Kızarmış patates parçaları yağlı ve yapışkandır, yöntem yanlıştır; kızarmış patates parçaları gevrek ve pürüzsüzdür
Patates hayattaki en yaygın sebzelerdir, muhafaza edilmesi kolaydır, çeşitli yöntemleri vardır ve çok popülerdir. Küçük bir patates şefinin düzinelerce yöntemi olabilir, ancak en yaygın yeme şeklimiz genellikle patates kızartmasıdır. Kızartılmış patates parçalarının yapışkan değil, gevrek ve ferahlatıcı olmasını istiyorsanız; kızartmadan önce çok fazla yağ veya haşlama olmadan bir adım daha atmamız gerekiyor.Kızartma sırasında patates parçaları tavaya yapışmayacaktır. Yedikten sonra çıtır çıtır.
Sıcak ve ekşi patates parçalama uygulaması
1. Patatesleri soyun ve eşit kalınlıkta iplikler halinde kesin. Bıçakla kesildiğinde tadı güzeldir, çatal kullanmayın. Patates parçalarını direk suya koymayın, biraz tuz serpip 3-5 dakika marine etmek için biraz beyaz sirke dökeceğiz. Marine ettikten sonra temiz suya dökün ve birkaç kez durulayın. Fazla nişastayı su berraklaşana kadar durulayın.
2. Tencereye uygun miktarda yağ dökün, ardından karabiberleri kısık ateşe koyun ve bir koku oluşturması için kızartın, yeşil soğan, zencefil ve kuru kırmızı biberler patlayarak rendelenmiş patateslerin içine dökün. Hafif soya sosu, son derece taze ve olgun sirkede gezdirirken karıştırarak kızartın Her patates parçacığı yarı saydam olana ve pişene kadar karıştırın. Son olarak tuz, biraz tavuk özü, sıcak ve ekşi patates parçalarını bir kenara koyun ve bitirdiniz.
Tavaya yapıştığında patates parçalarını kızarttığımızda çok yağ dökülecek.Kızarmış patates parçaları yağlı ve lezzetli değil. Veya yapışmaz tava için, patates parçalarını önceden haşlayın, böylece kızarmış patates parçaları gevrek olmaz. Patates parçalarını önceden tuz ve sirke ile marine ederseniz sorun olmayacaktır. Tuz, patateslerdeki nemi öldürebilir ve nişastanın katılaşmasını önleyebilir ve sirke patateslerin hassasiyetini artırabilir. Önce patates parçalarını karıştırıp kızartmayın Patates parçalarını tuz ve sirke ile pürüzsüz ve yumuşak olması için marine edin. Bu numarayı her gün öğrenin, yetişkinler ve çocuklar kızarmış patates parçalarını sever.
