Robotların yaptığı bir bardak sütlü çay içtim, ileride bunun gibi 1 milyon restoran olacak
Selam çay, biraz, Nai Xue çay yok ... Pek çok insanın çeşitli İnternet ünlüleri sütlü çay dükkanlarında bir saatten fazla kuyruğa girme deneyimi yaşadığına inanıyorum, ancak onları tattıktan sonra, her zaman tekrar görünmez sırada kalacaklar. Çok sabırsız, ancak gelecekte İnternet ünlüleri süt çay dükkanları bu tür bir kuyruk ihtişamını göremeyebilir.
Ai Faner bugün Şangay'da robotlar tarafından yapılan bir fincan süt çayı tattı. İçeceğin tadı ve ücretini seçmek için kodu taradığınız sürece, bir robotik kol çayı otomatik olarak dağıtacak ve bitmiş süt çayı robotik kol tarafından dolaba gönderilecek ve müşteriler dolaptan alabilecektir.Tüm işlem 2'den azdır. Tutanaklar ve tüm süreç mağaza asistanları gerektirmez.
Ai Faner bir fincan yeşil sütlü çay sipariş etmeye çalıştı ve tadı sıradan sütlü çay dükkanlarından pek farklı olmadığını gördü.En azından robotun bu içecek üzerindeki performansı temelde insanlarınkiyle aynı.
Ancak bu sütlü çay robotu şu anda sadece iki çeşit çay yapabiliyor. Personele göre, bu makine malzemeleri bulut aracılığıyla ayarlayabiliyor.Gelecekte soğuk ve sıcak içecekler dahil 20'den fazla sütlü çay üretimini destekleyebiliyor.Bir dakikada üç bardak yapabiliyor ve bu da çoğu sütlü çay dükkanının ihtiyacını karşılayabiliyor.
Peki bu sütlü çay robotu gerçekten sütlü çay dükkanlarını daha karlı hale getirebilir mi? Personel, Ai Fan'er için bir hesap hesapladı. Geleneksel sütlü çay dükkanları genellikle yaklaşık 5 mağaza asistanına ihtiyaç duyar. Kişi başına 5.000 yuan maaş temel alındığında, her yıl en az 300.000 yuan işçilik maliyeti gereklidir. Her süt çay robotunun donanımı ve yazılımı Maliyet 200.000 yuan'ı geçmeyecektir.
Diğer bir deyişle, süt çay robotları maliyetleri düşürmenin yanı sıra operasyonel verimliliği de artırabilir.Teknoloji olgunlaştıktan sonra tekrarlanabilirlik daha güçlü olacaktır.Eğer gerçekten işe yararsa, sütlü çay dükkanının dışındaki kalabalık sahne artık mevcut olmayabilir.
Bu sütlü çay robotunun ilk görünümü ve aynı zamanda Ali'nin ağızdan ağza akıllı restoran planının bir parçası. Word of Mouth, 18 Temmuz'da Şangay'da "KouBei Yeni Yemek Çözümünü" piyasaya sürdü. Bundan sonra, ağızdan ağza akıllı restoran çözümü ülke çapındaki catering işletmelerine açık olacak.Gelecekte, 1 milyon catering işletmesinin akıllı restoranların iyileştirmesini tamamlamasına yardımcı olmayı planlıyor.
Aslında, akıllı restoran kavramı yeni değil ve akıllı restoran konseptinin ilk kez önerildiği ağızdan ağıza söylem değil. Bu yılın Ocak ayında, Koubei ve Wufangzhai tarafından ortaklaşa oluşturulan ilk insansız akıllı restoran çoktan indi ve ön sipariş ve 24 saat insansız konteyner gibi yeni hizmetler piyasaya sürüldü.
Bu akıllı restoranın altı aylık faaliyet süresinin ardından işletme gelirinin% 40 arttığı, insan verimliliğinin 3 kat arttığı, ciro oranının% 37 arttığı ve müşteri geri dönüş oranının yarım yıl içinde% 81'e ulaştığı bildirildi.
Koubei, Mayıs ayında cep telefonu sipariş işlevini de başlattı. Tüketiciler, Koubei Uygulamasını önceden yemek sipariş etmek, randevu almak ve mağazadan teslim almak için kullanabilirler. Ai Faner'in geçen yıl KFC 30. Yıl Dönümü serisinde söylediği gibi, benzer uzaktan açık büfe siparişi KFC gibi büyük zincir restoranlarda da görülebilir:
Beni her sabah uyandıran bir rüya değil, cep telefonumdan yemek siparişi verdikten sonra bana fazladan beş dakika uyuyabilecek bir KFC kahvaltısı.
Sıradan tüketiciler için uzaktan yemek siparişi verebilen bu tür bir restoran sıra beklemenin acısını azaltmada büyük bir avantaja sahip. Ağızdan ağza yayılan verilere göre, Çin halkının dışarıda yemek yemek için sırada beklemesi için ortalama bekleme süresi 19 dakikaya yakın olup, toplam yemek süresinin yaklaşık% 30'unu oluşturmaktadır.Şangay, Guangzhou ve Hangzhou, tek bir öğün için en uzun kuyruk süresine sahip üç şehirdir.
Pazar danışmanlığı şirketi iResearch'ün istatistiklerine göre, tüketicilerin en çok% 69,4'ü bir seçeneği olduğunda çevrimiçi sıraya girmek istiyor, tüketicilerin% 65'i çevrimiçi siparişi seçecek ve tüketicilerin% 36'sı çevrimiçi ön siparişi seçecek.
Koubei CEO'su Fan Chi, birçok işletme tarafından doğrulandıktan sonra, ağızdan ağza akıllı restoran programının olgunlaştığını ve Koubei'nin akıllı restoran programını ülke çapındaki catering işletmelerine açacağını söyledi. Gelecekte, Word of Mouth 1 milyon catering işletmesinin akıllı restoran dönüşümünü tamamlamasına yardımcı olmayı planlıyor. Şu anda 100'den fazla catering markası bu plana katıldı.
Ağızdan ağza CEO Fan Chi
Alinin yeni perakende catering sektörünün dört vagonundan biri olan Koubeinin "Akıllı Restoran Yenileme Planı", Alinin yeni perakende stratejisinin bir tezahürüdür. Bu yıl Ocak ayında Koubei tarafından düzenlenen 2018 Yeni Mağazalar Zirvesinde Fan Chi bir keresinde öneride bulundu. Yeni perakende anlayışım: Zemin verimliliğini artırın ve insan verimliliğini artırın.
Ali Araştırma Enstitüsü tarafından yayınlanan "Yeni Perakende Raporuna" göre, yeni perakende, "mal-pazar-insanlar" üretim modelini "insan-mal-pazarına" dönüştürecek ve Fan Chi, yeni ikram hizmetinin özünün, ikram hizmetlerini yürütmek için büyük verileri kullanmak olduğuna inanıyor. Dijitalleşme, sektördeki insan ve mal depolarının yeniden yapılandırılmasının ön şartıdır.
Fotoğraf: Ali Araştırma Enstitüsü
Kulağa biraz kıvrımlı geliyor. Bu aslında bir zamanlar priz olarak kullanılan O2O konseptinin dönüşümüdür Fan Chi, pazarın O2O'dan yeni perakendeye geçtiğini söylemesine rağmen, esas olan hala çevrimdışı ve çevrimiçi trafiğin entegrasyonudur.
Geçen yıl Koubei'nin ekolojik strateji konferansında, Koubei'nin "Ağızdan Ağıza Kod" stratejisi, trafiğin çalıştırılabilmesi için O2O aracılığıyla çevrimiçi ve çevrimdışı trafik akışının serbest akışı için bir kanal oluşturmaktı.
Koubei şimdi Alibaba'nın yeni perakende modeli Hema Xiansheng'i örnek alıyor ve ikincil yolcu akışını artırmak ve mevcut trafiği gelecekteki trafiğe dönüştürmek için çevrimiçi bir ters akış olarak çevrimdışı trafiği kullanıyor. Aslında, O2O çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyon. Bir strateji çeşidi.
Ma Yun'un Hema Fresh Store'daki deneyimi. Fotoğrafın kaynağı: Wall Street
Sözde yeni perakende ile O2O arasındaki en büyük fark, çevrimiçi ve çevrimdışı trafiğin entegrasyonunda yatmaktadır.Yeni perakende, çevrimdışı aracılığıyla çevrimiçi beslemeye daha fazla önem verir ve böylece tüm tüketici deneyimi ve sürecinin yeniden yapılandırılmasını gerçekleştirir.
Ancak ister yeni perakende ister O2O olsun, catering endüstrisindeki dijitalleşme ve zeka genel trend haline geldi. Uzaktan kendi kendine sipariş verme, insansız akıllı restoranlar ve 24 saat insansız akıllı perakende dolapları gibi dijital ekipman ve yeteneklerin nihai hedefi, tüketicilerin karar verme ve bekleme süresini azaltmak ve restoran işletme verimliliğini artırmaktır.
İnsansız akıllı restoranlarda self servis yemek tezgahları
Şu anda tüccarların yalnızca% 18'inin birinci kademe şehirlerde çevrimiçi siparişe erişimi olmasına rağmen, mobil ödemelerin yaygınlaşmasıyla birlikte, tam işlemli dijital akıllı restoranın ana akım haline gelmesi şaşırtıcı değil. Sonuçta, bunu beş veya altı yıl önce beklemiyorduk. Günümüzde günlük hayatta neredeyse tüm tüketim senaryoları Alipay veya WeChat ödeme ile tamamlanabilir.
Böylesine akıllı bir restoranın, mobil ödeme gibi yaşam tarzımızı tamamen değiştirip değiştirmeyeceğini kanıtlamak zaman alacak. Ama robotların yaptığı sütlü çayı tattıktan sonra bugünün sandığım kadar uzak olmadığını düşünüyorum.
