g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bugün Laba'da, Laba lapası içmenin yanı sıra, eski Pekin'de başka âdetler biliyor musunuz?

Çocuklar, açgözlü olmayın,

Laba yeni yıl ...

Bugün on ikinci ayın sekizinci günü,

Sokaklar ve sokaklar geliyor

Laba lapasının tüm tatlı kokusu.

Bu tatlı koku ev tadında,

Aynı zamanda Bahar Şenliği neşesini de kaynaştırıyor.

Eski Pekinliler Laba Festivali'ne neden bu kadar önem veriyor?

Bu gün Laba lapası içmenin dışında

Hangi diğer adetler?

Laba Festivali'nin kökeni

Yıl sonunda atalar, atalarına kurban vermek için vahşi hayvanları avladılar ve afetlerden kaçınmak ve dünyadaki refah ve barışı karşılama umuduyla iyi hava ve bol tahıl için dua etmek için yüzlerce tanrıya taptılar.

Veri haritası (resim kaynağı: tuku.qianlong.com)

Fotoğraf: Qiao Wanwan Qianlong.com

Tarihsel kayıtlara göre, bu kurban eylemi Xia Hanedanlığı'nda "Jiaping", Shang Hanedanlığı'nda "Qing Sa" ve Zhou Hanedanlığı'nda "La Ji" olarak adlandırıldı. Qin Shihuang dünyayı yönettikten sonra yeni bir takvim oluşturdu. Ay takviminin Aralık ayına "on ikinci ay" ve törenin yapıldığı gün "on ikinci ay" olarak adlandırıldı ve bir festival olarak kabul edildi, ancak Han Hanedanlığından sonraki on ikinci ayın sekizinci gününde sabitlenmedi. Sadece bu gün, geleneksel Laba Festivali doğdu.

Kurbanlık adaklara ek olarak, hastalıkları tedavi etmek ve kötülükleri kovmak gibi geleneksel Laba folklor gelenekleri de Yeni Yıl selamları temasıyla örtüşmektedir. Ana teması Bahar Şenliği ile bağlantılı olduğu ve zaman Bahar Şenliği'ne yaklaştığı için "Laba'dan sonra yeni yıl" diye bir söz var.

Laba Gümrükleri Festivali

Laba Congee

Laba Festivalinde, Laba yulaf lapası içecek ve sadaka için yulaf lapası pişireceksiniz. Daha popüler olan söz, Buda'nın tam aydınlanmasını ve kazanılmasını anmaktır. Ayrıca "Yue Fei anma" ve "Zhu Yuanzhang imparatorluk hediyesi" sözleri de vardır.

Veri haritası (resim kaynağı: tuku.qianlong.com)

Fotoğraf Hou Jiqing

Ming Hanedanlığı'ndan Shen Bang, "Wan Shu'nun Çeşitli Notları" nda şunları söyledi: "Aralık'ın sekizinci günü sıradan insanlar için Laba olarak kullanıldı ve karışık mısır ve meyveli yulaf lapası yem olarak kullanıldı." Laba Festivali tapınaktan halka, Ming Hanedanlığı imparatorundan Laba gününe kadar uzandı. Sivil ve askeri yetkililer, sarayda pişirilen "Laba imparatorluk lapasını" ödüllendirdiler. Qing Hanedanlığı'nda Laba lapası, Lama Tapınağı'nda büyük bir bakır kapta pişirilirdi. İster Buda, ister sivil ve askeri yetkililer, ister halk için olsun, hepsi Tanrı'nın kutsaması ve hayırlılığı için dua etmekti. Müreffeh zamanlar, Guotai halkının huzuru.

Her yerde Laba lapası içmek geleneksel olsa da, Pekin'in Laba lapası tartışmasız en özel olanıdır.

Halk lapası pişirme, çeşitli renklerde pirinç fasulyesi (sarı pirinç, beyaz pirinç, nehir pirinci, darı, kırmızı nehir fasulyesi) ve ayrıca su kestanesi, gorgon, hünnap, kestane, lotus tohumları vb. Kullanır, on ikinci ayın yedinci gecesinde ve Laba şafak gününde pişirmeye başlayın. Yulaf lapasındaki pirinç ve fasulye kaynatılır, yulaf lapası pişirilir ve üzerine kırmızı boyalı şeftali taneleri, badem, kavun çekirdeği, yer fıstığı, fındık, çam fıstığı, beyaz şeker, esmer şeker ve garnitür olarak üzüm serpilir.

Pişmiş yulaf lapası sizin özel kullanımınız için değildir, önce atalarınıza, tanrılarınıza ve Buda'larınıza sunmalı ve öğleden önce akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza vermek için lahana turşusu ve diğer mezeleri eklemelisiniz. Lahana turşusunun lezzetli olup olmadığı, yulaf lapası teslimat evlerinin iniş çıkışlarını gösterdiği söylenir. Evde yetiştirilen kuru kediler, köpekler ve tavuklar bile Laba lapasına yedirilir.

Turşu Laba Sarımsak

Laba sarımsağına laba sirkesi de denir ve yöntem çok basittir. İnsanlar genellikle küçük kavanozlar alır ve Laba gününde sirke döker, sonra sarımsağı soyun, yıkayın, sirkeye batırın, mühürleyin ve saklayın, yemek için Yılbaşı Gecesi'ne kadar (biri ilk ayın başı söylenir) bekleyin, sonra sarımsak yeşil ve güzel olur. Sirkenin ekşiliği sarımsağa nüfuz eder ve sarımsağın baharatlı tadı da sirkeye batırılır.Çok lezzetli ve yemek için iyi bir seçimdir.

Keski Laba Bing

Buz saklama ve buz kesme geleneği ilk kez "Şarkılar Kitabı Binfeng" de görüldü: "İkinci gün (haftanın ikinci ayına atıfta bulunur. Yani yaz takvimi. Aralık.) Buz aceleye geldi ve üçüncü gün gökyüzünde tutuldu."

Kangxinin "Daxing İlçe Günlükleri" şunları içeriyordu: "8 Aralık, erken buz kesimi ve çukurlar." Qing Hanedanı Zhen Jun, "Tian Zhi Ou Wen" yazdı: "Almanya, Di'anmen dışındaki Ateş Tapınağı'ndan sonra olduğu gibi başkentin içinde ve dışında Shengmen'in batısında, Fuchengmen'in kuzeyinde, Xuanwumen'in batısında, Chongwenmen'in doğusunda ve Chaoyangmen'in güneyinde buz mahzenleri var. Buz Aralık ayında depolanıyor ve buz önümüzdeki yıl ödüllendirilecek. "

Her yıl 9 Mart'tan sonra çukurlar onarılıp başkentin çeşitli yerlerinde depolanır ve buza demir konilerle vurulur.Buzun bir tarafı bir ayak genişliğinde ve iki fit uzunluğundadır. Ertesi yılın yazında imparator, yetkililere buz hediye etti. O dönemde insanlar elmaları ve diğer meyveleri buz mahzeninde tutup baharda pazarda sattılar.

Artık her evde bir buzdolabı var ve artık buz depolamaya gerek yok. Buz artık sadece üst düzey yetkililer ve soylular tarafından yararlanılabilecek bir lüks değil Geçmişte, buzun alındığı yerlerin çoğu sıradan vatandaşların eğlendirmesi ve rahatlaması için buz pistlerine dönüştürüldü.

Laba Tofu

"Laba Tofu", Anhui'deki Qianxian İlçesinin bir halk spesiyalitesidir. Bahar Şenliği arifesinde, yani ay takvimine göre Aralık ayının sekizinci günü civarında, Qianxian İlçesindeki her hane güneşte tofu yapacak. İnsanlar buna doğal olarak güneşte kurutulmuş tofu "Laba Tofu" diyorlar.

Laba Erişte

Çin'in kuzeyinde pirincin olmadığı veya az olduğu bazı yerlerde, insanlar Laba Congee'yi değil, Laba Eriştesini yiyorlar. Ertesi gün, yapışkan tohumlar yapmak için çeşitli meyve ve sebzeleri kullanıyoruz, erişteleri açıyoruz ve on ikinci ayın sekizinci sabahı laba eriştesini yiyoruz.