Kızarmış domuz ciğeri önce beyazlatılmalı mı yoksa marine edilmeli mi? Aslında yanlış anlamaya devam ediyorum, tadı güzel olmamasına şaşmamalı
Çocukken hiç domuz ciğeri yemedim, yaşlanana kadar çok küçük olduğumu fark etmemiştim. Neden daha önce bu kadar lezzetli yemeklerden hoşlanmadım? Tabii ki domuz ciğeri ve domuz kalbi gibi şeyler yabancılar tarafından atılıyor ama aslında ülkemizde çok popüler, bu da birçok insanın domuz ciğeri yemeyi sevdiğini gösteriyor domuz ciğeri gerçekten lezzetli ve yöntem de iyi. Birçoğu, onu pilav yapmak, çorba yapmak veya kızartmak için kullanabilirsiniz. Tadı hala harika.
Benim favorim kızarmış domuz ciğeri. Kızarmış domuz ciğerinin lezzetli olması için iki adım haşlamak ve marine etmektir. Marine etmek ve haşlamak ciğerin tadını daha yumuşak hale getirmek içindir. Kirli şeyleri çıkarabilirsin, ancak çoğu insan bu iki adımın sırasını bilmiyor. Önce domuz ciğeri beyazlatılmalı mı yoksa marine edilmeli mi? Aslında, sürekli yanlış anlıyorum, tadı güzel olmamasına şaşmamalı.
Restorandaki şefe özel olarak sordum ve şef, doğru yolun suyu marine etmek ve sonra beyazlatmak olduğunu söyledi, böylece karaciğer lezzetli ve balıksız kızartılabilir ve karaciğer sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici de domuzları yiyin Karaciğer gözler için iyidir, bu nedenle domuz karaciğeri, gözleri sık kullanan insanlar için hala iyi bir şeydir.
Kızarmış domuz ciğeri
adım:
Karaciğeri bir saat suda bekletin. Karaciğerdeki kanın akması için suyu ıslatma sırasında birkaç kez değiştirmek en iyisidir. Ardından karaciğeri dilimler halinde kesin ve suyu boşaltın ve bir kaseye koyun. Biraz şarap, yemeklik tuz ve nişastayı karıştırdıktan sonra 10 dakika marine edin.
Tencereye biraz zencefil dilimleri ve şarabı pişirin.Suyu kaynattıktan sonra domuz ciğerini dökün.Ciğer rengi değişince hemen yukarı çıkacaktır.Soğuk suya koyup kenara koyun.Bu sırada baharatları kesebilirsiniz. Zencefili ve taze soğanı doğrayın, tavayı ısıtın ve baharatları sotelemek için yağı ısıtın, ardından domuz ciğerini aşağıya koyun ve bir iki dakika kızartmayın.
