dana bonfile 0,5 cm'lik kare şeritler halinde kesin, zencefil soğan suyu, pişirme şarabı, tuz, istiridye sosu, ıslak mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın, 2 saat marine edin ve kenara koyun.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, dana bonfile ekleyin ve dışı sertleşip içi yumuşayana kadar kızartın ve yağı alın.
3. Güzel kokulu tofuyu tencereye koyun ve dışı gevrek ve sert olana kadar kızartın ve yağı alın.
4. Alt yağı tencerede bırakın, filizleri ve kurutulmuş biberleri güzel kokulana kadar kızartın, ardından kızarmış dana bonfile ve hoş kokulu tofuyu ilave edin, karıştırırken tavuk tozu, susam yağı ve biber yağını ekleyin, nane yapraklarını serpin ve iyice karıştırın. Tencereyi tabağa koyun.
Yabani Kerevizli Kızarmış Kurbağa
hammadde:
400 gram kurbağa, 250 gram yabani kereviz, 30 gram baharatlı darı halkası, 10 gram sarımsak tohumu
Baharat:
Malzeme A (Biraz tuz, yemeklik şarap, hafif soya sosu)
Malzeme B (Haiti Kızarmış Soya Sosu, Buharda Pişirilmiş Soya Sosu 15g, 8g İstiridye Sosu, 5g Biber)
80 gram domuz yağı.
Üretim:
1. Kurbağa kesilerek temizlenir ve bıçak parçalara ayrılır, A bileşenini ekleyin ve 5 dakika marine edin Daha sonra kullanmak için yağı çekin.
2. Domuz yağı tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, darı baharatlı halkaları, sarımsak tohumlarını ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, yağda çekilmiş bullfrog parçalarını ekleyin ve ardından yabani kereviz bölümünü ekleyin B bileşenini ekleyin ve 2 dakika hızlıca karıştırıp kızartın.
Açıklama:
Bu yemeğin peşinde koşmak yumuşak ve yumuşak bir tat değil, kuru bir koku elde etmek için hızlı ateşte karıştırarak kızartmaktır, böylece kurbağaların tadı çiğnenebilir, bu nedenle boyutlandırmaya gerek yoktur.
Özel ev çıtır çıtır yağ kalıntısı
hammadde:
500 gram domuz derisi, 150 gram doğranmış yeşil biber.
Baharat:
5 gram tuz, 5 gram tavuk tozu, 30 gram Liuyang tempeh ve 500 gram domuz yağı.
Üretim:
1. Taze domuz derisinin tamamını yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve iyice pişirin, bıçağı çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere 5 cm uzunluğunda ve 0,5 cm kare şeritlerle değiştirin.
2. Domuz yağı sıcak tavaya dökün, soğuk yağı kesilmiş domuz derisi şeritlerine dökün, ocağı açın ve yağ% 40'a kadar ısınana kadar bekleyin, sonra ıslatın ve ateşten uzaklaştırın.Domuz derisi şeritlerini çıkarmak için bunu üç kez tekrarlayın ve daha sonra kullanmak üzere yağda bekletin.
3. Tencereyi tekrar yükseltin, domuz yağı dökün, yağı% 50'ye ısıtın, kızartılmış yağ kalıntısını dökün, bal peteği baloncuğu kızartın ve çıkarın.
4. Bir tencereyi kaldırın ve yağı ekleyin, Liuyang tempeh'i, doğranmış yeşil biberi, tuzu, tavuk tozunu tadına ekleyin, kızarmış yağ kalıntısını dökün ve iyice karıştırın.
Kağıt Üzerine Sebzeli Kavrulmuş Tavuk
hammadde:
Bir Qingyuan tavuğu 1.800 gram, 10 gram domuz pastırması, 50 gram Shanghai yeşili, 20 gram darı biberi, 15 gram sarımsak tohumu ve 5 gram tuzdur.
Baharat:
Tuz, kızarmış tavuk sosu (acı biber sosu, tuz, hafif soya sosu) 300 gram.
Üretim:
1. Qingyuan tavuğunu parçalar halinde doğrayın, kızarmış tavuk sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Fırın tepsisine yağ sürün, folyoyu yayın, tavuğu kalay folyoya koyun ve 10-15 dakika fırına sarın.
3. Shanghai Green'i suda haşlayın, süzün ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
4. Tencereyi ısıtın, pastırma dilimlerini, sarımsak tohumlarını, darı biberini, tuzu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, Şangay yeşillerini ekleyin, karıştırarak kızartın ve tencereyi başlatın.
5. Izgara tavuğu açın ve üzerini kızarmış sebzelerle kapatın.
Dongting Gölü Balık Ağzı Kızarmış Balık Çeşitli
hammadde:
Dongting Gölü sazan ağzı (veya gümüş sazan ağzı) 10 (600 gram), 500 gram Dongting Gölü sazan balığı, balık kabarcığı ve beyaz sazan, 500 gram beyaz turp, 10 gram yeşil soğan ve 20 gram zencefil.
Baharat:
50 gr sarı kıyılmış biber, 50 gr sarı fener acı sos, 50 gr Lee Kum Kee buharda pişirilmiş balık soya sosu, 100 gr kolza yağı, 10 gr tuz, 10 gr monosodyum glutamat, 30 gr pişirme şarabı, 30 gr nişasta.
Üretim:
1. Turpu iki kalın parçaya bölün, uygun miktarda marine edin, suyu sıkın ve kullanım için demir tencerenin dibine koyun, yeşil soğan ve zencefilli şarap suyunu hazırlayın.
2. Balık ağzını ve sakatatı temizleyin Balık ağzını tuz, monosodyum glutamat ile marine edin ve şarap suyunu 30 dakika pişirin, nişastayı hafifçe kurulayın,% 60 yağ kabında kızartın ve kullanmak için çıkarın.
3. Tencereye bitkisel yağ ekleyin, sarı doğranmış biberleri ekleyin, sarı fener acı sosu renklendirmek için kızartın, balık çorbasını kaynatın, baharatlayın, pişirmek için balık ağzını ekleyin, toplayın ve demir tencereyi çevreleyin.
4. Balık sakatatını balık çorbasına koyun, kısık ateşte pişirin ve balık ağzının ortasına koyun, çorbayı çıkarın ve demir bir tencereye dökün, üzerini üç telle örtün.
Kanat çorbası ve bambu kulaklar
hammadde:
150 gram su-yağlı bambu kulaklar, 100 gram choy sum ve 1 küçük tabak ıslatılmış börülce.
Baharat:
Kalın çorba, tuz, tavuk suyu, tavuk tozu, su nişastası, kabak suyu miktarı.
Üretim:
1. Temiz bir tencereye su koyup kaynatın, bambu kulakları ve choy toplamını piştikten sonra dökün ve süzün.
2. Tencereye kalın çorba ekleyin ve kaynatın, tuz, tavuk suyu ve tavuk tozu ekleyin. Kaynattıktan sonra nişastayı suyla kalınlaştırın, ardından balkabağı suyunu karıştırın, eşit bir şekilde renklendirmek için itin ve son olarak bambu kulakları ve choy kalpleri yapmak için su ekleyin , İyice karıştırın ve bir kaseye koyun, doğranmış börülce ile servis edin.
Fuzhongyu
hammadde:
400 gram Long Li balık eti, 1 kedi deniz fasulyesi loru, sarımsak, kıyılmış fıstık, kuru kırmızı biber halkaları, kuru biber ve kişniş yaprağı.
Baharat:
80 gram ev yapımı tatlı biber sosu ve 50 gram kırmızı yağ.
Üretim:
1. Longli balığını büyük, eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin, uygun miktarda tuz, karabiber, tavuk tozu, pişirme şarabı, yumurta beyazı ve mısır nişastası tozu ekleyin ve 20 dakika marine edin, kaynar suya koyun ve pişirin, çıkarın ve kurumasını bekleyin. kullanın.
2. Deniz suyu fasulyesini sıcak suya ekleyin ve iyice haşlayın, suyu süzün ve kabın dibine dökün, pişmiş balık filetolarını yerleştirin, ev yapımı tatlı biber sosu serpin, sarımsak serpin, kıyılmış fıstık, kurutulmuş kırmızı biber halkaları, kuru biber ve dökün Kokuyu uyandırmak için kırmızı yağı ısıtın, kişniş yapraklarıyla süsleyin ve sonra gidin.
Ev yapımı tatlı biber sosu:
Knorr baharatlı sos 2 kedicik, 100 gram Haihuang sos, 50 gram şeker, 20 gram hafif soya sosu, 8 gram toz biber, 5 gram soya sosu, iyice karıştırıp servis edin.
Üretim anahtarı:
1. Fasulye peyniri yüksek ateşte pişirmeyin, aksi takdirde kırılır ve görünümü etkiler.
2. Balık filetolarını kaynatırken, ısı çok yüksek olmamalı ve süre çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde tadı eskir ve yeterince taze olmaz.
Kızarmış Makarna
hammadde:
Bölünmüş makarna (her parça yaklaşık 2 cm kalınlığında) 30 kg,
Baharat:
36 kat bira, 9 kat pirinç şarabı, 3 kat beyaz şarap, 6 şişe fermente soya peyniri, 300 gram kaya şekeri, 120 gram Crane marka soya sosu, 120 gram gamalı haç sosu ve 60 gram soya sosu.
Üretim:
1. Makarnayı doğal olarak çözdürün, yıkayın ve 2 saat boyunca yeşil soğan, zencefil, şarap ve tuz ekleyin.
2. Makarna kemiğini çorba kovasına koyun, tüm baharatları ve baharat paketlerini ekleyin, şarabın tadı uçucu hale getirmek için yüksek ateşte kaynatın, ardından kapağı değiştirip 1 saat pişirin, ocağı kapatın ve doğal olarak soğumaya bırakın.
3. 400 gram önceden hazırlanmış makarnayı alın, 200 gram orijinal çorbayı ekleyip tencereye koyun, 5 gram bal ekleyip iyice karıştırın, kalın çorbayı yüksek ateşte toplayın ve servis edin.
Baharat paketi:
Yıldız anason, kimyon, kuru kırmızı biber ve beyaz kou'dan 30 gramlık bir gazlı bez torbaya konur.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
