Uzun yıllar kerevit yedikten sonra hala bu spesiyalitelerim var!
Yılda bir kerevit yeme mevsimi.
İlkbahar çiçekleri açtı ve her şey düzeldi, sert kıştan sonra sıcaklık yükselmeye başladı ve kerevitler de üreme dönemine girdi. Taze kerevitler birbiri ardına piyasada olduğundan, yemek meraklılarının çoğu için bu, gece karnavalı başladı demektir. Kırmızı kabuğunu soyun, karides ayağını ve karides ipini dikkatlice çıkarın, ağzınıza bir parça beyaz ve elastik karides eti koyun ve iyice çiğneyin.Suyunun tadı karides etinin lezzetiyle karıştırılır.Bu lokma uzun zamandır beklemektedir.
Uzun zamandır bekleyen kerevitler nihayet canlı bir şekilde geri döndü ... Nasıl yenir ve nasıl seçilir? Tüm detayları anladınız mı?
Kerevit erkek ve dişi olarak nasıl bölünür?
Buna karşılık, erkek karidesin kıskaçları biraz daha büyüktür ve dişi karidenin kuyruğu daha büyüktür. Ağustos ayına gelindiğinde, erkek karidesler daha fazla sarıya ve dişi karidesler daha fazla tohuma sahip olacak.
Bu nedenle, uzun yıllar kerevit yedikten sonra, kerevit yemeyi seven birçok yemek yiyen, erkek ve dişi ikiye ayırmıştır: erkek karideslerin karnında bir çift sert bacak vardır, dişi karidesler yoktur.
Kerevit boyutu nasıl tahmin edilir
Kerevit ne kadar büyükse, o kadar pahalıdır. Boyut ve özelliklerin nasıl tahmin edileceği, cep telefonunu bir referans nesne olarak kullanarak aşağıdaki resimden de öğrenebilir, muhtemelen bileceksiniz. Karidesleri sipariş edip servis ettikten sonra az çok bilgilendiriliyorum.
Taze karides ve donmuş karides nasıl ayırt edilir
Yüksek verim nedeniyle yazın genellikle taze kerevit yiyin! Kışın kerevit üretimi nispeten küçük olacak ve bazı işletmeler yazın bir kısmını dondurup kışın saklayacak.
Taze karideslerden yapılan kerevit nispeten dolgun bir gövdeye ve daha elastik bir tada sahiptir Dondurulmuş karidesler genellikle buruşuktur ve hafif pürüzsüz bir tada sahiptir.
Kerevit, yeşil karides ve kırmızı karides olarak ikiye ayrılır.
Gıda uzmanları kerevitlerin yeşil karides ve kırmızı karides olarak ikiye ayrıldığını bilir. Sık sık kerevit yiyen birçok insan, yeşil karideslerde daha fazla et ve kırmızı karideslerde daha az et olduğunu düşünüyor. Yeşil karidesler, kabuklarını henüz kapatıp maviye dönen karidesleri ifade eder. Kabukları daha yumuşaktır ve etleri taze ve yumuşaktır. Genellikle Mayıs ayında pişirildiğinde sararırlar. Kırmızı karidesler uzun süre deri değiştiren karideslerdir, sert ve yumuşak bir tada sahiptirler.Pişirildikten sonra rengi koyu kırmızıdır.Ancak bazı lokantalar kırmızı karideslerin hafif toprak kokusu olduğunu düşünerek yeşil karidesleri tercih ederler.
Yeşil karides ve kırmızı karides, en çok pazardan canlı karides satın alırken ayırt edilebilir. Kerevit pişirilip servis edildikten sonra ikisinin bir araya getirilip karşılaştırılmadığını ayırt etmek kolay değildir.
Beyaz solungaçlar temiz karideslerdir
Bir karidesin kuru olup olmadığına karar vermek, karideslerin solungaçlarının yeterince beyaz olup olmadığına bağlıdır. Solungaçlar kerevitlerin solunum organları olduğu için sudaki kirliliklerin solungaçlar tarafından filtrelenmesi gerekir. Sığ sularda yetiştirilen karideslerin, sudaki daha fazla kirlilik nedeniyle siyah solungaçları olacaktır. Yalnızca derin göllerde yetişen karideslerin temiz solungaçları olacaktır.
Büyüme ortamı temiz değilse, mümkün olduğu kadar çok kez yıkanamaz.
Karides soymak! Nasıl yenileceğine dikkat edin
Kerevit lezzetli olmasına rağmen "yemeye hazır" değildir, bu yüzden nihai karides soyma yöntemi sunulmaktadır!
Karides kuyruğunun kabuğunu sıkıştırdıktan sonra soymak daha kolaydır (kıstırırken dikkatli olun, karides kabuğuyla parmaklarınızı incitmeyin!) Gerçek yemek genellikle eldivensizdir, böylece yemek yerken soyulmayı daha doğrudan hissedebilirsiniz. Karides keyfi ~
Mide kesesini kesin
Kafanı ısır ve sarı ye
Karides sarısı, protein, yağ, fosfolipidler, vitaminler gibi birçok temel besin maddesini içerir. Besinler açısından zengindir ve karidesin en değerli kısmıdır.Genellikle karideslerin başında bulunur. En iyisi karides sarısı nasıl yenir?
duang ~ yer burası! ! Bir ısırık al, tadı nasıl bu kadar havalı olabilir! Unutulmamalıdır ki, sadece başı aşırı olan karidesler bu şekilde ısırır, karidesin başının önündeki mide kesesi yenilebilir değildir.
Karides maşası ye
Kerevit maşasının üzerindeki et parçasını yemek zordur, korkmayın! Profesyonel karides maşası eğitimi burada ...
Karides maşasını çekerken, karidesin daha kolay çekilebilmesi için ucu değil, kesişme noktasına yakın olan yeri çektiğinizden emin olun. Tamamen çıkaramazsanız endişelenmeyin, sadece birkaç kez yiyin.
Karides ipliği, astaksantin ye
Kerevit satan çoğu tüccar, karides ipini yapmadan önce çıkarır, ancak bunu yapmak karides etini gevşetir ve tadı etkiler. En lezzetli tadı tatmak için gurmeler karides ipliği yöntemini almaya gelebilir.
Karides ipliği resimde gösterilen pozisyondadır, onu bulduktan sonra seçebilirsiniz! Profesyonel gurmeler genellikle bütün bir karides ipliği çekebilir! Karides ipinin arkasındaki beyaz eti çıkarın ve atmayın, astaksantinin karides üzerinde en çok bulunduğu yer burasıdır. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Sohu ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
