Moleküler mutfak ile oynamak için 0.8 yuan sıcak bebek, kaplıca yumurtaları da aynı şeyi yapabilir
Arkadaş çevresi şimdiden kar yağıyor ve büyülü şehir de soğuk buzlu yağmurla yüzüne çılgınca okşuyor.
Sıcak bebeği dışarı çıkarmanın zamanı geldi!
Onu sen mi yaptın?
Sıcak bebek üstte vücudu ısıtabilir ve altta yemek pişirebilir.Ev gezileri ve iş gezileri için bir zorunluluk olan erdemli ve erdemli bir aura ile birlikte gelir!
Hangi sıcak bebek pişirebilir?
Doğru!
Kaplıca yumurtasının ancak iki veya üç yüz düşük sıcaklıkta pişirme makinesi veya bir kaplıca ile yapılabileceği söyleniyor, sadece 0,8 yuan ılık bebek yapabilir!
Yumurtalar gıda endüstrisinde gerçekten pratik bir roldür.Yumuşak haşlanmış yumurta, haşlanmış yumurta, çiğ yumurta ... lezzetli kıvılcımlar yaratmak için sıradan erişte kaseleriyle veya pirinç kaseleriyle bile çarpışabilir.
Farklı sıcaklık, farklı pişirme süresi, sunulan durum çok farklıdır.
Sonuç olarak, neredeyse herkes bu ölçekte en sevdiği lezzeti bulabilir.
Ve en şaşırtıcı şey 60 olması - mükemmel tada sahip bir kaplıca yumurtası alabilirsiniz.
Yarı pıhtılaşmış yumurta beyazı beyaz ve yumuşak tofu gibi pürüzsüz, yumurta sarısı çiğnemeyi kaybetmeden muhallebi kadar güzel kokulu ve dış tabakası katılaşmış, çubuklarla hafifçe aldığınızda sarı taşıyor ve sürprizlerle dolu.
Böylesine taze ve damlayan yiyeceklerin önünde direnç neredeyse sıfırdır.
Ancak kaliteli bir kaplıca yumurtası yemek kolay değildir.
Sadece sıcaklığa hakim olmak değil, aynı zamanda zamanı sıkıştırmak da gereklidir. Ancak belirli bir zaman ve sıcaklık için birçok farklı versiyon var.
64 ° C sıcaklıkta 45 dakika pişirin;
Veya 65 -70, 40 dakika pişirin.
Farklı yumurta pişirme araçları için sıcaklık ve yumurta pişirme süresinin farklı ayarları vardır.
Yine de, Sıcaklığın 60 civarında sabit tutulması kaçınılmaz bir gerekliliktir. .
Bunu bir aile mutfağı için başarmak çok zordur - düşünceli beyefendi internette kaplıca yumurtaları ile ilgili öğreticileri okudu ve başarı oranı gerçekten düşük.
Bazı insanlar ayrıca çeşitli "harika" yöntemler de yarattılar - termos kaplar, sıcak bahar yumurtalarını kaynatmak için pirinç pişiriciler.
Sıcaklık ölçüm cihazı olmadan, sıcak suyun sıcaklığını, pirinç pişiricideki sıcaklığı ve ne kadar pişirileceğini bilmek imkansızdır. Farklı sıcaklıklarda 1 dakika farkla yumurta sarısının durumu tamamen farklıdır Eğer mükemmel bir kaplıca yumurtası pişirmek istiyorsanız, doğru hesaplamadıkça ve ... denemek için yumurtayı boşa harcayın.
Normal şartlar altında, bu arada yumurta pişirmek için kaplıcalara gitmenin yanı sıra, sadece bu pahalı yöntemi kullanabilirsiniz - üst düzey bir restoranda kaplıca yumurtası yapmak çok basittir.Genellikle Sous Vide (düşük sıcaklıkta yavaş pişirici) ekipmanı vardır. Yumurtaları 65 ° C sabit sıcaklıkta suda 1 saat kaynattıktan sonra da yiyebilirsiniz.
Ancak fiyat pahalıdır.
Bir kaplıca yumurtası yemek ister misin gerçekten çok pahalı, bu kadar zor?
Zhou Daojun'un cevabı: Hayır!
hatırlıyor musun? Daha geçen hafta, Zhou Daojun sıcak bir bebekle yumurta pişirdi. (Operasyon yöntemi beni "Sıcak Bebek Haşlanmış Yumurta" görmeye itiyor)
Gülünç derecede yüksek sıcaklık dışında, havada maruz kalan sıcak bebeğin maksimum sıcaklığı yaklaşık 50 ° C'de kontrol edilebilir, aşağı bir ceketle sarılır, sıcaklık da 60 ° C civarındadır.
Ek olarak, sıcak bebeklerin çoğu yaklaşık 8 saat sürer.
İki dilim birkaç kaplıca yumurtası pişirebilir!
Bay Zhounun vizyonuna inanmıyorsanız, bir sonraki mucizeye tanık olma anıdır
Düşünceli Jun, sıcak bebekle başarılı bir şekilde kaplıca yumurtası yaptı ve ayrıca mükemmel kaplıca yumurtalarını pişirmek için zaman bulmana yardımcı oldu ~
Kaplıca yumurtalarını "kaynatmak" için kullanılan malzemeleri herkesin elde etmesi zor değildir: sıcak bebekler, yumurtalar, kuş tüyü ceketler (sıcak bebekleri sarmak için kullanılır), cep telefonları (zamanlama için kullanılır).
Zhou Daojun, geçen sefer sıcak bebek PK'sında 1 numaralı uygun maliyetli olan Antarktika'yı seçti ve kendisi bir dolarlık bir Antarktika idi.
Aslında, Bay Zhou daha sonra, daha fazla satın alırsanız, fiyatın parça başına 4-5 sent kadar düşük olduğunu keşfetti.
O zaman kaynar kaplıca yumurtalarının maliyeti 2,2 yuan!
Yani bir yumurta için 1.4 yuan + iki sıcak bebek için 0.8 yuan.
Tüm operasyon süreci de çok basittir.
Adım 1: İki parça sıcak bebeği yırtın ve aşağı cekete sarın. 20 dakika bekleyin.
Adım 2: Yumurtanın üzerine iki parça ılık bebek koyun, sarın ve 1 saat geri sayım ayarlayın.
Adım 3: 1 saat sonra sıcak bebeği açın, yumurtaları nazikçe kırın ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın.
Kaplıca yumurtalarını açmanın yolunun sıradan olanlardan farklı olduğu unutulmamalıdır! Bir! tür!
Ilık bebekle kaplıca yumurtası pişirmek için en uygun zaman 1 saattir.
Zhou Daojun toplam 4 yumurta pişirdi İnternete göre yumurtaları sırasıyla 35 dakika, 45 dakika, 60 dakika ve 72 dakikada kırdı 60 dakikada neredeyse mükemmeldi. Kaplıca yumurtaları.
72 dakikada, kaplıca yumurtasının dokusu hala iyidir, ancak yumurta akı biraz eskidir
Yani daha yaşlı olanları yemeyi seviyorsanız, yaklaşık 10 dakika "pişirebilirsiniz".
35 dakika 45 dakikada yumurtalar hala çiğdir
Bu nedenle, Zhou Dao Jun'un sizin için hesapladığı ana zamanı hatırlayın: 1 saat!
Sıcacık bebeğin kavurduğu kaplıca yumurtaları acele edip sıcakken yer.
Yemek yemenin en basit yolu biraz soya sosu eklemek, doğranmış yeşil soğanı serpmek ve doğrudan yemektir.
Bebeğin 1 saat ısıttığı kaplıca yumurtaları hala iyi.
Yumurta akı, su kaygan lor gibi süt beyazıdır ve altın yumurtanın sarısı, sanki sabırsızca akacakmış gibi hassas yumurta beyazının altına gizlenmiştir.
Yumurtalarla karıştırılmış soya sosu boğazımdan aşağı süzüldü ve midem ısındı.
Soya sosu ve frenk soğanı, yumurtaların balıksı tadı ile uzlaştırmak ve yumurtaların lezzetini korumak için eklenir. Bu, yemeğin orijinal tadıdır.
Yalnız kaplıca yumurtası yemeye alışkın değilseniz, pirinç kaseleri ve erişteleri deneyebilirsiniz.
Zhou Daojun, nasıl yerseniz yiyin, en mutlu anın kaplıca yumurtasını delmek ve kürlenmemiş yumurta sıvısının küçük bir kısmının yavaşça dışarı akmasını izlemek olduğunu düşünüyor.
Zhou Daojun soya sosu, tuz ve karabiber, frenk soğanı ve biraz wakame kullanarak kaplıca yumurtalı paella (evet, uyanma ile yarım paella) kullanmaya karar verdi.
Pirinç anahtardır. Pirinci mikrodalgada ısıtın. Sıcak pirinç koku, farklı tahıllarla doludur, yumuşak ve çiğnenir.
Yumurtaları pilavın üzerine çırpın, tadına soya sosu ve tuz ve karabiber ekleyin (çok fazla koymamanız önerilir, düşünceli beyefendi ağır bir tada sahiptir), yeşil soğan serpin ve taze uyandırma koyun!
Bir kase kokulu kaplıca yumurtalı pilav kasesi hazır. Sarı, beyaz, yeşil ve siyah da çok güzel.
Yavaşça yumurtanın beyazını dürtün, yumurta sarısı dışarı akar ve pirinç altın pirinç tanelerine boyanır.
Yumurta sarısı, yumurta beyazı, tuz ve karabiber ve soya sosunu karıştırıp pilavla yemeye alışkınsınız.
Altın pirinç taneleri, ister pirinç ister yumurta olsun, ılık olarak ağza verilir. Yumurta sıvısı yardımıyla pirinç ipeksi hale gelir ve tuz, karabiber ve soya sosu iyi baharat sağlar.
Beklenmedik bir şekilde, basit bir kase pirinç çok lezzetli olabilir.
İki parça ılık bebek vücudu ve midenin soğuk kış mutluluğunu sağlayabilir.
Fotoğraf: Ding Yiran
