Sayısız Michelin şefi yetiştiren batı gıda sektörünün lideri Fransız Le Cordon Bleu bu yıl Çin yemeği eğitimine başlayacak!
Gastronomi dünyasında her zaman iki altın işaret olmuştur; biri Michelin şefi, diğeri Le Cordon Bleu şefidir. Aslında, birçok Michelin şefi Le Cordon Bleu eğitimindendir ve Le Cordon Bleu International aynı zamanda dünyanın en iyi şeflerinin beşiği olarak kabul edilir.
100 yılı aşkın bir geçmişe sahip bir aşçılık okulu olan Le Cordon Bleu, Fransız mutfağı yapmakla ünlüdür ve pasta ve batı yemekleri alanında yüksek bir üne sahiptir. 27 Nisan'da Le Cordon Bleunun Şangay kampüsü dördüncü yıl dönümünü gerçekleştirerek ilk kez dünyanın en ünlü mutfak sanatı ve konukseverlik akademisinin gizemini halka açtı. Aynı zamanda Le Cordon Bleu Başkanı Andre Cointreau, Le Cordon Bleu'nun bu yıl Ekim ayında ilk kez halka Çin yemeği kursları açmasının beklendiğini açıkladı.
"Blue Ribbon Madalyası", Batı yemekleri için en yüksek onur olarak kabul edilmektedir.
1895'te Le Cordon Bleu, Fransa'nın Paris şehrinde kuruldu. 120 yıllık gelişimin ardından, Le Cordon Bleu dünyanın en büyük mutfak sanatları ve hizmet endüstrisi yönetimi eğitim kurumu haline geldi.Dünya çapında 20'den fazla ülkede 35 şube okulu kurdu ve her yıl 100'den fazla ülkeden 20.000'den fazla öğrenciyi eğitiyor. .
Yemek endüstrisinde, Le Cordon Bleunun aşçılık sertifikası endüstri tarafından tamamen tanınmaktadır ve birçok yıldız restoran, Le Cordon Bleu şeflerini işe alacaktır. "Blue Ribbon Madalyası", batı yemekleri ve pastacılık uzmanlığı için en büyük onur olarak kabul edilir ve "Blue Ribbon Madalyası" almanın koşulları çok ağırdır.Sektör liderinin temsilcisi veya uluslararası gastronomi endüstrisinde üne sahip ünlü bir şef olmalısınız.
Nisan 2015'te ilk Le Cordon Bleu Klasik Aşçılık Kursu resmi olarak Çin'in Şangay kentine kurulmuş ve eğitim vermeye başlamıştır.Le Cordon Bleu Shanghai kampüsü kurulmuştur. 4 yıllık gelişimin ardından 480 mezun eğitildi.
Dün kampüs açılış gününde, Le Cordon Bleu Shanghai kampüsü ilk kez halka açılarak, bu batı yemekleri kutsal yerinin gizemini ortaya çıkardı. Konuklar, okulun pratik mutfaklarını, gösteri sınıflarını, yemek pişirme sınıflarını, şarap sınıflarını ve diğer profesyonel öğretim mekanlarını ziyaret edebilirler, ayrıca cordon bleu mutfakta yemek hazırlama sürecini ve personelin açıklamalarını görebilirler.
Aynı zamanda Le Cordon Bleu öğrencilerinin özenle yaptıkları tatlılar ve fırıncılık çalışmaları da sınıfta sergilenerek öğrencilerin Le Cordon Bleu Shanghai'daki öğrenim başarılarını daha sezgisel bir şekilde hissetmelerini sağladı.
Çin yemeği eğitim kursu bu yıl başlatılacak
Le Cordon Bleu pastacılık ve batı yemekleri eğitimiyle her zaman ünlenmiştir, Çin yemeği kursları bu yıl neden başlayacak? Bu bağlamda Bay Andre Cointreau, Le Cordon Bleu'nun öğrencilere öğrettiği şeyin Fransız mutfağı değil, yerel mutfağı yapmak için yerel kültürü, malzemeleri ve kaynakları birleştirebilen bir teknik olduğunu açıkladı. Her şef sadece bir şef değil, aynı zamanda bir gurme sanatçısıdır.
Diğer profesyonel okullardan farklı olarak, Le Cordon Bleu'nun öğretiminin öğretim teorisi ve pratik işleyişi birbirini tamamlayıcı niteliktedir.Tüm kampüslerin mutfak ekipmanları, öğrencilerin adaptasyon sürecini en aza indirebilmesi için en ileri teknolojiyi kullanır. Mezun olduktan sonra, herhangi bir beş yıldızlı ve hatta Michelin için yetkin olabilirler. Restoranın çalışma ortamı.
Uluslararası kampüs, farklı ırklardan öğrencileri barındırır ve öğretim, kampüsün coğrafi konumuna göre yerel özellikleri otantik Fransız mutfağı ve tatlılarla birleştirir. Örneğin, Tay kampüsünde, şef öğretmen, kursun orta ve ileri aşamalarında yerel geleneksel malzemeler durian ile Fransız mutfağını daha iyi entegre ederek benzersiz bir yeni tatlı veya yemek haline gelmeye çalışacaktır.
Le Cordon Bleu, bu yıl Çin Gıda Tanıtım Merkezi ve Çin Gıda Akademik Komitesi'nin kurulduğunu duyurdu.Le Cordon Bleu Çin Yemeği başvurularının resmi olarak Ekim ayında kamuoyuna açılması bekleniyor.
