Gerçeği "hatırlat"! Bir kedi yumurtası 2 yuan ile kedi yavrusu 80 yuan arasındaki farkın çok fazla olduğu ortaya çıktı.
Yumurta çok yaygın besindir
Lezzetli ve besleyici
Birçok insan yemek yemeyi sever
Yemek yemenin birçok yolu var
Kızarmış gibi
Buharlama
Pişir ve ye
fakat
Süpermarkete her yumurta almaya gittiğimde
Çok fazla çeşit yumurta var
Çeşitli
Fiyat da çok farklı
Bazı yumurta 2, kedi başına 3 yuan
Bazı "yüksek kaliteli yumurtalar" kedi başına 80 yuan'a satılıyor
Ve bu pahalı yumurtalar
Genellikle toprak yumurtaları, yakacak odun yumurtaları ile yazılır,
Çiftlik yumurtası gibi kelimeler
Sonra
Yerli yumurtalar gerçekten daha besleyici mi?
Ucuz yumurtalar ve pahalı yerli yumurtalar
Fark ne?
Şu günlerde
Herkese ayrıntılı olarak anlatın
Sıradan yumurtalar ile yerli yumurtalar arasındaki fark nedir?
Pek çok insan yumurtanın renginin daha koyu, sarısının iri ve kırmızı, tadı daha hoş kokulu olduğunu düşünür, bu yüzden yumurtanın beslenmesinin daha iyi olduğuna inanırlar. Aslında bu bir yanlış anlaşılmadır.
Sıradan yumurtaların ve doğal yumurtaların diğer ana besin maddelerinin (protein, amino asit, demir, kalsiyum, fosfor vb.) İçeriği temelde aynıdır, ancak doğal yumurtaların yağ içeriği sıradan yumurtalardan yaklaşık% 1 daha yüksektir ve kolesterol içeriği biraz daha yüksektir.
Tavuk çiftliğinin büyük ölçekte ürettiği yumurtalarda bulunan vitamin ve minerallerin, yemde sağlanan besinlerin daha yeterli olmasıyla ilgili olarak yerli yumurtalardan biraz daha yüksek olduğunu belirtmekte fayda var.
Kesinlikle Yerli yumurtalardaki yağ asitleri ve lesitin içeriği sıradan yumurtalardan biraz daha yüksek olduğundan, yenildiğinde "daha hoş kokulu" hissedecektir. Ayrıca üreme sürecinde yerel tavuklar böcek, ot ve tavuk yemi yerler.Yağda çözünen tat bileşenlerinin bir kısmı yumurtalara aktarılır, bu da yerel yumurtaların daha güzel kokulu olmasının sebeplerinden biri olabilir.
Özetle, Yerli yumurtalar ile sıradan yumurtalar arasında beslenmede temel bir fark yoktur!
Serbest dolaşan tavuk yumurtası gerçekten daha mı iyi?
Standart tavuk çiftlikleri tarafından bırakılan yumurtalarla karşılaştırıldığında, "yürüyen tavukların" yumurtalarının güvenliği sorunlara eğilimlidir. Stoklama sürecinde, yerel tavuklar, yumurtlamanın çevresel temizliğini sıkı bir şekilde kontrol edemezler, bu nedenle yumurtaların dışkı ile kontamine olma olasılığı daha yüksektir. Bununla birlikte, tavuk çiftliğinin kendisinin sanitasyonu, salgın önlenmesi ve dezenfeksiyonu konusunda katı şartlar yoktur. Problemler kolaylıkla ortaya çıkabilir.
Sıradan yumurtalarla karşılaştırıldığında, yerli yumurtalar Salmonella ve Listeria dahil olmak üzere bakterilere karşı daha hassastır ve tüketildikten sonra gıda zehirlenmesi riskini artırır.
Ayrıca, serbest dolaşan tavukların yediği yiyecekler daha karmaşıktır ve mikropları, pestisitleri, dioksinleri vb. Yemek kolaydır ve bunlar da yumurtalara konursa daha da kötüleşir.
Yumurta hakkında bazı yanlış yargılar
Yumurta sarısı ne kadar koyu olursa besin değeri o kadar yüksek olur?
Yumurta sarısında bulunan pigmentler çoğunlukla mısır sarısı ve lutein gibi karotenoidlerdir, ancak tavuklar karotenoid üretemezler.Bu maddeler günlük yedikleri yiyeceklerden elde edilir.
Serbest dolaşan tavuklar için lutein alımı stoklama ortamına bağlıdır; büyük ölçekli tavuklar için lutein miktarı yeme bağlıdır. Yumurta sarısının rengi farklı olsa bile genel besin değerinde pek bir fark yoktur.
Kırmızı yumurta beyaz yumurtadan daha mı iyidir?
Pek çok kişi kırmızı derili yumurtaların besin değerinin daha yüksek olduğunu düşünür, aslında yumurta kabuklarının rengini esas olarak besin değeri olmayan ve yumurtanın kendisini etkilemeyen "yumurta kabuğu porfirin" adlı bir madde belirler. Besin değerinin bir etkisi vardır.
İyi bir yumurta nasıl seçilir?
Temiz yumurta seçin: Pek çok insan tavuk tüylü veya tavuk gübreli yumurtaların daha taze yumurta veya serbest dolaşan tavukların yumurtladığı yumurtalar olduğunu düşünür, bu yanlıştır. Temiz olmayan yumurtaların sağlık açısından riskleri olabilir. Onları yemek istiyorsanız, temiz yumurta yiyin.
Resmi bir yer seçin: Lütfen yumurta satın almak için normal bir süpermarket veya büyük bir çiftçi pazarı seçin.
Yumurta kabukları konusunda iyimser: Taze yumurta kabuğunda donmuş bir madde tabakası var, yüzey parlak görünmüyor ve pürüzlü hissediyor;
Kilo konusunda iyimser: Nispeten konuşursak, aynı büyüklükteki yumurtalar ne kadar taze olursa o kadar az su içeriği buharlaşır.
Sesi dinleyin: Yumurta satın alırken yumurtaları alıp kulağınızla nazikçe sallayabilirsiniz.Taze yumurtaların içi nispeten dolu olduğu için ses çıkarmaz, eğer taze değilse, içindeki hava odası genişler ve sallanma hissi oluşur.
Özetle
Yüksek fiyatlı yumurtalar o kadar iyi değil
Yerli yumurtaların beslenmesi sıradan yumurtalarla karşılaştırılır
Esasen fark yok
bu durumda
Nerede olduklarını söylemeliyim
Bu kötü
birçok
.
.
.
.
.
.
para!
para!
para!
Kaynak: Popüler Bilim Çin (ID: Science_China), Bu makalenin uzmanı: Wang Silu, Ulusal Kıdemli Gıda Müfettişi, Bu makalenin Gözden Geçiricisi: Liu Shaowei, Doğu Çin Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda ve İlaç Denetimi ve Araştırma Merkezi Direktör Yardımcısı ve Profesörü
Bu sayının editörleri: Shi Lei, Zhao Yajiao
Kendinizi iyi hissedin, lütfen buraya tıklayın
