Mantarlar yılan balıklarına dönüşebilir mi? ! Bu adımları öğrenin, vejeteryan yemekleri et yemeklerinin tadına baksın
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Balık ve shiitake mantarları hayatımızda çok tanıdık bileşenlerdir, ancak bugün yiyeceğimiz balıklar shiitake mantarlarından farklıdır. Tofu yapmak için balık, yılan balığı yapmak için shiitake mantarı kullanın. Yanından geçerken onu kaçırmayın. Yılbaşı masasında yeni yemeklere bir göz atın.
Mutfak uzmanı Wu Bing tanınmış bir yemek sunucusu.Bugün mantarlı vejeteryan yılan balığı yapacak.Bu yemek yılanbalığı gibi görünüyor ama yılanbalığı değil, yanmış ve gevrek, ağız kokulu, vejeteryan yemekleri canlı ve lezzetli. Et yemekleri gibi hissettiriyor; süper şef Li Chuan balık peyniri yapmak için balık kullanıyor.Tofu değil tofudan daha iyi.Balık ve tofuyu ayırt etmek zordur.
Gıda uzmanı - Wu Bing
Renkli vejetaryen yılan balığı
Shiitake mantarları vejeteryan olmasına rağmen, uzman Wu Bing'in benzersiz pişirme teknikleri altında unagi tadı tadılabilir ki bu inanılmaz!
Kurutulmuş shiitake mantarlarını hızlıca ıslatmak için ipuçları:
1. Kurutulmuş shiitake mantarlarını kapatılabilir boş bir şişeye koyun;
2. Şişeye uygun miktarda ılık su ekleyin;
3. İçine iki çay kaşığı şeker ve iki çay kaşığı nişasta koyun;
4. Kapağı şişenin üzerine koyun ve 3-4 dakika hızlıca çalkalayın.
Ilık suya şeker eklemek suyun yoğunluğunu artıracak ve suyun mantarların içine girmesini kolaylaştıracaktır.Bu sırada sürekli çalkalama, mantarların suyu çabucak emmesine ve yükselmesine neden olabilir. Nişasta eklemek, shiitake mantarlarındaki yabancı maddeleri daha iyi giderebilir.
Islatılmış shiitake mantarları, "yılan balığı" şeklinde kesilmiş:
1. Shiitake mantarlarının köklerini kesin ve kenarları boyunca yaklaşık 10 cm şeritler halinde kesin;
2. Shiitake mantarlarını yemek çubuklarının kalınlığında spiral şeklinde kesin.
Kızartma , Shiitake mantarları "yılan balığı" olur :
Kesilmiş shiitake mantarları, kolay kızartma için sudan sıkılarak çıkarılır;
Shiitake mantarlarını kızartırken biraz tuz ve nişasta ekleyin. Nemi hapsedebilir ve mantarları kızartırken tavada kızartmayı önleyebilir;
Çok fazla yağı solumaktan kaçınmak için yüksek sıcaklıkta kızartılmış mantarlar;
Yeniden kızartılmış shiitake mantarlarının daha gevrek bir tadı vardır.
Mantarları ıslatın, ortasından şeritler halinde doğrayın, tuz ve nişasta ekleyin, iyice karıştırın, bir tavaya koyun ve oluşana kadar kızartın, sonra tekrar kızartın. Bir kase meyve suyu yapmak için tuz, şeker, sirke ve soya sosu, dört çeşni kullanın ve renkli biberleri karıştırıp kızartın. Yanmış aroma mutfağı doldurur ~
Yemek pişirme becerisi vardır vejeteryan yemekleri et yemeklerinin tadını da çıkarabilir. Vejetaryen yemekleri etle yapılır ve yeterli tada sahiptir.
Renkli vejetaryen yılan balığı
İçindekiler: kurutulmuş shiitake mantarı, yeşil biber, renkli biber, biber, anason, soğan, zencefil, kuru nişasta, beyaz şeker, soya sosu, yemeklik şarap, sirke, tuz, yağ
Uygulama:
1. Kurutulmuş mantarları önceden ıslatın ve bir kenara koyun;
2. Islatılmış kurutulmuş shiitake mantarlarını tencereye koyun, daha sonra biber, anason, yeşil soğan ve zencefili ekleyip 20 dakika pişirin;
3. Shiitake mantarlarını makasla "yılan balığı" şeritleri halinde kesin, ardından eşit şekilde kaplamak için tuz ve kuru nişasta ekleyin;
4. Yağ sıcaklığı% 80 sıcaktır, "yılan balığı" şeritlerini nihai şekle getirin, çıkarın ve yağ sıcaklığı yükseldikten sonra yeniden kızartın;
5. Bir kase meyve suyu hazırlayın, kaseye tuz, şeker, soya sosu, sirke, pişirme şarabı ve ıslak nişastayı koyun ve daha sonra kullanmak üzere karıştırın;
6. Tencereye yağı koyun, suyunu kaseye dökün, mantarları, yeşil biberleri ve renkli biberleri ilave edin, karıştırın ve eşit şekilde kızartın ve tencereden çıkabilirsiniz.
Süper Aşçı - Li Chuan
Izgara balık çürüğü
Hadi bayramlar için güzel bir yemek yiyelim. Bir tabak "Gui (Mandarin) Balığı" yiyelim, ama Şef Leenin yemeği balık yemektir ama daha da önemlisi balık kılçığı yoktur. Her yaş için uygundur.
Balığı balık çürümesine dönüştürmenin ilk adımı, balığı güçlendirmek ve baharatlamaktır.
Mandalina balığının kemiklerini ayırın ve soyun, yumurta akını ekleyin ve bir blender ile balığı püre haline getirin;
Tadı iyileştirmek için balığa biraz şeker ve kokuyu gidermek için biraz beyaz biber ekleyin;
Balıkları kuvvetlendirmek için karıştırırken soğuk suyu azar azar kaseye koyun, önce suyu sonra tuzu koyun.
İkinci adım, köfteleri yağ tavasına sıkmaktır.
Köfteleri yağ tavasına sıkın ve yağ sadece% 30 sıcak ve servise hazır;
Kızartırken, balık çürümesini bir spatula ile yuvarlak hale getirmek için itin;
Şekli ayarladıktan sonra tencereden çıkarılabilir.Yağı çıkarmak ve kolayca saklamak için kızarmış balık çürümesini soğuk suya koyun.
Balık "yumuşak tofu", Guangdong Yunfu spesiyaliteleri ve kuru kavrulmuş balık loruna dönüştürülür, işte tablo ~
Izgara balık çürüğü
İçindekiler: mandalina balığı, yumurta, domuz göbeği, fasulye ezmesi, sarımsak, zencefil, shiitake mantarı, kış bambu filizleri, yemeklik şarap, soya sosu, şeker, yağ
Uygulama:
1. Mandalina balığının kemiklerini çıkarın, yıkayın, et püresine çırpın, yumurta beyazlarını ekleyin, üç kez temiz su dökün ve karıştırın, kuvvetini ekleyin ve bir kenara koyun;
2. Yağ% 30 sıcak olduğunda, balık hamurunu yağ tepsisine sıkın, ıslatın ve 20 dakika soğuk suda bekletin;
3. Domuz göbeğini tencereye koyun ve kavurun, ardından fasulye ezmesi, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, doğranmış mantar ve doğranmış kış bambu filizlerini ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın;
4. Balık çürümesini tencereye koyun, pişirme şarabı, soya sosu ve pişirmek için şeker ekleyin ve ardından suyu yüksek ateşte toplayın.
Et ve sebzelerle yapılan kurutulmuş shiitake mantarlarını yeterli koku ile hızla ıslatın.
Balık eti saniyeler içinde "yumuşak tofu" olur ve balık yerseniz balık görmezsiniz.
Yeni Yıl masasının birçok deseni var, ilginç ve lezzetli ~
Lütfen CCTV Finansını belirtin
