Bir kase domuz yağı pirinci ve bir tabak domuz yağı artığı, kırk yıldır mutfağımdaki değişiklikler
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu başlık numarasına göre yayınlanan makaleleri beğendiyseniz, sol üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
Domuz yağı kalıntısı, ben gençken aile sofrasında değerli bir besindir ve bunu sadece tatillerde bir kez yerim.
Domuz yağını tencereye küçük bir ateşte yağ yapmak için koyun.Yağı pişirmek için saklanır.Yağ kalıntısının küçük bir kısmı çocuklara atıştırmalık olarak dağıtılır ve sıcak bir şekilde ağza doldurulur ki bu çok tatmin edicidir.
Ama farklı yaşlardaki insanlar için, kalplerinde yağ kalıntısı farklıdır ~
Zamanın gelişmesiyle birlikte, petrol kalıntısı nadiren masada göründü. 40 yıllık reform ve açılım için, mutfak anılarından ve bu unutulmaz lezzet-yağ kalıntısından bahsedelim.
1980'lerde doğmuş, yemek yapmayı seven Luo Zhenrong, hafızasındaki yağlı kalıntı, büyükannesinin önünde pişirilmiş bir domuz yağı tenceresi ve aynı zamanda büyükbabasının 30 yıl boyunca değer verdiği ve çöpe atmaya isteksiz olduğu seramik bir domuz yağı kabı.
Kırk yıllık reform ve açılım, domuz yağı mutfağımızda çok değişti. Geçmişte her ailenin bir kutu domuz yağı saklaması gerekiyordu ama artık yiyecekler hazır. Herkes genellikle daha çok tavuk, ördek, balık ve et yer. Daha sağlıklı, daha düşük trigliserit ve daha düşük kolesterol için. Haneler çok, çok az domuz yağı yiyor ve birçok insan domuz yağı bile yemiyor.
Bu nedenle domuz yağı son derece değerliydi ve şimdi herkes onu uzak tuttu. Herkes daha önce değer verdi ve onu dört gözle bekliyordu, ama şimdi herkes çok fazla yemenin sağlığınız için kötü olduğundan korkuyor.
Sonra biraz doğranmış yeşil soğanı koymak için bir kase domuz yağı ve pilav kullanılır ve bir miktar yağ kalıntısı iyi değildir.Şimdi, bol malzemelerden dolayı, dilediğiniz zaman balık ve karides ekleyebilirsiniz, bunlar gün içinde değişir.
Bugün bu en büyük değişikliği yansıtmak için pirinç toplarına deniz mahsullü domuz yağı pirincinin lüks bir versiyonunu veriyoruz, bunu nasıl tadarsınız?
Domuz yağı bir bıçakla dilimlenir ve yağda kaynatılır ve kurutulmuş karides, deniz tarağı ve diğer deniz ürünleri doğranır ve daha sonra tencerede karıştırılarak kızartılır, ardından lahana ve pirinci ilave edilir, eşit şekilde karıştırılır ve bir kaşık domuz yağı, iyileştirilmiş domuz yağı ile birlikte gelir Pirinci alın, bitirdiniz!
Domuz yağı pirinçte erir, kristaller kristal berraklığında, bir ısırık almak için eşit şekilde karıştırın, yumuşak domuz yağı, deniz ürünlerinin taze kokusu, ağzınızdaki mutluluk, özellikle bu çok eski tavukta Kasede özel bir lezzet var.
Domuz yağı rafine etmek aynı zamanda büyük eti rafine etmek olarak da adlandırılır. Süet mi yoksa domuz göbeği mi seçmelisiniz?
Domuz yağı, Bay Chua Lam'ın favorisidir ve çocukken bir kase domuz yağı bibimbap'ı yeterli değildi. Domuz yağı, iştahın artmasının yanı sıra bu etkilere de sahiptir ancak daha fazla yemeye uygun değildir ve kilo almak kolaydır.
1970'lerde doğan Kantonlu bir aşçı olan Zhang Wei için yağ kalıntısı, gençken yiyemeyeceği bir şeydi. Artık ne zaman yemek isterseniz hazırlayabilirsiniz, bugün şef kuzey ve güneyi harmanlayan bir susam meyvesi yapacak.
Yağ kalıntısını doğrayın, dieffenbachia, chanterelles, karıştırın, dolgular yapmak için baharatlayın, erişte ve mısır nişastasını 1: 1 oranında karıştırarak hamur yapın, uygun miktarda dolguyu sarın ve 5 dakika boyunca buharda pişirin.
İlk bakışta kristal berraklığında ve içindeki malzemeleri görebiliyorsunuz Bir lokma taze yeşillikler, yağlı kalıntılar, dudakların ve dişlerin kokusu, güney erişteleri ve kuzey dolgular, mükemmel bir füzyon.
Dünyada ender bir hazine olan, besin yönünden zengin, lezzetli, protein ve mineral yönünden zengin olan bu yağlı posalı ornitogal tozunun içinde sarı mantar denen bir tür gıda maddesi bulunmaktadır:
Evergreen, Ningbo'da meşhur bir yemektir.Zümrüt yeşili görünümü nedeniyle Evergreen süs bitkisine benzer, adı:
Dolgular hakkında konuştuktan sonra Xiao Er size nasıl erişte yapılacağını öğretir; eriştelerin mısır nişastasına oranı 1: 1'dir, yavaşça kaynar su ekleyin ve oluşturmak için yoğurun. Unutmayın, kaynar su eklerken karıştırmak için yemek çubukları kullanın, yanıkları önlemek için ellerinizi kullanmayın!
Erişte nasıl yapılır?
Bir mutfak bıçağına biraz yağ sürün ve hamur haline getirmek için hamurun üzerine yuvarlayın.
Erişte nasıl paketlenir:
Hamurun üzerine uygun miktarda dolgu koyun ve hamur tatlısı yapma adımlarına göre sıkıştırın. Yapışmayı önlemek için buharlayıcıya yağ sürün.
Deniz Ürünleri Domuz Pirinç
İçindekiler: domuz yağı, kurutulmuş karides, tarak, kurutulmuş karides, kurutulmuş kalamar, lahana, pirinç, taze soğan, soya sosu
uygulama:
1. Domuz yağı bir bıçakla kesin, bir tencereye koyun ve domuz yağı içinde kaynatın, yağı ve domuz yağı kalıntısını süzün ve bir kenara koyun;
2. Kuru karidesleri, deniz taraklarını, kurutulmuş kalamarları ve kuru karidesleri doğrayın ve bir kenara koyun;
3. Domuz yağı ve kurutulmuş deniz ürünlerini tencereye koyun ve kokulu olana kadar kızartın; lahanayı tencerede kızartın ve kızartın ve bir kenara koyun;
4. Domuz yağı, deniz ürünleri, lahana ve pirinci tencereye koyun ve eşit şekilde kızartın ve bir kaseye koyun;
5. Doğranmış yeşil soğanı, soya sosunu, domuz yağı serpin ve iyice karıştırın.
Dieffenbachia toz meyve
İçindekiler: Sarı Mantar, Ornitogalum, Küspe, Erişte, Mısır Nişastası, Biber, Beyaz Şeker, Tavuk Özü, Su Nişastası, Tuz, Yağ
uygulama:
1. Sarı mantarları, dieffenbachia'yı ve yağ kalıntısını ince ince doğrayın ve bir kenara koyun;
2. Tencereye yağı koyun, chanterelles, dieffenbachia, yağ kalıntısı, su, tuz, karabiber, şeker, tavuk özünü ekleyin, kıvam artırıp eşit şekilde karıştırın ve pişince tencereden çıkacaktır;
3. Erişte ve mısır nişastasını 1: 1 oranında bir kaseye dökün, yavaşça kaynar suya dökün ve eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin;
4. Hamuru küçük dozlara ayırın, yuvarlayın, uygun miktarda içini toz meyveye sarın;
5. Buharlı pişiricinin üzerine bir kat yağ sürün, erişteleri içine koyun ve 5 dakika buharda pişirin.
Kaynak: CCTV "Eve Git ve Ye"
