Bu en iyi çorba, restoran çok pahalı, aroması keskin, rengi ve kokusu lezzetli, çabucak topla
Yazın daha az domuz yiyin Bugün sebze pazarına gittim ve bir parça dana tendonu aldım Dana tendonu ile ne yaparsınız? Muhtemelen herkes bunu soslu dana eti yapmak için kullanacaktır. Değilim, ne yapacağım? Tahmin et! Görüyorsunuz, bu sığır tendonunu önce bira ve hidrotermal ateşle kaynattım ve 3 saat kaynattım. Etler yumuşadı ve neredeyse düşmek üzere. Biranın içindeki alkol çoktan buharlaştı ve et suyu yayılıyor. Zengin koku. Çorba mı yapıyorum? Evet, çorbanın ne olduğunu tahmin edemezsiniz.
Bu yemeğe bakarsanız, biliyor musunuz bilmiyorum. Yakından bakarsanız turşu kafasına benziyor, ancak rengi koyu mor. Belki çoğu insan bilmiyordur ve onu yemeyen pek çok insan olabilir.
Beni kesip açarken izlediğimde içi koyu kırmızı çıktı ve kestiğimde kalan meyve suyu parlak kırmızı çıktı Bu doğru, bu kırmızı lahana, bugün çorbanın kahramanı. Haha, düşünemiyorum, yapmak istediğim meşhur pancar çorbası olan kırmızı lahana çorbası.
Artık Dünya Kupası dünya çapında ilgi gördüğü için, Rusya da dünyanın odak noktası haline geldi. Rus mutfağı Çinliler tarafından iyi anlaşılmamış olabilir. Pekin'de ünlü bir Moskova restoranı var. Daha önce yedim. Esas olarak batı yemekleri servis ediyor. Yemek biraz yağlı olabilir çünkü Çinliler daha kremalı yiyecekler yemeye alışkın olmayabilir. Ve fiyatı daha pahalı, bu yüzden nadiren ziyaret ediyorum. Buradaki pancar çorbası da çok meşhur. Tabii ki, bu tür restoranlar daha önce pek ziyaret edilmiyordu.
Üniversitedeyken bir sınıf arkadaşımın batı yemekleri pişirdiğini hatırlıyorum, bir keresinde beni eve oynamaya götürüp beni eğlendirmek için yemek yaptı, beni etkileyen özel tadı ve zengin tadı olan bir çorbaydı. Derin bir izlenim. Bu sınıf arkadaşlarının spesiyalitesi, pişirmesi uzun zaman alıyor ve çeşitli malzemeler de çok zengin ... Bu çorba meşhur pancar çorbası. O zamanlar kırmızı sebzeleri alamadığım için çorbanın rengini arttırmak için bolca domates sosu ekledim ama tadı yine de güzeldi. O zamanlar sıradan insanlar bu tür nadide yemekleri alamıyorlardı.Günümüzde e-ticaretin gelişmesinin aksine kırmızı sebzeler de satın almak çok kolay ve her türlü malzeme evden çıkmadan elde edilebiliyor.
Nasıl pancar çorbası yaptığımı görelim.
İşlenmemiş içerikler:
Sığır eti tendonu, bira, kırmızı lahana, patates, soğan, havuç
uygulama:
2. Kırmızı lahana, havuç, patates ve soğanları küçük küpler halinde kesin, sığır tendonunu kesin ve küp küp doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri ve doğranmış dana etini birlikte kalın çorbaya koyun ve bir saat pişirin, tencereye biraz tuz ekleyin.
Böyle bir pancar çorbası güçlü bir dana aroması içerir ve ayrıca lahana, domates, yeşil fasulye gibi sevdiğiniz sebzeleri de koyabilirsiniz, çorbayı pişirmek için kullanabilirsiniz, kendiniz yapmak daha keyifli mi?
