Altı yıldızlı bir otelde balık buharda pişirme pratiği!
Bu havada et yemenin biraz yağlı olduğunu hissediyorsanız hafif bir balık yiyelim. Bu sefer lezzetli ve kullanımı kolay birkaç buharda pişirilmiş balık öneriyorum, neden? ? Buharda pişirilmiş balık, buğulama ve tavaya yapışma endişesi değildir, haşlanmış balık gibi dilimlenmez.Balık alırken aşçıya bırakın, evde yıkayın, biraz baharat ekleyin ve buharda pişirin ...
Buharda Pişirilmiş Wuchang Balığı
Önerilen neden: Wuchang balığı yapmanın birçok yolu vardır, sadece buharda pişirmek en lezzetli olandır! Bazıları buharda pişirilmiş Wuchang balığının yengeç eti gibi tadı olduğunu söylerler, biraz abartılı olsa da buharda pişirilmiş Wuchang balığının lezzetini kanıtlamak yeterlidir!
Malzemeler: 1 Wuchang balığı, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda taze soğan
uygulama:
1. Marketten Wuchang balığı alın, iç organları çıkarın ve yıkayın.
2. li'nin her iki tarafındaki tic-tac-toe'u işaretleyin ve lezzetli hale getirmek için balığın her iki tarafına da tuz ve pişirme şarabı koyun.
3. Tabağa rendelenmiş yeşil soğan ve zencefili koyun, balığı rendelenmiş yeşil soğan ve zencefilin üzerine koyun ve üzerine rendelenmiş yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Üstüne 2 pul biber koyun ve buharlı pişiricide 12 dakika buharda pişirin.
5. Buharda pişirilmiş Wuchang balığını çıkarın.
6. Fıstık yağını kaynatın ve Wuchang balığının üzerine dökün.
Kıyılmış Biberli Balık Kafası
Önerilen sebep: Kıyılmış biberli balık başı Hunan mutfağına aittir.Sıcak kırmızı kıyılmış biber, beyaz ve yumuşak balık başı eti ile kaplanır, sıcak ve hoş kokulu aroma katılır, harika bir yemek
İçindekiler: 700 gr balık başı, 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 1 sarımsak, 2 yemek kaşığı kıyılmış biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı buharda pişmiş balık soya sosu, 1/2 çay kaşığı tavuk özü
uygulama:
1. Balık kafasına tuz ekleyin ve yıkayın, tuzlu su ile durulayın, 1 tatlı kaşığı biber serpin, balığı soya sosunda buharda pişirin ve on dakika marine edin.
2. Tencerenin dibine biberleri doğrayın, sarımsakları kıyın, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın.
3. Yağı ısıtın, doğranmış biber ve sarımsağı ekleyin, karıştırın, daha sonra kullanmak üzere tavuk esansı ekleyin.
4. Balık kafasını doğranmış biberle kapatın, suyu kaynatın ve 10 dakika buharda pişirin.
5. Yağı ısıtın, balığın üzerine dökün, süslemek için doğranmış yeşil soğanı serpin.
Soya soslu buharda pişirilmiş balık
Önerinin nedeni: Bazı esrar arkadaşları, balığı buharda pişirirken yemek çubuklarını altına koymanın pişirmeyi kolaylaştırdığını söyledi. Bunu daha önce yaptım, ancak daha sonra tabağı kenara koymanın kolay olmadığını ve çıkarıldığında balığın deforme olmasının kolay olduğunu fark ettim, bu yüzden biraz kesmenizi tavsiye ederim Kalın zencefil şeritleri altına yerleştirilmiştir, böylece buharda pişirdikten sonra bunları çıkarmanıza gerek kalmaz ve balıkları çıkarabilirsiniz.
Malzemeler: 450 gr çipura, 10 gr rendelenmiş zencefil, 10 gr frenk soğanı, 1/8 kaşık tuz, 1/4 kaşık yemeklik şarap, 1 kaşık soya fasulyesi ezmesi
uygulama:
1. İç organları çıkarmak için çipuranın karnını açın, pulları kazıyın ve sırt balığına sığ bir bıçak kesin.
2. Balık gövdesini tuz ve pişirme şarabı ile yayın ve 15 dakika marine edin, balık karnına frenk soğanı ve rendelenmiş zencefil doldurun ve ardından yüzeyi bir kat soya fasulyesi ezmesi ile kaplayın.
3. Tencerede suyu kaynatın, balık tabağına koyun, üzerini kapatın ve 10 dakika boyunca buharda pişirin.
4. Buharda pişirilmiş balığın yüzeyine 1 tatlı kaşığı kızgın yağ serpin.
5. Son olarak, dekorasyon için yüzeye rendelenmiş yeşil soğan, kıyılmış kırmızı biber ve kişniş serpin.
Açık ekran Wuchang balığı
Önerilen neden: Wuchang balığı taze ve yumuşak etiyle ünlüdür. Çoğu, orijinal lezzeti en üst düzeyde korumak için buharda pişirilir, güzel şekillerle desteklenir ve müşterileri tedavi etmek ve kesinlikle yeterince yüz kazanmak için kullanılır!
İçindekiler: Wuchang balığı 900 gr, 2 küçük kırmızı acı biber, 1 tatlı kaşığı tuz, uygun miktarda zencefil, 30 ml sirke, 15 ml yemeklik şarap, 1/2 çay kaşığı tavuk özü, uygun miktarda beyaz biber, 10 gr kıyılmış zencefil, 10 gr kıyılmış sarımsak, 20 gr kıyılmış yeşil soğan, Buharda pişirilmiş balık davul yağı 20ml, susam yağı 20ml
uygulama:
1. Pullu ve solungaçlı bir Wuchang balığı.
2. İç organları yandan bıçakla kesin.
3. Orta bölümü bıçakla dilimler halinde kesin.
4. Balık derisini geniş bir kaseye koyun, zencefil, tuz, tavuk özü, beyaz biber, pişirme şarabı, sirke ekleyin, iyice karıştırın ve 5-10 dakika marine edin.
5. Bir tavus kuşu yapmak için balık kafasını tabağa ve balık filetolarını tabağa yelpaze şeklinde yerleştirin, üzerine kıyılmış zencefil ve sarımsak serpin.
6. Buharlı bir tencereye koyun ve yaklaşık 8-10 dakika buharda pişirin.
7. Küçük kırmızı acı biberleri çapraz olarak daire şeklinde kesin ve arpacık soğanlarını kıyın.
8. Kuyruğu kırmızı biber halkaları ile süsleyin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve buharda pişmiş balık yağı ve susam yağı ile gezdirin.
Buharda pişirilmiş levrek
Önerilen neden: levrek balığı beyaz ve yumuşaktır, kokuludur, balık kokusu yoktur ve et, buharda pişirmek için en uygun olan sarımsak karanfil şeklindedir.
İçindekiler: Levrek 400 gr, uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosu, uygun miktarda tuz, uygun miktarda yemeklik şarap, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil, uygun miktarda acı biber, uygun miktarda bitkisel yağ
uygulama:
1. Tüneğin solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın, yıkayın ve balığın üzerinde bıçak kullanın.
2. Şarabı pişirmeye dökün ve vücudunuza tuz koyun.
3. Tabağın dibine yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biberi koyun, sonra balığı koyun ve balık gövdesine ve göbeğine yeşil soğan ve zencefil parçalarını koyun.
4. Levreği buharlı tencereye koyun ve 8 dakika buharda pişirin.
5. Buharda pişirilmiş balığı çıkarın ve yeşil soğanı ve zencefili tabaktan çıkarın. Balığın üzerine yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biber sürün.
Tay Limonlu Buharda Pişirilmiş Balık
Tavsiye edilen sebep: Limonu dilimleyin, iyileştirilmiş balığın altına koyun, kendi yaptığınız kalbe su sosuna dökün ve vapurun içine koyun.Biraz yağmurdan sonra, kürlenmiş balık sadece limonun tazeliğini toplamakla kalmaz, aynı zamanda sıcak ve taze koku da doğrudur.
İçindekiler: İyileştirilmiş balık 500 gr, doğru miktarda yağ, doğru miktarda tuz, limon 50 gr, beyaz biber 5 gr, yemek şarabı 5 gr, balık sosu 5 gr, hafif soya sosu 5 gr, şeker 5 gr, kıyılmış sarımsak 5 gr, doğranmış yeşil soğan 5 gr, Tay tatlı biber sosu 10 gr
uygulama:
1. İyileştirilmiş balıklar temizlendikten sonra beyaz biberi koyun, şarap ve balık sosunu pişirin ve 5 dakika marine edin. Balık üzerindeki birkaç bıçak, buharda pişirme süresini etkili bir şekilde azaltabilir ve buharda pişirilmiş balığı daha yumuşak hale getirebilir.
2. Limonu yıkadıktan sonra eşit dilimler halinde kesin,
3. Buharda pişirilmiş balığın kenarındaki limon dilimlerini süsleyin, marine edilmiş kurutulmuş balığı limonun üzerine koyun ve balığın üzerine birkaç dilim limon koyun.
4. Tuz, hafif soya sosu, şeker, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve Tay tatlı ve baharatlı sosu bir kase buharda pişirilmiş balık sosuyla karıştırın.
5. Hazırlanan sosun 1/2 porsiyonunu limon balığı üzerine dökün, buharlı tencereye veya tencereye koyun ve 5 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilen balık, kalan 1/2 sos ile gezdirilir ve son olarak üzerine sıcak yağ konur.
6. Lee Kum Kee buharda pişirilmiş balık soya sosu ile eşit olarak gezdirin. Sadece sıcak yağ ile gezdirin.
Tempeh ile Buharda Pişirilmiş Balık
Önerilen neden: Evde hala stokunuz varsa, buharda pişirin ve ardından bir kase pirinç yapın, onunla servis etmek kolay ve lezzetlidir ~
İçindekiler: 220 gr kurutulmuş balık, orta miktarda yağ, 10 gr tempeh, 10 gr rendelenmiş zencefil, biraz arpacık soğanı
uygulama:
1. İyileştirilmiş balığı çıkardıktan sonra doğal olarak çözdürün ve 20 dakika hafif tuzlu suda bekletin.
2. Bu aşamada önce çeşniyi hazırlayabilir, tempehi durulayabilir ve suyu boşaltabilirsiniz.
3. Tenceredeki yağı ısıtın.Yağ duman çıkınca sıcakken yıkanmış tempeh içine dökün.
4. İyileştirilmiş balığı 20 dakika suda beklettikten sonra temizleyin, suyunu boşaltın ve tabağa koyun.
5. Zencefili tabağın dibine ve balıkları çıkarmak için balığın üzerine eşit şekilde yayın.
6. Yağa batırılmış tempehi balığın üzerine yayın ve yağı bir süre tempeh içinde saklayın.
7. Tencerede 15-20 dakika buharda pişirin, buharda pişirdikten sonra çıkarın, çorbanın bir kısmını dökün ve küçük bir parça bırakın.
8. Kalan fermente soya sosunu balığın üzerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın.
Buharda pişmiş morina
Tavsiye edilen sebep: Morina eti, eti yumuşak ve hassastır, deniz balığı olmasına rağmen lezzetli ve buharda pişirmeye uygundur.
İçindekiler: 300 gr dondurulmuş morina balığı, 15 ml buharda pişirilmiş balık soya sosu, 5 gr rendelenmiş zencefil, 1 yeşil soğan ve beyaz soğan, uygun miktarda frenk soğanı, 2 gr yeşil biber, 2 gr kırmızı biber, 2 gr sarı biber, 20 ml yemeklik şarap, 2 gr beyaz biber, zeytin 20ml yağ, 3g tuz
uygulama:
1. Morinayı oda sıcaklığında çözdürün, pulları bir bıçakla kazıyın, yıkayın ve süzün, pişirme şarabı, beyaz biber ve tuz ekleyin.
2. Ellerinizle kavrayın ve 20 dakika marine edin Ortada morina altını çevirerek her iki tarafının da tadına bakmasını kolaylaştırabilirsiniz.
3. Yeşil soğanı ve beyaz soğanı dilimlere ayırın ve her bir bölümü ikiye bölün, yeşil soğanı küçük parçalara ayırın ve yeşil soğan yapraklarını doğrayın, aynı zamanda rendelenmiş zencefil ve kırmızı, sarı ve yeşil biberleri hazırlayın.
4. Bir disk alın, yeşil soğanı tabana koyun, morinayı yeşil soğan üzerine koyun ve kıyılmış soğanı ve beyaz soğanı morina üzerine koyun.
5. Yüksek ateşte tencerede suyu kaynatın, balık parçalarını tencereye koyun, 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, kapağı çıkarmayın ve 3 dakika pişirin.
6. Buharda pişirilmiş morinayı çıkarın, tüm yeşil soğanı ve zencefili buharda pişirilmiş balık çorbasıyla birlikte atın ve buharda pişirilmiş balık soya sosuyla gezdirin.
7. Rendelenmiş kırmızı, sarı, yeşil ve yeşil biberleri ve kıyılmış frenk soğanı serpilir.
8. Kızartma kaşığına uygun miktarda zeytinyağı koyun, yağı kısık ateşte hafif tütsüleyene kadar ısıtın ve hızlıca rendelenmiş yeşil soğan ve sebze biberinin üzerine dökün.
Buharda pişirilmiş lezzetli balığın anahtarı
1. Balık canlı ve taze olmalı, buharda pişirilmiş canlı balık en güzeli Buharda pişirilmiş balık orijinal lezzetine dikkat eder, taze olmaya çalışır ve en iyi tada sahiptir.
2. Balık tencerede buharda pişirilmeden önce, marine süresi çok uzun olmamalıdır, tercihen 10 dakika Tuz, proteine nüfuz etme ve pıhtılaşma etkisine sahip olduğundan, çok uzun bir süre eti sertleştirir ve tadı etkiler.
3. Buharda pişirilmiş balık tek seferde yapılabileceğini vurgular.Üç tabu vardır: Birincisi suyu kaynatmadan içine koymamak, ikincisi işlemin ortasında kapağı açmamak, üçüncüsü buharda pişirildikten sonra tencereyi uzun süre sıcak tutmamak.
