Keşif Liubiju'nun o az bilinen sırları, kaç tanesini biliyorsun?
Aşkın ortaya çıkışı?
Açık sarı sos, şeker sarımsak, tatlı sos nektarı
...
"Liubiju turşusu, yulaf lapasıyla çok güzel!"
Liubiju hakkında birkaç soru
Senden yemek yemeni istedikten sonra
NO.1
Liubiju hangi "altı zorunluluktur"?
Cevap: Darı pirinci tekdüze olmalı, kıvrık yeke sağlam olmalı, nefis temiz olmalı, seramikler iyi olmalı, ateş elde edilmeli, su kaynağı güzel kokulu olmalı ... Eski demir dalgası 666 ~
NO.2
Liubiju'nun yeniden adlandırılmadan önce "Liuxinju" olarak adlandırıldığını duydum?
Bu kalbe katkıda bulunur mu?
"Folklorun cevapları var!"
Efsane 1- "Yanjing Çeşitli Notları" bir kez kaydedildi: Liubiju üç karakter Yan Songshu olarak geçti, doğru ve güçlü ...
Efsane 2-Liubiju başlangıçta altı kişi tarafından ortaklaşa organize edilmişti. Harika bir edebiyatçı olan Yan Song bir plaket yazdı ve Yan Song "Liuxinju" kelimesini yazdı. Yazdıktan sonra Liuxin nasıl işbirliği yapabilir diye düşündüm. Bu yüzden kalemi aldım ve "kalp" kelimesine bir dokunuş ekledim, "altı yaşamalı" oldu.
Ming Hanedanlığı'ndan Efsane 3 İmparatoru Jiajing, Yan Song'dan değiştirmesini istedi.Ayrıca Liubiju, her mevsim yeni turşular yaptı ve İmparator Jiajing'e bir sunak verdi ...
(Son olarak, Profesör Ke'nin beyni, İmparator Jiajing'in küçük turşuları çiğnerken verdiği sevinç ifadesini oluşturdu.)
NUMARA 3
Liubiju küçük bir bar olmadan önce?
"Muhtemelen ..."
Liubiju, üzerinde "liubi" yazan eski bir ahşap tabelayı hala muhafaza etmektedir (1. soruda bahsedilmektedir). Kelimenin tam anlamıyla şarap yapımı ile ilgili gibi görünüyor, yani üretim süreci şöyle olmalı: sarı pirinç ve pirinç malzemeleri hazırlanmalı, demlenmiş koji hazırlanmalı, su berrak olmalı, kap iyi olmalı ve ısı uygun şekilde kontrol edilmelidir. Kaynak suyu saf koku olmalıdır.
Liubiju eski cep şişesi
Liubiju tarafından tutulan hesap defterinde, Yongzheng'in Qing Hanedanlığı döneminde altıncı yılı olan 15 Ağustos'taki mobilya hesabının Liubiju'nun en eski adı olan "Yuansheng" kelimelerini içerdiğini gördük.
Ön kapının eski fotoğrafları
Şu anda, Yuansheng Müzesi, Liangdian Caddesi, Qianmen, Pekin'de No. 40'ta bulunuyor. Shanxi, Linfen'den Zhao Cunren, Zhao Cunyi ve Zhao Cunli kardeşlerin Erguotou'nun şarap yapım teknolojisinin doğum yeri olan "Yuansheng Şarap Mağazası" nı kurduğu yerde kurulduğu söyleniyor. Liubiju'nun selefinin bir şarap dükkanı olabileceği ve daha sonra bir sos bahçesi haline geldiği görülüyor.
4 NUMARA
Virgo'nun Shanxi çalışanlarını işe almayı seviyor musunuz?
"Doğrulayamıyorum ama neredeyse bitti."
"Obsesif-kompulsif bozukluk" üretim tarzı-Liubiju'nun turşusu, sos sistemi kesinlikle kurallara uyar, ikincil maddeler kullanılmaz ve işlem özensiz değildir. Malzeme seçimi gayet iyi, üretim sıkı ve işin her dakikası kurtarılamıyor.
(Bunun anlamı, bir saniyenin delirmesi kolaydır, bu bir Başaktır.)
Özel yönetim yöntemi - Liubiju, bir zamanlar mağazada üç efendiye (yani genç usta, amca ve amca) gerek olmadığı ve mağazanın önündeki tezgahtaki insanların çoğunun Linfen, Xiangfen County, Shanxi'den olduğu konusunda bir kural vardı.
NUMARA 5
Liubiju ve diğer klasik Çin tatları nasıl anlaşılır?
"Kolay değil mi?"
Eski Pekin'deki Liubiju, Pixian Doubanjiang, Kanton Karidesli Mantı, Deniz Kenarı Karides Ezmesi, Smelly Wang Zhi ve Stinky Tofu ... "Exploration and Discovery" de "Xunwei Ji" yi izleyin
keşif
"Lezzet Arayışı"
Yayın saati: 28-30 Ocak 21:45
Yapımcı / Zhang Guangyi Baş Editörü / Liu Ming Huang Lijun
Editör / Tian Chuyun Liu Qiang Chen Zhiyi (Staj)
