Pastırmayı pişirmek için, sadece tuzun işe yaramaz olduğunu biliyorum, bu iki çeşniyi eklemek, kurutulmuş eti daha doyurucu hale getirecek!
Bir aydan kısa bir süre sonra Bahar Şenliğimiz oldu, pek çok insan bu saatte pastırma yapmaya başlayacak. Yeni yılda evde yemek ya da akraba ve arkadaşlara vermek harika.
Daha önce domuz pastırması yaptıysanız, şunu bilmelisiniz: Domuz eti marine ederken en önemli çeşni tuz olmalıdır.Bu, kurutulmuş pastırma için en temel gereksinimdir. Sadece tuz miktarı garanti edildiğinde, kürlenmiş domuz pastırması yeterince lezzetli ve iyileştirilmiş tada sahip olabilir ve ayrıca pastırmanın korunması için temel gereksinim tuzdur.Tuz azsa, pastırmanın saklanması daha zor olabilir.
Pastırma yapmak için tuz eklemeniz gerektiğini herkes bilir, ancak aslında pastırmayı daha lezzetli hale getirebilecek başka malzemeler de vardır. Bunlar hakkında daha az şey biliyor olabilirsiniz. Aslında pastırma yaparken Sadece tuz koymayı bilmek yeterli değil, içine bu iki çeşit baharatı da eklediğiniz sürece pastırmalarınızı daha da iyileştirebilirsiniz.
İki baharat yıldız anason ve biberdir, aşağıdaki pastırma yapma işlemi sizlerle paylaşılır.
1. Hazırlanan domuz etini temizledikten ve ıslattıktan sonra, suyu mümkün olduğu kadar boşaltın, ardından yıldız anason, karabiber ve tuzu karıştırıp kızartın, ardından soğumaya bırakın, ardından domuz etini şeritler halinde kesin ve soğumaya bırakın. Baharatı domuz etine eşit olarak yayın ve ardından yaklaşık iki gün marine edin.
2. Varış saatinden sonra eti çıkarın, küçük ipler hazırlayın, domuz etini asın ve havayla kurutmak ve açığa çıkarmak için daha iyi bir yere asın Hava ile kurutma yaklaşık iki gün sürer.Son olarak çay, portakal kabuğu ve diğer malzemeleri hazırlayın. Pastırmayı başlatın ve tüm üretim tamamlanır.
