Yengeç yemek için Wuhu'ya git
Altın sonbahar yılları, kasımpatı sarı yengeç yağı. Yengeçler her zaman sonbaharda imparator, ciddi, sakin, muhteşem ve ihtişamlı olarak görünürler.
Yengeçlere Wuhu'da Yengeç veya Haizi denir. Tüccarlar her zaman fırsatı yakalar ve su ürünleri pazarı ve arkadaşlar yengeç satmaya başlar.
Yengeç yemek, Wuhu'da festival kadar büyük bir olaydır. Bazı arkadaşlar ve akrabalar yengeç listesiyle aynı zamana denk geldi ve başka yerlerden geldiklerinde yengeçleri eğlendirmek zorunda kaldılar.
Yengeç yemenin pek çok yolu var Wuhu'daki insanlar özellikle yengeç yerler. İşte Wuhu halkının bazı uygulamaları.
Wuhu'daki insanlar yengeç yiyebilir, sadece biraz yıkayabilir, suyla durulayabilir ve hepsini buharda pişirebilir. Buharlamadan sonra sadece kaptaki çorba taze ve tatlı değil, aynı zamanda tencerede buharda pişirilmiş su da taze ve tatlıdır.
Sonra sirkeyi hazırlayın. Sirke ve yengeç ayrılamaz ve sonra biraz zencefilli pirinç tohumlarını kesip sirkeye koyun.
Bu sırada yengeçler de iyileşir.Yengeçlerin kapağı açılır açılmaz ısı koku ile buharlaşacak ve temiz hava keskin olacaktır. Yengeç keşişini çabucak çıkarın, zencefil sirkesine daldırın, önce burundan çekin ve etrafına yapışan sarıyı ve eti ağzınızda yiyin. Taze, tatlı ve hoş kokulu.
Yengeç ezmesi, Wuhu'daki herkes Haifu okur, birinci sınıf işlenmiş yengeç yemeği.
Sorun şu ki, yengeçleri soymak çok fazla sorun. Wuhu'daki insanlar yengeç soyma konusunda çok titizler ve neredeyse mükemmeller. Önce yengeçler buharda pişirilir, kabuklarının etleri temiz bir şekilde kazınır ve bir kaseye bir miktar su konur, kabukları soyulduktan sonra içleri yıkanmalıdır. Son yıkama suyu da zayıf bir yengeç çorbası oldu.
Yengeç eti soyulduktan ve kabuğu yıkandıktan sonra kabuğunu ve yengeç etini yıkamak için suyu tencereye dökün ve biraz su ve zencefil ekleyin.
Su miktarı yengeç etinin iki katıdır, kaynatın, tuz, kıyılmış zencefil ve kişniş ekleyip kaynatın, koyulaştırmak için su nişastası, 5 gr nişasta ve 10 gr su dökün. Tencerede karıştırarak bütün şeffaf hale gelene ve çorba yapışkan hale gelene kadar dökmeniz gerekir, ardından tencereden çıkabilir.
Güzel kokulu, taze, buharda pişirilen, yarı saydam yengeç ezmesi altın sarısı, açık sarı kıyılmış zencefil, beyaz et, yeşil kişniş, desenli en yüksek dereceli beyaz yeşimden bir parça gibi.
Yengeç yağı, domuz yağına eklenen sarı çizgili et ile yapılır.
İkisinin karşılaşması bir hit ve bu tür bir tuhaflık oldukça güçlü.
En iyi süet yağı aldım, daha fazla yağ elde etmek için süet yağını parçalara ayırdım ve bir tencerede kaynattım.Ateş çok büyük olamaz.Nem gidene kadar sürekli karıştırın.Yengeç tükürüğü gibi domuz yağı fokurduyor, gıcırdıyor. Sonra yağ dışarı çıkmaya başladı ve sonra kızartın ve bir spatula kullanarak yağın eşit ve hızlı bir şekilde dışarı çıkmasını sağlamak için domuz yağı topaklarına sürekli bastırın.
Yağlı artıkları çıkarın, yengeç etini dökün ve kızartın. Domuz yağı yengeç etine batırılmalıdır. Su kuruyana kadar karıştırın, yengeç etinin yüzeyi hafifçe kızarır ve güzel kokusu vardır.Yeterli domuz yağı ve yengeç etini kavanoza koyun, doğal olarak soğumaya bırakın ve dondurun.
Soyulmuş yengeç etini domuz yağı içine dökün ve servis etmek için bir süre pişirin. Yengeç yağı buzdolabında birkaç ay saklanabilir.
Yengeç topları, Wuhu yengeçleri tarafından işlenen nadir ve lezzetli bir yemektir.
Yengeç topları için önce yengeçler buharda pişirilmeli, etler soyulmalı, doğranmalı ve kıyma ile karıştırılmalı, biraz zencefil, tuz, nişasta ekleyip büyük köfte şeklinde yoğurup yeşilliklerin üzerine koyup yeşillikler önceden kızartılmalıdır. , Bir güveç koyun, üzerini kapatın ve pişene kadar pişirin.
Yuanzi, tofu gibi çok yumuşaktır, tofudan daha iyidir, kıyaslanamaz; ancak kokulu, yengeç eti ve zencefilin kokusu ve birbiriyle harmanlanan koku, olağanüstü, içe dönük ve dış saldırıyı güçlendirir; taze, et ve yengeç iç içe geçmiş, sakız sarısı Kombinasyon, taze ve tatlı, eşsiz.
Elbette yengeç çorbası köfte var.
kaynak: Wuhu'nun her yerinde ye
