Buddha duvardan atladı ve pirinç mantısı yaptı! Bu ünlü marka "Brain Hole", "meşhur yemeği pirinç köfte haline getirme" yi aşırı bir şekilde gerçekleştirdi!
Henüz sona eren gençlik ligi sezonunda, çeşitli köklü markalar kendi özelliklerine sahip yenilikçi gençlik grupları başlattı. Şimdi, gençlik ligi sezonunun dumanı düzelmedi ve zamanın onuruna sahip markalar başka bir mevsimlik yiyecek çıkarmak için mücadele etmeye başladı. - Üstelik Zongzi, zihinlerini açmaya ve kendi benzersiz numaralarını yapmaya devam ediyor! Bugün tanıtılan iki yaratıcı zongzi, bu yıl yeni ürünlerdir ve sessizce listelenmiştir.
12 Nisan'da Hema, Meilong Town Restaurant ve diğer üç tanınmış Şangay markasıyla birlikte bir "Rönesans Yastık Dumpling Projesi" ni başlattı.
Yastık pirinç köfte, Qing Hanedanlığı'nın Guangxu dönemi kadar erken bir tarihte çay kültüründe önemli bir atıştırmalık haline geldi. Dört köşeli yastıklar yastık kadar uzundur ve pirinç köfteleri dolgun ve yağlı değildir, hoş kokulu ve tazedir. Ünlü yazar Bay Jin Yong da bayıldı ve Huzhou yastık köftelerini dövüş sanatları romanları olan "The Legend of the Condor Heroes" ve "The Legend of the Deer" a iki kez yazdı. Böyle bir destek Zongzi, Zongzi sınıfında bir nesil "Zongzi" ustaları olarak adlandırılabilir!
"Rönesans Yastık Pilavlı Börek Projesi" kapsamında Şangay'ın tanınmış üç köklü restorandan biri olan Meilong Town Restaurant, iki yaratıcı yastık köfte başlatmak için Hema ile işbirliği yaparak "ünlü yemeği pirinç hamuruna" en uç noktaya getirdi!
Küçük vücudun da büyük tadı vardır
Westgate Restaurant 1938'de kuruldu. Restoranın kurucusu bir Pekin operası aşığıdır ve restoranın adı klasik Pekin operası "Youlong Xifeng" deki bir yer adından alınmıştır.
Westgate Restaurant'tan bahsetmişken, mağazadaki özel bir yemekten bahsetmeliyim Buharda pişirilmiş domuz eti tozu ile.
Fen Buharda Pişirilmiş Domuz Eti Fotoğrafı Kaynak: Heilo Creative
Bu yemeği yiyen tüm yemek yiyenlerin parmakları havadadır.
Meilong Town Restaurant tarafından bu kez başlatılan Dragon Boat Festivali köftelerinde, pirinç köfte sarılı buharda pişirilmiş domuz eti ile yaratıcı bir yastık hamur tatlısı var.
Usta Xin Guoxiang
"Buharda pişirilmiş etin bozulmadan pirinç köfteleri içerisine taşınması mümkün değildir. Kenevir aromasını korumanın yanı sıra şeker içeriği ve tuzluluk da buna göre artırılmalıdır", "Çin'deki Dört Ünlü Dim Sum Ustası" ndan biri ve ulusal dim sum ustası Said Xin Guoxiang.
Xin Guoxiang, bir Sichuan yemeği olarak buharda pişirilmiş domuz etinin daha baharatlı bir tada sahip olduğunu, ancak daha sonraki iyileştirmelerden sonra zongzi'de paketlenebileceğini söyledi.
Meilong Kasabası Restoranının "şehir dükkanının eski ustası" olan Xin Guoxiang, buharda pişirilmiş domuz yastıklı hamur tatlısına çok kafa yordu. "Iberico domuz göbeği, bir kat öz ve bir kat yağ kullanıyoruz, böylece kalın yağ ve rafine et aromasına sahip olacak ve eskimeyecek." Tekrarlanan ayarlamalar ve dikkatli seçimden sonra. , Buharda pişirilmiş zongzideki her pirinç tanesinin farklı olmasını sağlamak için.
Küçük bir zongziye sarılmış ünlü bir Çin yemeği, efsane bu olabilir: küçük vücudun da büyük bir tadı vardır ~
Kırk yıllık usta kutsanmış zongzi
İyi hammaddelerde paketleme sürecinden bahsetmek gerekir.
Aynı gün, Zhou Daojun, Westgate altında paket servisi olan ve yemek yenen yemekleri entegre eden hafif bir restoran olan Westgate Plaza'nın 6. katındaki Yingshi Restaurant'a geldi.
Hafif bir restoran olduğu söylenmesinin sebebi genel dekorasyon tarzının daha genç, diğerinin yemekler açısından olması ... Westgate Restaurant'ın klasik yemeklerini muhafaza etmenin yanı sıra gençlerin daha çok sevdiği bazı yemekleri de ekliyor. formül.
Westgate'deki pirinç köfteleri buradaki dim sum yapma odasında paketlenir ve yemeklerin en taze pirinç köfteleri almasını sağlamak için hepsi paketlenir ve buharda pişirilir.
Zhou Daojun dim sum yapma odasına girdiğinde, zongzi yapan iki usta gördü. Bunlardan biri Zhang Teyze idi. Westgate restoranının emektarı olarak 40 yılı aşkın süredir zongzi yapıyordu!
Bir zongzi, Zhang Teyze'nin ikinci eliyle yaklaşık on saniyede tamamlanabilir.
Bununla birlikte, görünüşte basit olan köfte oldukça bilgili:
Usta bize "iki taraflı ışığı" gösterdi
Zongzi'nin hem içi hem de dışı, genellikle "iki taraflı ışık" olarak bilinen zong yapraklarının pürüzsüz yüzeyini kullanır.Bunun avantajı, dış kısmın iyi görünmesi ve iç kısmının pirince yapışmamasıdır;
Başka bir örnek olarak, yastık köfteleri sararken çok fazla güç kullanmayın, böylece köfte içindeki yapışkan pirinç pişirildikten sonra sıkı ve sertleşmeyecek, yumuşak ve lezzetli olacaktır;
Dahası, zongzileri sarmak için kullanılan çizgiler de mükemmeldir.Paralel ve temizdir ve az çok olamaz, bu da zongzilerin sıkılığını ve "yastığın" düzlüğünü doğrudan etkiler.
Westgate Restaurant'ın pirinç köftelerini çok üst düzeyde tutabilen, Zhang Teyze gibi uzun yıllara dayanan beceriye sahip yaşlı bir büyücünün varlığıdır.
İnovasyon mantıklı olmalı
"Usta Xin, yenilik kelimesi hakkında ne düşünüyorsunuz?" Zhou Daojun bu soruyu Xin Guoxiang'a yöneltti.
"Yenilik, ürünün zevkine dikkat etmektir, yenilik mantıklı olmalıdır, körü körüne yenilik getirmemelidir."
Bu sefer, Westgate tarafından başlatılan başka bir Zongzi Buda Duvarın Üzerinden Atlama Zongzi , Usta Xin'in bir başka şaheseri.
Araştırma ve geliştirme süreci sırasında Xin Guoxiang, piyasadaki pirinç köftelerinin güçlü yönlerinden öğrendi ve Buda'nın duvardan atlayışının özelliklerini sonuna kadar ortaya çıkarmak için çabaladı.
"Buddha Jumping the Wall bir çorbaya dikkat ediyor. Pirinç köftelerine denizkulağı ve deniz ürünlerini sarmanın yanı sıra, pirinç köftelerinin lezzetli olması için duvardan sıçrayan Buda çorbasında Zongzi'ye sarılmış yapışkan pirinçleri de ıslattık.
Westgate ve Hema tarafından ortaklaşa piyasaya sürülen iki pirinç köftesinin pazarda olduğu bildirildi. Buharda pişirilmiş domuz köfteleri Meilong Town Restaurant ve Hema'da satılır; Fotiaoqiang köfte sadece Hema'da satılır.
Ulusal süper dim sum ustalarının işçiliğini tatmak istiyorsanız, neden şimdi harekete geçmiyorsunuz ~
