Işıkları söndür | Hafızadaki çift katmanlı eriştelerin sıcak kasesi
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu başlık numarasına göre yayınlanan yazıları beğendiyseniz sol üst köşedeki başlık numarama da tıklayabilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
Evin tadından bahsetmişken, memleketimize özgü ve özlediğim bir lezzet bulamadım.
Akrabalarını her ziyaret edip eve gittiklerinde, yoldaşları annenin domuz eti, kızarmış erişte, kızarmış pilav ve benzerlerini yemeleri gerektiğini söyleyecekler. Memleketimdeki yemeklerden bahsetmişken, yemeden önce salya akması hissi beni gerçekten kıskandırıyor. Bu, annemin yemek pişirme becerilerinin ortalama olduğu anlamına gelmez, aksine o yıllardır görevde ve hiç kimse kötü bir eleştiri yapmadı.
Ama ordunun yemekleri kusursuz, bu yüzden ev tadının cazibesinin ne olduğunu gerçekten bilmiyorum, bu da çok uzaklardan dolaşan ruhları hayal ediyor.
Şimdi soğuk kış aylarında bir kase ılık çift katmanlı erişte yemeye hevesli olduğumda, evin tadının her zaman var olduğunu biliyorum, ancak onu aldığımda anlamıyordum ve onu kaybettiğimde fark ettim.
Bu çift katmanlı erişte kasesi benzersizdir ve annem bile bu tadı yapamaz. Erişte, kar beyazı buğday erişteleri ile kırmızı ve sarı tatlı patates eriştesi karıştırılarak yapılır.Kırsal bölgemize özgü büyük erişte ile yapılır.Ayrıca tarlalardan taze lif kabağı ve küçük biberler ile yapılır. Pıtırtılı yağmurlu günlerde, mutfaktan eve yanlışlıkla birkaç berrak yağmur suyu serpildi, duman kıvrılması eşliğinde, sıcaklıktan yararlanarak kardeşler oturdular. Çocukluğumun eğlencesini pervasızca tatmak için, bu her zaman damak tadımın derinliklerinde ve kalbimde değerli olan memleketimin tadıdır.
Milli Günde annemle sohbet ederken, teyzemin yaptığı bu kase erişteden de bahsetmiştim, uzun süredir yemedim.Umarım teyzem bana sonsuz hatıralarımı taşıyan ve lezzetli bir kase yapar. İki boyutlu. Aslında, ikinci teyze uzun yıllardır hastaydı ve hastalığı ona acımasızca ve acımasızca işkence ediyor. Büzülmüş yüzü ve garip elleriyle, bu çift katlı erişte kasesini benim için nasıl yapabilir, ama hala inatla inanıyorum. Hastalığı şiddetle yen, ben de evin tadını yeniden tadacağım.
Yarım ay önce telefonda konuştuğumda annem konuşmaya çalıştı ve sonunda boğuldu, beni en çok endişelendiren şey oldu ve ben buna gerçekten inanmadım. İkinci teyzemin anısını çok aradım, tutumlu yaşadı ama bana karşı cömert davrandı. Her tatilde teyzemin evine gitmek için sabırsızlanıyorum çünkü iki kuzenimin yiyemeyeceği dondurma ve atıştırmalıkları her zaman yiyebilirim. Annemin izin vermediği her türlü yaramaz şeyi yapabilirim ve teyzem sadece bana bakar Gülüyorum, kızgın olsam bile bana vurmak istemiyorum ama iki kuzenimi suçluyor. İkinci teyzem her zaman tatil sırasında eve gidebileceğimi umuyor. Onun gözlerinde her zaman küçük bir bebek olacağım ve onun tarafından şımartılmaya istekliyim. Alışığım.
Onu en son bir yıldan fazla bir süre önce ziyaret ettim, üç yıldır evde olmadığım ve onu üç yıldır görmediğim için beni görünce şaşırdı, önce güldü, sonra güldü ve çocuk gibi ağladı. Şimdi, kalbimde tek kelime etmedim, sadece bana baktım ve bulutlu ve nemli gözlerim beni özlüyordu, benim için ağır ve narin aşkla doluydu. Bu kişiyi ne kadar çok seversem, o kadar üzücü olur. Bu ziyaret hayatlarında ikinci teyzemle en son tanıştığım zaman oldu.
İkinci teyze, dünyayı acının olmadığı bir yere bıraktı ve bu çift katmanlı erişte kasesi her zaman lezzette bir incelik, hatıralarda bir hatıra haline geldi.
İkinci teyze, seni her zaman özleyeceğim, seni iki katlı erişte özleyeceğim.
(Kaynak: Halkın Silahlı Polisi)
