g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

16 Taocu balık yemekleri, favori balık koleksiyonu!

balık Sağlıklı ve popüler bir besindir!

Bugün fazla konuşmayalım,

Doğrudan bir kuru ürün haline gelin!

--Balık tarifi--

Balık buğulama

Balıkları buharda pişirirken önce tencere içindeki suyu kaynatın, sonra balığı buharda pişirin.Soğuk su ile asla buğulamayın. Çünkü balık aniden yüksek sıcaklıkla karşılaştığında, dış dokular katılaşır ve bu da içteki taze suyu kilitleyebilir.

Haodou kullanıcısının resmi: Coke 5617648049

Balığın daha yumuşak olması için buharda pişirmeden önce üzerine biraz tavuk yağı veya domuz yağı serpmek en iyisidir. Ayrıca, balığın lezzetli tadının kaçmasını önlemek veya balığın tadını seyreltmek için vapur suyunu damlatmasını önlemek için plastik sargı ile kapatılabilir.

Izgara balık

Balık pişirirken, balık genellikle tencereye tamamen beslenir ve tencereden çıktığında ikiye bölünür. Balığı kırmadan pişirmek istiyorsanız en iyi yol önce derin bir şekilde kızartmak, şekle sokmak ve ikinci pişirme sırasında spatula ile ileri geri çevirmek değil, balık çorbasını bir kaşıkla balığın üzerine defalarca dökün. Tadı bırak. Tüm süreç boyunca balığı çeviremezseniz, çevirmemeye çalışın.

Balık çorbası

Haodou kullanıcısının resmi: Coke 5617648049

İyi balık çorbası yapmanın püf noktaları da var. Balıklar önce kızartılmalı, sonra sıcak suya dökülmeli ve kısık ateşte pişirilmelidir.Birkaç dilim tofu ekleyip birlikte kaynatmak en iyisidir.Bu şekilde üretilen balık çorbası saf beyaz, besin yönünden zengin ve lezzetlidir.

Donmuş balık

Uzun süre buzdolabında bekletilen balıkları pişirirken balık lezzetini arttırmak için çorbaya biraz taze süt koyabilirsiniz. Balık buzdolabından çıkarıldıktan sonra en iyisi doğal olarak çözdürmek veya biraz tuz içeren bir kapta çözdürülebilir.Amaç, donmuş balıktaki proteinin tuzla karşılaştığında yavaş yavaş katılaşarak sıvı kaybını ve besin kaybını önlemek içindir.

Tatlı ve Ekşi Saç Kuyruğu

Resim Haodou kullanıcısından geliyor: Zerui mother z

/hammadde/

Taze saç kuyruğu, arpacık soğanı, zencefil, yıldız anason, soya sosu,

Sirke, şeker, yemeklik şarap, rafine tuz, nişasta

/uygulama/

1. Ahtapot temizlendikten sonra 10 cm'lik dilimlere bölünür ve yaklaşık 10 dakika tuz ile marine edilir.

2. Temiz, küçük bir kase alın, uygun miktarda pişirme şarabı, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı şeker dökün ve iyice karıştırın, tercihinize göre uygun miktarda sirke ve tuzu ilave edin.

3. Saç kuyruğu bölümünü kurutulmuş nişastaya batırın.

4. Tencereye yağ ilave edin, kılkuyruğu kısmına yağ ekleyin ve kısık ateşte kızartın.Kızarttıktan sonra saç teli kısmını hafifçe çevirin, diğer tarafı hafif sarı olana kadar kızartın.Kıl kuyruğu kısmını bir tarafa koyun ve yeşil soğan ve zencefili ekleyin. , Kızartma anasonu karıştırın.

5. Ayarlanmış tatlı ve ekşi sosu, tercihen daldırılmış ahtapotu dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Taze Soğanlı Izgara Sarı Croaker

Resim Haodou kullanıcısından geliyor: Ai Shang Miqiu

/hammadde/

Sarı şarap, taze soğan, zencefil, tuz, hafif soya sosu, yemeklik şarap, sirke

/uygulama/

1. Sarı şarlatana temiz bir şekilde davranın, bir bıçak kullanın ve eşit şekilde biraz tuz serpip yarım saat turşu haline getirin.

2. Yeşil soğanı doğrayın ve zencefili dilimleyin.

3. Yağ tavasını ısıtın, marine edilmiş sarı şarlatanı ekleyin, altın rengi olana kadar her iki tarafı kızartın, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, hafif soya sosu, pişirme şarabı, sirke ve küçük bir bardak su dökün.

4. Su neredeyse kuruyana kadar kısık ateşte yavaşça pişirin, tencereyi alın ve bir tabağa koyun, üzerine frenk soğanı ve kırmızı biber serpin.

Çift Biberli Balık Kafası

Haodou kullanıcısının resmi: Xiaoyu Kitchen

/hammadde/

1 balık başı, 1 kaşık kıyılmış biber, 1 kaşık darı biberi,

Zencefil, frenk soğanı, tuz, karabiber, tavuk özü

/uygulama/

1. Balık kafasını yıkayıp tuz ve biber tozu, yemeklik yağ ve tavuk özü ile 10 dakika marine edin, soğan, zencefil ve sarımsağı kıyın ve iki çeşit biberle karıştırın.

2. Balık kafasına iki çeşit biber sürün, marine edilmiş balık kafasının suyunu kullanmayın, bir tencerede kaynar suda 8 dakika buharda pişirin ve 3-5 dakika pişirin.

3. Tencereye yağı koyun, mavi duman çıkana kadar ısıtın, üç saniye soğumaya bırakın ve balık kafasına dökün.

Salamura balık

Resim, Haodou kullanıcısından geliyor: Guoma'nın özel mutfağı

/hammadde/

1 ot sazan, 1 küçük avuç lahana turşusu, yumurta akı, yabani sansho,

Yağ, tuz, 2 gram tavuk özü, 5 gram zencefil, 5 gram sarımsak,

Yemeklik şarap, nişasta, 2 gram şeker, kişniş, karabiber, doğranmış biber

/uygulama/

1. Balık kafasını ve kılçıkları doğrayın, balığın üzerindeki et dilimlerini çapraz olarak dilimleyin.Tuzu, şarabı, nişastayı ve biraz yumurta beyazını ayrı ayrı ilave edip yaklaşık 10 dakika marine edin.

2. Lahana turşusunu yıkayın ve suyu elle sıkarak kurutun, parçalara ayırın, zencefil sarımsağı kıyın, yabani dağ biberini ve darı biberini ıslatın.

3. Yağı sıcak tavada ısıtın, doğranmış zencefil ve sarımsağı ekleyin, kıyılmış yabani dağ biberini, darı biberini ıslatın ve kokulu olana kadar kızartın, lahana turşusunu dökün, karıştırın, yeterince kaynar su dökün ve kaynatın.

4. Balık kafasını ve kılçıkları tekrar kaynatın, orta-kısık ateşte çevirin, tuz, şeker ve karabiber ilave edin, 2 yemek kaşığı salamura biber suyu ilave edin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

5. Marine edilmiş balık filetolarını çorbaya koyun, biraz katılaştıktan sonra, çubuklarla dağıtın, balık filetolarının renk değişene kadar pişmesini bekleyin, tadına tavuk özü ekleyin ve servis yapın, biraz sıcak yağ dökün ve kişniş serpin.

Sarımsaklı birayla ızgara balık küpleri

Haodou kullanıcısının fotoğrafı: Jackey Cat

/hammadde/

500 gr ot sazan küpü, 1 baş sarımsak, 250 ml bira,

1 yemek kaşığı yemeklik şarap, biraz yeşil soğan ve zencefil, 1 tatlı kaşığı tuz,

1/2 çay kaşığı biber, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı koyu soya sosu

/uygulama/

1. Balıkları temizleyin, tuzla iyice karıştırın, şarap, biber, yeşil soğan ve zencefili pişirin ve 10 dakika marine edin, sarımsakları yıkayın ve soyun.

2. Marine edilmiş balığın yüzeyine bir kat un sürün.

3. Tencerede yağı ısıtın ve her iki tarafı kızarana kadar balığı kızartın.

4. Tencerede kalan yağ ile sarımsak parçacıklarını soteleyin, küp balıkları, birayı, soya sosunu ve şekeri dökün, orta-kısık ateşte çorba koyulaşana kadar pişirin, suyu toplamak için yüksek ateşte çevirin.

Kızarmış küçük sarı şarlatan

Resim Haodou kullanıcısından geliyor: benim sıcak limanım

/hammadde/

Küçük sarı şarlatan, toz biber, tuz, beyaz biber,

Şarap, bira, un, mısır nişastası pişirmek

/uygulama/

1. Küçük sarı şarlatanın solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın, suyla durulayın ve süzün, toz biber, tuz, beyaz toz biber, şarap ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.

2. Unun mısır nişastasına oranı 2: 1'dir, birayı dökün ve hamur kalmayıncaya kadar karıştırın.

3. Marine edilmiş sarı şarlatan hamur ile eşit olarak kaplayın.

4. Balıkları tavaya koyun ve her iki tarafı renk değiştirene kadar kızartın ve çıkartın, balığı altın sarısı kahverengi olana kadar tekrar kızartın ve çıkarın.

Tükürük balığı

Resim Haodou kullanıcılarından geliyor: yaz esintisi

/hammadde/

Bir gümüş sazan, iki yemek kaşığı nişasta, yaklaşık yarım iki derin yağda kızartılmış yer fıstığı,

İki yemek kaşığı pişmiş beyaz susam, bir küçük parça zencefil, bir sarımsak,

Beş yeşil soğan, iki kaşık tempeh, üç kaşık yemeklik şarap, iki yemek kaşığı soya sosu,

Bir çorba kaşığı sirke, bir çorba kaşığı beyaz şeker, bir veya iki kırmızı yağ biber,

İki yemek kaşığı Çin biberi yağı, uygun miktarda tuz ve MSG ve bir yemek kaşığı susam yağı.

/uygulama/

1. Balıkları dilimler halinde yıkayın, tuzla ve şarapla iyice karıştırın ve birkaç dakika marine edin, ardından su nişastası ekleyin ve iyice karıştırın. Derin yağda kızartılmış fıstıkları ince parçalar halinde doğrayın, tempeh kıyın, yeşil soğan, sarımsak ve zencefili kıyın.

2. Tencereye yağı koyun ve% 60 ısıda ısıtın, tempeh, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı dökün ve bir koku elde etmek için kızartın.

3. Büyük bir kaseye tuz, monosodyum glutamat, beyaz şeker, soya sosu, sirke, kızarmış zencefil sarımsak tempeh, kırmızı yağlı biber, biber yağı, susam yağı ve kızarmış fıstığı koyun ve eşit şekilde bir sosla karıştırın.

4. Yağı tencereye koyun ve% 40 ısınana kadar ısıtın, balık filetolarını ekleyin ve pişene kadar karıştırın.

5. Boşaltılan yağı çıkarın ve bir kaseye koyun.

6. Sosu dökün, ardından pişmiş susam tohumları ve doğranmış yeşil soğanları serpin ve servis edin.

Kızarmış balık

Resim Haodou kullanıcısından geliyor: Kurt Dansı

/hammadde/

Turp sazan, yeşil sarımsak, zencefil dilimleri, sarımsak.

Balıkları yıkayın ve balığın karnına iki sarımsak başı ekleyin (sarımsak hafifçe vurulmalıdır).

/uygulama/

1. Güveçte birkaç dilim zencefil ve sarımsak ekleyin.

2. Temizlenmiş ve düzenlenmiş balığı sotelemeden sonra tencereye koyun. Çok az yağ almamaya dikkat edin ve balık piştikten sonra ateş kuvvetli olmalıdır. Cilt altın sarısı olana ve kokusu olana kadar patlar.

3. Balıkları tencerenin yan tarafına koyun, tencerenin dibinde bir miktar yağ olduğunu görürsünüz, yıkanmış yeşil sarımsağı tencereye dökün ve birkaç kez karıştırarak kızartın, ardından balık ve yeşil sarımsağı karıştırın, ekleyin. Tuz, MSG, birkaç diş sarımsak, biraz soya sosu ekleyin, birkaç kez karıştırın ve su ekleyin

4. Çorba koyulaşınca biraz yeşil sarımsak ekleyin, karıştırın ve pişirmeye hazır hale getirin.

Balık buğulama

Haodou kullanıcısının resmi: Coke 5617648049

/hammadde/

1 taze balık, 25 gram zencefil dilimi, 25 gram shiitake mantarı,

15 gram pirinç şarabı, şeker, rafine tuz, monosodyum glutamat, bambu filizi,

Pişmiş jambon dilimleri, uygun miktarda susam yağı ve biraz biber.

/uygulama/

1. Solungaçları çıkarmak ve yıkamak için pulları kazıyın

2. Balığı tabağa koyun, yeşil soğan, zencefil dilimleri, mantarlar, bambu filizleri, jambon dilimleri koyun ve pirinç şarabı, şeker, rafine tuz, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin

3. Yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika sepete koyarak buharda pişirin Sepetten çıktıktan sonra üzerine susam yağı serpin.

Izgara morina

Haodou kullanıcısının resmi: Depp Baking Lab

/hammadde/

Morina, tuz, beyaz biber, limon

/uygulama/

1. Morinayı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, tuz, beyaz biber ve limonla karıştırın

2. Balık parçalarını tereyağı ile fırçalayın, fırına koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin, çıkardıktan sonra açık ateşte kızarana kadar pişirin.

Tatlı ve ekşi balık

Haodou kullanıcısının fotoğrafı: Huohuo Mushroom Cooly

/hammadde/

Balık, yemeklik şarap, tuz, monosodyum glutamat, biber,

Yağ, ketçap, beyaz sirke, şeker, nişasta

/uygulama/

1. Bıçaklanmış balığa pişirme şarabı ve ev baharatları (tuz, MSG, Çin biberi) tatlandırın ve ardından orijinal tadı korumak için balığı yıkayıp durulayın Suyu boşaltın ve çıtır çıtır olana kadar kızartmak için bir tavaya koyun. a kadar.

2. Yağ miktarı nispeten fazladır, aksi takdirde balıklar kolayca parçalanır. Daha sonra ketçap, beyaz sirke, az miktarda tuz ile şeker kullanın, sosu koyulaştırın ve kızarmış balığın üzerine dökün.

Kızarmış balık

Resim Haodou kullanıcılarından geliyor: Kalbinde yiyin

/hammadde/

Balık, sıvı yağ, et suyu, soya sosu, sirke, tuz

/uygulama/

1. Balıkları yıkayın

2. Kızartılmış balığın bıçak yöntemi dikey kesimdir ve balık blok halindedir. Önce bir tavada kızartın, yağ miktarının çok fazla olmasına gerek yoktur.

3. Et suyunu tencerede baharatlayın ve soya sosu ekleyin.

4. Tencere içindeki su sıcaklığı yükseldiğinde az miktarda sirke ekleyin.

5. Yanma süresi genellikle yaklaşık beş dakikadır.

Yeşil Soğan Balığı

Haodou kullanıcısının fotoğrafı: Jackey Cat

/hammadde/

Bir levrek, birkaç dilim zencefil, yeşil soğan, soya sosu,

Pirinç şarabı, sirke, soya sosu, rafine tuz, monosodyum glutamat.

/uygulama/

1. Buharda pişirirken levreğe paralel birkaç bıçağı çok derin değil, ters çevirin ve pirinç şarabını, tuzu ve MSG'yi balığın üzerinde eşit şekilde kesin.Balık gövdesinin ağzına zencefil koyun ve tabağa yassı olarak yatırın ve tencerede buharda pişirin. , 20-30 dakika kadar tencerede su bulundurmayınız.

2. Gözler öne çıktığında balık neredeyse buharda pişirilir. Tencereye başladığınızda tabağa biraz meyve suyu konur, üzerine biraz meyve suyu dökün, üzerine yeşil soğan serpin, uygun miktarda koyu soya sosu, sirke ilave edip tencerede kalan suyu dökün, yağ ısınmaya başlayacak ve buharlar yükselecektir.Yağı balığın üzerine eşit şekilde dökün.

Tatlı ve Ekşi Çıtır Balık

Resim Haodou kullanıcısından geliyor: Mei hala aynı

/hammadde/

1000 gr taze balık, 70 gr bitkisel yağ, 45 ml soya sosu,

20ml yemeklik şarap, 50ml sirke, 2.5g biber, 6g tuz,

2 gram MSG, 100 gram şeker, 10 gram yeşil soğan, 5 gram zencefilli pirinç,

15 gram sarımsak, 15 gram nişasta.

/uygulama/

1. Balığın pullarını ve solungaçlarını çıkarın, hazneyi temizleyin, her iki tarafını da bir şakayık bıçağıyla çırpın, yeşil soğan, zencefil (ezilmiş), tuz, şarap ve biberle marine edin, ardından yeşil soğanı ve zencefili çıkarın ve su nişastasıyla hafifçe vurun.

2. Yağ% 70 sıcakken balık derin yağda kızartılır ve çıkarılır. Yağ% 80'e ısındığında, balığı gevrek olana kadar tekrar kızartın ve bir tabakta servis edin.

3. Alt yağı tencerede bırakın, doğranmış yeşil soğanı, zencefilli pirinci, sarımsağı, soya sosunu, tuzu, pişirme şarabını, biberi, MSG'yi, şekeri, sirkeyi ekleyin.Suyu koyulaştırmak için kaynayınca kaynayan yağın içine suyunu dökün ve suyunu balığın üzerine eşit şekilde dökün. .

Kıyılmış Biberli Balık Kafası

Resim Haodou kullanıcılarından geliyor: Aşk yorulmayacak.

/hammadde/

Taze yağlı balık kafası, ince kıyılmış kırmızı biber, zencefil,

MSG, yemeklik yağ, buharda pişirilmiş balık soya sosu, hafif soya sosu.

/uygulama/

1. Balık kafasını ayırın, solungaçları çıkarın ve yıkayın, süzün ve bir kaba koyun.

2. İnce doğranmış biberleri balık kafasının yüzeyine eşit olarak yayın.

3. Zencefil, tuz, monosodyum glutamat, buharda pişirilmiş balık soya sosu, yemeklik yağ ve az miktarda su ekleyin.

4. Balık tabağını soğuk bir tencereye koyun, kuvvetlice ısıtın ve 8-10 dakika buharda pişirin.

5. Tencereye başlayın, üzerine bir çorba kaşığı hafif soya sosu koyun ve frenk soğanı ile süsleyin.

Haşlanmış balık

Haodou kullanıcısının fotoğrafı: Fengyihua

/hammadde/

Sazan, biberli erişte, biber, acı biber,

Acı biber, şeker, tuz, MSG, fasulye filizi, salata yağı

/uygulama/

1. Sazanı filetolar halinde kesin.

2. Balık filetolarını servis edin (tuz, MSG, yeşil soğan, zencefil, şarap, karabiber)

3. Biraz su kaynatın, balık filetolarını kaynatın (% 80 yeterlidir), hemen çıkarın.

4. Yağı iyice ısıtın ve biraz kuru kırmızı biber ve karabiber ekleyin Yağ tavasındaki biberlerin rengi biraz kararınca balık filetolarının üzerine yağı dökün.

Grafik kaynak ağı, izinsiz giriş ve silme!

Bu resim ve metin çok basit yemek yapmaktan @

Telif hakkı asıl yazara aittir