Geçtiğimiz hafta sonu, Şangay'daki bu alışveriş merkezi restoranları sıraya girdi ve yemek servisi sektörü sessizce geri döndü ...?
"1 Mayıs" tatilinden sonraki ilk hafta sonu, makul bir tatil gibi görünen sadece bir gün izin olmasına rağmen, geçen pazar akşam yemeğine çıkan arkadaşlar şöyle hissettiler mi: Alışveriş merkezindeki restoranların girişinde uzun bir kuyruk var gibi görünüyor. Takım, öğle saatlerinde yarım saat sıra beklemek normaldir. Bazı ünlü İnternet restoranları iki saatten fazla sıraya girmek zorundadır. Muhabirin "Arkadaşlar Çemberi" nde, birisi numarayı sabah 10: 30'da aldı ve yalnızca öğleden sonra 1'de aldı. Pek çok kişi restoranın girişinde "Numarayı almak için erken çıkmak güzel" diyerek pişman oldu ... Şangay alışveriş merkezlerindeki catering endüstrisinin popülaritesi geri döndü!
Pazar günü öğlen 11: 30'da, muhabir Wujiaochang'daki Heshenghui Alışveriş Merkezi'nde dolaştı ve biraz daha büyük bir restoranın girişinin birinci kattan altıncı kata kadar koltuk bekleyen misafirlerle dolu olduğunu gördü. "Tai Er Lahana Balığı" nda muhabir iki kişilik bir masa için eşit sayıda alarak önde bekleyen 11 masa olduğunu gösterdi. Ancak yarım saat sonra restoranda boş masa kalmadı. Salgından önce Dude ve Manhattan Buffet Seafood gibi bulması zor popüler bir restoran vardı.Öğlen 12: 30'a kadar restoranın kapısındaki "bekleyenler" hala "parayı yumrukluyordu". Kişi başı ortalama fiyatı 250 RMB'nin üzerinde olan orta-üst düzey bir restoranda, hafta içi öğle saatlerinde sırada çok az kişi var, ancak geçen Pazar, saat 13: 00'e yaklaşırken, bekleme alanında hâlâ yedi veya sekiz grup aile misafiri vardı.
Aynı zamanda, Daning International Plaza'daki Kanton Restoranı Fengyuanxuan'ın girişindeki kalabalık, muhabirleri gerçekten "şok etti": Bekleme alanındaki 50'den fazla "küçük bank" doldu ve birçok müşteri çağrılmayı bekliyordu.
Fengyuanxuan, Guangzhou marka bir mağaza zinciridir ve 13 yıllık geçmişe sahiptir ve bu yıl ilk kez Şangay'a geri döndü. 2 Ocak'ta açıldıktan sonra, hızla "Jing'an Bölgesi Kanton restoranı önce ağızdan ağza" yorumunu yaptı. Ne yazık ki, restoran açıldıktan sonra yarım aydan fazla bir süre sonra bir salgınla karşılaştı ve yolcu akışı dibe düştü ve işi askıya almak zorunda kaldı. Fengyuanxuan Şangay Operasyonları Genel Müdürü Zhang Xiaodong, o sırada muhabirler tarafından röportaj yaptı ve Fengyuanxuan'ın alışveriş merkezinin 1,600 metrekarelik tam bir alana sahip bir katını kiraladığını ve dekorasyon ve tedarik için 12 milyon yuan yatırım yaptığını söyledi. Salgın nedeniyle kayıpları gerçekten "ağır kanama" düzeyindedir. En zor anlarda restoran paket servis açmıştı ama belki de yemekler paket servis için uygun olmadığından, etki ideal değildi ve günde sadece birkaç sipariş vardı.
Son zamanlarda, Fengyuanxuan'ın popülaritesi "eskisi gibi değildi". Pazar öğleden sonra öğleden sonra saat 2: 30'da, muhabir Zhang Xiaodong'u tekrar aradı Arama bağlandıktan sonra, ilk cümlesi "Röportajı daha hızlı yapabilir misin?" Oldu - çünkü yakında gece pazarına gitmek üzere. Zhang Xiaodong, "Beş-Beş Alışveriş Festivali" sırasında, birçok tüccarın herkesi harcamaya teşvik etmek için promosyon faaliyetleri başlattığını ve uyarıldıktan sonra "kalan ısının" da dayanıklılıkla dolu olduğunu ve devam ettiğini söyledi. "1 Mayıs" tan sonraki ilk haftada mağazanın hafta içi iş cirosu salgın öncesinin% 70 ila% 80'ine geri döndü ve bayram satışları salgın öncesi seviyeye döndü.
Tatilden sonraki ilk Pazar günü "Anneler Günü" ile çakışıyor. Aile tüketimi için birçok müşteri var. Fengyuanxuan aile toplantıları için de uygun. "Bu yüzden bu iki gün çok popüleriz." Zhang Xiaodong, tatilden sonraki ilk Pazar günü "1 Mayıs" dedi, restoran, Açılışından bu yana iş için en iyi gündü. Yoğun saatlerde, 9: 30'dan 14: 30'a kadar iki saatten fazla kuyrukta "mağazada sürekli bir müşteri akışı var."
Xintiandi iş bölgesinde, çevrimiçi ünlü restoran "Tao Tao Ju" saat 10'da açılmasına rağmen restoran, sabah 9: 30'da plakalar çıkarmaya başladı. Sabah 10'da bazı lokantalar numarayı almaya geldi ve bekleme alanı neredeyse doldu.Üç kişilik bir masa alıp baktım.Önde bekleyen 32 masa vardı.Önce alışverişe çıktım ve saat 13.00'e kadar sıra bekledim pirinç
Taze dana güveç konusunda uzmanlaşmış Zuo Ting You Yuan, aynı zamanda Daning International Plaza'nın "popüler kralı" dır. Mağaza müdürü Wang Qicheng gazetecilere verdiği demeçte, o gün öğle saatlerinde çok sayıda insan varken, sıra süresinin 70 dakikadan fazla olduğunu ve akşam yemek yemek için bir buçuk saat kadar beklemeniz gerektiğini söyledi. Popülerlik salgından öncekine hemen hemen aynı şekilde düzeldi. "Beş-Beş Alışveriş Festivali" tanıtım faaliyetlerinin popülerliğin artmasında büyük rol oynadığını hissetti. "Da Ning International Plaza ve mağazamız karlarını paylaştılar ve ortaklaşa bir hediye çeki etkinliği düzenlediler. Artık mağazadaki müşteriler temelde alışveriş kuponlarına sahipler."
Alışveriş kuponları, kuponlar, indirim kuponları, "çeşitli kuponlar", Şangay tüketicilerinin "1 Mayıs" tan bu yana alışverişe çıkıp yemek yemekten ayrılamayacakları "iyi arkadaşlar" haline geldi. Şangay'ın güneyindeki ticari bölgeye bir göz atın .. Xujiahui'de, "5 Mayıs Alışveriş Festivali" tarafından yürütülen Xujiahui ticaret bölgesindeki "1 Mayıs" dönemindeki canlı tüketim atmosferi, festivalden sonraki ilk hafta sonuna kadar sürdü.
"Chengdu Ghost Addiction", Metro City Mall'un 5. katında bulunan yeni açılan bir Sichuan restoranı. 25 Ocak, restoranın deneme operasyonunun ilk günüydü, ancak bir salgınla karşılaştı. Mağaza müdürü Li Mengzhu'nun sözlerine göre, bu-- " Özellikle utanç verici. Restoran, tanıdık" Jiangbian Outer City Izgara Balıkları "ile aynı gruba ait. Pekin, Zhongguancun'da açılan ilk mağaza. 300 metrekareden az bir mağazanın günlük cirosu 40.000-50.000 yuan'a ulaşabilir. İş çok sıcak. Başlangıçta yeni gelen Xujiahui ile Şangay'a gelen, insanların akışı konusunda endişelenmenize gerek olmayan Xujiahui de aynı sıcak etkiye sahip olabilir, ancak salgından sonra restoran 20 Şubat'a kadar yeniden açılmadı ve iş ve popülerliği geliştirmek zor oldu.
Bu yılki "Beş-Beş Alışveriş Festivali" ne kadar, Xujiahui ticaret bölgesi 30 Nisan'dan itibaren başladı ve arka arkaya 6 gün boyunca Dianping Daily'de "55 Grup 100" yemek kuponu yerleştirdi. Bu, mağaza müdürü Li Mengzhu'yu ilk kez hissettirdi, "Görünüşe göre Xujiahui Gerçekten harcayacak çok insan var. "1 Mayıs tatilinde ve festivalden sonraki ilk hafta sonu restoranlarda kuyruklar vardı. Tatillerde öğle saatlerinde dükkana gelin, daha popüler iki kişilik masanın numarasını aldıktan sonra, yemek yemeden önce en az 10-15 masa beklemelisiniz. Kişi başı fiyatı yaklaşık 100 yuan olan bir restoran olarak, Xujiahui ticaret bölgesindeki "Hayalet Bağımlılık Gıdası" tüketim seviyesi medyandır. Şangay pazarına yeni giren yeni bir marka olarak restoran, yeniden açıldıktan sonra yemeklerinde yerelleştirilmiş ayarlamalar yaptı ve Şangaylıların yemeyi sevdiği "Kung Pao serisini" ve Pekin'de bulunmayan tatlı ve ekşi balıkları ekledi. . Bekleyen çok sayıda misafir olduğunda, garson misafirleri beklerken onları korumak için maske takmaları için yönlendirir ve diğer tarafta bir tezgâh asistanı restoranın girişine Chengdu atıştırmalık tezgahı kurarak birçok çocuğun dikkatini çeker.
İş bölgelerinde, alışveriş merkezlerinde ve restoranlarda promosyonların üst üste gelmesi, restoranların kaliteli ve taze marka görünümüyle birleştiğinde, "Hayalet Bağımlılık Gıdası" gibi restoranların 1 Mayıs'tan sonra bir müşteri dalgasını hızla çekmesini sağladı. Metro Şehrindeki eski restoran "Chaomin Buz Odası" nda, mağaza müdürü Zhong Longyan, bu yılın Mart ayı başlarında muhabirle röportaj yaptığında, kötü iş için endişeliydi.İki ay sonra muhabirle tanıştığı zaman, mağaza müdürü Zhong zaten meşguldü. Yere dokunmayın.
"İşler çok hızlı toparlanmadı, yavaş bir tırmanış, ancak iyi haber, 1 Mayıs'ta birçok çocuğun akşam yemeğine çıkması." Zhong Longyan, aile tüketiminin yemek endüstrisinin toparlanması için her zaman önemli bir temel olduğunu söyledi. 1 Mayıs döneminde. Xujiahui, "55 Grup 100" yemek indirim kuponlarını piyasaya sürerken, müşteri çekmenin etkisi tatilden sonraki ilk hafta sonuna kadar hala açıktı. "Mart ve Nisan aylarında mağazada neredeyse hiç bekleme pozisyonu yok. '1 Mayıs' döneminde öğle saatlerinde 7-10 masa beklemeniz gerekiyor." Bir önceki yılın 1 Mayıs'ına göre 2 saat pozisyon beklemek kolay olsa da, " Önünüzde 30 masa beklemek patlama yaşıyor. Bu yılki 1 Mayıs restoranının cirosu hala "hafif", ancak giderek daha fazla müşteri oturup güzel bir yemek yemeye istekli, bu nedenle bu yıl Haziran ayında bu restoranda olacaklar. 4 yıldır çalışan Zhong Longyan heyecan verici bir umut görüyor.
"Du Xiaoyue" Metro City mağazasının yöneticisi Yao Meidi, salgından önce yolcu akışı yaklaşık% 70'e geri döndü, gazetecilere restoranın iki "komşusu" - "Şangay Tiyatrosu" ve Şangay Film Stüdyolarının yeniden açılmasını beklediğini söyledi. "Beşinci katımızdaki tüccarlar için en büyük yolcu akışı kaynağı tiyatro ve tiyatrodur, özellikle gişe rekorları kıran filmler yayınlandığında ve tiyatroda popüler dramalar sahnelendiğinde, restoran kapısındaki sıra bir saatten fazla sürecektir." Salgın öncesinde bir kupon dalgası restoran yolcu akışını canlandırdı. Yaklaşık% 80 seviyesinde, tatilden sonraki ilk hafta sonunda yaklaşık% 70 olan orijinal yolcu akışı, Yao Meidi'nin endişelendiği iş sorununu yavaşlattı. "Sinema salonları ve tiyatrolar açıldığında, yakında salgın öncesi seviyelerine yakın olacaklarına inanıyorum."
Bazı netizenler şöyle dedi: Sanırım bu yılın nisan ayının başlarında bir gece yemek yemek için bir "ünlü ünlü" restoranına gittim, ama en sıcak yemeği bekleyen kimse yoktu, bu yüzden "sadece yiyebilirim". Bir ay sonra, aynı saatte ve aynı lokantada yemek için iki buçuk saat kuyruğa girmişlerdi.
"O zaman asla geri dönmeyeceğim ve umarım asla geri dönmem çünkü her şey daha iyi olmaya başladı."
AVM restoranları güçlü bir şekilde toparlanırken cadde boyunca yer alan restoranların durumu çok farklı . Muhabir, bazı İnternet ünlü restoranlarının ve marka itibar mağazalarının daha iyi iyileşeceğini gözlemliyor; ancak, cadde boyunca, çoğunlukla topluluk tüketicileri olan veya itibarı genel olan restoranların toparlanması nispeten sıradan. Bunun nedeni, alışveriş merkezlerindeki restoranların güçlü bir yığılma etkisine sahip olması ve ayrıca alışveriş merkezlerinde yardımcı olmak ve teşvik etmek için "büyük bir hizmetçi" olması ve sokaktaki restoranların 1 Mayıs sonrasını kavramak için kendi "tek kavgalarına" güvenmek zorunda olmalarıdır. Tüketici atmosferi.
Sütun Editörü: Tang Ye Metin editörü: Tang Ye
