Bir kez şef olalım mı? Yeterince uzak! Tarla tohumlarından sofralık mamaya kadar tüm süreci tamamlamanız için sizi burada tatmin edebilir!
Şehirle meşgul olan bizler bir gün tarlalarımızdaki en taze sebzeleri toplamayı düşündük;
Günde üç öğün yemek yemeye alışkın olan bizler, taze malzemelerle kendimize doyurucu bir akşam yemeği hazırlamayı hiç düşündünüz mü?
İşe odaklanan bizler, açık mutfakta profesyonel şefler tarafından yemek pişirmeyi ve pişirmeyi hiç düşündünüz mü?
Belki de yukarıdaki tüm vizyonlarınızı tatmin edebilecek bir yer vardır!
Baharın tadına var
Geçen hafta, Zhou Daojun "Baharda İyi Yemek" adlı bir yemeğe davet edildi. Restoranın bulunduğu Xintiandi'ye geldiğimde, Zhou Xiangjun'un hayal ettiği "uzun" masayı, kırmızı şarabı ve yemeği görmedim. Bunun yerine, önce düzgün bir şekilde düzenlenmiş rafların sıralarını gördü - yanlış yere gidip bir süpermarkete gitmiş olabilir miyim?
"Buradaki malzemelere bir göz atabilirsiniz. Birçoğu organik sertifikayı geçti." Katip Bay Zhou'yu coşkuyla tanıttı.
Bu bölgenin Çiftçi Pazarı olarak adlandırıldığı ve bu restoranın ayrılmaz bir parçası olduğu ortaya çıktı. Bugünkü akşam yemeği, malzemelerin seçimi ile başlayacak.
Görevliye göre, buradaki tüm malzemeler Şangay'daki Chongming Adası'ndaki kendi kendine işletilen organik çiftlikten geliyor. Malzemeler tamamen doğal olarak yetiştiriliyor. Organik olmalarını sağlamak için üç yıldır yerde yetiştiriliyorlar.
Daha özel olan şey, müşterilerin malzemeleri çiftçi pazarından satın alabilmesi ve bunları aydınlık açık mutfakta pişirebilmesidir. Güzel kokulu ve lezzetli kızarmış kuzu pirzolası, zengin deniz mahsulleri çorbası ya da basit ve lezzetli tavada kızartılmış mevsimlik bir sebze olsun, kâtip yardımıyla kolayca tamamlayabilirsiniz ~
Bazıları sorabilir, burası "saf açık büfe" restoran mı? Tabii ki değil! Aşçılık becerileriniz ortalama ise veya sakin bir yemek yemek istiyorsanız, işte sizin için aynısı. İşte şefin seçebileceğiniz özel yemekleri.
Örneğin gecenin ana menüsü: Sebze avı, kırmızı balon etli kale, taze lig risotto ... Sadece bu yemeklerin isimlerini duymak Zhou Daojun'un lezzet tomurcuklarını yakaladı.
Bununla birlikte, kendi malzemelerinizi seçip kendiniz yapabileceğinize göre, neden şef olmayasınız? Bu yüzden Zhou Daojun kendine bir yemek eklemeye karar verdi ... Kızarmış kuzu pirzola.
Özenli katip her şeyi halihazırda halletti: yemek pişirmek için gereken baharatlar ve aletler hazır ve yapmak istediğiniz şey sadece pişirme işleminin tadını çıkarmak.
"Önce tencereye biraz zeytinyağı ekleyebilirsin, sonra kızartmaya başlayabilirsin." Yan taraftaki katip, genellikle yemek yapmayan düşünceli beyefendiye sabırla talimat verdi.
Sohbet sırasında memur biberiyeyi ve karabiberi baharat için bir kenara koydu, "Daha hafif bir tane seviyorsanız biberiye koyabilirsiniz, karabiber daha yoğun olur."
Düşünceli Jun biraz karabiber serpti ve kızarmış kuzu pirzolası yapıldı ~ Kendi yaptığım kızarmış kuzu pirzolalarıyla koltuğa döndüm.Aynı masadaki arkadaşlar kıskanç küçük gözler fırlatıp yemek yapma becerilerini göstermeye karar verdiler ~
Ne yiyeceğinizi gerçekten bilmiyorsanız, sorun değil! Özenle tarifler tasarlayan ve pişirme sürecini mevsim sebzelere göre anlatan profesyonel aşçılar yemek pişirme keyfini yaşamanızı sağlar.
Dahası, buradaki yemek ortamı özellikle rahat ve rahattır, canlı müzik eşliğinde, yemek yiyenler restoranda istedikleri gibi dolaşıp en sevdikleri yemekleri seçerler. Taze yapılmış kuru meyve ve sebzeler, enfes Batı tarzı hamur işleri, özel kokteyller , Onları bulabilirsiniz.
O akşamki menü, diyet konseptinde ara sıra yememe şeklindeydi. Online görünüm, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin yanı sıra yemeklerin adı da oldukça sıkıntılıydı. Bay Zhou için en unutulmaz şey "Kırmızı Balon Sığır Eti Kalesi" dir. Kırmızı "küçük adamlar" mini balonlara dönüştürülür, eğlenceli ve sevimli, sandviç sığır köftesi çiğneme doludur ve uygun pancar ilavesi burgeri daha zengin yapar, tadı son derece taze ve ritim bir ısırıktır ~
Akşam yemeği tutumlu olabilir, ancak tatlısız bir akşam yemeği ruhsuzdur! Günün tatlısı, tatlı ve ekşi kokulu ve yumuşak yoğurtlu dondurmaydı, sadece doğru tatlılık kontrolü ile yapıldı, bu yüzden yedikten sonra yağlanma konusunda endişelenmenize gerek yok ~ bir yemekten sonra yağlılığı gidermek için bir eser olduğu söylenebilir!
Elbette tatlıları kendiniz de yapabilirsiniz. Burada size kıskanılacak hamur işleri yapmayı öğretecek profesyonel fırıncılar var. İster Japon ekmeği ister Batı hamur işleri olsun, pişirme sürecini kendiniz deneyimleyebilirsiniz.
Mükemmel organik hammaddeler, iyi tasarlanmış tarifler, açık pişirme ortamı, tatmin edici pişirme deneyimi ve kişisel ve özenli hizmet , Bu restoran her şey olarak tanımlanabilir.
Savaşta "Çokuluslu Kuvvet"
Bu kadar uzun süre izledikten sonra, bu hangi restoran? Dangdang, cevap ortaya çıktı Açık Mutfak Yueheng Kitchen , Bulunan Xintiandi Hubin Road Alışveriş Merkezi'nin B1 katı. Tanıdık geliyor mu? Evet, Bu Açık Mutfak Yueheng Mutfağı, Zhou Daojun'un bir zamanlar tanıttığı bir Yueheng Food Group setidir. Catering, yemek pişirme, fırınlama, perakende, öğretim Hepsi bir arada kapsamlı konsept restoran.
Yueheng Mutfak Yueheng Foods'un imza niteliğindeki yemeklerini korumanın yanı sıra, çiftlikten mevsimlik sebze yemeklerini uluslararası mutfaklardan ilhamlarla birleştiren ve tadı, dokusu ve dekorasyonu ile Yueheng Mutfağı'nın özel bir menüsüne dönüştüren yeni bir menü de bu kez lanse edildi. Hepsi yeni fikirlerle dolu ve katılabileceğiniz daha yeni ve seçilmiş kokteyller var.
Yueheng Kitchen, "çokuluslu güç" adı verilen bir şef ekibine sahiptir.
Alman şef Alexander Bitterling
Alman şef Alexander Bitterling, Batı yemek tasarımı ve yemek pişirme konusunda on yıldan fazla deneyime sahip, birçok ülkede restoranlarda şef olarak hizmet vermiş ve yüksek derecede endüstri tanınırlığına sahiptir. Alex, zamanının çoğunu Yueheng Kitchen'da konuklar için lezzetli yemekler pişirerek geçirecek.
Brian, Baş Ar-Ge Tasarımcısı, Şef
Şanslıysanız, Amerika Birleşik Devletleri'nden bir şef olan Brian ile de tanışabilirsiniz.
Şef Brian'ın başka bir kimliği daha var: Yueheng Food Group'un baş Ar-Ge tasarımcısı , Brian'ın her sezonun menüsünün tonunu ayarlaması gerekiyor.
Brian, Zhou Daojun ile röportaj yaptı ve Yueheng'in malzemeleri hakkındaki görüşünü ifade etti. (Ayrıntılar için lütfen tıklayın: Kaliforniya'dan Şanghay'a geldi, sadece masaya en doğal malzemeleri getirmek istedi)
Yueheng'in asıl amacı, orijinal lezzetlerini gizlemek için beceri ve çeşniler kullanmadan kaynaktaki malzemelerin kalitesini kontrol etmektir.
Peki ya? Organik, taze malzemeler konusunda uzmanlaşmış ve kendine ait bir çiftliği olan Xintiandi'de bulunan bu restoran, sizi yönlendirmeyi başardı mı? Kendinize, ailenize ve arkadaşlarınıza doyurucu bir yemek hazırlamak için acele edin ve taze malzemeler seçin ~
