Çin'deki En İyi On Ünlü Şarap
Çin'in en ünlü on şarabı Moutai, Wuliangye, Yanghe Daqu, Luzhou Laojiao, Fenjiu, Langjiu, Gujing Gongjiu, Xifeng Şarabı, Guizhou Dongjiu ve Jiannanchun'a aittir.
Moutai
Moutai, Çin'in Guizhou Eyaleti, Zunyi Şehri, Renhuai Şehri, Moutai Kasabasında özel olarak üretilmektedir. Scotch viski ve Fransız konyak ile aynı üne sahip dünyanın üç büyük damıtılmış şaraplarından biridir. Daqu soslu likörün yaratıcısıdır ve aynı zamanda Çin'in ülkesidir. likör. 800 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.
Moutai, olağanüstü sosu, dolgun gövdeli, berrak ve şeffaf, ağızda kalan uzun tadı, saf ve rahat, uyumlu ve dolgun tadı, hoş kokulu ancak renkli değil, boş bardağı ve içtikten sonra üstüne çıkmaması ile tüm dünyada bilinir. Çin olarak bilinir. "Ulusal şarap". Materyal olarak yüksek kaliteli sorgum ve koji yapmak için birinci sınıf buğday kullanır.Her yıl Double Ninth Festival vesilesiyle beslenir.Maotai Kasabasının eşsiz iklimini, mükemmel su kalitesini ve uygun toprağı kullanır ve benzersiz yüksek sıcaklıkta koji, biriktirme, buharlama ve hafif nem kullanır. Havuza girdikten ve diğer işlemlerden sonra, iki besleme, dokuz damıtma, sekiz fermantasyon, yedi şarap ekstraksiyonu ve uzun süreli yaşlandırma ile yapılır. Alkol içeriği çoğunlukla Çin sosu-lezzet likörünün bir modeli olan 52 ila 54 derece arasındadır. Moutai, dünyadaki üç ünlü buharda pişirilmiş şaraptan biridir. Ulusal şarap olarak bilinir ve ülke içinde ve dışında yüksek bir üne sahiptir. Çin'in Guizhou kentindeki Maotai Kasabasında üretilir. Hammadde olarak yerel yüksek kaliteli yapışkan sorgum, buğday ve su kullanır, benzersiz doğal ortamı kullanır ve bilim kullanır Herhangi bir aroma veya lezzet maddesi eklenmeden benzersiz geleneksel işçilikle özenle üretilir.Üretimden, depolamadan teslimata kadar beş yılı aşkın bir süredir. Olağanüstü sos, zarif ve narin, tam gövdeli, uzun süre ağızda kalan tat ve kalıcı koku özelliklerine sahiptir.
Wuliangye
Wuliangye, Sichuan Eyaleti, Yibin Şehrinde üretilen Daqu Luzhou aromalı bir likördür.Buğday, pirinç, mısır, sorgum ve yapışkan pirinç olmak üzere beş çeşit tahıldan fermente edilir.Çin Luzhou aromalı likörler arasında benzersizdir.
Yanghe Daqu
Yanghe Daqu Likör renksiz ve şeffaftır, yumuşak aroması ve olağanüstü temiz tadı ile hem güçlü tadı hem de benzersiz stili vardır. Tam gövdeli, taze ağızda kalan tat ve ağızda kalan uzun süreli tat. Eşsiz "renk, koku, tazelik, güçlü ve yumuşak" tarzı ile güçlü bir Daqu likörüdür. "Tatlı girişi, yumuşak ağzı, yumuşak şarabı ve temiz kuyruğu ile karakterizedir. "Ağızda kalan güzel kokulu ve baharatlı" özellikleri, yurtiçi ve yurtdışında iyi bilinmektedir. Jianghuai Okulu'nun (Su, Lu, Anhui, Henan) Luzhou aromalı likörün tüm dünyada ünlü seçkin bir temsilcisidir.
Yanghe Kasabası, Sucheng Bölgesi, Suqian Şehri, Jiangsu Eyaleti'nde (Jiangsu Eyaleti, Siyang İlçesi, Yanghe Kasabası) üretilen Yanghe Daqu, bu yer nedeniyle seçildi.
Luzhou Laojiao
Luzhou Laojiao Special Qu, eyalet tarafından 1952'de Luzhou aromalı likörün tipik bir temsilcisi olarak tanımlandı. Luzhou Laojiao ocağı, Devlet Konseyi tarafından 1996 yılında Çin likör endüstrisindeki tek ulusal anahtar korumalı kültürel kalıntı olarak tanımlandı ve "ulusal hazine çukuru" olarak biliniyor. Luzhou Laojiao Ulusal Hazine Likörü, Ulusal Hazine Mahzeninden özenle üretilmiştir ve günümüzün en güçlü aromalı likörüdür.
Fenjiu
Geleneksel bir şarap olan Fenjiu, kokulu likörün tipik bir temsilcisidir. Shanxi Eyaleti, Fenyang Şehri, Xinghua Köyünde üretildiği için "Xinghua Köy Şarabı" olarak da adlandırılır. Fenjiu, mükemmel bir işçiliğe ve uzun bir geçmişe sahiptir.Yumuşak ağzı, tatlılığı, içtikten sonra ağızda kalan tadı ve uzun süre ağızda kalan tadı ile bilinir.Yurtiçi ve yurtdışındaki tüketiciler arasında yüksek itibar, itibar ve sadakate sahiptir. Tarihte, Fenjiu üç ihtişam yaşadı. Fenjiu'nun yaklaşık 4.000 yıllık uzun bir geçmişi vardır. 1500 yıl önce Kuzey ve Güney Hanedanları sırasında Fenjiu, Kuzey Qi Hanedanlığı İmparatoru Wucheng tarafından Kuzey Qi Hanedanlığı'nın imparatorluk şarabı olarak büyük övgüler aldı. Yirmi dört tarihte kaydedildi ve Fenjiu'yu bir anda meşhur etti. En eski ulusal şarap, ülkenin hazinesi olarak bilinen bu şarap, eski Han milletinin emekçi halkının bilgeliğinin kristalleşmesidir.
Langjiu
Langjiu'nun üretildiği yer olan Erlangtan, cazibeyle dolu değerli bir jeomans yeridir. Yunnan-Guizhou Platosu'ndan doğan Chishui Nehri, 1.000 kilometreden fazla uzanır, vadileri ve vadileri deniz seviyesinden 1.000 metre yükseklikte bulunur, ancak Erlangtan'dan geçtiğinde aniden 400 metrenin üzerine düşer. Binlerce yıldır Langjiu üretim üssünde benzersiz bir mikrobiyom oluşturuldu. Bilim adamları, Langjiu'nun bitmiş ürünlerinde 400'den fazla mikroorganizma türü olduğunu keşfettiler.Bunlardan bazıları, bir dizi karmaşık kombinasyon yoluyla, Langjiu'da doğal olarak Langjiu'nun benzersiz tadını oluşturan 110'dan fazla aromatik bileşenin ortaya çıkmasına neden oldu. Langjiu fabrikasının yaklaşık iki kilometre sağında, kırkayak uçurumunun ortasında iki doğal şarap deposu var - Tianbao Mağarası ve Dibao Mağarası, Langjiu'nun saklandığı yer burası. Genellikle, likör en fazla bir yıl, Langjiu ise en az üç yıl veya daha uzun bir saklama süresine sahiptir.Ne kadar uzun süre depolanırsa, likördeki zararlı maddeler o kadar az, likör o kadar güzel kokulu ve o kadar sağlıklıdır. Tianbao Mağarası ve Dibao Mağarası kışın sıcak ve yazın serindir. 19 santigrat derece sabit sıcaklık yıl boyunca korunur. Langjiu'nun mağarada depolanması yeni şarabı daha hızlı olgunlaştırabilir ve şarabın daha yumuşak ve aroması olur. Doğal karst mağaraları, Çinli likör üreticileri arasında benzersiz olan likörü depolar. Langjiu, Meijing, Langquan ve Baodong'un "Dört Hazinesi" arasında cennetten gelen armağanlar vardır ve onun mükemmel mayalama teknolojisi, Langjiu halkının nesiller boyu süren özenli çabalarının bir sonucudur, önceki deneyimleri sürekli olarak özetleyip yeniyi ortaya çıkarır. sonuç. Langjiu'nun tüm pişirme süreci zor ve dolambaçlı, üç iç çekiş, titiz ve zarif. Özet olarak, kabaca şu bağlantılar vardır: "yüksek sıcaklıkta müzik yapma", "iki tahıl", "soğuk salon birikimi", " "Kum fermantasyonuna dönüş", "dokuz kez buharlama ve demleme", "sekiz kez fermantasyon", "yedi kez şarap ekstraksiyonu", "yıllar boyunca" ve "tavada karıştırma". Bunların arasında, Langjiu üretiminin "geri dönen kum yöntemi", diğer aroma likörü üreticilerinin taklit edemeyeceği bir şeydir ve aynı zamanda tüm likörlerin en uzun demleme döngüsüdür.
Gujing Gongjiu
Gujing Gongjiu, Bozhou'da geleneksel bir ünlü şaraptır. Anhui Eyaleti, Bozhou Şehrinde üretilen Daqu Luzhou-aromalı likör, Bozhou bölgesinin bir özelliğidir ve "şarapta şakayık" olarak adlandırılır ve Çin'deki sekiz meşhur likörden biri olarak bilinir. Gujing Gongjiu, Çin şarapçılık tarihinde çok uzun bir geçmişe sahiptir. Kökeni MS 196 yılında, Cao Cao'nun memleketi Bozhou'dan "Dokuz Biralık Bahar Şarabı" nı ve onun mayalama yöntemlerini Han Hanedanlığı İmparatoru Xian Liu Xie'ye sunmasıyla başladı. Benzersiz tarzı "kristal gibi berrak renk, orkide gibi saf kokusu, tatlı ve yumuşak girişi ve kalıcı ağızda bıraktığı tadı" ile yurtiçi ve yurtdışında oybirliğiyle övgü aldı. Gujing Gongjiu, Ulusal Şarap Değerleme'de dört kez altın madalya ve Çin Ünlü Şarabı unvanını kazandı. 1988'de 13. Paris Uluslararası Gıda Fuarı'nda listenin başında yer aldı. Gujing Group, Gujing haraç şarabını lider ürünü olarak alıyor ve şimdi şarap endüstrisini, otel endüstrisini, emlak endüstrisini ve tarımsal ürün derin işleme endüstrisini vb. Bölgeler, endüstriler ve çeşitlendirmeyi entegre eden büyük ölçekli ulusal birinci sınıf bir kuruluş haline geldi.
Xifeng Şarabı
Çin'in dört ünlü şarabı, Xifeng Likörü, Fengxiang İlçesi, Liulin Kasabasında üretildi. Yin Shang Hanedanlığı'nda başladı ve Tang ve Song Hanedanları'nda gelişti. Uzun bir tarihe ve muhteşem bir kültüre sahip 3000 yıldan fazla bir tarihe sahiptir. Yin ve Shang hanedanlarında başladı ve Tang ve Song hanedanlarında gelişti. Xifeng şarabı 2.600 yıldan daha uzun bir geçmişe sahiptir ve Tang Hanedanlığı'na kadar bir hazine olarak listelenmiştir.Çin'deki sekiz ünlü şaraptan biridir. Folklorda anka kuşlarının üretildiği yerdir Fengxiang, Fengming Qishan, Xiao ve Yinfeng üfleme gibi hikayeler vardır. Tang Hanedanlığı'ndan sonra, Xifu Fengxiang olarak bilinen Xifutai'nin koltuğuydu. Bu nedenle şarap adını aldı. Tarihsel kayıtlara göre bu şarap, Tang Hanedanlığı'nda "yumuşak ve zarif, tatlı ve ferahlatıcı, çeşitli tatlarda koordine edilmiş ve uzun kuyruklu" olarak bir hazine olarak listelenmiştir. Su Shi, Fengxiang'dayken, bu şarabı sevdi ve "Liu Lin şarabı, Donghu Liu ve kadınların eli (zanaatkarlığı)" hakkında bir şiir vardı, bu daha sonra iyi bir hikaye haline geldi. 1867'de (Qing Hanedanlığının Guangxu Hükümdarlığının ikinci yılı), Nanyang Yarış Kokteyl Partisinde ikincilik ödülünü kazandı ve yurtdışında ünlendi.
Dong Jiu
Dongjiu, Donggongsi Kasabası, Zunyi, Guizhou'da üretilmektedir. Dongxiang likörünün bir temsilcisidir. Yurt içinde ve yurt dışında eşsiz işçiliği, tipik stili ve mükemmel kalitesi ile ünlüdür ve Çin'in ünlü likörleri arasında benzersizdir. 1957'de Moutai Distillery gibi Dong İçki Fabrikası, kurtuluştan önce küçük bir atölye tarafından bir girişim olarak kuruldu ve üretilen şaraplar, ikinci, üçüncü, dördüncü ve beşinci ulusal şarap değerlemelerinde dört kez Ulusal Ünlü Şarap ve Altın Kalite Ödülü unvanını kazandı. Dongjiu'nun işçiliği ve formülü, ulusal otorite tarafından üç kez "Devlet Sırları" olarak listelendi ve Guomi Dongjiu adını aldı. Dongjiu, tütsü yapma sanatının yaratıcısıdır ve benzersiz zanaatı "iki küçük, iki büyük, çift yapışkan yapışkan kokulu" olarak kısaltılmıştır - yapışkan pirinç yapmak için Xiaoqu Xiaojiao, kokulu glutin yapmak için Daqu büyük çukur, çift yapışkan koku . Özel tekniklerin ve formüllerin kullanılması nedeniyle Dongjiu, hem zengin Daqu şarabının aromasına hem de Xiaoqu şarabının yumuşaklığına ve tatlılığına sahiptir.Uzmanlar tarafından "likör berrak ve şeffaf, aroması zarif ve rahat, tadı yumuşak ve zengin" şeklinde değerlendirilmiştir. Sonra tatlı ve ferahlatıcı tadı uzun "!
Jian Nanchun
Mianzhu Jiannanchun Likörü, Sichuan Eyaleti, Mianzhu İlçesinde üretilmektedir.Mianzhu, Tang Hanedanlığı'ndaki Jiannan Yolu'na ait olduğu için "Jiannanchun" olarak adlandırılmıştır. Sichuan'daki Mianzhu İlçesi "Şarap Ülkesi" olarak bilinir ve Mianzhu İlçesi, şarap üretimiyle adlandırılır. Tang Hanedanlığı döneminde ünlü şarap "Jiannan Shaochun" üretildi Efsaneye göre Li Bai, bu şarabı içmek için şarap ve yudum almak için deri ceketi burada sattı. "Vizonu durdur ve şarabı teslim et". Kuzey Song Hanedanlığı'nda Su Shi, bu tür bal şarabını "üç günde tencereleri ve güzel kokulu bir şekilde açtığı" için övdü ve şarapta görülebilen "nektar biraz bulanık ve berrak". Tang Xianzong'un sonraki döneminde Li Zhao, "Tang Hanedanlığı Tarihine Ek" adlı eserinde Jiannan'ın Yanan Bahar'ı dünyadaki on üç ünlü şarap arasında listeledi. Mevcut şaraphane Nisan 1951'de inşa edildi. Jiannanchun şarabının ortaya çıkmasından sonra, kalite sürekli olarak geliştirildi.1979'daki üçüncü ulusal şarap değerlendirmesinde, ilk kez ulusal bir ünlü şarap olarak derecelendirildi.
