Bu yöntemlerde ustalaşın ve düşük kaliteli çay almaya veda edin!
Çay satın almak kolay bir iş değildir.İyi bir çay elde etmek için çeşitli çay türlerinin kalite standartları, fiyatları ve piyasa koşulları ile çayın değerlendirme ve kontrol yöntemleri gibi birçok bilgiye hakim olmanız gerekir.
Çayın kalitesi esas olarak renk, aroma, tat ve şekil olmak üzere dört yönden ayırt edilir, ancak sıradan çay içenler için çay alırken sadece kuru çayın şekline ve rengine bakabilirler. Kalite daha da zor.
Kuru çayın görünümü esas olarak beş yönden, yani hassasiyet, sertlik, renk, bütünlük ve berraklıktan görülür.
Çay alırken aşağıdaki hususlara dikkat etmelisiniz:
1. Hassasiyet
Genel olarak, iyi hassasiyete sahip çay şekil gereksinimlerini karşılar ("hafif, düz, düz, düz"). Bununla birlikte, hassasiyet sadece saç miktarına göre değerlendirilemez, çünkü çeşitli çayların özel gereksinimleri farklıdır Örneğin, mükemmel Shifeng Longjing'in vücudunda kıl yoktur. Tomurcukların ve yaprakların hassasiyeti, yalnızca Maofeng, Maojian ve Yinzhen gibi "tüylü" çaylar için uygun olan kıl sayısına göre değerlendirilir.
Burada belirtilmesi gereken şey, en hassas taze yaprakların da bir tomurcuk ve bir yaprak göstermesi gerektiğidir, tomurcuk kalbinin tek taraflı olarak toplanması uygun değildir. Tomurcuk çekirdeği büyümenin kusurlu kısmı olduğu için, içerdiği bileşenler kapsamlı değildir, özellikle klorofil içeriği çok düşüktür. Bu nedenle çay sadece tomurcuklardan sadece hassasiyet amacıyla yapılmamalıdır.
İkincisi, ip
Şeritler, kızarmış yeşil şeritler, yuvarlak inci çayı, Longjing yassı, siyah kırık çay taneli şekilleri ve benzeri gibi çeşitli çay türlerinin belirli bir şekli ve spesifikasyonudur. Genel olarak, uzun çizgili çay elastikiyetine, düzlüğüne, kuvvetine, inceliğine, yuvarlaklığına ve ağırlığına bağlıdır; yuvarlak çay, partiküllerin sıkılığına, homojenliğine, ağırlığına ve boşluğuna bağlıdır; düz çay, pürüzsüzlüğe ve spesifikasyonlara uygunluğuna bağlıdır.
Genel olarak, şeritler sıkı, kemiklerin ağır, yuvarlak ve düz (düz çay hariç) olması, hammaddelerin yumuşak, işçiliğin iyi ve kalitenin iyi olduğunu; şekil gevşek, düz (düz çay hariç), kırılmış ve duman ve kola varsa Tadı, hammaddelerin eski, işçiliğin zayıf ve kalitenin kötü olduğunu gösterir. Hangzhou'daki yeşil çay şeritlerinin standardını örnek olarak ele alalım: Seviye 1 Seviye 2 Seviye 3 Seviye 4 Seviye 5 Seviye 6 Önden Sıkılık ve Önden Fideler ile İnce ve Sıkı Fideler hala sıkı ve hala sıkı ve biraz gevşek Fengmiao en iyisidir.
Üç, renkli
Çayın rengi, hammaddelerin hassasiyeti ve işleme teknolojisi ile yakından ilgilidir. Siyah çay siyah yağlı, yeşil çay zümrüt yeşili, oolong çayı yeşil kahverengi, koyu çay siyah yağlı renk ve benzeri gibi her tür çayın belirli renk gereksinimleri vardır. Ama ne tür çay olursa olsun, iyi çay tutarlı renk, parlak parlaklık, yağlı ve tazelik gerektirir.Rengi farklı, tonu farklı, koyu ve mat ise hammaddelerin farklı, işçiliğin zayıf ve kalitenin kötü olduğu anlamına gelir.
Çay yapraklarının rengi de çay bitkisinin yeri ve mevsimi ile yakından ilgilidir. Örneğin, yüksek dağ yeşili çayı yeşil ve hafif sarı renkli, taze ve parlaktır; düşük dağ çayı veya düz öğütülmüş çay koyu yeşil ve açık renklidir. Çay yapma sürecinde, uygun olmayan teknoloji nedeniyle renk genellikle bozulur. Çay alırken, satın alınan özel çaya göre karar verin.
Dört, bütün parçalar
Bütün ve kırık, çayın şekli ve kırılma derecesidir, eşit olması ve ikincil olarak kırılması daha iyidir. Nispeten standart bir çay incelemesi, çayı bir tepsiye (genellikle tahtadan yapılmıştır) yerleştirmektir, böylece dönme kuvvetinin etkisi altında, çay şekline, boyutuna, ağırlığına, kalınlığına ve boyutuna göre düzenli bir katman oluşturacaktır.
Bunlar arasında kuvvetli olanlar üst katmanda, ince ve ağır olanlar orta katmanda yoğunlaşmış, kırılmış ve küçük olanlar alt katmanda birikmiştir. Her çeşit çay için daha çok orta çaya sahip olmak daha iyidir. Üst katman genellikle daha hafif bir tada ve daha açık su rengine sahip kaba ve eski yapraklar açısından zengindir; alt katman çok fazla kırık çay içerir, bu da demlendikten sonra çok güçlü olma eğilimindedir ve çorba rengi daha koyu olur.
Beş, netlik
Esas olarak çayın çay cipsleri, çay sapları, çay tozu, çay tohumları ile karıştırılıp karıştırılmadığına ve üretim sürecinde bambu cips, odun yongası, kireç ve silt gibi katkıların miktarına bağlıdır. İyi berraklığa sahip çay, herhangi bir kapanım içermez. Ayrıca çayın kuru aromasıyla da ayırt edilebilir. Ne tür çay olursa olsun, tuhaf bir koku olmamalıdır. Her çayın kendine özgü bir aroması vardır ve kuru ve ıslak aromaları da farklıdır, bunlar özel duruma göre belirlenmesi gerekir Yeşil aroma, duman kokusu ve pişmiş koku arzu edilmez.
Çayın kalitesini belirlemenin en kolay yolu, demlendikten sonra çay yapraklarının tadı, aroması ve rengidir. Bu yüzden izin verilirse, çay alırken mümkün olduğunca demlemeyi deneyin. Belli bir çayı tercih ediyorsanız, renginin, aromasının, şeklinin özelliklerini doğru bir şekilde anlamak ve satın aldığınız her çayı karşılaştırmak için çayın bazı bilgilerine bakmak en iyisidir.Daha fazla zamanınız varsa, kilit noktaları hızlıca kavrayabilirsiniz. .
Profesyonel olmayanlar için, her çay türünün iyi veya kötü olarak yargılanması pek olası değildir. Bu, sevdiklerinizden yalnızca birkaçıdır. Menşe yerindeki çay genellikle daha saftır, ancak çay yapma tekniklerindeki farklılıklar nedeniyle çayın kalitesi değişir.
Acemiler Pu'er çayı alırken nelere dikkat etmelidir?Pu'er çayı, çay alanına ve derecesine göre tadı bakımından belirli bir farklılık gösterir, bazıları acı ve ağırdır, bazıları açık yeşildir, bazıları güçlüdür ve bazıları hafif sıcaklığa sahiptir. Ancak çorbanın rengi berrak, tadı tatlı ve pürüzsüz olmalı ve kokusu doğal olmalıdır;
Arbors Pu'er çay ağaçları çoğunlukla deniz seviyesinden yaklaşık 1000 metre yüksekte olan alanlarda yetiştirilir.Ağaçlar üç ila beş ila kırk ila elli, hatta yüz yıllıktır. Tam bir bitki ekosistemi oluşturmak için çeşitli bitkilerle karıştırılırlar. Böceklere yatkın değildirler, yeterli besin maddelerine sahiptirler ve değeri arttırırlar. Potansiyel harika, ancak fiyat farklı, bu da sonraki fiyatın yüksek ve düşük üretim teknolojisi seviyesiyle yakından ilgili;
Kısa ömürlü çiğ çayın yüksek qi ve iyi yağ giderici etkisi vardır.Çoğu insan soğuk olduğunu, vücut yapısı, obezite, yüksek kan lipit ve tansiyonu olan kişiler için uygun olduğunu düşünür. İdrara çıkması kolay, ince vücudu ve güzelliği, düşük fiziği içmeye uygun;
Pu'er çayı yaşlandıkça katma değerli bir alana sahiptir.Pu'er çayı toplamak gerçekten bazı ekonomik faydalar sağlayabilir, ancak körü körüne onu takip etmeyi seçemezsiniz. Toplarken, saygın bir üretici tarafından üretilen kaliteli bir çardak ağacı çayı seçtiğinizden emin olun;
Uzun yaşta olan Pu'er çayının kendine özgü bir tadı vardır, ancak hammaddenin kendisi ve depolama ortamı üzerinde yakın bir etkisi vardır. Piyasadaki gerçek eski çayların çeşitleri ve miktarları sınırlı ve pahalıdır. Kâr peşinde koşan bazı vicdansız işadamları sahte eski çay yapmak için çeşitli yöntemler benimsiyorlar.Sıradan insanların sahteyi sahteden ayırt etmesi zor olduğu için çok aldatıcı. Bu nedenle, eski çayı körü körüne kovalamayın, daha fazlasını okumalı, daha fazla sormalı ve iletişim kurmalı veya saygın tüccarlardan hedefli alışveriş yapmalısınız.
Pure Pu'er çayı renklendirici, aroma ve baharat katmaz.
