2021'den sonra yediğiniz tüm etler "yapay test tüpü eti" haline gelebilir
Tavuk pirzola ve hamburger yerken etin kaynağını bilmiyor olabilirsiniz, resmi bir mezbahadan gelebilir veya bilinmeyen kaynaklardan gelen et olabilir.
Ancak gelecekte, bu etlerin yerini normal "yapay deney tüpü eti" alabilir.
Kısa süre önce Business Insider raporlarına göre, yeni kurulan bir şirket olan Memphis Meats, kümes hayvanlarına zarar vermeden lezzetli tavuk yiyebileceğinizi fark ederek, dünyanın tavuk vücut hücrelerinden yetiştirilen ilk "test tüpü tavuk" parçasını üretti. Ördek etinin başarısı.
(Business Insider'dan resim)
San Francisco Körfez Bölgesi'ndeki şirket, sıradan etten pek de farklı görünmeyen "yapay deney tüpü eti" ile pişirilmiş güney kızarmış tavuk ve portakal ördeğinin fotoğraflarını yayınladı.
Bu tür bir "yapay deney tüpü eti" yetiştirmek için personelin canlı kümes hayvanlarından hücre çıkarması ve ardından bu hücrelere besin sağlaması ve bunları temiz bir ortamda yetiştirmesi gerektiği anlaşılmaktadır. Bu hücrelerin nihayetinde yenilebilir küçük kas dokusu haline gelmesi yaklaşık 4 ila 6 hafta sürer.
Peki bu etin tadı nasıl? Teste katılan bazı kişiler, bu tavuk şeritlerinin sıradan tavuk göğsüne göre daha yumuşak olduğunu ancak tadı pek farklı olmadığını söyledi.
(DigitalTrends'ten resim)
Aslında bu Memphis Meats'in ikinci yapay tüplü et ürünüdür.Şirket, geçtiğimiz yıl Şubat ayı başlarında steril bir ortamda sığır kas dokusunu işleyerek yapay tüp köfte üretti.
Memphis Meats'in kurucu ortağı ve CEO'su Uma Valeti şunları söyledi: Kendilerini yenileyebilen hücreleri belirledik. Tıpkı bir çiftçinin hayvanlarda yapacağı gibi en etkili ve büyüyen hücreleri yetiştiriyoruz. "
Ancak Memphis Meats, yapay et yapmaya çalışan tek şirket değil. 2013 yılında Hollanda'da bulunan Mosa Meat laboratuvarda suni dana eti yetiştirdi ve yapay et burger üretti.
Aynı zamanda, bu alanda araştırma yapan birkaç şirket var:
- Gelcor, California, yapay hayvan jelatini
- Perfect Foods, California, yapay süt ürünleri
- Clara Foods, San Francisco, yapay yumurta beyazları
İstatistiklere göre, geleneksel hayvancılık şu anda sera gazı emisyonlarının% 12'sinden fazlasını oluşturuyor, her yıl 47.000 mil kare arazi kullanıyor ve sadece kaynakları işgal etmekle kalmayıp aynı zamanda çevreyi de kirleterek dünya suyunun% 70'ini yayıyor. Bu sorun Çin'de daha ciddi ... 2013 "Çin'deki Antibiyotik Kullanımı ve Emisyonları Envanteri" ne göre, o yıl Çin'de toplam antibiyotik kullanımı yaklaşık 162.000 ton, tarım ve ıslah endüstrisinde antibiyotik kullanımı% 52 idi. 2050 yılına kadar Çin'de 1 milyon insan ölecek.
Ve laboratuvardan çıkan bu et yepyeni bir endüstriye, yepyeni bir hayvancılığa yol açacak - iklimi kirletmiyor, antibiyotik, toprak veya böcek ilacı gerektirmiyor ve hatta insanlara daha sağlıklı yiyecekler sağlayabilir.
(Yemek Gezgini'nden resim)
Bu, ileride yediğimiz yumurta, süt ve etin laboratuvardan petri kabı olabileceği anlamına gelir.
Bu yapay test tüpü eti sadece hayvancılık sorunlarına iyi bir çözüm değil, aynı zamanda büyük bir işletme. Bu şirketlerin tümü, daha çevre dostu yapay tüplü et sağlayarak 200 milyar ABD Doları değerindeki et endüstrisine (ve 48 milyar ABD Doları değerindeki kümes hayvanı endüstrisine) el koymayı umuyor.
(Acgc.org.au'dan resim)
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın istatistiklerine göre, ortalama bir Amerikalı 2016 yılında yaklaşık 41 kilo tavuk yedi ki bu da neredeyse sığır eti ve domuz eti kadar birleşiktir. Çin'de ördek eti tek başına her yıl 6 milyar pound tüketiyor ve bu da birçok ördeğin katledilmesini gerektiriyor.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü de 2020 yılında tavuğun domuz etinin yerini alacağını ve dünyada en çok tüketilen et haline geleceğini öngördü.
Dış dünyadan gelen bu haberlerin değerlendirilmesi şiddetli ve kutuplaşmış bir hizip oluşturuyor. Bazı insanlar bunun insanlık tarihinde büyük bir yenilik olduğunu düşünürken, başka bir ses bunun dikkatle ele alınması gerektiğini düşünüyor. Bu prensibin tümör hücrelerine çok benzediğini düşünüyorlar ve bir risk olup olmadığından mı endişe ediyorlar?
Bazı yerli netizenler de şaka yaptı:
Yıllardır arkadaş çevresi içinde olan altı kanatlı tavuğun nihayet gerçekleşmesi bekleniyor.
Ancak şu anki en büyük sorun, Memphis Meats'in mevcut teknolojisi ile 1 pound tavuk üretmenin maliyetinin yaklaşık 9.000 ABD doları (kedi başına yaklaşık 70.000 yuan) olmasıdır. Karşılaştırma için, Amerika Birleşik Devletleri'nde kemiksiz tavuk göğsü üretmenin maliyeti pound başına yaklaşık 3,22 ABD dolarıdır (yaklaşık 22,2 yuan). Bu aynı zamanda bu yapay etin henüz piyasaya sürülmemiş olmasının sebeplerinden biridir.
Ancak Memphis Meats, bir yıl önce sığır eti maliyetinin şu anda tavuğun iki katı olduğunu inceledikleri için bu maliyetin hızla düşeceğine inanıyor ve 2021 yılında ürünlerini halka sunmaya başlaması bekleniyor.
