Kışın "domuz göbeği ve tavuk" pişirerek yaşamaya devam ettim ...
Domuz göbeğine sarılı tavuk, Guangdong Eyaletinde geleneksel bir yerel yemektir.Hakka mutfağına aittir. Domuz göbeğine sarılı tavuk güveci ve Phoenix reenkarnasyonu olarak da bilinir. Çorba, güçlü tıbbi tadı ve biber aromasıyla kalın ve berraktır.
Domuz göbekli tavuğun ruhu çorba tabanında yatıyor! Sahip olmak "malzeme" Hiç de kolay değil! ihtiyaç Taze büyük kemik , Çorbanın lezzetini yaşayacak kadar uzun süre pişirin ...
Domuz göbeğine sarılmış tavuk
çok kolay! İhale Yerli tavuk + Çiğneme Domuz göbeği ,Böylece Peri eşdizimi ! Herhangi bir balık kokusu olmadan sorun değil Tat tomurcuklarını şok edin ~
Malzemelerin hazırlanması
malzeme:
500 gram kırmızı fasulye, 200 gram beyaz şeker, 10 gram kolza yaprağı, 1 shiitake mantarı, 500 gram tavuk
10 gram pişirme şarabı, 1.5 gram rafine tuz, 1.5 gram monosodyum glutamat, 15 gram ince kuru nişasta, 10 gram su nişastası, 25 gram beyaz susam (pişmiş), 15 gram yeşil soğan ve zencefil suyu.
Malzemeler :
Acı biber (kırmızı, keskin, kuru) 15g, yeşil soğan 10g, zencefil 10g, yemeklik şarap 10g, sirke 5g, beyaz şeker 5g, monosodyum glutamat 3g, biber 3g, yer fıstığı yağı 30g, susam yağı 10g
Üretim adımları
Domuz göbeğini yıkayın
1. Domuz eti satın alın ve yaklaşık 20 dakika soğuk suda bekletilerek domuz eti üzerinde yüzen kirleri temizleyin.
2. Domuz göbeğini kaba tuz ve un ile tekrar iri yapın, tekrar tekrar yoğurun, un, domuz eti üzerindeki çalınan malların çıkarılmasında rol oynayabilir ve kaba tuz parçacıkları bu etkiye sahiptir. Yaklaşık iki veya üç dakika sonra suyla durulayın.
3. Domuz göbeğini beyaz sirke veya pirinç sirkesi ile yaklaşık üç dakika ovalayın, önünüzde temiz, kokusuz bir domuz karnı görünecektir.
4. Son olarak, tencerede su kaynatın, içine domuz eti koyun ve yaklaşık üç dakika pişirin ve domuzun karnında kalan beyaz yağı bir bıçak veya makasla tekrar kazıyın.
Doldurulmuş domuz göbeği
1) Domuz göbeğini yıkayın, bir leğene koyun, mukusu çıkarmak için pirinç sirkesi ve rafine tuzu tekrar tekrar ovalayın, ardından içindeki yağı kesin, kaynar su kabına koyun ve haşlayın, yüzeydeki beyaz deriyi kazıyın ve sonra Yıkadıktan sonra çıkarın ve boşaltın.
3) Kakule, Amomum, karanfil, meyve, anason, tarçın ve biberin hepsi erişte haline getirilir.
4) Domuz postunu bir tencereye kaynar su koyun, haşlayın, çıkarın, kazıyın, yağı alın ve ince filamentler halinde kesin.
5) Kesilmiş, baharatlı erişte ve tavuğu aynı kaseye koyun, tuz, soya sosu, Shao şarabı, biber ve susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışık dolguları domuz göbeğine doldurun, domuz göbeğini bambu şiş ile iğneleyin.
6) Kaynatma kabını ateşe koyun, uygun miktarda su ekleyin ve Büyük kemikler , Arpacık soğanı, zencefil dilimleri, rafine tuz, Shao şarabı ve soya sosu Kaynattıktan sonra köpüğü sıyırın, dolma domuz etini ekleyin ve kısık ateşte yavaşça (sıkıca kapatarak) pişirin ve 3-4 saat pişirin. . Çıkardıktan sonra, soğuması için ağır bir nesneyle bastırın. Yemek yerken bir tabağa dilimleyin ve yüzeyi susam yağıyla fırçalayın.
Pişirme ipuçları: Domuz eti dolması pişirirken, çatlamayı önlemek için domuzun karnını ince bir iğne ile delin.
Eşsiz yemek yeme şekli
Geri koy Orijinal çorba Orta sıcak, bekle 20 Dakika Yemeğe başlayabilirsiniz! Bu tür Eski ateş yemeği , Sıcaklığın kontrol edilmesinin zor olduğundan ve tavuk aşırı ısındıktan sonra sertleşeceğinden endişelenmeyin ~
Domuz eti ısırır ve cızırtılı bir ses çıkarır, özellikle eğlenceli! Sıkı ve kalın, çiğneme !
Soğuk bir kış gününde böyle bir kase tavuk çorbası içmek cennete gidiyor! ~ Bana tekrar hayat ve güç ver!
Bu kadar lezzetli yemeklere ne dersin, öğrendin mi?
