Paket servisin mide ağrısından kurtuldu!
Island Jun diyor
Sizin gibi toplumdaki insanlar, sekiz büyük Çin mutfağını yememiş olabilirler, ama kesinlikle kantinde yemiş olacaklar!
Beş yıldızlı bir otele benzeyen "başkalarının kantini" adında bir kantin var!
Ama sadece "paket servis sipariş ederek" geçimini sağlayabilirsin, ki bu Thunder'dan daha acı verici bir eleştiri!
Yazar: Peng Jun
Resim: Görsel Çin
Kaynak: Zhenghe Adası
Huaweinin D6 kantini üst düzey bir atmosferde dekore edilmiştir. Yemekler renk, koku ve tat bakımından lezzetlidir. Yemekler ihtiyacınız olan her şeydir; örneğin bibimbap, kaburga erişte ve çeşitli haşlanmış çorbalar. Shima-kun, midesinin çığlık attığını duyduğunda utanır ...
Ali genel merkezinde, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinin yanı sıra akşam yemeği servis eden 4 kantin bulunmaktadır! Sadece 2 numaralı kantinde 10 yemek satırı vardır. Her durak, ülkedeki neredeyse tüm ünlü yemek alanlarını kapsayacak şekilde bölgeye göre sınıflandırılmıştır: Yau Ma Tei, Hubu Yolu, Chenghuang Tapınağı, Ciqikou, Guijie, Nanluogu Yolu, Huiminfang ... hilelerle dolu, ucuz ve kaliteli.
Wanda Wang Jianlin "Çin'deki en iyi kantin" olarak dünya çapında şefleri davet etti ve tüm et ve vejeteryan malzemeleri özel olarak kendi üssünden sağlandı. Tarifler temelde bir ay boyunca tekrarlanmaz ve hepsi ücretsizdir. Her yemek sipariş öncesi bir kişi tarafından tadılacak ve numuneler 48 saat saklanacak.
JDnin genel merkezinin kantini 20.000 metrekareden fazla bir alanı kaplayan bütün bir binadır. Birinci katta basit yemek, ikinci katta kuzey mutfağı, üçüncü katta helal mutfak, dördüncü katta Hangbang mutfağı, beşinci katta Kanton çay restoranı ve altıncı katta egzotik mutfak. Her gün 400'den fazla yemekle, her zaman size uygun bir yemek vardır. Akıllı yerleşim sistemi, kasenin altındaki çip, fiyatı otomatik olarak belirleyebilir.
Bu nefret kantinlerinin ardında, bu konuları hiç düşündünüz mü?
Malzemeler neye benziyor ve nereden geliyorlar?
Ne tür yemeklik yağ ve hangi marka?
Bulaşıklar nasıl işleniyor ve tüm süreç güvenli ve hijyenik mi?
Lezzetli yemeklerin arkasında ne kadar insan gücü, malzeme kaynağı ve zaman maliyeti gerekiyor?
İyi bir kantin, kaçınılmaz olarak çok büyük ve profesyonel bir sistem mühendisliği gerektirir, birçok işletme ve kurum için tek başına kendi lojistik departmanı ile yapılamaz. Böylece grup yemek servisi pazarı ortaya çıktı.
Çin Mutfağı Derneği'nin bir araştırma raporuna göre, 2017'de Çin grup yemek pazarı 950 milyar yuan'a ulaştı ve yıllık ortalama% 20'nin üzerinde bir büyüme oranında hızla büyüdü. İşletmeler ve okullar, grup yemek pazarındaki ana müşteri gruplarıdır ve toplam pazar büyüklüğünün yaklaşık% 80'ini oluşturur.
Sınırsız pazar potansiyeline sahip olmasına ve yaklaşık 20 yıldır mesleki gelişim deneyimlemesine rağmen, sosyal catering ile karşılaştırıldığında, grup yemek deneyimi, yemek yiyenlerin artan taleplerini karşılayamamaktadır. Temel olarak, grup catering endüstrisinin işçilik maliyetleri, lojistik maliyetleri ve enerji verimliliği açısından eksiklikleri vardır En yetersiz yemek yiyenler, yemeklerin tadı ve güvenliğidir.
Grup yemeği karları düşüktür ve grup yemeği üretimine katılmak için daha fazla kıdemli profesyonel işe almak imkansızdır. Çin Otel Derneği tarafından yayınlanan "2017 Çin Grubu Yemek Geliştirme Raporu" na göre, teknisyenler ve kıdemli teknisyenler toplam çalışan sayısının yalnızca yaklaşık% 9,4'ünü oluşturuyor ve bu da kaçınılmaz olarak Halkın yemeğin tadının farkına varması zordur. Öyle olsa bile, örnek bir anket, personel maaşlarının hala grup yemeklerinin maliyetinin yaklaşık% 40'ını oluşturduğunu gösteriyor.Mart 2018'de Daily Finance Network'ün bir raporuna göre, grup yemek şeflerinin yaklaşık% 70'ine ayda 4000-6000 yuan arasında ödeme yapılıyor. Yüksek işçilik maliyetleri, grup catering şirketlerinin, operasyonları sırasında, özellikle de yemek yiyenleri oldukça endişelendiren gıda bileşenlerinin tedariki, depolanması ve işlenmesi sırasında gıda güvenliği yönetimini ihmal etmesine kolayca yol açabilir.
Buna ek olarak, catering endüstrisindeki gıda bileşenlerinin üretimi, dağıtımı ve işlenmesi, bir dereceye kadar düşük işletme verimliliğine neden olan ve gıda güvenliği garanti edilemeyen bağımsız bir sistem oluşturur. Örneğin, yemek yiyenlerin ihtiyaçları yeterince doğru değildir, bu da büyük miktarda grup yemeği israfına neden olur; yüksek bilgi engelleri, malzemelerin yanlış tedarik edilmesine yol açar ve aynı zamanda kör ekim, üretim alanındaki üretim getirisini artırmayı zorlaştırır.
Endüstrinin acı noktaları, keskin koku alma duyusuna sahip işletmeler için fırsatlar haline geliyor. Grup yemeklerine "catering endüstrisindeki kullanılmayan son hazine" denir. Ön uç tedarik zinciri yönetimi, gıda güvenliği risk kontrolü, orta uç markalar, ürünler ve hizmetlerden arka uç sistem inşası ve personel eğitimine kadar, iyileştirme için hala çok yer var.
Mutfağa en yakın ev aletleri şirketi bununla görevlidir.
Son yıllarda ev aletleri sektörü genel olarak ölçek büyümesinde yavaşlama ve tüketim yapısının iyileştirilmesi özelliklerini göstermiş, sektörün önde gelen firmaları daha fazla kar elde etmek için teknolojik yenilik ve ileri üretime yatırımlarını artırmıştır.
Changhong, askeri endüstri kuruluşundan, renkli TV geliştirmeden, ilgili çeşitlendirilmiş genişlemeye ve son yıllarda uygulanan akıllı stratejiye sürekli dönüşüyor ve yükseltiyor. Terminalleri tanımlamak için hizmetleri ve hizmetleri güçlendirmek için terminalleri kullanarak geliştirme odağı olarak "ürün zekası + servis kişiselleştirmesini" alıyor. Yalnızca ev elektroniği tüketimi alanında daha fazla çaba göstermekle kalmaz, aynı zamanda kurumsal düzeyde akıllı ürün ve hizmet pazarına girmeye çalışın.
5 Eylül'de Changhong, Changhong'un hizmet odaklı üretim dönüşümünün sonuçlarından biri olan ve Changhong'un veri operasyon yeteneklerine, yazılım yeteneklerine ve üretim yeteneklerine tam anlamıyla yer veren, birincil ve üçüncül endüstrileri açmak için dünyanın ilk akıllı mutfak sistemini başlattı.
Changhong Yazılım ve Hizmet Merkezi genel müdürü Liu Dong'a göre, Changhong Akıllı Mutfak Sistemi, tüketicileri, mutfak robotlarını, arz ve talep ticaret platformlarını ve diğer sistemleri ve ekipmanları birbirine bağlayarak grup yemek hizmetinin tüm sürecini tamamen değiştirdi. "Uç bulut entegrasyonu" sayesinde, lojistik, bilgi akışı ve sermaye akışı son derece entegre olur ve karşılıklı olarak değer katar. Kullanıcılara güvenli, lezzetli ve verimli akıllı yemek hizmetleri sağlayın.
Örneğin, tüketiciler cep telefonlarından yemek sipariş edebilir, ödeyebilir ve alabilir.Mutfak robotu, önceden yapılan tarif hazırlama sürecine göre hazırlık, pişirme, temizlik ve diğer işlemleri akıllıca tamamlar ve arz ve talep ticaret platformu gıda depolama, gıda izlenebilirliği, soğuk zincir dağıtımı ve diğer işlemleri tamamlar. . Ek olarak, veriler gıda tedarikçilerine, çiftliklere, arka mutfaklara ve diğer bağlantılara gerçek zamanlı olarak sağlanır ve gıda izlenebilirliği, yönlü ekim, sipariş satın alma, tarif optimizasyonu ve enerji yönetimi gibi kapalı bir veri döngüsü oluşturur.
Sebze temizleme atölyesi, lojistik ve dağıtım merkezlerini entegre eden ekim, tedarik zinciri, mutfak robotları vb. Birbirine bağlayan tüm akıllı mutfak sisteminin merkezidir. Son derece otomatikleştirilmiş sebze temizleme atölyesi, insan katılımını azaltır, ikincil kirliliği olabildiğince önler ve ayrıca gıda güvenliğini garanti eder. Şu anda Changhong, Mianyang ve diğer yerlerde% 70'in üzerinde bir otomasyon derecesi ile birinci sınıf temiz sebze atölyeleri kurdu.
Bu akıllı mutfak sisteminde, Son yemeklerin pişirilmesinden, otomatik yemlemeden, otomatik pişirmeden ve otomatik temizlemeden mutfak robotu sorumludur. 5 cihazı çalıştırmak için sadece bir kişi yeterlidir. zamandan ve enerjiden tasarruf edin. Changhong Intelligent Kitchen Robot Technology Co., Ltd.'nin genel müdürü Pan Xiaoyong'a göre Changhong mutfak robotu, 0 ~ 300 arasındaki sıcaklığı doğru bir şekilde kontrol edebilen elektromanyetik ısıtma sistemini benimser ve tencere duvarının sıcaklığı, soğutma durumunda 10 saniye içinde 80 to'ye yükseltilebilir; Siçuan mutfağının özel tavada kızartılmış yemeklerinde saf tadı sağlamak için pişirme sıcaklığı 200 ° C'nin üzerinde tutulabilir; yağ dumanı kendi kendini temizleme sistemi ile su kalıntısının, su ve yağın ayrılması ve su buharının ayrılması sağlanır, böylece mutfak her zaman temiz ve düzenli olur.
Changhong mutfak robotunun özü, önceden belirlenmiş tariflerin hazırlanmasıdır. Kullanıcılara daha lezzetli, istikrarlı ve bol tarifler sunmak için Changhong bir tarif araştırma ve geliştirme ekibi kurdu. Çok sevilen standartlaştırılmış Sichuan mutfağı tariflerini ilk geliştiren ekip, ünlü mutfak ustaları ve sistem mühendislerinden oluşuyor.
Şu anda, Changhong tarifi araştırma ve geliştirme ekibi, 455 spesifikasyona sahip iki kez pişirilmiş domuz eti, Kung Pao tavuğu, balık aromalı kıyılmış domuz eti ve Mapo tofu dahil olmak üzere 65 yemeği standartlaştırdı. Tarif araştırma ve geliştirmenin derinleşmesiyle birlikte, Çin gıda üretiminin standardizasyonu üzerinde derin bir etkiye sahip olan, aralarından seçim yapabileceğiniz daha bol yemek olacaktır.
Şimdi, Changhong mutfak robotları 30KG, 8KG vb. Gibi çeşitli yemek senaryolarını, işletmelerin ve kurumların kantinleri ve profesyonel catering şirketleri gibi çeşitli yemek senaryolarını tatmin eden bir dizi ürün oluşturdu. Pan Xiaoyong gazetecilere yaptığı açıklamada, hesaplamalardan sonra, Chengdu'da, 15 kişilik bir arka mutfak ekibinin yılda 198.200 işçilik maliyetinden tasarruf etmesi ve uzun vadeli ekonomik faydalar üretmesi bekleniyor.
"Changhong Akıllı Mutfak Sisteminin doğuşu ticari değerinin yanı sıra daha fazla sosyal öneme sahiptir." Pan Xiaoyong, Changhong mutfak robotlarının Çin Ziraat Üniversitesi-Changhong Laboratuvarı, Liangshan Eyaleti Okul Öncesi Eğitim Merkezi, Mianyang Normal Üniversitesi, Changhong Zhizhi'de kullanıldığına dikkat çekti. Kantinin bir yılı aşkın süredir kullanılmasını bekleyen, lojistik birimlerinden ve kullanıcılarından övgü topladı. "Eğitim sistemi bizim önemli pazarlarımızdan biridir. Daha sonra, Sichuan Eyaletinin eğitim sistemine dayalı olarak, tekrarlanabilir ve ölçeklenebilir bir alan oluşturmak amacıyla bölgesel ölçek ve entegrasyonu sağlamak için Mianyang üniversitelerinde, ilk ve orta okullarda ve işletme ve kurum kantinlerinde tamamen kullanıma sunulacaktır. İş modeli daha sonra ülke geneline yayılacaktır. "
Bnin işi canlı değildir, konsept spekülasyonuna dayanmaz, fiyat savaşlarına dayanmaz, ancak gerçek becerilere daha fazla önem verir. Acı noktaları kavrayabilen ve ürün ve hizmetleri sürekli yenileyebilen müşteri kazanacaktır. Sözde yenilik, "temel teknoloji yeniliği-teknoloji uygulama yeniliği-iş modeli yeniliği" döngüsünden geçmelidir. Bu sarmal süreçte, güncel olaylardan haberdar olanlar göze çarpmaktadır ve eğilimi takip etmelidir.
Nesnelerin İnterneti çağında bir mutfak devriminin başladığı belli değil.
