Bu makaleyi okumadım, el yapımı yemeklerin zarifliğini bilmiyorum
Liu Fulai
Herkes bu aşçıya aşina olmamalı, tanıdık mutfak arkadaşları onu kardeşime çağırıyor, her ay yemeklerin yenileştirilmesinde ısrar ediyor ve arka mutfakta selfie çekiyor, yemeklerini sizlerle birçok kez paylaştı. Sanat eserleri her seferinde şeflerin beğenisini kazandı.
Geçtiğimiz iki yıldır Lai Ge, yemeklerini beğenmek adına çalışmalarını herkesin önünde sergiledi. Bugün ilk kez bulaşıkları bağladı ve burada sizlerle paylaşacak.
Furong Aolong ile Kızarmış Kan Yan
uygulama:
1. Istakoz etini alın, boyutlandırın ve daha sonra kullanmak üzere pürüzsüzce pişirin.
2. 5 yumurta akı ekleyin, süt, ıslak mısır nişastası ve tuz ekleyin ve onları yumuşak kızartma yönteminde ıstakoz eti ile karıştırarak kızartın.İyi alınmış, sıcak kanlı kuşu üstüne koyun.
3. Karides yapıştırıcısını karides toplarına sıkın, tozu hafifçe vurun, yumurta sıvısını sürükleyin, galeta unu sarın ve kızarana kadar kızartın. Üzerine su fışkıran acı bir kabak halkası koyun.
Çiğ Tokalı Kar Ejderi Pirzola
uygulama:
1. Bütün dana kaburgaları suda uçar ve derin yağda kızartılır.
2. İkinci çorbaya kaya şekeri ekleyin, taze soya sosu, Maggi, Laowang'ın baş yahnisi, 1 paket, Baoweier sığır eti suyu, yeşil soğan zencefil, anason, defne yaprağı, tarçın, tavuk yağı, domuz yağı, çorba yapın .
3. Kızartılmış dana pirzolalarını içine koyun ve yaklaşık 2,5 saat pişirin (dana kaburgalarının hassasiyetine bağlı olarak, bazıları 3 saat pişirmeye ihtiyaç duyar).
4. Haşlanmış dana kaburgalarının kemiklerini ayırın, eti streç filmle sarın (sıcakken sardığınızdan emin olun), buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere orijinal suyunu saklayın.
5. Yiyecekleri alırken, çözdürmek, kalın dilimler halinde kesmek, buharda pişirmek ve ısıtmak için dana kaburgalarını çıkarın, kemikleri sertleştirin ve orijinal meyve suyuyla çırpın.
Erik Yinluo Tokalı Tavuk Kanadı
uygulama:
1. Beyaz turpu erik çiçeği şeklinde oymak için bir erik kalıbı kullanın, ortasını bir bıçakla oyun, havuçları doldurun, bir avuç pirinç, tuz ekleyin ve beyaz turpu berrak et suyuyla kaynatın.
2. Tavuk kanatlarının iki ucunu çıkarın, denizkulağı sosuyla kaynatın, kemiklerini çıkarın, bir at kovasında tokayı kapatın, deniz kulağı sosu dökün ve 20 dakika buharda pişirin.
3. Hollandalı salatalığı küçük parçalara ayırın, çentikler açın, karıştırarak kızartın ve suyunu ayrı ayrı dökün.
Crispy Quicksand Ball
uygulama:
1. 200 gram balkabağı soyun, 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, 3 dakika buharda pişirin ve püre haline getirin.
2. 500 gr yapışkan pirinç unu ve 100 gr erişteyi bir leğene koyun, kabak püresini ekleyin ve karıştırın (su eklemeden), 10 gr şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.
3. Küçük bir hamur haline "2" yi yoğurun, 20 gram tuzlu yumurta sarısını içine koyun,% 40 sıcak yağa koyun, kısık ateşte kızarana kadar kızartın, yağ kontrolünü kaldırın.
4. Tavayı ısıtın, 10 gr salata yağını% 20 sıcakken dökün, 100 gr beyaz şeker ilave edin, şeker tamamen kızardıktan sonra kavrulmuş pudra toplarını ilave edip iyice karıştırın, çörek otu serpip tabağın dibine koyun. Şekerle süsleyin.
Yeni stil sarımsak tokalı sığır filetosu
uygulama:
1. İthal edilen dana dili (dana dili) salamurada pişirilir, dilimlenir ve bir at kovasına konur, sarımsak kızartılır ve renklendirilerek dana dilinin üzerine yerleştirilir.
2. Suyu istiridye sosu, deniz kulağı suyu ve soya sosuyla karıştırın, çukur dilinin üzerine dökün, plastik sargı ile kapatın ve 1 saat boyunca buharda pişirin.
3. Bir oyma bıçağı kullanarak tek oğul sarımsağının ilk parçasını çizin, renk için derin kızartın, deniz kulağı sosunda pişirin ve sığır dilinin etrafına yerleştirin.
4. Etrafını mor çiçeklerle çevirin ve üzerine orijinal meyve suyunu dökün.
İstiridye Kral Keseli Tavuk
uygulama:
1. Japon tofu paketini çıkarın ve altın rengi kahverengi olana kadar yüksek yağ sıcaklığında kızartın (berrak yağ kullanılmalıdır) ve U şeklinde bir bıçakla ortasını oyup açın.
2. Pırasayı suyla haşlayın ve soğutun.
3. Tavuk göğsü ve mantarları ekleyin, hepsini pirinç taneleri halinde kesin, istiridye sosu, tavuk suyu, koyu soya sosu ve soya sosu ile kızartın.
4. Tavuk göğsü küplerini tofunun içine koyun, frenk soğanı ile ağzı delin, 10 dakika buharda pişirin ve deniz kulağı sosunu dökün.
Luohan Sibaozhai
uygulama:
1. Eryngii mantarlarını bıçakla kalın dilimler halinde kesin, derinlerde kızartın ve denizkulağı sosunda mantarlarla birlikte pişirin.
2. Havuçları bir bilyeli bıçakla kazın ve berrak çorbada pişirin, Shanghai Qingqing'i karıştırın.
3. Tüm malzemeleri yerine koyun, iki tür bakteri ile denizkulağı sosunu dökün ve havuç topunu beyaz sosla doldurun.
Yazar: Liu Fu, kırmızı mutfak orijinal makalesi olan Liu Fu, izinsiz çoğaltılması yasaktır!
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
