Bu 8 çeşit ördek eti güzel kokulu görünüyor.Bir ördek yemek için yeterli değil ve ne kadar çok yersen o kadar bağımlısın!
Bu 8 çeşit ördek eti güzel kokulu görünüyor.Bir ördek yemek için yeterli değil ve ne kadar çok yersen o kadar bağımlısın!
Patates ördek
malzeme
1 patates, 1 baş ördek, yeşil soğan, zencefil, kişniş, fesleğen, yağ tuzu, soya sosu
uygulama
1. Ördeği yıkayıp iyice doğrayın ve patatesleri küp küp doğrayın.
2. Malzemeleri zencefil, yeşil soğan, kişniş ve perillayı kesin.
3. Ördek etini tencereye koyun ve kızartın, hiçbir şey koymayın, su kuruyana kadar kızartın, ördek eti sararır ve tabağa servis edilir, ardından patatesleri yarı olgunlaşana kadar kızartın.
4. Yağı tencereye koyun ve zencefil ve yeşil soğanı soteleyin.
5. Taze kızarmış ördek ve patatesleri tencereye dökün, bir kase su ve soya sosu ilave edin ve sosa kişniş ve perilla ekleyin.
Zencefilli kızarmış ördek
malzeme
Yarım ördek, bir parça yumuşak zencefil, orta tuz, bol miktarda yemeklik şarap
uygulama
1. İhale zencefili yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin. Pekin'de özel bir yumuşak zencefil yok, bu yüzden bununla yetinmek zorunda kaldım Annem eski zencefilin iyi olduğunu, ancak zencefil çok baharatlı olduğu için yenemeyeceğini söyledi.
2. Ördeği küçük parçalara ayırın ve 15-60 dakika şarap pişirirken marine edin, ne kadar uzun olursa o kadar iyidir.
3. Pişen şarabı dökün ve suyu emmek için mutfak kağıdı kullanın ve ördek parçalarının üzerinde şarap pişirin, kuru olmalıdır.
4. Tencereye biraz daha yağ koyun, ısıtın ve ördek küplerini içine koyun, biraz kızartma gibi patlamaya başlayacak, ama çok fazla yağ değil.
5. Ördek eti kurumaya başlayıp hafif sararınca zencefil dilimlerini ekleyin ve patlamaya devam edin.
6. Zencefil dilimleri kurumaya başladığında fazla yağı dökün.
7. Ördek eti şu anda pişirilmiş olsa da kemikten ayırmak yeterli değildir. Biraz şarap ve tuz ekleyin ve 15 dakika pişirin.Kızartma işlemi sırasında suyu kaynatmamaya dikkat edin.Pişirmeye şarap veya su eklemeye devam edebilirsiniz.
8. Su kuruduktan sonra tencere dışına çıkabilir.
Çıtır ördek
malzeme
Ördek, kurutulmuş bambu filizi, pirinç şarabı, sirke (birkaç damla), zencefil, hafif soya sosu, koyu soya sosu, anason, tarçın, şeker.
uygulama
1. Ördek etini parçalara ayırın, bir tencerede kaynar suda haşlayın ve sonra yıkayın. Kurutulmuş bambu filizlerini gece boyunca ıslatın, şeritler halinde kesin ve daha sonra kullanmak için durulayın.
2. Ördek eti ve kurutulmuş bambu filizlerini pirinç pişiricisine koyun, yukarıdaki baharatları ekleyin, ardından su ekleyin, kapağı kapatın, 5 dakika kaynattıktan sonra gücü kapatın, pirinç pişiriciyi iki havluyla örtün (sıcaklığı koruyun).
3. Bir saat sonra, ördeği bir kaşıkla çevirin, ardından ısıtmak için gücü prize takın, gücü kapatın ve bir havluyla örtün ve bir saat pişirin.
Soslu Ördek
malzeme
Ördek budu (bütün ördek de seçebilirsiniz, pişirilmesi daha uzun sürebilir), uygun miktarda kaya şekeri, soya sosu, soya sosu (soya sosunun soya sosuna oranı 1,5: 1'dir), 8 alıç dilimi, 5 defne yaprağı , 2 yıldız anason, pişirme şarabı (tuz koymaya gerek yok, sadece soya sosunun tuzluluğuna güvenin)
uygulama
1. Ördek bacaklarını yıkadıktan sonra, suyu emmesi için bir kağıt havlu kullanın.
2. Tencereye uygun miktarda sıvı yağ koyun, ördek bacaklarını ekleyin ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, ardından yağı dökün.
3. Kaya şekeri, koyu soya sosu, hafif soya sosu, alıç, defne yaprağı, yıldız anason, pişirme şarabı, uygun miktarda su (ördek bacaklarının büyüklüğüne ve miktarına göre biraz daha fazla) kaynatın, ördek bacaklarını koyun, tekrar kaynatın, orta ve küçüğe çevirin Kızarmış ördek eti iyi pişirilir ve yaklaşık 1 saat sürer.
4. Çorba biraz kalınlaştığında, bir kaşıkla çorbayı toplayın ve sürekli ördek bacaklarının üzerine dökün.
5. Suyu topladıktan sonra, kalın çorbanın ördek bacağının yüzeyini kaplaması için karıştırın.
Ördek bacaklarını çıkarın, soğumaya bırakın ve parçalar halinde doğrayın.
Kış Kavun Ördeği Çorbası
malzeme
Light ördek, kış kavunu, havuç, zencefil, soya sosu, Lee Kum Kee sarımsaklı biber sosu, tuz, tavuk özü
uygulama
1. Ördek etini temizleyin ve parçalara ayırın, soğuk suyla bir tencereye koyun, kaynatmak için birkaç dilim zencefil ve yeşil soğan filizi ekleyin ve suyun üzerindeki kan köpüğünü sürekli olarak alın.
2. Aynı zamanda, kış kavunu ve havucu parçalara ayırın ve başka bir ocakta bir tencere suyu kaynatın, hazırlanan hafif ördek etini dökün, orta ateşte 30 dakika pişirmeye devam edin, kış kavunu ve havucu ekleyin ve orta ateşte 20 dakika pişirmeye devam edin. Ördek ve kış kavunu pişene kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Çorbayı içmeden önce tatmak için uygun miktarda tuz ve tavuk esansı ekleyin.
Kış kavunu ile kızarmış ördek
malzeme
Ördek, kış kavunu, soğan, sarımsak, kırmızı biber, kum çayı baharatı, yemeklik şarap
uygulama
1. Ördek etini küçük parçalar halinde kesin, kaynar su ile haşlayın, yıkayın ve hızlı olması gerektiğinden düdüklü tencerede pişirin.
2. Kıyılmış sarımsak, acı biber ve soğanı wok'ta soteleyin, ördek etini dökün ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından doğranmış kış kavunu ekleyin ve birlikte kızartın.
3. Biraz çay ve şarap koyun, çorbayı düdüklü tencereye dökün, üzerini örtün ve kış kavunu pişinceye kadar güveç yapın, tadına göre tuz ve tavuk özü ekleyin ve şarabın üzerindeki yeşil soğanı pişirin.
Kızarmış ördek
malzeme
İki ördek budu, dört lahana kökü, 2 gr zencefil, 5 gr taze soğan, 2 gr tuz, 3 ml sirke, 5 ml pirinç şarabı, 2 ml soya sosu, 1 gr toz biber, 1 gr biber, yemeklik yağ, biraz un
uygulama
1. Ördek bacaklarını temizleyin
2. Ayrı ördek ve bacak kemikleri
3. Ayrı bir ördek bacağı
4. Yukarıdaki baharatları ve ördek bacaklarını bir kaba koyun, iyice tutun, streç film ile sarın ve bir gün buzdolabına koyun.
5. Choy sum'u haşlama suyunda yıkayın, biraz tuz ve susam yağı ile iyice karıştırın, ördek bacaklarını çıkarın, unu hafifçe vurun, tavaya bir kat yemeklik yağ sürün, tavayı nemlendirin
Ördek bacaklarını ekleyin ve içi pişene ve dışı sararana kadar kızartın.
6. Kızarmış ördek bacağını kalın dilimler halinde kesin ve choy sum ile tabağa koyun
Tatlı taro ördek köfte
malzeme
1 eski ördek, 0.5 taro, 50 gr dilimlenmiş zencefil, rafine tuz, su
uygulama
1. Ördek etini dikkatlice temizleyin ve küçük kareler halinde doğrayın, taroyu soyun ve kare şeklinde kesin.
2. Yağ tavasını ısıtın, zencefil dilimlerini dökün ve güzel kokulu sote edin, ördek parçalarını ekleyin ve eti hafif altın olana kadar beş dakika karıştırın.
3. Bu sırada, tencereye büyük bir kase su ekleyin, ördek yüzeyinin üçte birini kaplaması gereken su miktarı.
4. Tencerede bulunan çorba kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşte değiştirilerek 30 dakika pişirin.
5. Tencerede çorba yavaş yavaş kuruduğunda ve çorbanın yaklaşık yarısı kaldığında, güzel kokulu taro küplerini ve uygun miktarda rafine tuzu ilave edin ve eşit şekilde karıştırın; çorba tekrar kaynadıktan sonra toprak kaptaki tüm malzemeleri değiştirin ve yerine kullanın Kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. Ara sıra yemek çubuklarını kullanarak killi tencere içindeki kokulu taro ördek eti parçalarını dibe batmasını önlemek için düzenli aralıklarla çevirin; 15 ila 20 dakika sonra, killi kaptaki çorba kurumaya başladığında uygun miktarda soya sosu ekleyin. Eşit şekilde karıştırın ve renklendirin; sonuna biraz tavuk özü ekleyin, tadı ayarlayın ve sorun değil.
