2Akademisyenler ve 11 uzman, Çin su ürünleri yetiştiriciliği tehdit teorisini kırmak için ortaklaşa bir makale yayınladı
Yazar | Han Dong, Tatlı Su Yetiştiriciliği için Hubei Ortak İnovasyon Merkezi, Hidrobiyoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi, Shan Xiujuan, Sarı Deniz Balıkçılığı Araştırma Enstitüsü, Çin Balıkçılık Bilimleri Akademisi, Zhang Wenbing, Çin Okyanus Üniversitesi, Chen Yushun, Hidrobiyoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi, Sarı Deniz Balıkçılığı Araştırma, Çin Balıkçılık Bilimleri Akademisi Wang Qingyin, Li Zhongjie, Hidrobiyoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi, Zhang Guofan, Oşinoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi, Xu Pao, Tatlı Su Balıkçılığı Araştırma Merkezi, Çin Balıkçılık Bilimleri Akademisi, Li Jiale, Şangay Okyanus Üniversitesi, Xie Shouqi, Hidrobiyoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi, McConson, Çin Okyanus Üniversitesi, McConson, Tang Qisheng, Sarı Deniz Balıkçılığı Araştırma Enstitüsü, Çin Balıkçılık Bilimleri Akademisi, Silva, Deakin Üniversitesi
Orijinal kaynak | Su Ürünleri Kültürü İncelemeleri
Tercüme | Chen Guanghui Luo Zhi, Balıkçılık Koleji, Huazhong Tarım Üniversitesi
Geçtiğimiz günlerde, iki akademisyenin önderliğinde yurtiçi ve yurtdışında sekiz birimden 13 uzman, bir kez daha Çin'in kültür balıkçılığının adını düzeltmiş ve Çin'in kültür balıkçılığının dünyadaki en güçlü sesini duyurmuştur. Şu anda, bu makale 22 Ekim 2016'da "Su Ürünleri Yetiştiriciliği İncelemeleri" sitesinde çevrimiçi olarak yayınlandı.
Çin, 20 yılı aşkın süredir kültür balıkçılığı üretiminde dünyaya liderlik etmektedir. Su ürünleri üretimi 2000'de 24,6 milyon tondan 2014'te% 93,1'lik artışla 47,5 milyon tona yükselmiştir. Hızla büyüyen su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisine karşılık gelen Çin'in su ürünleri yemi Üretim 2000 yılında 5,1 milyon tondan 2014 yılında% 272,5 artışla 19 milyon tona yükseldi - ancak, yem üretimindeki artışa kıyasla Çin'in balık unu tüketimi nispeten sabit kaldı: Çin ithalatı Aynı dönemde toplam balık unu miktarı nispeten sabit kaldı (1 milyon - 1.5 milyon ton). Uzun süredir göz ardı edilen bir gerçek, Çin'in dünyadaki balık ununun yalnızca% 25-30'unu tüketmesi ve dünya su ürünleri üretiminin% 60'ından fazlasına katkıda bulunmasıdır.
Bu makale, Çin'deki balık unu tüketiminin ve yem üretiminin orantılı olarak artmamasının nedenlerini aşağıdaki bakış açılarından açıklamaktadır. (1) Çin'de su ürünleri yetiştiriciliğinde balık unu tüketimi; (2) Balık unu ilavesinin azaltılması ile yem teknolojisinin, özellikle balık unu ikame teknolojisinin iyileştirilmesi arasındaki ilişki; (3) Çin'in su bitkileri, filtre besleyicileri gibi düşük trofik türleri , Otçul ve her yerde yaşayan suda yaşayan hayvanlar ve su ürünleri yetiştiriciliğindeki diğer geleneksel avantajlar ve bunların balık unu talebinin düşük olması; (4) Balık unu fiyatlarının yükselmesi ve başlıca balık unu ihraç eden ülkeler tarafından doğal balıkçılık kaynaklarının geliştirilmesinin yönetimi. Ayrıca makale, Çin'in balık unu tüketiminin gelecekteki eğilimlerini, beklentilerini ve sonuçlarını da özetlemektedir. Dünyadaki diğer ülkeler gibi, Çin de kaynakları koruyan balıkçılığın ve çevre dostu su kültürünün geliştirilmesine kararlıdır; gelecekte, su ürünlerinin ana kaynağı, dolaylı olarak yabani balıkçılık kaynaklarının gelişimini teşvik edecek olan su ürünleri yetiştiriciliği olacaktır. Koruma - ve Çin, bu amaca ulaşmada ve bu amaca ulaşmada baş kahramandır.
Dünyanın en hızlı büyüyen gıda üretim endüstrisi olan su ürünleri yetiştiriciliği, küresel balık tüketiminin neredeyse yarısına katkıda bulunmaktadır (Subasingheetal., 2009). Son otuz yılda, kültür balıkçılığının ortalama yıllık büyüme oranı yaklaşık% 6 idi (FAO2012). İnsan gıdası için kullanılan hayvansal üretim sistemlerinde, çiftlik balıkları karada yaşayan hayvanlardan daha yüksek yem dönüşüm oranına sahiptir. Önümüzdeki birkaç on yılda, balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliğinden elde edilen toplam balık üretiminin, sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanlarının toplam üretimini aşacağı tahmin edilmektedir (FAO2012).
Son birkaç on yılda, Çin'in su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisi hızla gelişti. 1990'lardan beri Çin, dünyada önemli bir su ürünleri yetiştiriciliği ülkesi haline geldi. 2014 yılında, Çin'in toplam kültür balıkçılığı üretimi 47,5 milyon tondu ve küresel üretimin% 60'ından fazlasını oluşturuyordu (Çin Balıkçılık İstatistik Yıllığı; Balıkçılık Bürosu, Çin Halk Cumhuriyeti Tarım Bakanlığı, 2015). Çin'de tatlı su yetiştiriciliği, Çin'in bugün dünyaya yaptığı iki önemli katkıdan biri olarak kabul ediliyor. Son birkaç on yılda Çin, diğer hayvansal protein tüketiminden balık tüketimine geçti. 2010 yılında 18,9 kg olan küresel kişi başı arzla karşılaştırıldığında, Çin'in kişi başına yıllık balık tüketimi 35,1 kg'a ulaştı. 1990'dan 2010'a kadar, yılda% 6,0 oranında büyüdü (FAO2014). Çin'de balık eti, hayvansal proteinin yaklaşık üçte birini sağlar. Aslında, 1961 ile 2011 arasında Çin'in GSYİH'si iki katına çıktı ve günlük balık tüketimi dört katına çıktı ve Çin dünyanın en büyük balık tüketicisi haline geldi (Villasanteetal., 2013).
Çin'de ve dünyada su ürünleri yetiştiriciliğinin hızlı büyümesiyle birlikte, su ürünleri yemleri önemli bir rol oynamaktadır. Besin açısından dengeli su yemleri için protein, karma yemlerdeki en pahalı içeriktir ve genellikle yem maliyetlerinin% 60'ını oluşturur. Son birkaç on yılda, hayvanlar, bitkiler, işleme yan ürünleri ve tek hücreli proteinler gibi su ürünleri için çok çeşitli protein kaynakları olmuştur (Gatlinetal., 2007; Hasanetal., 2007; TaconMetian, 2008; Taconetal., 2011). Tüm protein kaynakları arasında balık unu, dengeli amino asit yapısı, fosfolipidler ve bazı temel yağ asitleri içermesi, iyi lezzeti ve kolay sindirimi ve emilimi nedeniyle suda yaşayan ve karasal hayvan yemi için tercih edilen protein kaynağı olarak kabul edilir. 2000'den 2014'e kadar, su ürünleri yemi üretimindeki keskin artışa rağmen, Çin'in balık unu ithalatı nispeten sabit kaldı. Bu makale, Çin'in su ürünleri yetiştiriciliği ve su ürünleri yemi endüstrilerinde nispeten istikrarlı bir balık unu tüketimine yol açan bazı faktörleri açıklamaktadır. Bu nedenle, bazı eleştirmenlerin de belirttiği gibi, Çin'in su ürünleri yetiştiriciliği, dünyanın vahşi balık kaynaklarını doğrudan veya dolaylı olarak etkileyecektir. Ek baskı getirin (Nayloretal., 2000, 2009; Caoetal., 2015).
Bu makale esas olarak eleştirel yorumlarda bahsedilen bazı görüş ve şüphelere değinmiştir ve bunların sonucu, Çin'in su ürünleri yetiştiriciliğinin küresel vahşi balıkçılık kaynakları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğudur. Bununla birlikte, kültürlenen türlerin bileşimi ve trofik seviyeleri de dahil olmak üzere mevcut ayrıntılı veriler ve bilgiler, Çin'in su ürünleri yetiştiriciliğinin vahşi balıkçılık kaynakları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olma ihtimalinin düşük olduğunu göstermek için yeterlidir. Öte yandan, bu makale su ürünleri yetiştiriciliğiyle ilgili herhangi bir çevresel bozulmayı ve su kültürünün neden olduğu ekosistemin sürdürülemezliğini ayrıntılı olarak tartışmaya çalışmamaktadır. Ancak bu sorunların çözümüne yönelik tedbirlerin alınması önemlidir.Uzun vadede Çin'in su ürünleri endüstrisi çevre üzerindeki olumsuz etkileri en aza indirecektir (Linetal., 2015; Wangetal., 2016).
Çin balık ununun aşırı tüketiminin eleştirisi
Son yıllarda su ürünleri yetiştiriciliğinin çevre üzerindeki olumsuz etkilerine (XieYu, 2007; Herbecketal .., 2013; Zengetal., 2013) ve biyolojik kaynakların aşırı tüketimine (Caoetal., 2015), özellikle de sürdürülebilir balık ununa dayandığı inkar edilemez. Çin'in kültür balıkçılığı endüstrisine yönelik birçok eleştiri var. En kritik noktalardan biri de su yemlerinde balık unu ve balık yağı kullanılmasıdır. Küresel kültür balıkçılığı geliştirme sürecinde birçok araştırmacı, küresel kültür balıkçılığında balık unu ve balık yağının kullanımına dikkat çekmiştir (Nayloretal., 2000, 2009; TaconMetian, 2008; Taconetal., 2010). Benzer şekilde, küresel su ürünleri yetiştiriciliğinde, aşırı balık unu ve balık yağı tüketimi ve bunun yabani kaynaklar üzerindeki olumsuz etkisi defalarca dile getirilmiştir.Son zamanlarda, Chiuetal. (2013) ve Caoetal. (2015), Çin su ürünleri yetiştiriciliğine yönelik olumsuz eleştirilere neden olmuştur. .
Son iki çalışmada, anket verileri yalnızca Shandong, Zhejiang ve Hainan'ın (Chiuetal., 2013) üç ilinden ve Guangdong, Shandong, Zhejiang ve Hainan (Caoetal., 2015) dahil olmak üzere dört ilden geldi. Bize göre, bu iller Çin'deki su ürünleri yetiştiriciliğinin statükosunu, özellikle Çin'deki kültür balıkçılığının tatlı su yetiştiriciliğine dayandığının nesnel gerçekliğini tam olarak temsil etmemektedir (Wangetal, 2015). Çin'in su ürünleri yetiştiriciliği ve su ürünleri yemi formülasyonları eyaletten eyalete büyük ölçüde değişir. Yumuşakçalar ve algler dışında, tatlı su yetiştiriciliği üretimi, Çin'in toplam üretiminin% 90,8'ini oluşturmaktadır (China Fishery Statistical Yearbook, 2015). En büyük tatlı su kültür balıkçılığı üretimine sahip beş il, Hubei, Guangdong, Jiangsu, Hunan ve Jiangxi'dir (Wangetal., 2015). Bu şekilde, Chiu vd. (2013) ve Cao vd. (2015) tarafından kullanılan veriler, Çin kültür balıkçılığının nesnel gerçekliğini tam olarak temsil etmemektedir. Analiz sonucu Şekil 1'de gösterilmektedir. Bu grafik, en fazla balık, karides ve yengeç yetiştiriciliği üretimine sahip 15 ili ve 2000 ile 2014 arasındaki paylarını göstermektedir. Her ilde yıllık su ürünleri üretimi 390.000 tonu geçmekte olup, bunlardan 8 ilin yıllık üretimi 1 milyon tonun üzerindedir.
Şekil 1
Çin'de su ürünleri yetiştiriciliğinde balık unu tüketimi
Çin'in kültür balıkçılığı üretimi 2000'de 24.6 milyon tondan 2014'te 47.5 milyon tona yükseldi ve bu% 93.1'lik bir artış oldu (China Fishery Statistical Yearbook, 2001-2015). Kolaylık olması açısından, Çin'in ithalatı ve yerel balık unu üretimiyle ilgili veriler için Çin Gümrük İthalat ve İhracat İstatistikleri Yıllığına (Tarım Bakanlığı 2015 Balıkçılık Bürosu) ve Çin Yem Endüstrisi Yıllığına (2001-2015; Çin Yem Endüstrisi Birliği, 2016) başvuruyoruz. . Her iki yayın da Çin hükümetinin resmi yayınlarıdır. Bu dönemde Çin'in su yemi üretimi% 272,5 artışla 5,1 milyon tondan 19 milyon tona yükseldi (Şekil 2). Ancak, belli başlı su ürünleri türlerinin yemine eklenen balık unu miktarı önemli ölçüde azalmıştır ve bu nedenle Çinin yıllık balık unu ithalatının son on yılda 1 ila 1,5 milyon ton arasında sabit kalmasının nedeni budur (Şekil 2). Çin Gümrük istatistiklerine göre, Çin'in 2012, 2013 ve 2014 yıllarında balık unu ithalatı sırasıyla 125, 98 ve 1,04 milyon ton oldu. Şekil 2'den, Çin'in su ürünleri yemi üretimindeki artış ile balık unu ithalatı arasında doğrudan bir ilişki olmadığı görülmektedir. Çin'de balık unu üretimi yaklaşık 800.000 tondur (Şekil 2). Sucul yem formülasyonlarının optimizasyonu nedeniyle, sucul yemlere eklenen balık unu miktarı düşmeye devam edebilir. Örneğin, balık unu esas olarak larva ve genç balık yemi, anaç yemi ve yetişkin balık yemi gibi bazı özel yem formülasyonlarında kullanılır, ancak büyüme yemi formülasyonlarında nadiren kullanılır. Bazı yetiştirme yemlerinde, ithal balık unu esas olarak sarı yayın balığı, Kaliforniya levreği ve bazı deniz ürünleri yetiştiriciliği türlerinin yem formülasyonlarında kullanılmaktadır.Bu türlerin piyasa fiyatı ton başına 1.300 ABD Dolarından fazladır.
Şekil 2
Tatlı su yetiştiriciliğinde balık unu tüketimi
Yem için balık unu ekleyen bazı tatlı su kültür balıkçılığı türleri arasında ot sazan, sazan, turp sazan, tilapia, karides, yılanbaş, Kaliforniya levrek, sarı yayın balığı ve yılan balığı bulunur (Şekil 3). Caoetal'in (2015) bir raporuna göre, yetiştirilen sazan ve tilapia tarafından tüketilen balık unu miktarı 560.000 ton olup, Çin'de su ürünleri yetiştiriciliğinin toplam balık unu tüketiminin% 50.9'unu oluşturmaktadır. Öte yandan, sazan ve tilapia yetiştiriciliğindeki yem balık unu esas olarak yerli balık unundan gelmektedir (Chiuetal. 2013). Kendi gözlemlerimiz de bu noktayı kanıtlıyor. Dahası, evcil balık ununun hammaddeleri esas olarak balık işleme artıklarından ve insan tüketimi için uygun olmayan bazı düşük değerli balıklardan (genellikle yabani çöp balığı olarak adlandırılır) gelir.
Şekil 3
Deniz ürünleri yetiştiriciliğinde balık unu tüketimi
Çin'in levrek, pisi balığı, büyük sarı şarlatan, orfoz ve diğer kültürlü türler gibi deniz ürünleri yetiştiriciliğinde karma yem kullanımı sırasıyla% 90,% 60,% 20,% 10 ve% 50'dir. Formülde balık ununa dayanan karides ve yengeç, levrek, pisi balığı, büyük sarı şarlatan, orfoz ve diğer deniz balıkları gibi bazı deniz kültür balıkçılığı türleri, toplam su ürünleri üretiminin yalnızca% 5,5'ini oluşturmaktadır (Şekil 4). Bu balıklar genellikle üreme sürecinde bazı düşük değerli balıklarla beslenir.
Şekil 4
Çin'deki balık unu tüketimi ile su yemi ve su ürünleri üretiminin karşılaştırılması
Şekil 2'den, 2000 ile 2014 yılları arasında Çin'in toplam balık unu ithalatının 1 milyon ila 1,5 milyon ton arasında kaldığı görülmektedir (Shepherd ve Jackson, 2013). Bununla birlikte, bu dönemde, sucul yem üretimi hızla arttı. Pek çok faktör olabilir. Aşağıdaki gibi birkaç makul açıklama vardır: (1) alternatif protein kaynakları ekleyerek ve yem işleme teknolojisini geliştirerek yeme eklenen balık unu miktarını azaltmak; (2) kültürlü türlerin pazar fiyatını dikkate alan balık unu ekleme stratejisi.
Şekil 5
Yukarıdaki eğilimin Çin'de su ürünleri yetiştiriciliği ile mi yoksa su kültürünün ana gıda üretim endüstrisi olduğu diğer ülkeler tarafından benimsenen ortak bir modelle mi sınırlı olduğunu değerlendirmek önemlidir. Her ülke için benzer verileri elde etmek bizim için zor. Bununla birlikte, küresel kültür balıkçılığı üretimi ve balık unu üretimindeki eğilimlerin analizi bazı sorunları açıklayabilir (Şekil 5). 1990'ların başından bu yana, dünyanın balık unu üretimi önemli ölçüde azaldı, ancak küresel ve Çin balık, karides ve yengeç yetiştiriciliği üretimi artmaya devam ediyor. Ek olarak, toplam küresel kültür balıkçılığı üretimi, toplam yem üretimi ve balık unu kullanımı Şekil 6'da gösterilmektedir. Bu veriler Olsen ve Hassan'ın (2012) sonuçlarına ve sonuçları Taconetal'e (2011) dayanmaktadır. Bu rakamlar da benzer eğilimler gösteriyor ve Çin'in su ürünleri yetiştiriciliği üretimindeki büyümenin, balık unu ilavesinin azaltılmasıyla sağlanabileceğini gösteriyor.
Şekil 6
Yem işleme teknolojisini iyileştirin ve yemdeki balık unu içeriğini azaltın
Geçtiğimiz birkaç on yılda, insanların sindirim fizyolojisi, beslenme gereksinimleri, hammadde işleme ve kültürlü türlerin protein kaynağı ikamesi konusundaki anlayışları artmaya devam ettikçe, Çin kültür türlerinin yemine eklenen balık unu miktarı ve yem katsayısı önemli ölçüde azaldı. Çin'in su ürünleri üretimi büyümeye devam ederken, balık unu tüketimi nispeten sabit kalırken, bu da önemli bir nedendir.
Türleri yetiştirerek yem bileşenlerinin sindirilebilirliği hakkında bir veri tabanı oluşturun
Yem bileşenlerinin sindirilebilirliği, hayvanın gerçekte emdiği besin miktarını ve ayrıca büyüme ve üreme için kullanılabilecek mevcut besin maddelerinin miktarını belirler. Bu nedenle yem bileşenlerinin sindirilebilirliğine ilişkin veriler, yem endüstrisi için çok önemlidir ve bu, aynı zamanda balık unu için alternatif protein kaynakları arayışının da temelini oluşturur. Geçtiğimiz on yıl içinde, Çin'de pek çok bilim insanı, ot sazanı (Linetal., 2001), havuz sazanı (Jiang, 2009) ve sazan (Liangetal., 2010, 2011) dahil olmak üzere, yetiştirilen ana türler için hammaddelerin sindirilebilirliği ve kullanımı üzerine araştırmalar yürütmüştür. ), Tilapia (Wuetal., 2000; Dongetal., 2009), California Perch (Wangetal., 2012a), Karides (Yangetal., 2010; Wangetal., 2012b), Perch (Changetal., 2005; Hanetal., 2011) Ve büyük sarı şarlatan (Lietal., 2007). Şu anda, sucul yemdeki kuru madde, ham protein, yağ, toplam enerji, amino asitler ve ortak hammaddelerin fosforunun sindirilebilirliği oluşturulmuş ve geliştirilmiştir (Tablo 1). Tablo 1'den görülebileceği gibi, sindirilebilirlik verileri esas olarak kültürlenen türlerin gençlik aşaması içindir. Şimdi, giderek daha fazla araştırma, su ürünleri yetiştiriciliği türlerinin farklı aşamalarında, özellikle büyüme ve alt yetişkinlik aşamalarında yem bileşenlerinin sindirilebilirliğine odaklanıyor.
Tablo 1
Amino asit gereksinimleri bilinci
İnsanların kültürlü türlerde protein ve amino asitlere olan talebin farkındalığı artmaya devam ederken, alternatif protein kaynaklarının ve amino asit dengesi teknolojisinin kullanılması, su yemlerinde balık unu miktarını büyük ölçüde azaltmıştır. Pek çok çalışma, ot sazan, sazan, turp sazan, tilapia ve Wuchang balığı gibi bazı büyük çiftlik balıklarının yem proteini ve amino asitler için gereksinimlerini araştırmıştır (Zhangetal., 2001; Chietal., 2004; Lai, 2004; Yangetal., 2013; JinYao, 2014; Renetal., 2015). Son yıllarda, bazı araştırmalar sarı yayın balığı, büyük sarı şarlatan, California levrek, pisi balığı ve kara yılanbaşının protein ve amino asit gereksinimlerini de bildirmiştir.
Kültür balıkçılığı türlerinin protein ve amino asit gereksinimleri, gelişim aşamaları ve çevresel faktörlerle ilgilidir. Son yıllarda, bazı çalışmalar, kültürlenen türlerin farklı gelişim aşamalarında protein ve amino asit gereksinimlerini de araştırmıştır. Kırık hat modelinin analizine göre, 3.2 gr havuz sazanının yem proteini ihtiyacı 402 gr / kg iken, 87 gr turp sazanının protein ihtiyacı 337 gr / kg'a düşürüldü. Yem proteini için 180 g anaç için optimum gereksinim 369 g / kg'dır ve bu, havuz sazanı büyüme aşamasından daha yüksektir (Tuetal., 2015a). Kesik çizgi model analizini kullanarak, başlangıç ağırlığı 52 g olan sazan yeminde 16.4 g / kg arginin gerektirirken, başlangıç ağırlığı 148 g olan sazanın yeminde arginin talebi 12.9 g / kg kadar düşüktür. Bileşenlerin yemin protein içeriğine oranı sırasıyla 52 ve 42 g / kg'dır. Kültürü yapılan türlerin farklı büyüme aşamalarının beslenme gereksinimlerine göre formüle edilen bu yemler, balık unu kullanımını daha bilimsel ve makul kılmaktadır.
Çin'de beslenme gereksinimleri ile ilgili çoğu çalışmanın yem fabrikalarında yapıldığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, araştırma sonuçlarının uygulamaya dönüştürülmesi nispeten kolaydır ve oldukça uygundur ve ülke genelinde mevcuttur.
Alternatif protein kaynağı
Son 30 yılda, balık unu ikame araştırmalarında büyük ilerleme sağlanmıştır (Bostockal., 2010). Yem maliyetleri, su ürünleri yetiştiriciliği maliyetlerinin% 60'ından fazlasını oluşturmaktadır. Yem maliyeti esas olarak yem fiyatına ve yem dönüşüm oranına bağlıdır. Yemin fiyatı esas olarak protein kaynağı seçimine bağlıdır. Tüm protein kaynakları arasında balık unu gerekli kabul edilir. Omnivor ve otçul türler için, balık unu çoğunlukla veya tamamen diğer protein kaynaklarıyla, özellikle genetik iyileştirme ve alternatif protein kaynaklarının kalitesini artırmak için uygun işleme teknikleri ile değiştirilebilir (Zhou ve diğerleri, 2005). Bazı etçil türler için bile, yemde daha yüksek protein içeriğine ihtiyaç duymalarına ve yemin lezzetine daha duyarlı olsalar da, bu tür yemlerdeki balık ununun% 75'ine kadar yerini alabilir (Zhouetal., 2005). Ancak etçil türler bitki protein kaynaklarına dayalı yemlerle beslendiklerinde etik bir sorun vardır veya bu hayvanların refahını etkiler. Ek olarak, soya fasulyesi küspesinin sazanın bağırsaklarında ve enteritinde iltihaplanmaya neden olduğuna dair kanıtlar vardır (Uranetal., 2008) Birçok bitki protein kaynağı, balık sağlığını etkileyebilecek beslenme önleyici faktörler içerir. Isıl işlemle beslenme önleyici faktörlerin ortadan kaldırılması yem maliyetlerini artıracaktır. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, soya küspesi bakteriyel toz veya mikrobiyal hammaddelerle karıştırıldığında, bu olumsuz etkinin azaltılabileceğini veya önlenebileceğini göstermiştir (Romarheim ve diğerleri, 2013).
Çin'de birçok bilim insanı, balık unu yerine koyma konusunda araştırma yapmıştır (Zhouetal., 2005; Jietal., 2009). Su yemi endüstrisinde yaygın olarak kullanılan alternatif protein kaynakları arasında bitkisel protein kaynakları (soya fasulyesi küspesi, fermente soya fasulyesi küspesi, soya fasulyesi proteini izolatı, mısır tohumu küspesi, mısır glüteni küspesi, pamuk tohumu küspesi, kolza küspesi, yerfıstığı küspesi ve damıtıcı taneleri gibi) ve hayvan protein kaynakları bulunmaktadır (Kanatlı yan ürünleri, et ve kemik unu, kan unu, tüy unu ve hidrolize tüy unu) ve ümit verici tek hücreli proteinler (yosun ve maya proteini; Tablo 2). Son yıllarda, ipekböceği pupası, karasinek kurtçukları ve sarı yemek kurtları dahil olmak üzere bazı yeni alternatif protein kaynakları (Suetal., 2010; Caoetal., 2012; Jietal., 2012; Wenetal., 2013; Zhangetal., 2013), su yemlerinde de kullanılmaktadır. Tarifte.
Tablo 2
Genetik iyileştirme ve işleme teknolojisi
Bazı türlerin ve ilgili işleme teknolojilerinin genetik gelişimi, alternatif protein kaynaklarının kalitesini giderek daha fazla etkiliyor ve bu protein kaynakları, su yemlerinde balık ununun yerini almak için giderek daha uygun hale geldi. Protein kaynakları, genetik iyileştirme yoluyla besin içeriğini artırabilir veya beslenme karşıtı faktörlerin içeriğini azaltabilir. Mısır üzerine yapılan araştırmalar (RayanaAbbott, 2015) genetik olarak geliştirilmiş mısırdaki ham protein, yağ, ham lif ve yağ asidi içeriğinin önemli ölçüde arttığını göstermiştir.Bu artışın, geliştirilmiş mısır çeşitlerinin yeni özelliklerinin sinerjistik etkisinden kaynaklandığı düşünülmektedir (RayanaAbbott, 2015). ). Genetik iyileştirme teknolojisi sayesinde, kanola yağı içeren yeni bir tür kolza tohumu küspesi geliştirilmiştir ve bu, kolza küspesi içerisindeki beslenme önleyici faktörlerin içeriğini önemli ölçüde azaltır (Daun, 2004). Enzim preparatlarının ve fermantasyon ön işlem teknolojilerinin kullanımı, Macrobrachium nipponense (Dingetal., 2015) ve sazan (Lietal., 2015) yeminde fermente soya küspesi kullanımı gibi alternatif protein kaynaklarındaki beslenme karşıtı faktörlerin içeriğini de azaltabilir. Fermantasyonun avantajları şunları içerir: (1) hammaddelerin lezzetini iyileştirmek; (2) beslenmeyi önleyici faktörlerin veya zararlı maddelerin içeriğini azaltmak; (3) hammaddelerin sindirilebilirliğini artırmak; (4) çiftlik balıklarının bağırsak mikro ekosistemini dengelemek; (5) Çiftlik balıklarının bağışıklık tepkisini geliştirin.
Çin su ürünleri yetiştiriciliğinde düşük balık unu talebinin itici faktörlerinin analizi
Tartışmanın kilit noktalarından biri, kaçınılmaz olarak yabani balıkçılık kaynaklarını tüketecek olan su kültürü yemlerine balık unu ekleme ihtiyacıdır. Su ürünleri yetiştiriciliği için FIFO oranı, vahşi balıkçılık talebinin su ürünleri üretimine oranını ifade eder ve yaygın olarak kullanılan bir değerlendirme parametresidir (IFFO2012). Trofik seviye analizi, su ürünleri yetiştiriciliğinde gıdanın enerji dönüşüm verimliliğini değerlendirmek için de kullanılır (Warren-Rhodesetal., 2003; Taconetal., 2010; Parker Tyedmers, 2012). Çin'de, su ürünleri yetiştiriciliğinin başlıca türleri arasında algler, yemleme gerektirmeyen yumuşakçalar, otçul ve omnivor balıklar yer almaktadır. Çiftlik somonuna kıyasla (Tacon ve Metian, 2008), bu türlerin FIFO oranı çok düşüktür. Buna ek olarak, Çin'in su ürünleri yetiştiriciliğine, özellikle Çin kültür balıkçılığını eleştirenler için nadiren kabul edilen düşük trofik türler hakimdir.
Çin'de Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin Mevcut Durumunun Analizi
2014 yılında Çinin toplam kültür balıkçılığı üretimi 47,5 milyon ton olup, bunun% 61,8i tatlı su yetiştiriciliği üretimi 29,4 milyon ton, deniz ürünleri üretimi ise% 38,2si 18,1 milyon ton olmuştur. Kültür balıkçılığı türleri arasında balık (27,2 milyon ton,% 57,3), yumuşakçalar (13,4 milyon ton,% 28,3), karides ve yengeç (4 milyon ton,% 8,4), alg (2 milyon ton,% 4,2) ve diğerleri (84 milyon ton,% 4,2) bulunmaktadır. 10.000 ton,% 1.8; Çin Balıkçılık İstatistik Yıllığı; Çin Halk Cumhuriyeti 2015 Tarım Bakanlığı Balıkçılık Bürosu). Tatlı su yetiştiriciliğinde balık, karides ve yengeçler, yumuşakçalar, algler ve diğer türlerin oranları sırasıyla% 88,7,% 8,7,% 0,9,% 0,03 ve% 1,7'dir (Wangetal., 2015). Deniz su ürünleri yetiştiriciliğinde yumuşakçalar, algler, karidesler ve yengeçler, balıklar ve diğer türlerin oranları sırasıyla% 72,6,% 11,1,% 7,9,% 6,6 ve% 1,8'dir (Şekil 7). Şekil 7'den, Çin kültür balıkçılığının yumuşakçalar, filtreli sazan balıkları, otçul ve omnivor türlerin hakim olduğu görülmektedir. Yumuşakçaların çoğunun yetiştirilmesi yem gerektirmez ve çoğu sazan ve tilapia'nın yetiştirilmesi, yem proteini için düşük gereksinimlere sahiptir ve bitki proteinleri genellikle temel dayanak noktasıdır (Bostock ve diğerleri, 2010).
Şekil 7
Yüksek oranda beslenmeyen türler
Çin'deki tatlı su yetiştiriciliğinde, yetiştirilen balıkların% 82'sinden fazlası filtre beslemeli, otçul ve omnivordur ve bu türler bir dereceye kadar balık ununa bağımlı değildir. Sazan balıkları, toplam balık yetiştiriciliği üretiminin% 70,9'unu oluşturan Çin'deki ana su ürünleri yetiştiriciliği türüdür. Çiçek ve gümüş sazan, filtre ile beslenen balıklardır. 2014 yılında, Çin'in tatlı su kültür balıkçılığı üretiminin% 35,2'si beslenmeyen türlerden (balıklar, yumuşakçalar ve algler dahil) geldi. Çiçek ve gümüş sazan tatlı su yetiştiriciliğinde beslenmeyen başlıca balıklardır ve tüm beslenmeyen türlerin çıktısının% 68,2'sini oluşturur. 2014 yılında, diğer beslenmeyen türler arasında yumuşakçalar (% 72,6), algler (% 11,1) ve diğerleri (1,8), Çin'in deniz ürünleri üretiminin% 85,5'ini oluşturuyordu (Şekil 8). Bu nedenle, özünde (Şekil 8), Çin su ürünleri yetiştiriciliği, yosun, filtreli besleme, otçul ve her yerde yaşayan türlerle karakterize edilir (Çin Balıkçılık İstatistik Yıllığı; Çin Halk Cumhuriyeti Tarım Bakanlığı Balıkçılık Bürosu, 2015). Beslenmemiş balıklar, yumuşakçalar, karidesler, yengeçler ve algler, Çin'in toplam kültür balıkçılığı üretiminin% 54,4'ünü oluşturmaktadır ve bu da dünya ortalaması olan% 30'un çok üzerindedir (Olsen, 2011).
Şekil 8
Düşük FIFO oranı
FIFO oranı genellikle 1 kilogram balık üretmek için gerekli olan yabani çöp miktarı (kilogram cinsinden) olarak tanımlanır (IFFO2012). Çin'in su ürünleri yetiştiriciliği esas olarak yumuşakçalara, filtreli beslemeye, otçul ve omnivor türlere dayandığından ve etçil türler toplam su ürünleri üretiminin yalnızca% 8'ini oluşturduğundan, Çin su ürünleri yetiştiriciliğinin genel özelliği, FIFO oranının nispeten düşük olmasıdır. 2010'dan 2014'e kadar, Çin'deki su ürünleri yetiştiriciliği türlerinin ortalama FIFO oranı 0,36 ile 0,30 (Tablo 3) arasında değişirken, 4,9 (Tacon ve Metian, 2008), 5,0 (Nayloretal., 2009) ve somon yetiştiriciliğindeki diğer akademisyenler tarafından bildirilen 1,68'dir. -2.27 (Jackson, 2009), bu değer oldukça düşüktür.
Tablo 3
Çin kültür balıkçılığında düşük trofik türler
Şekil 4
Diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, Çin ve diğer gelişmekte olan ülkelerdeki su ürünleri yetiştiriciliği, çoğunlukla, bazı eleştirmenler tarafından genellikle kaçınılan veya nadiren kabul edilen düşük trofik ve yüksek verimli türlere dayanmaktadır (Taconetal., 2010). 2014 yılında, Çin'deki ana tatlı su kültür balıkçılığı türlerinin trofik seviyesi 2.35 iken, deniz balıkçılığı yetiştiriciliğinin trofik seviyesi 2.09'dur ve bu da somon yetiştiriciliğinin 3.0 trofik seviyesinden çok daha düşüktür (Tablo 4) (Olsen, 2011). Ekolojinin temel ilkeleri, düşük trofik türlerin (otçul balıklar gibi) yüksek trofik türlere (etçil balıklar gibi) göre daha yüksek bir enerji dönüşüm oranına sahip olduğunu kanıtlamıştır, çünkü enerji bir besin düzeyinden diğerine aktarılır. Seviye, gıdalardaki enerjinin sadece% 10'u yakalanabilir (Pauly & Chris, 1995). Düşük trofik türlerin yetiştirilmesi, deniz balıkçılığı kaynaklarına olan talebi azaltabilir. Örneğin, üçüncü trofik seviyedeki her kilogram deniz etçil balığı 100 kilogram deniz bitkisi gerektirirken, ikinci trofik seviyede 1 kilogram deniz otçul balığının üretimi sadece 10 kilogram deniz bitkisi gerektirir. Çin'in su ürünleri yetiştiriciliğine ağırlıklı olarak düşük trofik türler hakimdir, bu da Çin'in su ürünleri yetiştiriciliğinin yüksek ekolojik dönüşüm verimliliği ve girdi-çıktı oranına sahip olduğunu ve bu nedenle insan gıda tedarikinde önemli bir rol oynadığını göstermektedir. Yüksek trofik türlerin hakim olduğu su ürünleri yetiştiriciliğiyle karşılaştırıldığında, Çin'deki düşük trofik türlerin yeminin yalnızca daha az balık unu veya balık yağı eklemesi gerekir (Taconetal., 2010).
sonuç olarak
Kısacası, gelecek nesiller için doğal kaynakların sürdürülebilir kullanımı için üzerinde yaşadığımız dünya da büyük zorluklarla karşılaştı. Şu anda, su ürünleri yetiştiriciliği, tüketilen tüm deniz ürünlerinin neredeyse yarısını sağlamaktadır (Subasingheetal., 2009) ve bu oranın 2030 yılına kadar% 62'ye yükselmesi beklenmektedir (FAO2014). Diğer gıda mahsulü üretimi gibi, su ürünleri yetiştiriciliği de balıkların ana kaynağı olacaktır (DeSilva, 2012). Çin'in küresel su ürünleri üretimine katkısı% 60'ı aşıyor ve 2030 yılına kadar küresel insan balık tüketiminin% 38'ini oluşturması bekleniyor (FAO2014). Şu anda Çin'in küresel balık ununa katkısı% 38, ancak balık unu tüketimi küresel balık unu üretiminin yalnızca% 25-30'unu oluşturuyor. Yukarıdaki gerçekler, Çin su ürünleri yetiştiriciliğinin dünyanın vahşi balık kaynakları için bir tehdit oluşturduğu görüşüyle çelişmektedir (Caoetal., 2015). Çin'in büyük nüfusu ve su ürünlerine olan artan talep göz önüne alındığında, "en iyi avcı" stratejisi Çin ve diğer yerler için uygun değildir (Wangetal., 2016). Sulak alan çiftçiliği, polikültür ve ekolojik tarım, yemde balık unu kullanımını azaltmıştır ve bu da insanlar için ucuz balık yemleri sağlamak için alternatif bir yol sağlamaktadır (Wangetal., 2016). Diğer ülkeler gibi, Çin de aktif olarak kaynakların korunması ve çevre dostu tatlı su ve deniz ürünleri yetiştiriciliğine dayalı avcılık balıkçılığı geliştirmektedir. Bu, Çin'in kültür balıkçılığı endüstrisinin dünya gıda tedariki ve güvenliğindeki kritik rolünü vurgulayacaktır. Vahşi balık kaynaklarını korumak ve hastalık oluşumunu azaltmak için Çin, su ürünleri yetiştiriciliğinde düşük değerli balıkların doğrudan beslenmesini yasaklamayı ciddi bir şekilde düşünüyor ve 2006 ve 2013'te "Çin Su Biyolojik Kaynaklarını Koruma Eylem Programı" nı yayınladı. "Deniz Balıkçılığının Sürdürülebilir ve Sağlıklı Gelişiminin Teşviki Üzerine Çeşitli Görüşler".
Gelecekte, Çin'deki su ürünleri yetiştiriciliğinde balık unu kullanımına ilişkin eğilimler ve beklentiler ve ilgili önlemler esas olarak aşağıdaki yönlere odaklanacaktır: (1) Genetik iyileştirme ve iyileştirilmiş işleme teknolojisi yoluyla alternatif protein kaynaklarının kalitesini iyileştirmek; (2) Kolaylaştırmak için işleme teknolojisini geliştirmek Balıkçılık yan ürünlerinden daha fazla balık unu üretin; (3) Yemlere eklenen balık unu miktarını azaltmak için işleme teknolojisini iyileştirin ve beslenme bilgilerini iyileştirin; (4) Yem formülünü optimize edin ve yavru balık gibi bazı özel yemlerde balık unu kullanımını azaltın Ve anaç yemi; (5) Balık unu, Çin'de su ürünleri yetiştiriciliği ve su ürünleri yeminin gelişimi için sınırlayıcı bir faktör olmayacaktır; (6) Su ürünleri yetiştiriciliğinin yabani balık kaynakları üzerindeki etkisini azaltmaya yardımcı olacak su ürünleri yetiştiriciliği sürecindeki yönetim de önemlidir. Balık unu tüketimini ne kadar azaltmalıyız, o kadar bilimsel yönetim yapılmalıdır.
Gelecekte, dünyadaki su ürünleri ağırlıklı olarak su ürünleri yetiştiriciliğinden gelecektir (Cressey, 2009) ve su ürünleri yetiştiriciliği, vahşi balıkçılık kaynaklarına olan talebi azaltmaya yöneltilecektir.
Anahtar Kelimeler: Çin'de Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin Tehdit Teorisi Su Ürünleri Ağı
