Tavern Shanxi Datong Yemek ve Şarap Kültürü Düzyazı Denemesi
Tavern Shanxi Datong Yemek ve Şarap Kültürü Düzyazı Denemesi
Birçok kuzey ilçesinde yürüdüm, ama buradaki taverna tek, hoşuma gitti.
Birçok kuzey ilçesinde yürüdüm, ama buradaki taverna tek, hoşuma gitti.
etiket: Turist yemekleri, Kuzey Çin'de seyahat yemekleri düzyazı, yemek ve şarap kültürü, seyahat nesir denemesi, edebi nesir denemesi, Shanxi Datong Hunyuan
Birçok kuzey ilçesinde yürüdüm, ama buradaki taverna tek, hoşuma gitti.
Bütün ilçe kasabaları gibi doğudan batıya uzanan bir cadde yaklaşık iki veya üç mil uzunluğunda, yoğun bir trafiği olan bir ana yol ve küçük bir şehrin arteridir. Aradaki fark, ortadaki dar petrol yolu haricinde, her iki taraftaki yüksek mavi taşlı basamaklar, küçük dükkanlar, küçük evler, mavi tuğlalar, gri çiniler ve beyaz duvarlar ve iki su balığı omurgasıyla, hala geç Qing Hanedanlığı ve Çin Cumhuriyeti'nin eski modelidir. Genellikle ön ve dükkan arkaya bağlanır, evler birbirine bağlanır, avlu şeritleri virajlı yollara sahiptir ve her zaman dışarı çıkabilir ve birkaç çıkmaz vardır. Pencereler biraz değiştirildi.Pencere pervazında bir cam pencere var.Üst tarafta eski küçük keten kağıt pencere var. Ortasına her türlü kağıt kesiği ve boyalı kağıt pencere ızgaraları yapıştırılıyor. Çoğu güzel bir hikaye. Karakterler ve çiçekler abartılı olsa da, Ama hem formu hem de ruhu var, güzel ve gerçekçi, atalardan kalma zanaat olmadan yapmak imkansız.
Küçük dükkanın kapı çerçevesi üzerinde ya da parlak sütun üzerinde rüzgar ve yağmurla dövülmüş, soyulup soyulmuş, doğru yere yapışmayan, dükkanın adı yazılı bir parça boyalı hünnap levhasına çivilenmiş, adı budur diyen kırmızı kağıt beyit bulunmaktadır. , Çoğunlukla bilinmeyen, sadece "bakkal", "bronz dükkanı", "hediyelik eşya dükkanı" gibi bir dağıtım kategorisinin bir işareti, ancak eski sakinler, Sanzi yerel ürünleri, Hao Ji bronzları, bir nefes gibi açıkça ayırt ediliyor Atalarından torunlarına, ertesi yılki imparatorluk takvimi, eski susam tohumları ve çürük tahıllar gibi yüzlerce tane var, tıpkı birkaç hazine gibi ... Bronz dükkanları hala var, bakır kaplar, bakır kürek, leğen, fener, oyma figürler ve manzaralar, her şey. Gümüşçünün işi gittikçe azaldı, bu yüzden dükkandan çekildi ve evde sessizce bazı özel işler yaparak eve gitti.Eğer tanıdık yoksa gümüşçü Guo'yu bulamazsın.
Tavernanın tabelası yok ve canavarın başında veya kapı kirişinde kırmızı kumaştan bir şarap kisvesi taşınıyor. Temelsiz bir sepet asmak gibi, kırmızı kumaş rüzgârda sallanarak sepetin etrafını sarar, rüzgar güçlü olduğunda avlanır ve avlanır. Aslında, şarap, kokulu pirinç ve pirinç kokusu birbiri ardına yayılıyordu ve tadı ile birlikte kör insanlar bunu hissedebiliyordu. Öğrettiğim Hunyuan Normal Okulu şehrin doğusunda ve tam anlamıyla şehrin dışında, yaşlılar ona eski zenginliğin ekili toprağı olan Dongshun'er demeye alışkınlar. Yüksek prefabrik giriş kapısı, beyaz zemin üzerine kırmızı harflerle Weibei biçimli kapısı ve siyah çelik borulardan yapılmış kapısı o caddedeki en modern yapılardır.
Geniş asfalt yol şehrin köşesindeki Dongfanghong Ticari Binasına girer girmez, Hemen daraldı, neyse ki yolun her iki yanındaki binalar çoğunlukla mavi taşlı basamaklar üzerine inşa edildiğinden alçak görünmüyorlardı. Teknik ortaokul öğretmenleri ilk ve orta okullar kadar meşgul değildir ve daha fazla boş zamanları vardır. Birlikte kitap okumak ve sohbet etmek dışında gerçekten eğlence yok. Öğleden sonra ders olmadığında, bir ya da iki kişi hakkında konuşabilen bir meslektaşımla randevum var, Zhao San ile sık sık dışarı çıkıyorum ve okulun ağlayan söğüt yolu boyunca sokağa doğru yürüyor ve yürürken konuşuyorum. Akşamları sohbet bazen kuvvetli ama yetmiyor, rastgele bir tavernaya giriyor ve gülümsüyorum.Yazlık bir tabak tavşan kürk şapka giyen sahibinin sıcak karşılaması altında sobanın yanında bir masa seçip tabure ile oturuyorum. Hayvan derisi yastıkları da vardır.
Bu küçük dükkanlar hemen hemen aynı modeldir. Cömert mavi tuğla zemin zamanla derin, tuğlalar siyah ve parlak, özellikle yağ sürüldükten sonra hafif yağlı bir koku var. Ishiki dağ masaları, sandalyeleri ve bankları, ellerin nesillerinden sonra cilalanmış parlaklık öğrenilebilir ve bunlar antika. En büyüleyici şey, doğal olarak tezgahın önündeki iri göbekli şarap kavanozlarıdır.Koyu sır soluk bir ışıkla parlıyor.Kırmızı kumaş kaplı silindir kapak, şarabın güçlü aromasını bastıramaz. İnsanlar açgözlü.
Siyah ahşap tezgahın üzerinde eski çorbadan yapılmış, zengin ve çıtır iki küçük kavanoz turşu var. Bu kil çömlek ve çömlek, şehir dışındaki seladon fırınlarının özel bir ürünüdür.Kil kuvvetli kili ve iyi porselen kalitesine sahiptir.Yüz mil içinde hiçbir yerde ateşlenmez.Binlerce yıllık bir geçmişi olduğu söylenir. Kavanozdaki şarap meşhur Hengshan shochu'dur, en düşük olanı 60 dereceden az değildir, yeterince baharatlı ve hoş kokulu. Sadece Beiyue Hengshan'ın suyu ve toprağı, demlemek için yetiştirilen darı sorgumu, berrak dağ kaynak suyu ve eski kuyu suyu bu kadar iyi bir shochu yapabilir. Antik zamanlarda çamurlu kökenli üç benzersiz unsur vardır, Huangqi Niangzi ve Soju, bazı insanlar üzerinde çalışmış ve hepsi buradaki manzara ile ilgilidir.
İnsanlar güzelliğin Datong'da doğduğunu söylüyorlar, ama aslında güzellik şehirde değil, 120 mil uzaklıktaki Heng Dağı'nın eteğindeki Gu Hunzhou'da. Hunyuan kadınlarının beyaz tenleri ve beyaz dişleri vardır, hepsi yeşil soğan gibidir. , Tıpkı buradaki meşhur Tuqiaopu yeşil soğanları gibi, bunlar da sağlam, beyaz ve yumuşaktır ve yeşil yaprakları güzeldir.Bir lokma baharatlı gözyaşları, gevrek ve tatlı, ağızda bitmeyen bir tat. Doğal olarak, Hengshan likörünün yumuşak ve müstehcenliğine sahiptir. Pu La'nın büyük konuşan gözleri, tatlı ve çok aromalı yerel kelimelerle birleştiğinde Hunyuan'ın hanımı gerçekten dokunaklı. Dükkan sahibi genellikle karı-koca ve ara sıra yardım edecek evlenmemiş kızları oluyor. Adam dolaba tıkılmış, kadın kırmızı bir türban takıyor ve kelebek gibi giyiniyor. Meşgul olduktan sonra misafirlere eşlik ediyor, gülüyor ve ağzı ballı. Üç veya iki masalı küçük dükkanın özellikle canlı görünmesini sağlayın.
Doğal olarak küçük dükkânın sükunetinin yanı sıra konuşmaya iyi gelen bir de buradaki basit soğuk büyülerine hayran kaldım, nefis olmasa da kesinlikle lezzetli. Burada pek soğuk yemek yok ama yemeye hazırlar, acı sebzeler, maş fasulyesi filizi, patates dilimleri, turşu, sarı fasulye filizi, kuru soya peyniri, yağlı soya fasulyesi, yazın domates ve salatalık. Boş zamanınız varsa, ustanın Xishuner Shahuoqiao'ya otantik jöle almasına izin verebilirsiniz. En ayırt edici özelliği Hunyuan Jelly ve Soya Yağıdır. Sha Huoqiaonun jölesi en iyi, yumuşak ve glüten, yeşil ve parlak, ayrıca gizlice kızartılmış biber yağı, küçük öğütülmüş suda kurutulmuş tofu, derin yağda kızartılmış soya fasulyesi, hatta toz çorbası, bir kase göbek, baharatlı Düzgün berbat.
Lotus fasulyesi olarak da bilinen yağlı soya fasulyesi kokulu ve gevrektir Efsaneye göre Buddha bile onları yedikten sonra kokulu olduğunu söyledi ve sonra onlara lotus fasulyesi adını verdi. Tek tek yavaşça çiğneyin, ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokuludur, gerçekten de şarapla gitmek için iyi bir yemektir. Sıcak yemeklerin çoğu, uzun süredir pişirilmiş gri bir güveçte pişiriliyor. Dağda yüzlerce otla yenen keçi eti, tavşan eti ve yerli tavuk var. Denizde dumanı tüten gazı kaldıran bir kase üç yuan küçük bir güveçte servis ediliyor. Sonuçta hala sıcak. Sonra bir tabak baharatlı beyaz, domuz eti dilimleri ve soya fasulyesi filizlerini karıştırıp kızartın, yeterince zengin olacaktır. Bazen dükkandan dört adet taze kavrulmuş kepek alıp şarapla birlikte servis ederiz ve ev sahibi onu hızlıca siyah kenarlı aptal bir tabağa koyup gülümseyerek, yağlı domuzları tekrar kızartalım dedi. Yağ seviyorsanız domuz dilimlerini kızartabilirsiniz. Fiyat 80 sent. Çok fazla paranız olmadığında, bir tabak nilüfer fasulyesi, bir kase Sha Huoqiao jölesi, bir tabak soya filizi ve yeşil soğanlı yarım kat saf et köfte ihtiyacınız olacak. Kıyılmış.
İnsanlar sıklıkla şöyle der: "Karımı öpemem ama lezzetli hamur tatlıları." Köfte sadece şaraptır, ne kadar çok yersen o kadar çok alırsın. Önceden, ev sahibinden iki büyük shochu kasesini ısıtmasını ve aynı anda servis yapmasını istedik. Yemek ve şarap hazır olduktan sonra, işletme sahibi ilginç bir şekilde büyük siyah tezgaha saklandı, sadece büyüleyici bir yüzün sallandığını, ara sıra büyük sulu gözlerle buluştuğunu gördü. Yarım kase şarabın ardından doğal olarak sözler çoğalıyor, iki kişi daha yakın görünüyor, hafta içinde bir şey söylemezlerse, şu anda dışarı akacaklar ve Liangshan kardeşler, samimi ve kahramanca. . İçeceğin tepesine ulaştığımda yumruğumu açtım ve hala "Devlete ait dükkanların işi yok, yaşlı büyükannelerle dolu. Beş şef", "Eğitimli gençlik dükkanlarının işi var ve küçük kız kardeşlerle dolu. Liuliu Shun Evet ", üç haykır ve dört tane iç, gürültülü gökyüzünde sisi sür. Bu sırada bayan patron ve patron da sırıttı. Sonunda sessizce servis edilen ev yapımı turşular, yani dilimlenmiş turp çamı kökleri, yanmış kaplan derisi ve kaplan derisi patates, kumlu sırıtarak açılır ve doyursanız bir veya iki tane yerdiniz.
Şarap ve yemekle doymuş, soğuk ay ışığına basmış, derin mavi gökyüzünde kakma yıldızlara bakmış, yanıp sönen ve yanıp sönen, sallanan ve birkaç yaya ile yolda birbirlerini destekleyen, yemek olmasına rağmen gerçekten tatmin olmuş Fan, maaşının yirmide birini harcadı ama Bu tür bir mutluluk para ile ölçülemez. Aşk geldiğinde yüksek sesle şarkı söyledim: "Gün batımı Xishan kırmızı bulutlar uçuyor, askerler hedefe çarpıp kampa dönüyor", okul avlusunun demir kapısına yaklaştı, şarkı aniden durdu, gülümsedi ve sessizce yatakhaneye geri döndü.
Yirmi yıldan fazla zaman geçti. Gittikten sonra birkaç kez Hunyuan'ı ziyaret ettim. Maalesef Dongxi Caddesi kasabanın dönüşümü ile genişletildi. Küçük dükkanlar doğal olarak ortadan kayboldu. Sıra sıra yüksek binalar var. Tavernaların gölgesi nerede? Bazen uzlaşmaz, akşamları geniş yol boyunca, yılın hissini arar, ileri geri, boş, asla geri dönmez. Geçmişte tanışan arkadaşlar Huatai Oteli'nde bir araya gelerek gülüyor ve şakalaşıyorlardı ama çok daha yabancıydılar, ne kadar uzun süre kalırlarsa birbirlerinden o kadar uzaklaşıyorlardı ve sonunda ayrıldılar.
Gecenin karanlığında bir rüya ülkesine girdim ve ara sıra mavi tuğlalı, gri çinili ve beyaz duvarlı küçük tavernaya girdim, yiyecek ve şarap beklerken, sağda solda bekledim ...
Metin | Jing Zi (Shanxi Datong yerlisi. Su Bai Media, Future Trends imzalı ortak yazar.)
İnceleme: Su Bai Media, Future Trends Baş Editör İncelemesi, Planlama Direktörü Zou Jianchuan
Operasyon: Subai Media Momo
Yorum Yap: Nostalji her zaman iyidir ve her duygu şu anda ve yanlıştır.
