Doğu deniz mahsulleri beyaz yengeçleri piyasada! Zhejiang halkı bu yemek yeme şekillerini seviyor
Ningbo'da yayınlandı
Tayfun geçer geçmez, balıkçılar hemen balık tutmak için denize açıldı. Bir yıl içinde pazarlanacak en fazla sayıda beyaz yengeç sezonu geldi.
Beyaz yengeç en lezzetli ne zaman? Son zamanlarda, Ningbo Lulin Market'in büyük su ürünleri ticaret alanındaki East Seafood White Crab toptan ticaret hacmi, gecelik 150 tondan 180 tona kadar yükseldi. E-ticaret ve diğer kanallarla birleştiğinde, Ningbo pazarındaki gerçek varış hacmi bu rakamdan bile daha büyük.
Deniz ürünleri işinde uzmanlaşmış endüstri profesyonellerine göre, ağustos ayında hasatın başlamasından sonra beyaz yengeçler ne kadar uzun olursa beyaz yengeçler o kadar şişman olacak. Sonbahar rüzgarı başladığında ve hava soğudukça, uzun pençeli yengeçler incelmeye ve dişi yengeçler kırmızı krema büyümeye başladı. Hava ne kadar soğuksa yengeç ezmesi o kadar kırmızıdır. Beyaz yengecin bu yıl fiyatı nedir? Mevcut piyasa durumuna bakılırsa, bu yıl beyaz yengeçlerin fiyatı temelde geçen yılla aynı. Genel olarak, Ekim ayında beyaz yengeçlerin fiyatı artmaya başlayacak ve yıl sonuna kadar kırmızı yengeçlerin fiyatı kedi başına bir veya iki yüz yuan'a kadar yükselecek.
Beyaz yengeç toplamak teknik bir iştir. Genel olarak, sert yengeç kabuğunun daha yağlı etleri vardır. Tabii ki, sert kabuklu ve yağsız ete sahip olanlar da var, ki bunlar özellikle yeni başlayanlar için kolayca karşılaşabilir. Bu tür yengeçlere genellikle "soya sosu yengeçleri" denir. Lezzetli beyaz yengeçleri yemenin pek çok yolu vardır. Beyaz yengeçleri yemenin pek çok yolu vardır, örneğin buharda pişirmek, yeşil soğan yağı, tuzlanmış ... her gün yeme şeklini değiştirin ve onları bir ay içinde yeniden üretemezsiniz. Her şeyden önce, Ningbo halkı tarafından en çok yenen ve sevilen buharda pişirilmiş beyaz yengeçtir. Ağustos ve Eylül aylarında beyaz yengeçler taze ve tatlıdır ve buharda pişirilenler daha orijinaldir.
Onsekiz kesim, deniz kenarındaki balıkçıların acımasız yemek yeme şeklidir. Taze yakalanan lezzetli beyaz yengeçler bir bıçakla kaldırılır ve indirilir. Şefin yalnızca on sekiz bıçak kesmesi ve ardından bunları tuz, beyaz şarap ve diğer basit çeşnilerle karıştırması gerekir. , Çok lezzetli.
Yeşil soğan yağlı beyaz yengeç, irili ufaklı dostların gözdesi, taze ve tazedir.Yağlı soğan kokusu beyaz yengeçlerin tatlılığını harmanlamaktadır.
Tavada kızartılmış beyaz yengeçli pirinç kekleri temel gıda olarak kullanılabilir.Ningbo halkı pirinç keki yemeyi sever.Pirinç kekleri beyaz yengeçlerle karşılaştığında, pirinç kekleri hakkında özel bir şey vardır.
Yengeç ezmesi ve yağlı beyaz yengeç parçalara ayrıldıktan sonra biraz tuz ve beyaz şarap, orijinal lezzet ve eşsiz lezzet ekleyin.
Ek olarak, nispeten yeni bir yaklaşım var - Tuzlu yumurta sarısı ile Fırında beyaz yengeç.
Şeflerden yemek pişirme önerileri
Yaygın klasik yemek yeme yolları: buharda pişirilir, zencefil ve taze soğanla kızartılır, turşu.
Daha yeni bir yaklaşım: Patates, domates vb. İle Rosong kavurma; küçük parçalar halinde doğrayın ve kızartın; ayrıca ikiye bölebilir, fasulye ezmesiyle yayabilir ve buharda pişirebilirsiniz; ayrıca tuzla ızgara yapabilirsiniz.
Temel yiyeceklerle eşleştirin: haşlanmış beyaz yengeç lapası, kızarmış pirinç kekleri, haşlanmış erişte vb.
Mevsim sebzeleri ekleyin: lif kabağı veya tavuk tüylerini ekleyin ve bir çorbanın içinde kaynatın.
Batı tarzı yöntemler: tereyağı, pişmiş peynir, karabiber kızarmış yengeç, körili yengeç gibi batı tarzı malzemeler ve pişirme yöntemleri ekleyin. Pişirme yöntemleri farklıdır ve her birinin kendi tadı vardır.
Siçuan ve Hunan mutfağından bilgi edinin: haşlanmış beyaz yengeçler, baharatlı beyaz yengeçler, lahana turşusu ve kavrulmuş lahana.
Yengeç yemeyi seven arkadaşlar bu seferden yararlanmak isteyebilirler, öğrenin!
