Guangzhou halkı gerçekten yemek yemeyi biliyor! Pearl Nehri kıyısını bir yemek caddesine çevirdiler!
Pearl Nehri , Her zaman manzaralı bir gezinti yeri olmuştur. Gece düştüğünde ışıklar yanar ve boğazın her iki yakasındaki manzara güzeldir ve "inci suyu akan ışık" ününe sahiptir.
Ancak Pearl Nehri'nin iki yakası güzel manzara ile sınırlı değildir Lingnan medeniyetini besleyen ana nehir olarak Pearl Nehri'nden yayılan Kanton yemek kültürü, tarihi evrim, ünlü restoranlardan temsili yemeklere kadar uzanan uzun ve üç boyutlu bir kültür medeniyetidir. Halk yemeği gelenekleri, vb. Hepsi, Guangzhou'nun bir gastronomi başkenti olarak cazibesini yansıtan Lingnan kültürünün kapsayıcılığını, açıklığını, yenilikçiliğini ve canlılığını yansıtır.
Bu yılın Mayıs ayında Pekin'de Asya Medeniyeti Diyaloğu Konferansı düzenlenecek. Bu süre zarfında "Gurme Başkenti" Guangzhou, yemek ortamı ve şehir sahne olmak üzere 2019 Guangzhou Asya Yemek Festivali'ne ev sahipliği yapacak. Yiyecek Festivali'nin bir dizi etkinliği olarak Guangzhou, "Birinci Sınıf İnci Nehri · Asya Yemek Kültürü Koridoru" nu başlatacak. Kıyıdaki yemek şirketlerinden 20 "Yiyecek Merkezi" seçilecek. Her şirket dünyayı dünyaya tanıtmak için bir "Landmark Food" a sahip olacak. Lezzetli Guangzhou ".
Buraya bakın
Gerçekten istiyormusun
Hızlıca seçin
İlk "Asya Mutfağı (Guangzhou) Yiyecek Simgesi"
Böylece herkes gidip yemek yiyebilir ~
Merak etme endişelenme
İlk "Asya Mutfağı (Guangzhou) Yiyecek Simgesi" nde
Çıkmadan önce
Hala bir nüshamız var
şey
Herkes önce açgözlüyü çözsün ~
28 Mart 2018 ve 8 Kasım 2018 tarihlerinde, Guangzhou'daki catering endüstrisinin beş büyük derneği ve "Food Herald", Guangzhou'daki ilk 20 "Gastronomik Simgesel" ve "Landmark Food" grubunu ve ikinci sezonda 20 yabancı yemeği birlikte değerlendirdi. "Food Landmark" ve "Landmark Food"!
Sonraki biz
Önce gözden geçirelim
İlk olarak 2018'de piyasaya sürüldü
Kanton mutfağını temsil eden 20 yemek simgesi!
Çin · Guangzhou (ilk parti)
Gıda dönüm noktası
1 Yemeğin simgesi: Yutang Chunnuan Restaurant
İster enfes el yapımı yaratıcı dim sum ister uzun yıllardır ünlü Kanton mutfağı olsun, hepsi Kanton mutfağının ustalarının yaratıcılığından geliyor. Her lokma dişler ve yanaklar arasında uzun süredir devam eden Lingnan lezzetini bırakarak "Yutang Spring Warm" ı yerel yapıyor Gurmelerin, Çinli ve yabancı misafirlerin gözdesi.
Önemli Yiyecek: Mini Buda Duvarın Üzerinden Atlar
"Mini Buda Duvarın Üzerinden Atlar" vücut şeklinde "mini" olmasına rağmen, malzeme seçimi ve pişirme açısından klasik miras ve ustalığın "büyük eli" olarak adlandırılabilir. "Büyük olanı küçükten görmek" tatlarla doludur. Konsantre özüdür!
2 Yemeğin simgesi: Egong Köyü · Fangcun Mağazası
Kendi kendine inşa edilmiş ulusal çiftliklerde yetiştirilen Magang kazlarını hammadde olarak kullanarak, Lingnan Kanton mutfağının yemek kültürünü sergilemek için bir pencere haline gelen birçok kalıcı kaz lezzeti ustalıkla yapıldı.
Önemli Yiyecek: Süper Kızarmış Kaz
"Supreme Roast Goose", Guangdong'daki dört ünlü kazdan ilki olan Kaiping Magang Kazından yapılmıştır.Kazı zengin bir tada ve yumuşak bir tada sahiptir. Gizli baharat formülü ve benzersiz kavurma teknolojisinin ardından, gevrek bir cilt ve yumuşak et sunar. Sulu ve zengin tadı.
3 Yemeğin simgesi: Bingsheng Mansion
Her zaman dünyanın her yerinden taze ve benzersiz malzemelerin seçimine dikkat edin, geleneksel Kanton mutfağının en üst düzey işçiliğini sergilerken, aynı zamanda Kanton mutfağının orijinal lezzetini en üst düzeye çıkarmak için yeni Kanton mutfağının pişirme becerilerini de sürekli olarak entegre ediyor.
Landmark Food: Tavada Kızartılmış Karabiberli Et Yengeç
"Black Pepper Stir-Fried Meat Crab", yatak olarak taze çekilmiş karabiber ve çeşitli baharatlar kullanarak taze yengeçler kullanır ve et yengeçlerini yeni bir tat ve yeni bir diyara karıştırmak için geleneksel Kanton mutfağının benzersiz pişirme tekniklerini kullanır.
4 Yemeğin simgesi: Tang Liyuan
Pitoresk Liwan Gölü'nde, Xiguan'ın eski ünlü bahçesi yeniden şekillendirildi.İnovasyon yoluyla, yemek çeşitliliği ve kültürel çağrışımlar büyük ölçüde zenginleştirildi ve Xiguan'ın bahçe kültürü ve yemek kültürü entegre edildi.
Önemli Yiyecek: Altın Kızarmış Güvercin
"Kızarmış Suckling Güvercinli Altın Kızarmış Güvercin", Qiaomei'nin kendi çiftliğinde orijinal olarak stoklanan uluslararası üne sahip Fransız beyaz güvercin güvercinlerinden seçilmiştir.Eti yumuşak ve lezzetlidir. Gizli salamurayı işledikten sonra eşsiz bir "güzel koku" sunar ve mağaza tarafından hazırlanan tıbbi malzemeler akıllıca güvercinin besleyici etkisini tetikleyebilir, lezzetli ve sağlıklı bir ürün olarak tanımlanabilir.
5 Yemeğin simgesi: Yukoufu · Altın Saray
Üretimde sürekli olarak öncü ve yenilikler yaparak, "insanlar bana sahip değil, diğerleri beni üstün kılıyor" dünyasını takip ederek markayı zenginleştirmeye, markayı genişletmeye ve yavaş yavaş benzersiz bir yemek tadı ve yönetim konsepti oluşturarak Guangzhou'daki düğün ziyafetleri için referans noktası haline gelmeye devam ediyor.
Önemli Yiyecek: Deniz Hıyarı ve Abalone ile Kızarmış Deniz Mavisi
"Stichopus and Abalone Braised Teal" yüksek kaliteli deniz hıyarları, taze deniz kulakları ve taze deniz mavisi seçer ve yiyecekleri en üst düzeyde korumak için taze malzemeler ve gizli soslarla birlikte geleneksel Kanton "Antik Yahni" tekniğini kullanır. Gıdanın taze kokusu, rengi, konsantrasyonu ve optimum sıcaklığı.
6 Yemeğin simgesi: Huangpu Huayuan Restoranı · Ana Mağaza
Her zaman Huangpu bölgesinin özel yemeklerini keşfetmeye özen göstermiştir.İlk "Huangpu Ziyafet" yurtiçi ve yurtdışında tanınmaktadır ve "Çin Ünlü Ziyafet" olarak adlandırılmıştır.
Önemli Yiyecek: Whampoa Yumurtası
Yumurta, yağ ve tuz, bu kadar basit malzemeler, bir usta tarafından biraz pişirildikten sonra, "çürümeyi bir mucizeye dönüştürüyor". Bu, homojen kalınlığa, berrak katmanlara, yumuşak ve tatlı tada sahip "Huangpu Yumurtaları" dır.
7 Yemeğin simgesi: Huishijia · Dongfeng East Road Mağazası
Klasik güçlü lezzet ve modanın kararlılığı ve yeniliği birbirini tamamlıyor. Huishijia, birçok tanınmış yemeği "ortaya çıkardı" ve dünyanın her yerinden sayısız restoran için "yemek odası" haline geldi.
Önemli yiyecek: tuz ve biber açısından zengin karides
"Tuz ve Biber Karides" 1992 yılında yaratıldı. "Hui Shijia" nın en önemli yemeği. Dışı çıtır, içi yumuşak, tatlı ve pürüzsüz tadı, gizli tuz ve biberin arka planı altında büyüleyici.
8 Yemeğin simgesi: Xinxing Hotel
Geçtiğimiz 40 yıl içinde, kalıcı ve popüler koyun lezzetlerinden sonra "ilk" partiye sahip olup, yurtiçi ve yurtdışında sayısız yiyecek ve içecek uzmanı için bir "yemek salonu" haline gelmiştir. Bir".
Önemli Yiyecek: Xinxing Gizli Kuzu Tenceresi
"Xinxing Gizli Kuzu Kabı", yeşil ot yiyen yetişkin koyunları kullanır.Sam içilip gizli salamura batırıldıktan sonra, et yumuşak ve çiğnenir ve susuzluk olmadan tatlı ve yumuşak bir tada sahiptir. Bu yemek Guangzhou'da yaklaşık 40 yıldır popüler.
9 Yemeğin simgesi: Yarımada · Yu Zhen Xuan Restoranı
Post-modern tasarım stilini geleneksel Kanton yemek kültürü ile birleştirin.
Önemli Gıda: Altın Soya Soslu Tavuk
"Golden Brand Soya Soslu Tavuk", gizli salamura batırılmış ve daha sonra doğal soya sosu ve eskitilmiş çiçek oymalarıyla eklenen Qingyuan Tavuğundan yapılır.Eti taze ve hoş kokulu, tadı yumuşak ve tadı derin. .
10 Gurme simgesi: Keding · Yeni Hakka · Huale Hotel
Malzeme seçimine büyük önem veriyor ve popüler olan on klasik imza yemeği yaratıyor.
Önemli Yiyecek: Mei Cai Kou Po
"Meicai Kourou", Heyuanjia çiftliğinden ve Huizhou kökenli Meicai'den stoklanan yerel domuz etlerinden bir seçkidir. Hakka geleneksel ve otantik tekniklerle işlenir. Rengi kırmızı ve yağlı, çorba yapışkan ve lezzetli ve et yağdır, ancak yağlı değildir. Yemekler yumuşak ve tatlı.
11 Yemeğin simgesi: Hainan Şehri · Daye Malikanesi
Ana restoran olarak Hainan Wenchang tavuğu ile Hainan mutfağına odaklanan restoran, yıllar içinde kendi kendine yeten Wenchang tavuğu konusunda ısrar etti. Wenchang tavuğunu Hainan'dan Guangzhou'ya uçuran ilk uçak oldu.
Önemli Yiyecek: Büyük Wenchang Tavuğu
"Massive Wenchang Chicken", Wenchang'da yetiştirilen Wenchang tavuğunu seçer. Tavuk ıslatıldıktan sonra soğuk olmaz. Kabuğu beyaz ve gevrektir, eti pürüzsüz ve pürüzsüzdür, tavuk tadı güçlüdür ve tavuk yağı canlandırıcıdır ancak yağlı değildir Eşsiz tatlılık insanı nefessiz hissettirir.
12 Haimen Yuzai Mağazası Zhujiang New Town Store (beşinci şube)
Üretim açısından, yalnızca geleneksel Chaozhou mutfağının mirasını vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda yenilik ve değişimde de iyidir.İçeriğe hem talepkar hem de saygılıdır ve açık ama hafif olmayan, yumuşak ama çiğ değil, taze ve balıksı olmayan orijinal Chaozhou mutfağını yaratır.
Önemli yiyecek: Haimen'in altmışıncı doğum günü imzası
"Haimen'in özel çiçek böceği" taze çiçek böceği kullanır, kabukluları buharda pişirir ve gizli bir çiğ turşu ile tatlandırır. Görünüşte basit bir yemek, "Haimen halkı" pişirme konseptinin "temiz ama hafif değil, yumuşak ama çiğ değil, taze ama balık gibi olmadığını vurguluyor.
13 Yemeğin simgesi: Yuehu Konağı
"Yuehu", üretiminde özel malzemelerin seçilmesinde ısrar ediyor ve yeni Kanton mutfağı konseptine uygun olarak ünlü şeflerin yaratıcılığı tarafından yönlendiriliyor. "Zamanında doğru yemek".
Önemli lezzet: Kalın balık sosuna batırılmış el yapımı balık loru
"Kalın balık sosunda el yapımı balık çürümesi", kuzey Guangdong'dan gelen ve tamamen balık çürümesine elle dövülen yerli çamur balıklarını kullanır; daha sonra, bir pound çamur balığının bir pound çorbaya oranında 4 saat boyunca balıkların pişirilmesi için kalın balık suyunda kaynatılır. Rot, şişliğin beş katına ulaşabilir ve tadı lezzetli ve pürüzsüzdür, bu da onu unutulmaz kılar. Kalın balık sosu bu yemeğin ruhudur.
14 Yemeğin simgesi: Diandude · Xiyuelou
"Diandude · Xiyuelou", Guangzhou'nun yerel bölgesinde kök salmıştır.Yenilikçi iş düşüncesi ile, sadece restoranın imajını her zaman olduğu gibi değiştirmekle kalmamış, aynı zamanda ürün ve hizmetlerinin kalitesini de tamamen iyileştirmiştir.
Önemli yiyecek: Japon hardalı somon tartı
"Japon Wasabi Somon Tartı", Japon malzemeleriyle Kanton şekerlemelerini birleştiren yeni bir şekerlemedir. Peynir, salata sosu, somon ve çıtır turtaların harmanlanmış hardal aroması, zengin tadı ile harmanlanması.
15 Yemeğin simgesi: Sky One
Güzel manzara, yemek, ziyafet, sanat ve şarap temasıyla gökyüzünde ilk açılışı "Oda No. 1" ve 1 No.lu muhteşemdir ve gökyüzünde eşsiz bir dönüm noktası oluşturur.
Çığır açan incelik: 1997'de turuncu haşlanmış tuzlu salyangozlar
"97 yıllık tuzlu turunçgil haşlanmış salyangoz", "Sky One" ın ilk imza yemeğidir. Malzemeler mükemmeldir ve uyumluluk benzersizdir. Salyangozlar, salyangozların daha tatlı ve tatlı görünmesini sağlamak için 1997 yılında tuzlanmış tuzlanmış turunçgillerden yapılmıştır. , Daha lezzetli bir tat.
16 Yemeğin simgesi: Xiangqun Restaurant
Xiangqun Hotel Longjin Road Headquarters 1992 yılında kurulmuştur, dekorasyonu basittir, tıpkı "sıradan bir ev" gibi, "iddiasız". Ancak 26 yıldır popüler olan alışılmadık derecede düşük anahtarlı bir restoran.Yemeklerin çoğu işçiliği ve benzersiz lezzetleri nedeniyle popülerdi ve her zaman hakkında konuşuldu. İster mahallede olsun, ister yurtiçinde ve yurtdışında tanınmış gurmeler, ünlüler ve tüccarlar olsun, onların sadık hayranları oldular.
Önemli Yiyecek: Yeşil Soğanlı Tavuk
"Yeşil Soğanlı Tavuk" tavuğu taze olarak seçer ve yerel soğan ve fıstık yağının özelliklerini akıllıca kullanır.Bir dizi benzersiz işlemden sonra tavuk, onu yemenizi sağlayacak kendine özgü bir lezzet sunar.
17 Yemeğin simgesi: Bazhen Restoranı · Beijing Road Store
Bazhen Restaurant · Beijing Road Store, 1956 yılında kurulmuştur ve Beijing Road üzerindeki birkaç köklü restorandan biridir. "Bazhen" her zaman geleneksel Kanton lezzetini benimsemiş ve Kanton usulü kızarmış köfte üretimi ve tanıtımına odaklanmıştır.Yıllar süren yoğun çalışma ile Bazhen Catering, Guangzhou'da 6 şubesi bulunan bir Kanton lezzet zinciri catering şirketi haline gelmiştir. Tüm bölgeler. "Sekiz Hazine" 60 yıldır bizimle birlikte, hafızadaki otantik incelik olan eski Guangzhou'nun tadını miras alıyor.
Önemli yiyecek: Bazhen kızarmış köfte
"Bazhen Kızarmış Mantı", deri yapımından doldurmaya, yoğurmadan çiğ kızartmaya kadar yüksek kaliteli hammaddeleri seçer, tazeliğini sağlamak için sıkı bir şekilde kontrol edilir ve Guangzhou vatandaşları arasında her zaman iyi bir üne sahip olmuştur.
18 Yemeğin simgesi: Tangxia Store of Big Pigeon Rice
Big Pigeon Rice Tangxia'nın amiral mağazası, "tuzla pişmiş güvercin", "ızgara güvercin" ve "büyük güvercin pirinci" üzerine yoğunlaşıyor ve bir dizi benzersiz güvercin yemeği yeniledi. Mağaza günde 500 tane yarattı. Çok masalı bekleme becerisi, Guangzhou'daki en "gerçekçi" restoranlardan biri olarak bilinir.
Önemli yiyecek: tuzlu güvercin
"Tuzlu Pişmiş Güvercin" taze güvercinler kullanır ve gizli tuzlu su ve tuz ile yapılır, bu nedenle eşsiz bir lezzet sunar. Altın rengi ve parlaklığı, taze yumuşak ve sulu eti, müşterilerin sipariş vermesi için "ilk ürün" haline geldi.
19 Yemeğin simgesi: Panyu · Jinshui Loutai Kültür Çiftliği
Panyu Jinshui Loutai Kültür Çiftliği 2013 yılında kuruldu. Genel tasarımı tanınmış Lingnan tasarımcısı Chen Liyan tarafından yaratıldı. Bu nedenle zarif ve görkemli, Lingnan kültürüyle dolu ve "farklı bir çiftlik" haline geldi. Yapım aşamasında "Jin Shui Lou Tai" "Kusursuz" un "Ancestral Motto" sunu takip etti. 80'li yaşlarda iki yaşlı davet edildi.Eski tuğlalarla bir "toprak sobası" inşa etmek 3 ay sürdü. "Eski soba üç bardak Lu tavuk" ve "Eski soba mandalina kabuğu ve zencefil tadı kaz" satış noktaları haline geldi.
Önemli Yiyecek: Antik Mutfakta Üç Fincan Lu Tavuk
"Eski soba üç bardak Lu tavuk", eski soba, yakacak odun, Qingyuan tavuğu, bir bardak şeker, bir bardak soya sosu, bir bardak şarap, artı teyze, daha az olamaz. Aynı şekilde pişirilen "Üç Kupa Tavuk" da lezzetlidir ve ağızda kalan uzun bir tada sahiptir, bu da kesinlikle yemekten sonra dönüp bakmanızı sağlayacaktır.
20 Yemeğin simgesi: Wen Qifu Restaurant
Wen Qifu Restaurant Fangcun Store, 2009 yılında Kantonlu bir Çin yemek ustası ve Çin restoranı yönetimi ustası olan Bay Wen Qifu tarafından kuruldu. Lingnan yemek kültürüne dair derin bir anlayışa sahip olduğum için, geleneksel Kanton mutfağının özü üretimde doğru bir şekilde aktarılabilir.
Önemli lezzet: Shunde çiğ ve yıkılmış balık çorbası
"Shunde Çiğ Yıkım Balık Mantar Çorbası", uzun bir geçmişe sahip geleneksel bir Lingnan çorbasıdır. Taze sazan, buharda pişirilmiş ve daha sonra elle sökülmüş, lif kabağı, mantar, erişte ve diğer garnitürler ile birleştirilip zeytin çekirdekleri ile karıştırılmış, Balık çorbasının tatlılığını ortaya çıkarabilen mandalina kabuğundan rafine edilmiş, taze ve lezzetli, besin değeri yüksek, Shunde halkının balık pişirme düşüncesini ve duygularını tam anlamıyla yansıtıyor.
Tabii ki, değerlendirilen "yemek simgeleri" bu 20'den çok daha fazla ve ayrıca "Jiu Mao Jiu", "Küçük · Shandong Memleketi", "Geç Gece Kantini" ve daha sonra değerlendirilen diğer yabancı mutfak "yemek simgesi" işletmeleri gibi 20 yabancı mutfak "yemek simgesi" işletmesi var. Modern Guangzhou'nun lezzetleri ve beslenme konseptleri.
Ve bu sefer, "Asian Food (Guangzhou) Food Landmark" sadece Guangzhou halkının zevkini değil, aynı zamanda Asya ve dünyadaki Kanton kültürünün imajını da temsil ediyor.
"Enfes İnci Nehri · Asya Yemek Kültürü Koridoru" Düzenleme Komitesinin tanıtımına göre, "Enfes İnci Nehri · Asya Yemek Kültürü Koridoru" en iyiler arasından seçilecek ve "Asya Yemekleri (Guangzhou) Gıda Dönüm Noktası" seçilecektir. O zaman, Food Heraldın resmi WeChat, Weibo, APP ve diğer platformları Guangzhou Daily, tanınmış kanalları açacak ve Guangzhoudaki tüm yıldızlı oteller ve önemli yemek şirketleri kendilerini tavsiye edebilir.
Dönem boyunca organizasyon komitesi, güçlü Asya (Guangzhou) yemek kültürüne ve marka etkisine sahip 20 catering şirketini ilk "Asya Gıdası (Guangzhou) Gıda Dönüm Noktası" olarak seçmek için bir uzman grubu oluşturacaktır. Uzman grup aynı zamanda "dönüm noktası gurme" olarak değerlendirilen catering şirketleri arasından Kanton mutfağının yemek kültürünü temsil edebilecek bir yemek de seçecek.
2019 Guangzhou Asya Yemek Festivali sırasında, organizasyon komitesi gıda simgelerini ve simgesel yiyecekleri resmi olarak duyuracak ve en iyi Guangzhou'yu küresel turistlere tanıtacak. Organizasyon komitesi, seçkin yemek firmalarının yerel vatandaşların damak zevkine hitap etmesi ve yabancı turistlerin ilgisini çekmesi için özel tanıtım videoları çekecek ve seçkin tanıtım albümleri hazırlayacak.
Okuduktan sonra daha mı heyecanlı ~
Dört gözle bekleyelim
yaklaşan
2019 Guangzhou Asya Yemek Festivali ~
Kaynak: Food Herald (ID: meishidaobao) Gong Zhinan, Xu Molan
Metnin bir kısmı, Guangzhou Daily'nin tüm medya muhabiri Li Tianyan'dan geliyor.
