Çin hazır yemek evriminin kısa bir tarihi
Geçtiğimiz iki ayda,% 90'ı yemek için olan düzinelerce ekspres teslimat açtım ve bunların yarısından fazlası hazır yiyecekler.
Salgın salgınından bu yana restoranlar ve barlar kapandı ve süpermarketlerde çok az insan var .. Online hazır yemek alışverişi, üç öğünün zenginliğini artırmak için doğal olarak en iyi çözüm haline geldi.
"2019 Taobao Gıda Büyük Veri Raporu" na göre, Guangxi salyangoz eriştesi, Kuzeydoğu ızgara soğuk erişteleri ve kendi kendine ısınan küçük sıcak tencere 10 milyondan fazla satışa sahip olup, bunlar hazır yiyeceklerde gerçek yeni "ağ ünlüleri"; Shaanxi erişte, Wuhan sıcak kuru erişte gibi yerel özel atıştırmalıklar da mühürlü torbalarda paketlenir ve ülkenin her yerine gönderilir. Beklenmedik bir şekilde, Ningbo kızarmış bambu filizleri yılda 670.000 parça satmıştır. Bu, Fenghua'da benzersiz bir yemek yeme şeklidir. Taze ve yumuşak bahar bambu filizleri büyük bir tencereye yerleştirilir ve kuruması için tekrar tekrar suyla eklenir. Yerel halk bu adıma "kavurma" adını verir, ardından soya sosu ile kavurur ve son olarak şişeyi yağla kapatır. Bu yıl genel ortamın çıkmazında, bu konserve hazır yağ Kızarmış bambu filizleri, birçok insanın bahar bambu filizlerini yeme arzusunu anlamasını sağladı.
İlk hazır erişte paketinin doğumundan bu yana, hazır yiyecekler yinelemeli olarak yükseltildi ve aynı zamanda sürekli sorgulandı, ancak on yıllar önce sadece bir torba aromalı toz içeren anlık erişte veya bugün her türlü plastik ambalaj olsun, büyük veriler yalan söylemez. Yerel atıştırmalıklar, onları sevmekten asla vazgeçmedik.
Çin hazır yemeklerinin kısa bir tarihi
Kabaca bölünmüş olarak, Çin'in hazır yiyecekleri yaklaşık üç dönemden geçti.
1990'lardan önce, evde hazır yemeklerin yoktan büyüdüğü 1.0 dönemiydi.
1958'de Momofuku Ando, dünyanın ilk hazır erişte eriştesini icat etti. On yıl sonra, Hong Kong'lu sanayici Zhou Wenxuan, ithal Japon makinelerle Hong Kong'da popüler olan oyuncak erişte üretmek için "Yongnan Food Co., Ltd." yi kurdu.
Instant ramen'in babası ve Nissin Foods'un kurucusu Momofuku Ando
Momofuku Ando ve eşi Niko'dan uyarlanmıştır.
"Instant Ramen" in icadı hakkında Japon draması "Wanfu"
Anakara halkının ve hazır eriştelerin hikayesi, 1970 yılında, Şanghay Yimin No. 4 Fabrikası tarafından yapılan "Çin'in ilk hazır erişte çantası" ile gerçekleşti: Eklemin yanında sarı bir tabaka boyanmış kırmızı bir kağıt paket. Erişte kasesinin deseni, paketin üstündeki "Yumurta hazır eriştesi" kelimesini yansıtır. O zamanlar birçok insan için bu, pencerede yeni bir aletti, bir kuruşun fiyatı ve bir kişi için yiyecek miktarı, tüketim aralığında değildi.
Çin'in ilk hazır erişte-yumurtalı hazır erişte
Gelişmekte olan hazır eriştelerle karşılaştırıldığında, yerli konserve gıda endüstrisi şu anda tüm hızıyla devam ediyor.
Çin Halk Cumhuriyeti'nin kurulmasından önce, Çin'in konserve gıda endüstrisi pervasız bir dönemdeydi. 1950'lerde ABD Saldırısına Direnme ve Kore'ye Yardım için Savaş'ın patlak vermesi konserve yiyeceklerin sanayileşmesini teşvik etti. Şangay Yimin 1 Nolu Fabrikası başkanlığındaki üretim şirketleri, üç yılda 1.733 ton olan konserve üretimini şaşırtıcı 27.854 tona çıkardı.Yurt içinde üretilen konserve konserve, uzun süre yüksek fiyattan dolayı ihracat yoluyla döviz kazandıracak. Esasen.
Hazır yiyecekler reformdan ve açıldıktan sonra gerçekten sıradan insanların evlerine girecek. Shanghai Yimin Gıda Fabrikası ve Pekin Hazır Erişte Fabrikası'nın yanı sıra, Wuxi Zhongcui ve Hebei Hualong gibi çeşitli yerel markalar da pazara girmiştir.Ancak o dönemde en sıcak marka, 1980'lerin başında kurulan üç aileli erişte Zhuhai Huafeng'di. Birçok kişi ilk hazır erişte deneyimine başladı.
Sürekli genişleyen hazır erişte pazarına ek olarak, reformdan ve açıldıktan sonra, sessizce halkın gözüne giren başka bir hazır yiyecek türü, yani hızlı dondurulmuş yiyecek var. 1980'lerde evlenenlerin hepsi buzdolapları, televizyonlar ve çamaşır makineleri gibi "üç büyük şeye" dikkat ettiler ve ev aletlerinin yaygınlaşması, aileler için dondurulmuş yiyeceklerin geliştirilmesini mümkün kıldı.
Bu noktada hazır gıda pazarı hala tekdüze ve fiyat hala kitlelerden uzak, ancak bu bazı insanların hazır yemek özlemini engellemiyor. Daha sonra eleştirilen "endüstriyel lezzet", sade yemeklerle değiştirilemez. nın-nin.
1990'dan sonra, hazır yiyecekler, düzenli gelişimin 2.0 dönemini başlattı.
1992'de Master Kong ve Uni-President anakaraya girdi.Aslında, sadece bir parça hazır erişte ve bir paket baharat tozu vardı, ancak şimdi ek bir torba sığır sosu var. Ambalaj da yükseltildi, sıradan çantalara ek olarak, yeşil deri trenle eşleşen kaseler de var. Hazır eriştelerin özel kokusu, dolaşan ve mücadele eden birçok insanın hikayeleriyle birlikte yayılır ve kalabalık arasında bir sürü anlık erişte çılgınlığı başlar.
O zamanlar, Master Kong'un kızarmış dana eriştesinin bir poşetinin fiyatı bir parça beşti ve kasenin fiyatı iki katına çıktı. Sıradan aileler bunu günlük yemeklere dahil etmiyorlardı. Daha çok yeni bir sembol gibiydi. Yemek yiyenlerin kendileri için bulması gerekiyordu. Güzel bir sebep.
Hazır erişte, o dönemin insanlarının zaman zaman kendileri için hazırladıkları bir ödülse, konserve meyve muhtemelen çocukların hayalini kurduğu "lüks" dür. Süpermarket raflarındaki konserve meyveler, sarı şeftaliler, portakallar, liçeler ve Sidney çok tatlı görünüyor, ancak hastalandıklarında birçok çocuğun özel hatıraları haline geldi.
Önceki ikisiyle karşılaştırıldığında, Sanquan hızlı dondurulmuş köfte ve yapışkan pirinç topları daha kabul edilebilir görünüyor. 1990'ların başında piyasaya giren Sanquan markası, ağırlıklı olarak hızlı dondurulmuş temel gıda üretiyor.Temel bir doldurma işlevi var.Ebeveynler, ödeme gününde iki torba hızlı dondurulmuş gıda almak için süpermarkete gidecek ve ambalaj üzerindeki talimatları uygulayacak. Tencereye nefis köfteleri ve yapışkan pirinç toplarını birer birer koyun ve kaynatın ve batırın. Tadının nasıl olduğunu gerçekten sormam gerekiyor. Aslında, ev yapımı olanlardan daha iyi olmayabilir, ancak daha hızlı yemek pişirmenin tadını çıkarmak için daha fazla para harcayabilirsiniz. , Kendisi, gelişen yaşamın en sezgisel sembolüdür.
1990'lı yıllar boyunca, hazır gıda şirketleri ardı ardına ortaya çıktı ve çeşitli ürünler sürekli olarak pazarı doldurdu.Binyıldan sonra, İnternet her geçen gün gelişti ve sonsuz yeni ürün akışı, hızla hareket eden tüketim malları haline geldi. Helou sadece bir anda çöktü Yüksek hızlı yineleme 3.0 dönemiyle karşı karşıya kalan hazır yiyecekler üreten şirketler, düzenlerini ayarladılar ve iyileştirme, çeşitlendirme ve kalite yönünde atılımlar yaptılar.
2016 yılında, gıda blog yazarı Mi Zijun, Weibo'da 10 varil hindi eriştesi yemenin içeriğiyle canlı bir yayın yayınladı. Mi Zijun'un dudakları sadece on dakika içinde değil, baraj bölgesindeki netizenler daha da hevesliydi. "Türkiye eriştesi o kadar baharatlı ki kasımpatı acıtıyor" derken, belli bir hazineye koştular. Sipariş vermek.
Pek çok ithal hazır erişte çeşidi vardır ve hindi eriştesinin popülaritesi tesadüfen kaçınılmazdır.Bunun ardındaki mantık, baharatlı Siçuan mutfağının ülkeyi fethetmesine benzer.Sonrasında piyasadaki kendi kendine ısınan küçük güveç temelde takip edilir. Bu sebep.
Bu tür bir ürünün tüketicileri memnun ettiğinden kaçınılmaz olarak şüphelenilse de, aynı kategori altında çeşitli markalar ambalajlamayı, tatları ayarlamayı ve yeni fikirlere yönelmeyi düşünüyor.Örneğin, güveç ve tereyağı popüler hale geldiğinden beri, arka arkaya berrak çorba kabı çıtır domuzlu domates Guo, Haidilao, Xiaolongkan, Dezhuang ve diğer birçok geleneksel çevrimdışı restoran da savaşa katıldı.Tencere severlerin bakış açısına göre, bir kişi için bu kolaylık ürünleri hızlı tempolu yaşamla örtüşüyor.
Yerel atıştırmalıkların "elverişli" popülaritesi bu aşamanın bir başka işaretidir. Üretim, tedarik zinciri ve lojistiğin istikrar kazanması, salgın altında sıklıkla aranan salyangoz erişteleri, Hubeinin engellemesini kaldırdıktan sonra satışları hızla artan sıcak kurutulmuş erişteler ve çeşitli Liangpi küçük erişte pirinç erişteleri nedeniyle, bunların kökeni yüksek. Atıştırmalıklar artık plastik poşetlere paketleniyor ve binlerce mil uzaktaki biri için iş yemeği veya akşam yemeği haline geliyor.
Yalnızca erişte ve baharat tozu içeren hazır eriştelerden dünyanın yerel tatlarına kadar, yerel hazır gıda pazarı hızlı bir genişleme ve verimli bir yineleme sürecinden geçiyor. Gelecekteki gelişmelere bakılmaksızın, en azından mevcut salgın durumda, hazır yiyecekler kurtarıldı. Becerileri öğrenmede iyi olmayan kaç tane "Çinli genç usta".
Hazır yemek de lezzetlidir
Daha önce çok şey söylemişken, tek bir amaç var: kardeşlerim, yiyin!
Salgın sırasında temel işlevleri göz önünde bulundurarak stokladığım en uygun gıda temel gıda maddesi oldu. Günümüzde, uygun temel gıdaların yorumu artık hazır eriştelerle sınırlı değildir.Guangxi salyangoz eriştelerinin önderlik ettiği çeşitli erişte atıştırmalıkları bu kategoride yer almaktadır.
Mifen, son iki yıldır popüler bir oyuncu. Kurutulmuş ve vakumla işlenmiş pirinç eriştelerinin saklanması sadece kolay değildir, yenildiklerinde yumuşatmak için suya batırılırlar ve pirinç eriştelerinin orijinal pürüzsüz tadı pişirildikten sonra geri kazanılabilir.
Güney Çin'deki birçok şehrin kendine ait bir kase pirinç eriştesi vardır.Sıcak veya yumuşak tadı farklı kişilikler ortaya çıkarır ve bunlar aynı zamanda pirinç eriştelerinin uygun şekilde paketlenmesiyle de korunur.
En tipik olanı salyangoz eriştedir. Ruh malzemeleri, ekşi bambu filizleri ve meyve suyu ve bambu filizleriyle bambu filizleri şeffaf bir plastik poşete konur.Dünyanın her yerinden insanlar onu geri alır ve beyaz ve kaygan tozun üzerine döker. Keskin koku ve koku kokusu bu anda karışır. Bu erişte kasesini yediğimiz sürece herkesin kalpleri birbirine bağlıdır, bizler ruhani Liuzhou halkıyız.
Başka bir örnek de Mianyang, Sichuan'daki pirinç erişteleridir.Kurutulmuş ince erişteler, bir kuş yuvası gibi, bir iplik yumağı gibi, gerçeklikle yoğrulmuş bir özgüven gibi birbirine dolanır, ancak ısındıkları anda esnetilirler. Bambu filizli sığır bağırsakları ve içeriğindeki göz kamaştırıcı kırmızı yağ, Mianyang sokaklarında çığlık atma deneyiminden daha kötü değil, rahatsız edici ve rahatsız edici olmaya yetiyor.
Yiyecek ve giyim sorunu çözüldükten sonra, zaman öldürmek için bazı anlık atıştırmalıklar satın alabilirsiniz.
En çok geri satın aldığım Changsha Paketlenmiş Tavuk Bu eski bir Changsha atıştırmalıktır.Kişniş, kimyon, kırmızı biber, susam yağı ve yer fıstığı ile dilimlenir ve karıştırılır.
Paketlenmiş tavuklar hala niş, çünkü üretim süreci zahmetli ve radyasyon aralığı çok sınırlı. Paketlenmiş tavuk ilk önce tavuk bağırsaklarını hammadde olarak kullandı ve şimdi malzeme koşulları iyileşti ve daha iyi tada sahip domuz ince bağırsakları kullanıldı. Domuz bağırsağının acı olmayan kısmını seçin ve sonra bağırsak duvarındaki pisliği dikkatlice kazıyın ve işlem görmüş domuz bağırsağı derisini tek tek sıkıca bağlayın, önce ağartın ve ardından marine edin ve son tadı sert ve çiğnenir. Ne kadar çok çiğnerseniz o kadar iyi.
Yangzhou tuzlu su kazı yakın zamanda benim tarafımdan satın alındı. Geçen yıl Yangzhou'ya gittim ve Dongguan Caddesi yakınlarındaki bir şarküteri dükkanında biraz tuzlu kaz doğradım, yemeğe geri döndüm ve hemen aşık oldum. Tuzlu kaz Yangzhou halkına, tuzlu ördek Nanjing halkına, Yemek yemiyorsanız paniklemelisiniz. Kavrulmuş tuzlanmış kaz, sıkı bir deriye ve sert bir ete sahip olan Yangzhou eski kazını kullanır ve kızarmış çorba ile yenildiğinde yumuşaktır.
On ya da yirmi yıldan daha uzun bir süre önce, bu tür pişmiş yiyecekler ancak yerel olarak yenilebiliyordu.Şimdi, tuzlu kazın yarısı çevrimiçi olarak satın alınıyor ve tüm süreç boyunca soğuk zincirde taşınıyor. Tasty Mouth'tan uzak insanlar için bu tür bir hazır paketleme, modern toplumun refahı değildir.
Günümüz hazır yiyecekleri yavaş yavaş yeşil deri trendinden uzaklaşsa da, günde üç öğün yemekle daha bol hale geldi.
Hazır yiyecekleri sağlığın tersine koymak, geçen yüzyılın klişesi. İnsanlar hala "hazır yemeği sevenlere ne oldu?" Diye soruyorsa, bunlardan biri olarak, yankılanarak cevap vermeliyim: "İştahımız ve hayatımız uzun zamandır hazır yemekle rahatlatıldı!"
